家常炒螺丝(家常炒螺丝的做法步骤)

家常炒螺丝

炒螺蛳：

【制作食材】：螺丝，紫苏叶，大葱，花椒，八角，食用油，啤酒，桂皮，豆瓣酱，白糖。

【方法及步骤】

1、而且我们要准备上适量的螺蛳，先对螺蛳进行处理。处理干净以后，将螺蛳淘洗干净备用。

2、准备一些大蒜、生姜、干辣椒，最后再准备一小把的紫苏叶，紫苏叶是一种独有的去腥食材，将其搭配螺蛳来进行制作的话，是必不可少的一种配料品。准备好的大葱，把它切片，生姜切片，干辣椒将其切断备用。

准备好的紫苏叶，我们要把叶子部分摘选下来，并用清水淘洗干净备用。同时起锅热油，锅中加入适量食用油，油温5成热以后，往锅中加入20粒花椒，以及一颗八角、一块桂皮炸出香味。

3、等可以闻到浓浓花椒香味时，我们要把准备好的葱、姜、干辣椒加入锅中，小火翻炒半分钟后，往锅中再加入一勺红油豆瓣酱，把红油翻炒出。

接着我们要把淘洗干净的螺蛳，直接加入到锅中，并开大火快速的进行翻炒。翻炒一分钟以后，我们要往锅中加入适量的料酒，以及少许食盐调味，并继续给它翻炒均匀。

4、大火翻炒5分钟左右，等螺蛳中的水分被完全炒干以后呢，我们要把准备好的紫苏叶也加入到锅中，并将其与螺蛳翻炒均匀。大概两分钟以后，我们要往锅中再加入一小罐的啤酒，啤酒不用加入太多，刚好没过螺蛳就可以了。

最后只需盖上盖子，用中火对螺蛳进行焖煮25分钟。在此过程中，我们要开盖翻拌一下，这样让螺蛳更容易入味。

5、等螺蛳被完全焖熟以后，我们还要往锅中，再加入一大勺的白糖，翻炒均匀提鲜，美味的炒螺蛳，就可以出锅进行食用了。

在制作这道美食的时候，关键的一步是采用啤酒去对螺蛳进行焖制，千万不能采用清水。啤酒有特殊的调味功能，能对螺蛳起到非常重要的入味，以及去腥作用。

家常炒螺丝的做法步骤

需要食材：螺蛳适量、大蒜1头、生姜1块、料酒适量、小米辣5个、葱1根、花椒粉适量、豆瓣酱适量、白糖少许、生抽适量、啤酒适量、盐适量、食用油略多、蚝油少许

制作步骤：

1、螺蛳按上面的清洗方法清洗干净。大蒜去皮切成蒜末。生姜去皮切成姜末。小米辣切段。葱切段备用。

2、锅中倒入略多的植物油，大火加热油温后，放入蒜末、姜末、葱段、小米辣炒香后，放入豆瓣酱炒出红油。

3、倒入螺蛳大火翻炒片刻，炒出香味后，加入适量料酒、啤酒、生抽、蚝油、白糖、食盐、花椒粉拌匀，啤酒多倒点，没过螺蛳，大火烧开转小火盖盖焖煮10分钟。最后大火收汁即可出锅装盘。

家常炒螺丝肉的做法大全

用料

螺蛳肉 300克

耗油 少许

辣椒 根据吃辣情况而定

姜蒜 若干干

料酒 1勺

生抽 2勺

香辣螺丝肉的做法步骤

步骤 1

首先，将螺丝肉中放点姜片，然后用水煮一下，然后再用清水洗干净。

步骤 2

洗干净的螺丝肉，先用手挤去多余的水分，再放入一勺料酒，适量食盐腌制十分钟左右。（控干水分，再用大火爆炒）

步骤 3

我是偏爱吃辣的，所以准备了不同辣度的辣椒，这个可根据个人情况实际调整。

步骤 4

热锅热油，将辣椒，姜蒜等调料，一起放入锅中爆炒出香味。

步骤 5

后倒入螺丝肉继续用大火煸炒，再放入生抽和耗油调味，然后继续煸炒3分钟，记得一定要大火，吃起来更好吃。

步骤 6

下入葱叶，也可以用韭菜代替，大火翻炒一会，加入鸡精调味，即可出锅装盘。

家常炒螺丝椒的做法

螺蛳食材不贵，但是处理起来有些麻烦，因为螺蛳长在泥沙之中，所以想要让螺蛳好吃，将它处理干净是关键。螺蛳买回来之后要经过反复搓洗，还要把螺蛳的尾部去掉，这样才能保证清洗之后的螺蛳没有泥沙。

