家常椒盐猪脚的做法视频教程(椒盐猪脚的家常做法窍门)

椒盐猪脚的家常做法窍门

椒盐猪手的做法 1. 先把猪手冲洗一下，再用拔毛的夹子把猪手上的毛毛仔细处理干净，再次冲洗一遍备用，把处理好的猪手放锅中加适量的水、料酒和花椒大火烧开，焯一下血水和腥味 2. 捞起来再用温水冲洗干净，取一汤锅注入适量热水，再放人焯好的猪手，同时加上花椒和料酒大火烧开，转小火慢炖1个多小时的样子，再加人食盐调味，大约猪手比较糯软的样子吧，但不能太化了哦 3. 捞起稍微沥干汤汁，把炸鸡配粉粉倒入盘中 4. 依次把猪手裹上一层炸鸡粉，取一深锅注人油，大火把油烧到最高温 5. 接着把裹着鸡粉的猪手放到漏勺中，再放到高温油锅中，快速炸制捞起，把捞起后的猪手控一下油，再用厨房用纸吸去多余的油脂，最后撒上孜然、椒盐即可

椒盐猪脚的家常做法窍门是什么

材料：猪蹄两个、葱姜适量、八角适量、老抽适量、桂皮适量、生抽适量、盐少许、料酒适量、蒜末适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量、椒盐适量

1、准备猪蹄两个，对半劈开。下入开水锅煮出血末，捞出冲洗干净。

2、将猪蹄放入高压锅，加适量开水淹没猪蹄，再放适量葱姜、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、料酒压20分钟。

3、压好以后，取出晾凉，剁块。备用。

4、另起锅倒适量油，放适量蒜末，炒香，然后加适量孜然、芝麻、辣椒面、椒盐适量，炒香，倒入猪蹄。翻炒均匀即可。

5.美味又好吃的椒盐猪蹄酒店做法完成开吃了。

椒盐猪脚做法教程视频

椒盐咸猪蹄膀是一道风味独特的传统小吃，以下是正宗的做法：

所需食材：

- 猪蹄膀 1kg

- 椒盐适量

- 葱、姜、蒜适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 白糖适量

- 水适量

- 花椒适量

- 干辣椒适量

- 食用油适量

做法：

1. 猪蹄膀清洗干净，放入盆中加入足够的水和料酒，焯水去除脏物和异味。

2. 捞起后沥干水分，切成块状，备用。

3. 葱姜蒜洗净切末备用。

4. 热锅凉油，将葱姜蒜末倒入，用小火煸炒出香味。

5. 加入猪蹄膀块，煸炒至表面金黄。

6. 加入一定量的水，待水沸腾后加入适量的盐、白糖、酱油，慢火煮烧至猪蹄膀软烂，汤汁收干。

7. 热锅凉油，倒入适量花椒和干辣椒，小火煸炒出香味。

8. 在猪蹄膀块上撒上适量的椒盐，淋上已经煸炒好的花椒干辣椒，即可出锅。

Tips：

1.适量的红曲粉或红酒可以让猪蹄膀变得更加美味，也可以起到去腥的效果；

2.猪蹄膀炖煮的时间因猪蹄膀大小和软硬程度而定，大概需要1个半小时到2个小时之间。

享用时，可以将椒盐咸猪蹄膀配上凉拌五香花生，口感更佳。

椒盐猪脚怎么做才好吃窍门

椒盐猪蹄膀是一道美味可口的传统菜肴，其丰富的香味和独特的口感常常让人欲罢不能。下面就由我来为大家介绍一下制作椒盐猪蹄膀的方法。

首先，我们需要准备好所需的材料。主要的原料是猪蹄膀、干辣椒和花椒。此外，我们还需要一些调味料，如盐、生粉、鸡精等。

制作椒盐猪蹄膀的第一步是将猪蹄膀洗净后焯水。焯水的目的是去除血水和脏物，使得猪蹄膀更加干净卫生。接下来，将焯好水的猪蹄膀捞起备用。

然后，我们开始炸香配料。将锅置于火上，倒入适量的食用油，待油热后放入干辣椒和花椒爆炒出香味。这样可以使得椒盐猪蹄膀更具辣味和香气。

当香料炒熟后，将炒好的辣椒和花椒取出，备用。接着，将焯水后的猪蹄膀加入锅中翻炒。翻炒的目的是让猪蹄膀均匀受热，并将香料的香味充分渗透到猪蹄膀里。

待猪蹄膀变色后，加入适量的盐、生粉和鸡精进行调味。这样可以让椒盐猪蹄膀更加鲜嫩可口，并增加食欲。然后，继续翻炒均匀，相信经过我们认真耐心的操持，一道美味的椒盐猪蹄膀即将呈现在我们面前。

