家常咖喱制作(家常咖喱制作视频)

家常咖喱制作视频

咖喱色拉酱拌生菜，可以刺激肠胃增进食欲。现在教您咖喱色拉酱的做法。在一般色拉酱里，加入咖喱粉两小匙、芹菜和洋葱屑各一小茶匙，辣椒粉一小匙，和匀后就是咖喱色拉酱。 咖喱自己也能调 咖喱的组成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉……等均属之。这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜，将其融合而绽放出似是冲突又彼此协调的多样层次与口感，是为咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在。 咖喱粉、酱的使用 当然，要是自己调配咖喱粉或咖喱酱还是蛮复杂的，劝你还是省掉这个过程。咖喱粉和咖喱酱在大的调味品商店、超市，以及大型的货仓里一般都有，印度的、印尼的、马来西亚的，任君选择。 但要注意，咖喱粉和咖喱块的使用方法不同：咖喱粉使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。 例如：热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最适当的了，炉火不可太猛。这时候，放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，用镬铲炒之，让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行。 咖喱块若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱)，为了避免结块不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸腾后，再投入咖喱块，熬煮时，并要不时地翻搅，以免烧煳烧焦，或粘锅底。使用咖喱块，也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。 例如：简单家常的做法是，首先用生姜、蒜头爆香，或者是爆炒过洋葱与其它的蔬菜、肉类的材料，再加入了清水煮沸腾之后，才投入咖喱块(即油咖喱或咖喱酱)，并使咖喱块(咖喱酱)充分地溶解后，再酌量加入西红柿糊、椰子奶(或牛奶)、辣椒、红酒等一起熬煮，这样做出来的咖喱味道，才是绝对地与众不同。 煮咖喱菜的贴士 烹饪咖喱菜时，可以加进自己喜欢的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，还是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的种子，煮至种子吸满咖喱汁，最好吃。煮咖喱的秘诀在于材料一定要和咖喱混合，让它入味，两样东西一分开，绝对煮不出好咖喱菜来。

