鸡爪土豆煲的做法大全家常做法大全(鸡爪 土豆)

鸡爪 土豆

鸡爪土豆的做法 用料

鸡爪 12只

土豆 3个

郫县豆瓣酱 2小勺

姜 1大块

小葱 5根

独蒜头 5个

干花椒 一小把

八角 2个

桂皮 1小块

冰糖 3小颗

黄酒 1小勺

生抽 1勺（盛汤的勺子）

蚝油 1小勺

毛血旺料包 半袋

开水 适量

菜籽油 适量

步骤 1

蒜拍开、姜拍开切一下、葱切段、花椒、八角香叶，冰糖放盘子备用，想再辣的就加干辣椒段或者小米辣哦

步骤 2

土豆我切的有点大，你也可以不用这种刀切，切大一点是因为这样烧出来不会散而且相当好吃

步骤 3

鸡爪指甲一定去掉，对半剁开冷水下锅加姜片焯水备用。

步骤 4

菜籽油烧熟、晾至6成热（烧菜一定要宽油，大概就是平时炒菜油量的5-6倍）。、就把前面准备的葱姜蒜、花椒八角香叶桂皮冰糖放锅里中小火炒出香味后、加豆瓣酱炒出红油，接下来加入蚝油，翻炒、最后加入半袋毛血旺料包翻炒出香味、下鸡爪翻炒上色，这个时候火可以开到中大火或者大火（看自己炉子情况决定）加入生抽，黄酒炒到锅里没啥水分后下土豆块翻炒1-2分钟。

步骤 5

加入抹过材料的开水，烧开锅后转中小火，锅里有沸腾就行，不用大大沸腾，盖上盖子，煮40-50分钟都可以，中间要翻动几次，不想吃太软的30分钟很合适，随时注意观察汤量，如果最后时间没到汤都没啥，就加开水，一定要是开水

步骤 6

最后时间到，大火把水分收一收，大概就收到原来下锅时候开水量的三分之一，起锅前也可以加点鸡精，看自己喜好

鸡爪土豆煲怎么烧

鸡爪的做法

1、鸡爪切成三块，剪掉指甲，在清水里泡10-20分钟，泡出血水后倒掉。

2、把土豆切成块，泡在清水里；把豆腐切成小块，在开水里焯一下；豆芽焯水；洋葱切好备用。

3、把蒜拍碎，姜切成丝，备好冰糖、八角、花椒、桂皮。

4、把鸡爪、姜丝冷水下锅，焯一下；用清水冲掉浮沫，沥水备用。

5、热油下锅，加入蒜瓣、姜丝、八角、花椒、桂皮炒出香味。

6、放入焯过水的鸡爪，进行翻炒；加入老抽、料酒。

7、加入清水没过鸡爪，加入冰糖、生抽。

8、水烧开后，放入土豆、嫩豆腐、洋葱，盖上锅盖继续炖。

9、大火收汁，加入豆芽，盖锅盖焖下，最后加入盐、鸡精调味。

鸡爪土豆汤

1/7分步阅读

鸡爪买了剪去脚趾甲，用厨房剪刀剪成两半。牛蛙让摊贩帮忙处理，回家洗净切成块。冬瓜去皮切块，千叶豆腐切片，土豆去皮切块浸泡在水里防止氧化，娃娃菜洗净切块，手指年糕洗净沥干水分。牛蛙用料酒、生抽、白胡椒粉、盐和淀粉抓匀腌制。

2/7

锅里烧水，把鸡爪冷水入锅，大火烧开后，把鸡爪捞出，用清水洗净。

3/7

锅里倒油，爆香姜片、蒜瓣、洋葱、八角、桂皮、花椒粒，用小火炒出香味。

4/7

再挖一勺红油郫县豆瓣酱，继续小火煸炒，一直炒出红油为止。

5/7

倒入鸡爪，转中火，翻炒均匀上色。

6/7

倒一碗水没过鸡爪。加生抽和少量老抽少量糖。再把白菜杆、冬瓜、土豆一起放入搅拌均匀，盖上锅盖焖煮15分钟左右。

7/7

最后把牛蛙、白菜叶、手指年糕和千叶豆腐放入锅里，大火煮10分钟左右，稍稍收汁出锅，完成。

鸡爪炖土豆的做法视频

先把土豆煮八分熟在放卤好的鸡爪一起焖就行了。

鸡爪炖土豆怎么做好吃窍门

原料：排骨500克，豆角150克，土豆100克，精盐2克，自制火锅汁20ml，调味鲜5ml，麻辣鲜5ml。

做法：

1、 先将排骨放进电压锅里加清水焖15分钟。

2、 将切好的白萝卜倒进锅内，加入精盐再焖5分钟。

3、焖萝卜的空闲时间，调好麻辣火锅汁。

4、将焖好的排骨、白萝卜倒进火锅锅里，再调进麻辣鲜。

5、再调进调味料使其鲜上加鲜。

6、放进小香肠烧开上桌，根椐自已的口味可配一些喜欢吃的配菜。

鸡爪土豆煲的做法大全窍门

用料:

