家常蚂蚁上树的做法(蚂蚁上树的做法大全)

蚂蚁上树的做法大全

1、准备材料：红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。

2、粉丝提前用温水发好。

3、炒锅下油烧热，下姜末、蒜末炒香。

4、下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀。

5、加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内，煲至汤汁快收干。

6、最后再加盐、葱、鸡精调味即可。

蚂蚁上树的做法?

【蚂蚁上树的具体做法】

第一步：准备食材

把红薯粉条放入盆中，倒入开水泡软。

猪肉100克，先切成片，再剁成颗粒，肉粒不要太碎，放在盆中备用。

几粒大蒜，用力拍扁后切成蒜末

一小块生姜，也拍扁切成小粒，和蒜末放在一起

再抓入一小把干辣椒备用

蒜苗两根，切成粒放在小盆中，蒜苗能够增色提味。

粉条泡软以后捞出来，控干水分放在盘中备用

第二步：准备烹炒

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油、炒肉沫时不容易粘锅。滑好锅以后，倒入切好的肉末

把肉末快速炒散，炒至肉末变白、能够闻到肉香味。

加入5克豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱红油

再倒入泡软的粉条进行翻炒

炒至豆瓣酱红油均匀裹满粉条，然后开始调味，这个时候要关火，免得糊底。

加入鸡精1克，胡椒粉1克 ，白糖少许，生抽5克提鲜，老抽2克提色，豆瓣酱和生抽有盐味，不用再加食盐。

把锅重新放到火上，开中火快速颠锅翻炒化开调料，如果粉条太长，可以用勺子打断。

出锅前倒入切好的蒜苗，从锅边淋入适量明油，这里明油既能使菜品油光发亮，还能防止粉条之间相互粘连。

继续翻炒均匀后即可装盘上桌。

蚂蚁上树的做法大全图片

1、干粉丝凉水泡软，大约30~40分钟左右即可；

2、准备好其它的原材料：肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀；姜蒜葱切成细末， 豆豉切成细末；

3、锅中加入红辣椒油， 加入姜、葱、蒜、豆豉末煸炒；

4、烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一分钟；

5、再加入些生抽、糖、盐和胡椒粉等调味料焖至汤汁稍微收干后用铲子炒均匀。放入鸡精，出锅后撒上些小葱末，炒至金黄就可以出锅了。

扩展资料：

1、蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。

2、据说，蚂蚁上树这道菜的菜名，跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆除了赞叹好吃，还给这道炒粉丝起了个形象的名：“蚂蚁上树”。

蚂蚁上树的做法大全图解

蚂蚁上树是粉条和肉沫一起炒的菜

家常菜蚂蚁上树的做法

蚂蚁菜饼是一道传统的中国家常菜，做法相对简单。以下是蚂蚁菜饼的家常做法：

材料：

- 面粉：250克

- 水：约150毫升

- 蚂蚁上树：适量（也就是炒好的粉丝）

- 葱姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 将面粉倒入碗中，用水慢慢加入并搅拌均匀，直至形成面糊状。