做咖喱怎么做好吃

一、咖喱土豆炒鸡翅

食材

翅中适量、土豆适量，咖喱粉适量。

配料

葱姜蒜适量，盐适量，味精，糖，料酒，食用油

制作过程

1.买新鲜的翅中，然后将它剁成小块放在盘中待用。

2.土豆洗干净削皮，切成小块放在一旁待用。

3.锅中放入油，待油温上升之后放入葱姜蒜爆炒出香，即后加入切成块的是翅中，然后加入料酒去腥。

4.翻炒一会儿加入土豆块儿一起继续翻炒。

5.加入盐，然后加入一些水，盖上锅盖将鸡翅和土豆煮一会儿。

6.大约十到15分钟，鸡翅熟了，土豆变烂之后撒入咖喱粉。

7.撒入咖喱粉后快速翻炒加味精调味。

8.出锅前撒上一些葱花，好吃的咖喱土豆炒鸡翅就做好啦。

二、咖喱饭

食材

米饭适量，咖喱适量。

配料

盐，味精，糖，食用油。

制作过程

1.将土豆洗干净去皮煮熟以后捣成泥。

2.锅中倒油，然后将土豆泥放入锅中翻炒，加入盐，并倒入咖喱粉进去翻炒，加入少量的水煮一会儿。

3.将炒好的咖喱土豆泥盛出来，放在把一旁备用。

5.取一碗烧好的米饭盛在圆口碗里面。

6.准备一个大盘子，然后将碗倒扣在盘子当中，米饭就会成一个圆形，然后将咖喱汁均匀地浇在米饭上面，撒上一些黑芝麻，好吃的咖喱饭就做啦。

家常咖喱制作视频教程

材料包括：香米 200g、鱿鱼 适量、鱼丸 适量、虾仁 适量、蘑菇 适量、洋葱 适量、色拉油 适量、咖喱粉 适量、盐 适量、干香草碎 适量。

1、第一步使用菜刀把准备好的蘑菇和洋葱切好，放一旁备用。

2、然后把准备好的鱿鱼处理好切好，放一旁备用。

3、锅里放入色拉油，洋葱，快速翻炒。

4、撒点咖喱粉，翻炒。

5、放入准备好的小鱼丸、蘑菇、大米，盐，香草颗粒，快速翻炒。

6、锅内放入水，开始炖。

7、10分钟后加入准备好的鱿鱼和虾。

8、焖煮好盛出，拌匀完成。

咖喱制作方法视频

材料

牛腩3条，市售咖喱块或咖喱酱调料适量，土豆1个，洋葱半个，胡萝卜1根，西兰花少许，姜块，葱段，蒜少许，料酒少许，盐，鸡精

做法

1.所有食材清洗干净，将牛腩切成大块，冷水入锅烧开氽去血水

2.用热水冲淋去牛腩的血水；姜切片，葱切段，蒜剥4-5瓣备用；胡萝卜土豆去皮切成滚刀块；锅中放油烧热后，将胡萝卜土豆用热油煎至表皮收紧变皱至七八分熟

3.将煎好的土豆胡萝卜盛出备用；留底油烧热后，放入姜片蒜块葱段炒香后加入牛腩一起略翻炒，调入适量料酒，加入大量的水，烧开后转小火炖2小时（期间注意水烧干后便继续加热水小火炖煮）

4.2小时后，待汤汁略收干，加入煎过的土豆胡萝卜和洋葱片及西兰花，并将咖喱块切碎一同放入翻炒至熟，加入适量水调节浓稠度，并可再加入适量盐及鸡粉调味即可

咖喱制作视频教程

味嘟嘟咖喱别有一番咖喱滋味，它除了选用胡萝卜、洋葱、土豆等新鲜蔬菜外，更把鸡肉按中国人喜好的口味，加上特别调制的多种天然香辛料，放在一起长时间蒸煮而成的。

这样煮制的咖喱不仅口味浓郁可口，而且由于加入了丰富的配料，使得咖喱酱更具有营养价值。在食用时更加简单，只需要热一热，浇在米饭上轻轻松松就可以开饭了。

家常咖喱制作视频教学

咖喱煮鱼是一道美味又有营养的家常菜，下面是一个简单的做法供参考：

所需材料：

- 黄花鱼/鲜鱼片 500克

- 咖喱块 2-3块

- 洋葱 1个

- 蒜 适量

- 生姜 适量

- 辣椒 适量

- 椰浆 适量

- 盐、糖、生抽、鸡精 适量

- 水 适量

做法：

1. 将鱼切片，洋葱、蒜、生姜切成末，辣椒切段备用。

2. 热锅冷油，加入洋葱、蒜、姜炒香，加入咖喱块炒至溶化。

3. 加入适量的水，加盐、糖、生抽、鸡精煮开，再加入椰浆搅拌均匀。

4. 放入鱼片和辣椒段，小火煮10分钟，到汤汁浓稠即可。

此外，个人口味不同，可根据自己的口味加辣椒或糖的量。如果咖喱煮鱼比较稀，可以根据个人口味加适量的淀粉勾芡。此外，建议煮鱼时选择新鲜的鱼，做出菜品会更加美味。

咖喱教程视频

材料

a：鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱

b：咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片、生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝鸡汤

做法

1、 鸡肉切小块，洋葱切小块，土豆胡萝卜去皮切小块，葱切葱花

2、 腌鸡肉：放生粉、咖喱粉、一点点酱油，拌匀

3、 锅中放适量油，将洋葱放入小火炒出甜味，用小火哈，要的是洋葱的甜味儿

4、 放入胡萝卜、土豆拌炒

5、 少许浓汤宝兑清水后倒入，放入咖喱粉，适量，大火煮开，转小火煮至土豆胡萝卜7-8成熟，汤汁剩一半的样子，盛出待用

6、 炒鸡肉，将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色

7、 加入土豆胡萝卜，放椰子汁少许（酸奶也可以）

8、 放花生酱

9、 放芝士片，继续用小火煮，煮至汤汁稠腻，出锅前放入葱花，还可以加少许白胡椒粉

咖喱的制作视频

味嘟嘟是日式咖喱，不适合北方人口味。印度南部世界香料之都科钦市，视频网上都有BBC ’香料之都‘的视频介绍。非常详细，值得一看。如：复合香辛料：咖喱粉（黄；绿；红），各式印度风味MASALA香辛料，辣椒粉、甜椒粉、黑胡椒碎和粉、天然提取香辛料精油和天然色素、等等。