鸡爪 10只

大鲜虾 11只

藕 一节

土豆 3个

小杏鲍菇 5个

洋葱 半个

生抽 少许

老抽 少许

蚝油 少许

白糖 少许

食用油 少量

胡椒粉 少许

盐 少许

生姜 少许

大蒜 一个

料酒 少许

香菜 少许

白熟芝麻 少许

做法:

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

鸡爪单独煮熟（喜欢吃软点的朋友们，多煮会，但别煮太烂了）。

步骤 3

大虾洗干净，油炸。

步骤 4

炸到金黄出锅备用。虾油不出锅继续用。

步骤 5

把生姜，大蒜，洋葱，杏鲍菇和剩下的虾油一起翻炒，炒出香味。

步骤 6

放入生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，火锅底料，料酒，胡椒粉继续翻炒。

步骤 7

和步骤六同步。

步骤 8

翻炒，上色。

步骤 9

加水，煮开，放土豆继续煮开。 再放藕和虾，换入大红铸铁锅慢煲。

步骤 10

煲到喜欢的口味就好。放芝麻和香菜点缀。

鸡爪土豆怎么烧简单又好吃

主料：

土豆1个

鸡爪400克

食用油1汤匙

辅料：

青红椒小许

调料：

姜适量

酒菠萝几块

葱小许

花椒小许

食盐1克

生抽10克

老抽15克

鸡精1克

白糖3克

做法：

1. 鸡爪洗净。

2. 剪去指甲。

3. 分成小块。

4. 再次清洗。

5. 放锅里，放姜片。

6. 放酒菠萝。

7. 放清水。

8. 煮开锅即可。

9. 冲洗干净。

10. 备用。

11. 青红椒切段。

12. 土豆去皮洗净切厚片，葱椒切块。

13. 热锅冷油，放几粒花椒。

14. 放土豆和葱姜翻炒。

15. 放鸡爪。

16. 翻炒均匀

17. 放生抽。

18. 放老抽。

19. 炒均匀放食盐。

20. 炒均匀放白糖。

21. 放清水，水位低于食材。

22. 盖锅盖炖煮。

23. 炖煮20分钟，放鸡精。

24. 大火收汁至汤汁浓稠。

25. 装盘。

26. 放青红椒。

27. 成品

鸡爪土豆煲怎么做

1

虾背部剪开去虾线，一勺料酒盐腌制一下。

 2

鸡爪鸡翅一定要买新鲜的，冰冻太久的口感都不是很好哦鸡爪一分为二，鸡翅反面划两刀。

 3

鸡爪鸡翅冷水入锅一勺料酒，生姜葱段丢进去大火煮开然后温水冲净浮沫沥干水待用。

 4

胡萝卜和土豆去皮切滚刀块儿。

 5

香料我用的都是家里一些家常的:八角，桂皮，香叶，草果，花椒，丁香....大蒜生姜切沫，葱结弄一个。

 6

现在我们开始来调酱料啦:两勺豆瓣酱，两勺生抽，两勺老抽，一勺耗油半勺胡椒粉搅匀待用。

 7

腌制好的虾平底锅煎至两面金黄捞出来。

 8

小火爆香大蒜生姜香料，喜欢吃辣的可以放一些干辣椒进去，最后丢几颗冰糖。

 9

沥干水的鸡爪鸡翅倒进去一起翻炒。

 10

然后土豆胡萝卜块牛肉丸也丢进去配菜可以换成别的喜欢的都可以呀葱结也丢进去转大火翻炒香。

 11

一大勺料酒，然后先前调好的料汁儿全部倒进去。

 12

加入适量水全部啤酒也可以和肉平齐就可以了，大火煮开以后转中小火慢慢煮。

 13

剩下三分之一汤汁的时候加入煎好的虾翻炒匀继续煮一会儿。

 14

加入适量盐鸡粉，最后大火收汁儿汤汁可以不用完全收完，个人觉得。

 15

出锅前撒葱花就可以啦

鸡爪土豆煲的做法大全家常做法大全图片

鸡爪 、梭子蟹 、土豆 、葱 、姜 、卤料 。

1、第一步将鸡爪剁掉指甲，沥干。

2、放入生抽老抽生姜盐蚝油，生粉少许，抓匀，腌制半小时。

3、把梭子蟹洗干净，掀起它的盖子，一切四，加点料酒盐，生姜葱腌制一下。

4、土豆切块沥干，放一旁备用。

5、热锅冷油放入葱姜爆香，将鸡爪连同腌制的酱汁一起加入锅中加冰糖爆炒上色。

6、电饭煲里放开水加王守义卤汁一小包，将鸡爪倒入，盖上焖煮住鸡爪软烂。

7、热锅冷油加葱姜辣椒爆香，把蟹大火爆炒一分钟，然后加入土豆稍微炒一下。

8、最后和鸡爪一起煮，煮20分钟，这样土豆鸡爪蟹煲就做好了。