鸡块顿粉条的做法大全家常做法大全(鸡块炖粉皮的家常做法窍门)

鸡块炖粉皮的家常做法窍门

材料

粉皮2张，鸡肉200克，西芹150克，甘笋150克，生抽1汤匙，糖1茶匙，麻油3茶匙，蚝油1汤匙

做法

1.粉皮用滚水浸10分钟后再浸冻水，然后切成粉皮丝，再用滚水浸十分钟，然后摊冻；西芹、甘笋切丝，灼熟浸冻后沥干水分；鸡肉蒸熟浸冰水，再切成鸡丝。

2.生抽、糖、麻油、蚝油调匀成调味汁，放入鸡丝，捞至入味，然后沥干。

3.粉皮、甘笋、西芹放入调味汁之中，捞至入味，然后再鸡肉，拌匀即可

鸡块炖粉丝怎么做

鸡肉炖粉条寓意是姑爷子上门

鸡块炖粉皮的家常做法窍门图片

1.把鸡腿和鸡翅根斩小块，摘除多余的油脂部分，洗净，控干水分，备用。粉皮洗净，用凉水泡着备用

2. 炒锅烧干，倒入适量花生油，油烧热，加入花椒、葱、姜

3. 爆出香味后放入两勺豆瓣酱，和少量的水，炒制一会儿，放入洗好的鸡块，翻炒均匀

4. 倒入大量的热水，要漫过鸡块好多

5. 加入适量老抽，不要加太多，因为有豆瓣酱了，加了太多老抽的话颜色会太深，所以，加一勺就差不多。

6. 加入八角，加入适量的盐，最好汤稍微偏咸一些即可，开中火煮十五分钟左右，加入粉皮再煮十五分钟，鸡块和粉皮熟了即可

7. 在煮鸡块的时候，把大头菜手撕成小块，放入不锈钢小盆里，打底备用

8. 将煮熟的鸡块粉皮汤趁热全部倒入大头菜打底的不锈钢盆中，就可以出菜了，吃的时候先吃鸡肉和粉皮，过一小会，底下的大头菜就可以吃了。大头菜，清爽解油腻，好吃~

鸡块炖粉皮的家常做法窍门视频

可以！建议你煮好了金针菇和鸡汤之后，再加入粉皮，这样它就不会烂！

鸡炖粉皮怎样做好吃

鸡豆需要反复水磨、过滤上三次，煮涨，滤去豆浆，再小火熬煮上五、六个钟头，乳白色的汁液渐渐暗沉起来，并浓稠为沉着的流质，这才可以分装冷却，做鸡豆粉是个极其辛苦的工作。

