干香菇土豆炖牛肉的做法大全家常做法视频(干香菇和牛肉的做法)

干香菇和牛肉的做法

原料

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干蘑菇 (200克)

牛肉 (150克)

油 适量

盐 2克

糖 2克

生抽 1茶匙

蚝油 1茶匙

生粉 1茶匙

芝麻油 几滴

胡椒粉 少许

大蒜 10克

青椒 20克

香芹 20克

香蒜 1根

红椒 20克

1/蘑菇切抹刀厚片，牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制，香芹香蒜切段，蒜子切片，青红椒切斜刀段。

2/准备一个碗汁（清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，芝麻油。

3/小锅水开，下蘑菇焯烫后过凉备用。

4/锅烧热，放油，下牛肉与蒜子同炒。

5/稍一变色，即把香芹，香蒜白，青红椒入锅翻炒。

6/蘑菇入锅翻炒。

7/加入青蒜叶和碗汁。

8/大火炒匀，即可出锅。

9.美味又好吃的牛肉炒干蘑菇的做法完成开吃了。

干香菇和牛肉的做法视频

主料：牛肉500克，干香菇50克

辅料：蒜半头，桂皮1块，八角1个，红尖椒2支，油20个，生抽30克，老抽10克，料酒50克，糖20克做法：步骤1牛肉洗净切成方块，不要太少，也不要太大，香菇提前泡发，准备好香料。步骤2牛肉冷水入锅，烧开后转小火煮5分钟，煮去血水。步骤3牛肉清洗干净浮沫，沥干备用，香菇捞出洗净，太大的切成块备用，蒜瓣剥出整颗备用，香菇水备用。步骤4热锅里放少许油，下入红尖椒和蒜瓣爆出香味。步骤5下入焯过水的牛肉块翻炒，并加入八角桂皮等香料。步骤6加入生抽、老抽、料酒和糖。步骤7翻拌上色均匀。步骤8加入香菇水。步骤9香菇水与食材差不多持平，大火烧开，改小火焖煮1个小时，记得一定要极小火步骤。101个小时后，牛肉已煮软并煮入味，汤汁还有一点，加入香菇

步骤11、香菇易吸味，所以我们先把牛肉煮入味焖软后，再加入香菇一同烧，大约小火煮煮30分钟

干香菇和牛肉的做法大全

一、泡发的黄花菜切碎，豆腐切小块

二、葱段爆锅，黄花菜下锅稍炒，加清水一汤碗

三、水开后放入豆腐块。再次开锅后放盐、料酒稍煮，出锅前放鸡精，水淀粉勾芡（勾芡能使汤浓稠，更有质感），撒葱花、胡椒粉即可。

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

干香菇烧牛肉好吃吗?

用料

牛腩

干香菇

大蒜

葱

老姜

蒜瓣

生抽

老抽

料酒

盐

白糖

香菇炖牛肉的做法

香菇提前泡开

冲洗下，滤水

牛肉洗净切块，稍稍大一点，牛肉煮了之后会缩哈

葱打结，蒜切蒜花

姜切片，蒜瓣剥好

锅中放适量清水，姜片，牛肉下锅，焯水

冲洗干净

放到锅中，我用的高压锅哈，要是普通炖锅一样的步骤，时间长一点而已

放蒜瓣姜片葱结

适量料酒

生抽适量

老抽适量

适量清水，我不需要很多汤的那种，所以清水放一点点就，自己看着办

盖上锅盖，大火煮，上汽之后继续2-3分钟关火

打开锅盖

放入香菇

放适量盐

一点点白糖

盖上锅盖，继续大火煮，上汽之后转小火焖煮5-8分钟即可

出锅前撒少许蒜花即可

小贴士

1、炖牛腩的话感觉牛肉的切的方法也没有那么讲究了，打快点稍稍，这样子煮好之后大小正好合适 2、生抽老抽比例，炖的话不是红烧。相对老抽量可以少一点 3、放几个蒜瓣，去肉腥味很有用，也提味儿 4、放清水的时候量可以多一点，那汤就多一点，可以煮牛肉面哦。。。