最后，关火并装盘，撒上之前炒制好的辣椒和花椒。这样不仅可以增加菜品的色彩层次，还能为其增添独特的香辣风味。椒盐猪蹄膀做好了，大家可以动筷尝一尝，感受其中的美味滋味。

总结起来，椒盐猪蹄膀是一道用猪蹄膀为主料，配以干辣椒和花椒爆炒而成的美味佳肴。其制作过程简单，口感独特，香辣鲜嫩，令人回味无穷。

椒盐猪脚的家常做法窍门视频

做法步骤:1. 先把猪手冲洗一下。再用拔毛的夹子把猪手上的毛毛仔细处理干净，再次冲洗一遍备用。

2. 把处理好的猪手放锅中加适量的水、料酒和花椒大火烧开，焯一下血水和腥味。

3. 捞起来再用温水冲洗干净。

4. 取一汤锅注入适量热水，再把(3)中的猪手放人，同时加上花椒、料酒大火烧开。

5. 转小火慢炖1个多小时的样子，再加人适量的盐调味

6. 捞起稍微沥干汤汁，把炸鸡配粉粉倒入盘中，依次把猪手裹上一层炸鸡粉。

7. 取一深锅放点油，大火把油烧到最高温。

8. 接着把裹着鸡粉的猪手放到漏勺中，再放到高温油锅中。快速炸制捞起。

9. 把捞起后的猪手控一下油，再用厨房用纸吸去多余的用脂。最后撒上孜然、椒盐即可。

椒盐猪脚做法教程

猪爪1个、啤酒 1听、盐 适量、黑胡椒粉 适量、洋葱 1个、小茴香 适量、食用油 一小碗

1、首先把猪前肘洗净，表皮和底部有肉的地方都抹上盐、和小茴香，最好再多按摩一会，这样比较入味；

2、然后用保鲜袋（塑料袋）封好，进冰箱放着，一天或者两天都行，再长怕放坏了，如果没有时间吧，其实不腌渍也是可以的；

3、先拿出肘子让它回温，同时预热烤箱到185度，找一个有一定高度的烤盘，洋葱切丝，撒上黑胡椒粉，一点小茴香和盐即可；

4、肘子表面划几刀，然后在皮上抹上一层油，大头朝下立着放在烤盘里，最后再往烤盘里倒上一听啤酒，盖上锡纸；

5、进预热好的烤箱，185度1小时，一小时后揭去锡纸，表面刷油，进烤箱185度，再烤一小时就可以吃辣！

烤完呢还是不能放太久的，赶紧吃，不然皮慢慢会变得不太脆，等到不脆了就咬不动了，那就不好吃了！

椒盐猪脚怎么做最好吃

材料：猪蹄两个、葱姜适量、八角适量、老抽适量、桂皮适量、生抽适量、盐少许、料酒适量、蒜末适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量、椒盐适量

做法：

1、准备猪蹄两个，对半劈开。下入开水锅煮出血末，捞出冲洗干净。

2、将猪蹄放入高压锅，加适量开水淹没猪蹄，再放适量葱姜、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、料酒压20分钟。

3、压好以后，取出晾凉，剁块。备用。

4、另起锅倒适量油，放适量蒜末，炒香，然后加适量孜然、芝麻、辣椒面、椒盐适量，炒香，倒入猪蹄。翻炒均匀即可。

椒盐猪蹄的做法大全家常做法

猪蹄一个，先清洗干净以后从中间剁成两半 。

生姜一块切成姜片，大葱半根，切成马蹄片。

抓入花椒2克，干辣椒3克 。

另外取一个小碗，放入香叶1克，桂皮2克，八角2粒。

锅内烧油，倒入葱，姜和大料快速翻炒出香味 。

加入适量的清水，清水的量要没过猪蹄 ，加入老抽2克提一下底色 ，生抽2克，食盐4克，鸡粉1.5克，胡椒粉2克，然后淋入料酒5克，利用料酒在挥发的过程能减少猪蹄的腥味。