分装的鸡豆粉，经过大阳光烤晒，紫外线培育，表面会形成约1厘米厚的粉皮。

鸡块炖粉皮图片

步骤1

配料切好备用

步骤2

蘑菇泡发摘净备用

步骤3

鸡肉冷水下锅焯水捞出

步骤4

葱姜，香料炒香

步骤5

加鸡肉煸炒

步骤6

加糖，生抽，老抽继续炒匀

步骤7

倒入蘑菇后加水煮开

步骤8

放盐和鸡精后炖15分钟左右

步骤9

加入粉条继续炖15分钟

步骤10

出锅前2分钟放入青椒配色即可

鸡块炖粉皮的家常做法窍门是什么

鸡汤

材料

鸡肉350克，葱15克，姜15克，红薯淀粉100克，盐5克

做法

1.准备红薯淀粉100克，里面有颗粒不要紧

2.加入150克水搅拌好，颗粒很容易就会化开，放置1个小时，然后用筷子搅拌好

3.取一个涂过油的盘子，将少许的淀粉水倒入，锅中水开后将盘子放进去，盖盖

4.一般要等一两分钟，盘子上的粉皮起大泡的时候，就可以出锅了

5.放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了

6.取出来的粉皮非常的筋道

7.将粉皮切成条状备用，为了防粘，可以将每块粉皮切之前涂油，案板上也要涂油

8.锅中放油，油热后，倒入葱姜末

9.倒入鸡块翻炒至变色（这个鸡是农村养的鸡，非常的鲜哦）

10.倒入适量的水，煮至鸡块熟透

11.放入粉皮，放入盐即可起锅

土鸡炖粉皮的做法

1.首先整鸡洗净剁块，一定要去除鸡肺，这是鸡腥味的重要来源。凉水下锅，煮开后，滤掉水，用凉水把鸡块洗净备用。

2.另起锅烧油，油热放入葱姜，花椒爆香。

3.放入处理好的鸡块。

4.炒至鸡肉发黄，出现油脂后，倒入适量酱油和料酒。

5.倒入适量清水，尽量中间不再添水，这样可以保证鸡汤的鲜美。

6.炖大概半个小时，鸡肉快熟透是，放入几根粉皮。

7.煮至鸡肉粉皮熟透，放盐，鸡精调味即可出锅。

正宗粉皮炖鸡块做法窍门

用料：鸡腿500克，小土豆5个，花椒粒1小把，蚝油1勺，料酒1勺，生姜4片，原汁酱油2勺，葱花少许；

做法步骤：

第一步，鸡腿几个准备出，将其用清水冲洗干净，控水后，将鸡腿斩成块，将鸡腿放入一个大碗中，加上少许的淀粉，用手将其抓拌均匀；

第二步，将鸡肉上的血水以及污渍吸附下，再次用流动的水冲洗下，准备几片生姜，将生姜切成小块或者是丝，花椒粒一小把准备出，在锅中添上少许的食用油；

第三步，将生姜丝和花椒粒放入在锅中，小火炒一会，将其香味炒出来，然后将事先处理好的鸡腿放入，煎一煎，将鸡肉中的水分煎出；

第四步，然后再加上蚝油、原汁酱油，炒均匀，接着再向其中加上一碗清水，大火将锅中的汤汁烧开，然后转小火继续炖煮一会，差不多15分钟的时间，土豆去皮切成块；

第五步，待将鸡块炖好后，放入土豆块，继续小火焖一会，将土豆也焖熟，加上少许的食盐调味，再用大火收下汁，关火出锅

鸡炖粉皮做法大全家常

1.准备红薯淀粉100克，里面有颗粒不要紧

2.加入150克水搅拌好，颗粒很容易就会化开，放置1个小时，然后用筷子搅拌好3.取一个涂过油的盘子，将少许的淀粉水倒入，锅中水开后将盘子放进去，盖盖

4.一般要等一两分钟，盘子上的粉皮起大泡的时候，就可以出锅了

5.放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了

6.取出来的粉皮非常的筋道

7.将粉皮切成条状备用，为了防粘，可以将每块粉皮切之前涂油，案板上也要涂油8.锅中放油，油热后，倒入葱姜末

9.倒入鸡块翻炒至变色（这个鸡是农村养的鸡，非常的鲜哦）

10.倒入适量的水，煮至鸡块熟透11.放入粉皮，放入盐即可起

鸡汤炖粉皮的做法

食材明细

白菜

鸡腿2个

粉皮

葱

姜

蒜

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

未知难度

白菜粉皮炖鸡腿的做法步骤

1

准备料头：葱姜蒜

2

白菜用手撕成大块，总觉得手撕菜比刀切的好吃

3

鸡腿洗净备用，加入料酒去腥

4

圆粉皮洗净泡水待用

5

先放入八角爆香，再放入葱姜蒜爆香

6

下入鸡肉不停翻炒

7

炒至鸡肉变的紧实，放入适量老抽翻炒均匀

8

放入白菜

9

白菜变软放入粉皮翻炒，加盐和酱油入味

10

加适量的开水大火收汁

11

爱吃辣的可以放辣椒