干香菇和牛肉的做法窍门

答:牛肉炖蘑菇做法干蘑菇还焯水吗（要）

用料

干香菇 一小碗

牛肉 一斤

冰糖 适量

料酒 适量

葱姜蒜 适量

盐 适量

香叶，橙皮，花椒，八角 适量

老抽，生抽 适量

做法步骤

1、先把肉泡一会儿去血水，然后下锅焯一下

2、准备材料，葱姜蒜切片

3、干香菇泡软，洗干净待用

4、然后把焯好的牛肉捞出沥干，锅内放油，七份热下八角，花椒，香叶，橙皮，姜片

5、煸炒出香味，然后下牛肉

6、煸炒一会儿，放葱姜继续炒，然后放入香菇煸炒

7、煸炒一会儿后，放入生抽，老抽，料酒，冰糖，然后倒水淹过牛肉，大概40分钟左右。

8、出锅放盐，葱花，即可装盘

干香菇炒牛肉的做法大全窍门

1、准备食材：牛肉 1小块、香菇 适量、油 适量、盐 适量、鸡精 适量、葱 1棵、蒜 5粒。

2、首先把牛肉切成细丝或者小薄片。然后放一些料酒、盐、胡椒进行腌制，腌制15分钟左右即可。

3、把小葱剥干洗净切成葱末，大蒜剥干洗净切成蒜末或者蒜片，盛好备用。

4、鲜香菇去掉蒂后清洗干净，香菇朵面朝上置于案板上，用刀切成厚度合适的片。

5、锅内加入少量的油加热，放入腌制好的牛肉进行翻炒，根据牛肉的情况加一些水，炒熟后装盘备用。

6、锅内加一点油或者不加油，放入葱蒜炒香，然后加入我们切好的香菇片翻炒；加入少量的盐、酱油。

7、待香菇着色，倒入炒好的牛肉，待两者炒好拌匀，放少量的鸡精提味，牛肉炒香菇就做好了。

干香菇炖牛肉的做法

牛肉片300克 墨鱼250克 粉丝1把 白菜适量 青蒜2棵 郫县豆瓣酱1大勺

盐少许

白糖1大勺

生抽1大勺

姜1块

花椒少许

1. 准备的原料。

2. 粉丝加清水泡软。

3. 牛肉片开水中汆烫成熟捞出待用。

4. 热锅凉油，加入花椒，郫县豆瓣酱，姜，炒出香味。

5. 加入白菜丝，盐，白糖翻炒变软。

6. 炒好的白菜盛入小锅中。

7. 铺上粉丝，墨鱼。

8. 再将牛肉片放在上面。

9. 加入青蒜叶。

10. 加入清水或高汤，上桌用酒精炉就可以。

干香菇炒牛肉好吃吗

原料：牛腿肉、野生干香菇、胡萝卜、姜、大葱、香菜、盐、冰糖、蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、花椒、八角、香叶、草果、陈皮、山楂。

做法步骤：

第1步、准备野生干香菇50克，香菇如硬币大小，这种香菇最适合炖肉。

第2步、多清洗几遍干香菇，接一盆清水把干香菇泡进去（泡好的香菇水不用倒，用来煮牛肉，可提前一晚上浸泡，第二天上午用）。

第3步、牛肉500克，用清水浸泡1个小时，期间换水2次，泡出血水去除肉腥味。

第4步、牛肉清洗干净切等大块状。

第5步、锅中放清水，牛肉块凉水下锅，加姜片，料酒去腥。

第6步、水开后煮2-3分钟，捞出来清洗干净控水备用。

第7步、另起锅中放入适量玉米油，加15克冰糖炒糖色。

第8步、中小火搅拌冰糖，冰糖融化，出现比较多的黄色细泡泡放入牛肉。

第9步、牛肉上色满意后关火。

第10步、香菇和泡香菇的水一起倒入砂锅中，放上糖色的牛肉，姜片葱段，加山楂，香叶，陈皮，八角，花椒草果几味大料。

第11步、再放白胡椒粉，蚝油，生抽调味（先不放盐）。

第12步、大火煮开后转小火炖1个小时左右。

第13步、一个小时以后，汤汁减少一半，加适量的盐，胡萝卜块，继续小火炖煮20-30分钟。

第14步、挑出配料大料，此时汤汁剩余三分之一，关火，干香菇炖牛肉制作完成。

第15步、用菌汤来炖的香菇牛肉，肉里透着菌香，香菇裹着肉汁。香菇肉质厚实，一口一个，美哉美哉。

第16步、平常配米饭，锅贴玉米饼子都极其下饭！今天用炖好的菌菇牛肉做了简单快手的香菇牛肉面，好吃看得见，味道好极了。

干香菇牛肉炒菜做法

以下是制作干香菇炒牛肉的一种家常做法：

材料:

- 干香菇 6-8 朵

- 牛肉 200 克

- 红辣椒 1 个（可根据个人口味增减）

- 蒜瓣 3-4 粒

- 姜块 1 小块

- 生抽 2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 糖 1/2 茶匙

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

步骤:

1. 首先，将干香菇用清水浸泡30分钟至软化，切成薄片。牛肉切成薄片，红辣椒切成细丝，蒜瓣和姜块切成末备用。

2. 在一个碗中，将生抽、料酒、糖、盐和胡椒粉混合均匀，作为调味料备用。

3. 在炒锅中加热适量的食用油，放入蒜末和姜末略煸炒出香味。

4. 加入切好的牛肉片翻炒，炒至变色变熟。

5. 将腌制好的调味料倒入锅中，与牛肉均匀翻炒均匀。

6. 加入切好的干香菇片和红辣椒丝，继续翻炒。

7. 炒至牛肉和香菇均熟透，汤汁收干并均匀附着在食材上。

8. 最后，撒上葱花进行装饰，即可装盘上桌。

这是一种基本的干香菇炒牛肉的做法，你可以根据个人口味适量调整配料和调味料的用量，使其更符合自己的喜好。