2. 在平底锅中热油，加入葱姜蒜炒香。

3. 加入蚂蚁上树翻炒几分钟，使其均匀受热。

4. 将炒好的蚂蚁上树倒入面糊中，搅拌均匀。

5. 在锅中再次热油，将面糊倒入平底锅中，摊成圆形饼状。

6. 小火慢煎至两面金黄即可。

7. 捞出沥干油份，撒上盐、胡椒粉和酱油即可。

这样，一道美味的蚂蚁菜饼就做好了。您可以根据个人口味，调整调料的用量。祝您做菜愉快，用餐美味！

蚂蚁上树做法家常做法

【蚂蚁上树的具体做法】

第一步：准备食材

把红薯粉条放入盆中，倒入开水泡软。

猪肉100克，先切成片，再剁成颗粒，肉粒不要太碎，放在盆中备用。

几粒大蒜，用力拍扁后切成蒜末

一小块生姜，也拍扁切成小粒，和蒜末放在一起

再抓入一小把干辣椒备用

蒜苗两根，切成粒放在小盆中，蒜苗能够增色提味。

粉条泡软以后捞出来，控干水分放在盘中备用

第二步：准备烹炒

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油、炒肉沫时不容易粘锅。滑好锅以后，倒入切好的肉末

把肉末快速炒散，炒至肉末变白、能够闻到肉香味。

加入5克豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱红油

再倒入泡软的粉条进行翻炒

炒至豆瓣酱红油均匀裹满粉条，然后开始调味，这个时候要关火，免得糊底。

加入鸡精1克，胡椒粉1克 ，白糖少许，生抽5克提鲜，老抽2克提色，豆瓣酱和生抽有盐味，不用再加食盐。

把锅重新放到火上，开中火快速颠锅翻炒化开调料，如果粉条太长，可以用勺子打断。

出锅前倒入切好的蒜苗，从锅边淋入适量明油，这里明油既能使菜品油光发亮，还能防止粉条之间相互粘连。

继续翻炒均匀后即可装盘上桌。

蚂蚁上树的做法大全家常菜

马蜂菜，又称为蚂蚁上树、蚂蚁爬树、蚂蚁粉丝等，是一道具有地方特色的中式菜肴。以下是几种做法，让您可以尝试制作出美味可口的马蜂菜：

1. 干煸马蜂菜：这是最经典的马蜂菜做法。先将干粉丝用热水泡软备用。接着在热锅中加入适量油，放入切碎的葱姜爆炒，再加入切碎的肉末翻炒至变色。然后加入适量豆瓣酱、辣椒粉和料酒调味，继续翻炒均匀。最后加入泡软的粉丝，快速翻炒均匀即可。

2. 鱼香马蜂菜：这是一种口味鲜美多样的做法。步骤与干煸马蜂菜类似，只不过在加入豆瓣酱之前，还需要加入适量切碎的大蒜和豆豉进行爆炒。然后再继续加入豆瓣酱、辣椒粉、料酒和其他调味料翻炒均匀。

3. 清炒马蜂菜：这是一种清淡的做法，适合喜欢清口味的人。将马蜂菜焯水后捞出备用。锅中放入适量油，加入姜丝爆炒。然后将焯水好的马蜂菜放入锅中，加入盐、白胡椒粉和少许鸡精调味，快速翻炒均匀即可。

4. 麻辣马蜂菜：如果喜欢辣味，可以尝试这种做法。步骤与干煸马蜂菜相似，不同之处在于在加入豆瓣酱之前还需加入适量的花椒粉、辣椒粉和红油调味，并且可以根据个人喜好增减辣椒的用量。

以上只是几种常见的马蜂菜做法，您可以根据自己的口味和喜好进行创新和调整。希望这些方法能够帮助您制作出美味的马蜂菜！如有其他问题，请随时提问。

蚂蚁上树的做法最正宗的做法

1；首先准备食材青辣椒一个，骨头汤，红薯粉丝，精瘦肉，葱，甜椒，盐，猪油，豆瓣酱，胡椒粉，姜蒜，酱油，醋这些都准备好了以后就是教大家做法了；

2找一个盘子把我们粉丝用温水泡30分钟。

3；准备瘦肉，

4；把瘦肉剁碎用盐和生粉腌三十分钟。

5；分别把配料切好，辣椒，蒜，姜都切成末分开放。有些配料 有先后下锅的，顺序一样。

6；把泡好的粉丝放入漏勺里晾干水分备用。7；把炒锅烧热放油，烧至3成热放入肉末炒香，炒肉末时放几滴醋，这样的话肉末容易散开。

8；肉末炒香后赶到锅的一边，下豆瓣酱，姜和蒜炒香。

9；加入适量的汤调味，放入适量的生抽，胡椒粉烧沸倒入粉丝盖上盖子烧几分钟，

10；起锅前放入辣椒，盐，大火收汁。

11；装盘前放入葱花，装盘以后撒上葱花也可以的在放点香菜点缀就可以了

蚂蚁上树的做法视频窍门

蚂蚁宝卡抖音短视频免流，是指在联通移动网络下，通过使用抖音客户端观看视频、发布等产生的专属流量免费，不需要您进行任何激活操作。为保证正常使用专属流量，请将手机接入点设置为net方式，一般在手机的设置-网络菜单中设置。

蚂蚁上树的做法大全家常

1、准备材料：红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。

2、粉丝提前用温水发好。

3、炒锅下油烧热，下姜末、蒜末炒香。

4、下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀。

5、加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内，煲至汤汁快收干。

6、最后再加盐、葱、鸡精调味即可。