煮出大料的香味以后，我们取出高压锅，然后把料汤倒入高压锅中 。

接下来我们把猪蹄焯一下水，锅内烧水，猪蹄凉水下锅，从锅边淋入料酒5克，凉水下锅可以更好的除去猪蹄的血水和腥味，水开后打去锅中的浮沫 。

然后把猪蹄放入高压锅中，小火压制十二分钟。

十二分钟以后，我们先取下高压锅的气压阀，排一下气 ，然后打开高压锅，用筷子扎一下猪蹄 能够扎透，说明猪蹄已经熟了。

准备洋葱半个，切成洋葱粒，小米椒三个，切成辣椒圈 。

现在我们把猪蹄过油炸一下，锅内烧油，油温升至七成热的时候，温度在210度左右，油温高一点，能迅速的把猪蹄的皮炸起皱 。

一手放入猪蹄，另一手迅速盖上锅盖 ，防止热油溅到外面，开小火炸三分钟左右，炸至猪蹄表皮酥脆，倒出控干油。

锅内留底油，放入洋葱粒和小米椒 ，抓入花椒1克，干辣椒2克 ，一起翻炒出香味，加入辣椒面2克，孜然粉2克 ，翻炒化开调料，倒入猪蹄一起翻炒，小火或者关火，然后在猪蹄上面撒上椒盐 。

翻匀后可以出锅装盘，最后撒上熟芝麻作为点缀。

椒盐猪脚图片

做法

1、材料：猪蹄1只，辣椒，香叶适量，姜片适量，八角，小茴香适量，生抽，老抽适量，红糖，冰糖适量，盐适量，葱花适量。

2、首先将买回来的猪蹄让卖家一分为二，辣椒，姜片，八角，小茴香，香叶，生抽，老抽，盐，红糖，冰糖这些辅料准备齐全备用！

3、把猪脚洗净之后，冷水加料酒下锅飞水两次至无浮沫后即可捞出来沥干水分备用！

4、锅中下辣椒，姜片，八角，小茴香，香叶，生抽，老抽，盐，红糖，冰糖，微微煮开后加热水，下洗净的猪蹄，煮开后转小火炖煮一个半小时后捞出。

5、先刷点油，再撒上辣椒粉，蒜粉，花椒粉和部分香葱，入200度烤箱10分钟，

6、出烤箱撒剩下的香葱这道菜其实就是把卤猪蹄再拿去烤一下去去油脂，让表皮微焦即可。

椒盐猪蹄的做法最正宗的做法

食材清单

蹄膀 1500g 、 淀粉 2勺 、 八角 2个 、 陈皮 1块 、 草果 1个 、 花椒粒 15粒 、 姜 5片 、 料酒 1勺 、 椒盐粉 1勺 、 干辣椒 2 、 生抽和老抽 各一勺 、 洋葱碎 20g 、 小葱 1根 、 姜，蒜末 20g

烹饪步骤

1，冷水下锅猪脚，加一盖，一勺量料酒煮出血沫腥味

2，血沫撇掉

3，煮出血水后清水反复洗，洗掉血沫

4，放入高压锅，加香叶，冰糖，生抽，老抽，干辣椒,压40分钟

5，压好猪脚拿出来晾凉，晾凉后撒干淀粉，均匀撒，拌均匀

6，烧底油油温5成热，下猪脚煎，盖上盖子一定！不然猪脚皮会炸油飞溅

7，猪脚炸金黄，外皮微酥即可

8，底油加葱，姜洋葱炒香

9，炒香加辣椒丁

10，下猪脚翻炒，然后加椒盐粉

最后一步，出锅装盘

椒盐猪脚的家常做法窍门图片

猪前肘 1个、啤酒 1听、盐 适量、黑胡椒粉 适量、洋葱 1个、小茴香 适量、食用油 一小碗

1、首先把猪前肘洗净，表皮和底部有肉的地方都抹上盐、和小茴香，最好再多按摩一会，这样比较入味；

2、然后用保鲜袋（塑料袋）封好，进冰箱放着，一天或者两天都行，再长怕放坏了，如果没有时间吧，其实不腌渍也是可以的；

3、先拿出肘子让它回温，同时预热烤箱到185度，找一个有一定高度的烤盘，洋葱切丝，撒上黑胡椒粉，一点小茴香和盐即可；

4、肘子表面划几刀，然后在皮上抹上一层油，大头朝下立着放在烤盘里，最后再往烤盘里倒上一听啤酒，盖上锡纸；

5、进预热好的烤箱，185度1小时，一小时后揭去锡纸，表面刷油，进烤箱185度，再烤一小时就可以吃辣！

烤完呢还是不能放太久的，赶紧吃，不然皮慢慢会变得不太脆，等到不脆了就咬不动了，那就不好吃了！