炒螺蛳的底料非常重要，将姜和蒜切成碎末，锅里加入油不需要等油热就将姜末和蒜末还有豆瓣酱都下入锅中炒至。

大火炒出香味之后，将洗好并且已经控干水分的螺蛳倒入锅中翻炒，这个过程中稍微会有一些呛鼻子，喜欢吃辣的人也可以再加入一些干辣椒。

翻炒的时候将料酒加入锅中，料酒可以去除螺蛳的腥味，另外加入生抽让螺蛳可以上色，味道也更加鲜美。

把调料都加好之后，添上清水开大火，等到水开之后可以转小火，稍微煮一下，这样能让味道渗入螺蛳之中。

出锅之前将切好的辣椒圈放入锅中，这个时候可以开大火进行收汁，而且这时候将辣椒圈加入可以体味，锅中的热气可以把辣椒炒熟，但是也不至于熟过头。

最后可以尝一下味道，如果感觉太淡了稍微加一点盐，这样一锅热辣火爆的辣炒螺蛳就出锅了，不管是就饭吃还是下酒都是超级好的选择。

家常炒螺丝肉的做法大全窍门

主料：螺蛳1000g。

辅料：食盐适量、茶油适量。

1、将螺蛳买回来养1-2天，待充分吐出赃物。清洗好的螺蛳放入锅中煮开，在用牙签挑出里面的螺蛳肉。

2、锅中烧热后，不需放油，将螺蛳放入锅中炒干水分。

3、炒的时候放入盐，待水分全部炒出来。装盘，锅洗净。

4、锅中放入茶油，将炒干的螺蛳肉放入锅中爆香。

5、待螺丝肉炒的变成微微的黄色，翻入姜片去腥，蒜末，白酒。

6、放入青椒，放入盐，料酒。

7、最后放入水焖煮，水分不要控的太干。水煮开一会就可出锅。

家常炒螺丝怎么做

       具体如下：

     【制作食材】：螺丝，紫苏叶，大葱，花椒，八角，食用油，啤酒，桂皮，豆瓣酱，白糖。

     【方法及步骤】

      1、准备适量的螺蛳，先对螺蛳进行处理。处理干净以后，将螺蛳淘洗干净备用。准备的螺蛳，大概有两斤重左右，足够一家人食用的量，喜欢吃的朋友可以多准备上一些。

      2、准备一些大蒜、生姜、干辣椒，最后再准备一小把的紫苏叶，紫苏叶是一种独有的去腥食材，将其搭配螺蛳来进行制作的话，是必不可少的一种配料品。准备好的大葱，把它切片，生姜切片，干辣椒将其切断备用。

      准备好的紫苏叶，把叶子部分摘选下来，并用清水淘洗干净备用。同时起锅热油，锅中加入适量食用油，油温5成热以后，往锅中加入20粒花椒，以及一颗八角、一块桂皮炸出香味。

      3、等可以闻到浓浓花椒香味时，把准备好的葱、姜、干辣椒加入锅中，小火翻炒半分钟后，往锅中再加入一勺红油豆瓣酱，把红油翻炒出。

      接着把淘洗干净的螺蛳，直接加入到锅中，并开大火快速的进行翻炒。翻炒一分钟以后，往锅中加入适量的料酒，以及少许食盐调味，并继续给它翻炒均匀。

      4、大火翻炒5分钟左右，等螺蛳中的水分被完全炒干以后，把准备好的紫苏叶也加入到锅中，并将其与螺蛳翻炒均匀。大概两分钟以后，往锅中再加入一小罐的啤酒，啤酒不用加入太多，刚好没过螺蛳就可以了。

      最后只需盖上盖子，用中火对螺蛳进行焖煮25分钟。在此过程中，要开盖翻拌一下，这样让螺蛳更容易入味。

      5、等螺蛳被完全焖熟以后，还要往锅中，再加入一大勺的白糖，翻炒均匀提鲜，美味的炒螺蛳，就可以出锅进行食用了。

      在制作这道美食的时候，关键的一步是采用啤酒去对螺蛳进行焖制，千万不能采用清水。啤酒有特殊的调味功能，能对螺蛳起到非常重要的入味，以及去腥作用。

家常炒螺丝需要多久

1 炒田螺需要炒的时间根据不同的做法和烹饪工具会有所不同。2 一般来说，炒田螺需要先将田螺煮熟，然后再用锅炒制。炒制时间应该在3-5分钟左右，直到田螺的颜色变红，呈现出炒熟的状态。3 如果您使用的是高压锅，炒制时间可以缩短至1-2分钟。需要注意的是，炒制时间过长会导致田螺变得过于干燥，影响口感。因此，炒田螺的时间要根据烹饪工具和个人口味灵活掌握。

家常炒螺丝肉

螺蛳虽然美味，但毕竟是河鲜，如果处理不干净还是有好多寄生虫的！那么怎样才能彻底地洗干净呢？炒螺蛳，到底要不要焯水？其实很多人弄错，难怪螺蛳腥味重，肉质柴！小简教您这样做，一起看看吧！

1：首先带一个胶皮手套，将螺蛳放在清水中，反复搓洗几遍，直至将上面的杂质全部洗掉！如果有飘起来的，就要拣出来扔掉，这是死的！

2：为了更好地让螺蛳吐净泥沙，洗净后将其放在盆中，再加入一小块生姜，一小把盐，和一小勺油，之后再倒入没过食材的清水，搅匀后浸泡1小时，这样螺蛳受到刺激，就会很快的吐出泥沙！

3：想要螺蛳更好地入味，要用钳子将螺蛳的“屁股”剪掉一小部分，当然您也可以让摊贩帮忙！

4：焯水这一步至关重要，想要更好地去除腥味和泥土味，一定要用热水汆烫一下，时间不需要太长，见上面的螺蛳盖掉落即出锅。

家常炒螺丝图片真实图

炒田螺的做法如下：

1、首先把田螺洗净，准备点干辣椒和姜片。

2、锅中放油，放入郫县豆瓣炒香。

3、放入干辣椒和姜片翻炒。

4、接着放入田螺翻炒。

5、放蚝油调味，不要放太多，因为郫县豆瓣已经是咸的了。

6、放入水。

7、接着放入糖调味。

8、盖上锅盖炖一会儿，如果买的多，就炖久一点，炖至汤汁收浓即可。

9、美味的炒田螺已经完成啦。