在家如何制作咖喱

土豆洗净脱衣切成块，甜椒切成浓刀块，胡萝卜不能搞特殊也要整整齐齐的，洋葱从中间抛开也要改成滚刀块，锅中加入美味源泉，土豆大火快炸，直到土豆两面焦黄，捞出来休息，利用炸土豆的油继续炸鸡腿肉，跟土豆一样炸制两面变色，就下入洋葱一起翻炒，直到洋葱忍不住散发出香味，来点咖喱粉搅合，当所有食材一起唱歌时，来点日式咖喱的灵魂牛奶混合均匀后，将水烧开，所有食材以后，再加两块咖喱，开锅后加入胡萝卜，盖被子焖煮五分钟，当汤汁变得浓稠时，就可以掀开被子收汁了，加盐加糖，最后加入甜椒，翻拌均匀就可以出锅了。

家常咖喱制作视频大全

食材：黄豆200g、海鲜酱油50g、白糖50g、咖喱15g。

做法：

1、黄豆淘洗干净，冷水浸泡2小时以上，当黄豆体积变大且很丰满时，黄豆就泡好了，浸泡后更容易煮。如果用压力锅煮无需浸泡。

2、锅中加入适量的水，下入泡好的黄豆，大火煮开，小火慢煮。

3、煮好的黄豆捞出备用，准备好其他食材。

4、锅中加入海鲜酱油，下入煮好的黄豆和白糖。

5、文火慢慢的煮，大约20分钟左右，煮到没有沫子即可。

6、下入咖喱继续小火煮3-5分钟，关火出锅。

咖喱制作流程

方法是用食物来增稠

1、在咖喱里混入原味酸奶。希腊酸奶等浓度比较高的酸奶最适合用来让咖喱变浓稠。每次加入少许酸奶，一边加一边搅拌，直到酸奶变得足够浓稠。

这个方法最适合印度咖喱，因为酸奶可用来替代其中的奶油。如果咖喱比预想了辣了点，加酸奶还有稀释辣味的作用。

2、试试番茄酱或者番茄泥。这个方法最适合已经加入了番茄的咖喱，因为加入番茄酱不会令咖喱的味道有太大的改变。番茄泥通常比番茄酱更浓稠，味道也稍微浓一些。加的时候只放少许就可以了。一点一点地加，直到咖喱变得足够稠为止。

如果没有番茄酱或番茄泥，你也可以把番茄切成小丁加到咖喱里。

为了达到最好的效果，番茄丁或番茄泥最好在煮咖喱过程中添加，而不是煮完了再加。

3、将咖喱里的土豆捣烂。如果咖喱里放了土豆，你可以在咖喱煮好后将土豆捣烂。这个增稠法最简单，可以避免咖喱的味道变淡或被破坏。有时候，捣烂几块土豆就能让咖喱变得很浓稠。

方法/步骤2 用面粉和淀粉来增稠

1、试试玉米淀粉。如果厨房里有现成的玉米淀粉，用量勺取1汤匙，再和1汤匙水混合。将淀粉和水的混合液倒入沸腾的咖喱中，咖喱就能变稠了。

如果1汤匙水和1汤匙淀粉不能让咖喱变浓稠，你可以适当增加这两种原料的用量。

2、用面粉和烹饪用油脂为咖喱增稠。2汤匙面粉和2汤匙黄油之类的烹饪油脂混合后能够为咖喱增稠。从锅里舀出1杯咖喱，和面粉以及油脂混合。接着把这杯咖喱重新倒回锅里，搅拌均匀，这样咖喱就能变得浓稠了。

如果咖喱第一次没有变稠，你可以再加少量的面粉。

3、加入竹芋粉。竹芋粉和淀粉一样，也能用来增稠。在咖喱里加入1汤匙竹芋粉搅匀。如果觉得不够浓稠，就再加一些。一点点地加，直到咖喱的浓稠度达到理想的状态。

方法/步骤3 将咖喱小火慢煮

1、把火调小。如果咖喱在正常烹饪时间内没有达到理想的浓稠度，你可以将火调小，让咖喱慢慢沸腾。这个过程中，你的视线不能离开咖喱。

小火慢煮的时候，锅子的锅盖不要盖上。

2、继续小火慢煮，直到锅里的液面降低。小火慢煮会让咖喱中的水分减少。你要一边煮，一边搅动咖喱，看看够不够浓稠。如果不够浓，就继续煮，直到你满意为止。

咖喱变浓稠需要的时间很大程度上取决于咖喱的种类，所以咖喱变浓的过程中你要随时检查食