家常馒头简单做法大全(家常馒头简单做法大全图片)

家常馒头简单做法大全图片

1.酵母粉，糖，水，盐，搅拌成面团

2.发酵两小时以上

3.揉长条切节，搓长条

4.四条摆成井字，每两个叠加，四个头捏起，最后绕成面团

5.隔水醒20分钟，大火15分钟

小贴士

1分开份后就不要大量加补面了，主要是揉光整形

2温水是面粉的一半

3酵母一斤5克

4分开的面团用保鲜膜盖好，防止面皮皴掉

5馒头最重要的就是揉，揉的时间越长越劲道，越好吃

6冬天温度低时发酵时间也会相应的增长

家庭版馒头怎么做

做法:

1.碗里倒入200g 面粉，加入200ml 温水搅拌成比较黏稠的稀面糊。

注: 和面水温为40°

面粉与水比例为1:1

不同面粉吸水性不同，搅拌的面糊比较软就行。

2.将搅拌好的稀面糊装入瓶子里面，把粘在瓶边的面糊用筷子弄一下，由于面糊较稀尽量不要粘得瓶身到处都是面糊。

3.用保鲜膜盖住瓶口，拧紧瓶盖。在完全密封的条件下，面糊会自然发酵，温度越高发酵越快。

4.一天后，发酵的面糊体积会变大，打开瓶盖后会有酸味，并且有密集的气泡，老面就发酵好了。

5.玻璃碗中倒入300g 面粉，直接倒入瓶中发酵好的老面和面粉。

6.加一勺白砂糖，促进发酵。

7.揉面，如果发现面太干适量加点温水。

8.揉成面团

9.盖上保鲜膜自然发酵，时间根据当天温度而定。

10.直到面团发酵起来，撕开保鲜膜会有酸味，提起来的蜂窝状特别多。

11.案板上撒上2g 食用碱，少许面粉搓开。

12.把发酵好的面团放进去，撒一点干面粉开始揉面。

13.面团比较软先抻会面，把碱面均匀的揉进去，在这期间不停地撒干面粉。

注:千层馒头一定要多戗面

14.揉到表面比较光滑且比较硬就可以了。

15.开始叠面，先把面团擀开，再撒干面粉对折擀压，像叠被子一样折叠。上下左右反复叠压。

16.每一层都需要撒干面粉重复10～20次，再叠压一起揉成团。

17.搓成长条，分成十二个面剂。

注:可以留下一个面剂放通风处自然风干做成面肥，下次用时用温水化开，用它和面特别方便。

18.分好的面剂每一个都用手掌往里压，这样可以增加层次，让面更结实。

19.搓圆，底下捏合，再次滚圆，一个馒头生胚就做好了。

20.放按板上二次发酵，直到把所有的剂子都搓完。

21.搓完后会发现前面的馒头生胚已经发酵好了。

22.直接入蒸锅，大火蒸十分钟，蒸好后焖五分钟出炉，又大又白的老面馒头就蒸好了。

家常馒头简单做法大全图片教程

：先在锅里倒入适当冷水用大火烧开，（水不能太多多了会影响蒸馒头，少了会蒸不熟馒头）等水开后，再放入事先准备好的蒸笼馒头，继续用中火烧，大概十分钟左右关火焖着，等三到五分钟后，再打开锅盖，香喷喷的馒头就可出锅了。一句话蒸馒头要用热水不能用冷水，冷水蒸的馒头不好吃。

家常馒头的做法 步骤

可以做刀切馒头，花卷，糖三角

糖三角主要食材：普通面粉400克、酵母粉4克。红糖60克、熟白芝麻10克、干面粉5克。（熟白芝麻超市里有卖的，如果买不到，自己将芝麻炒熟也是一样的。）

第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）

第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌至盆中没有多余的干面粉。

第三步：揉成光滑的面团。然后用保鲜膜盖上醒发40分钟到1个小时。（如果室温较低，那就要多醒发一会儿。）

第四步：在面团醒发的时候，开始准备糖馅儿。先将白芝麻用擀面杖擀碎。（这一步会让芝麻的香味更浓。）

第五步：取一只大碗，依次将白芝麻、红糖、干面粉倒入其中，然后搅拌匀均，糖馅就拌好了。（加一点干面粉可以增加糖的粘稠度，从而防止漏出来。）

第六步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。

第七步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

第八步：把面团分成大小匀均的小剂子。

第九步：取一个小剂子擀成稍厚一点的小圆皮，如图。

第十步：往皮中放入适量的糖馅儿，然后做出三角的形状，再将中间捏紧，如图。（糖不要包太多，要留出一点空隙，这也是为了防止在蒸的时候糖漏出来。）

第十一步：用两个手指将三个边捏紧。也可以用一双筷子来做这一步，只需要把两根筷子放在面皮的边缘处，然后用力夹紧就可以了，如图。

第十二步：冷水上锅，将所有包好的糖三角放入笼屉中，盖好锅盖，再次醒发10分钟。然后，大火烧开后蒸15分钟即可关火。关火后再焖5分钟，就可以揭盖食用了。

家常蒸馒头的做法大全图解

蒸馒头，真的是一件非常简单的事，我就经常只蒸一个100克左右的馒头。我们家三口人，因为大家的生活节奏不一样，上学的、上班的，个个都忙得很，很难凑到一起吃饭。而我，又完全不能接受吃剩饭，所以，只煮一碗米饭、只煮一碗粥、只蒸一个馒头，便成了我的独门绝技。当然，我也是有秘密武器的——食物称。有了食物称，说好只煮一碗粥绝不会变成一碗米饭、说好只蒸一个100g的馒头绝不会变成200g。一个100g左右的馒头是这么做的：●①取一小碗，用食物称称好60g左右的面粉(面粉有全麦面粉、精白面粉……品种不一样，吸水性不一样，你得在实践中掌握)。●②在面粉中放适量酵母(酵母宁多勿少，多吃点酵母对身体只有好处没有坏处的哈；酵母不要化在和面的水里，而是要直接跟面粉放一起，因为一般人是很难掌握你盛的面粉具体要使用多少水)。●③少量多次往面粉碗里加水，边加水边用筷子搅拌，待面粉成为干干的絮状了就可以上手了，把它揉成光滑的、不粘手的面团【虽然专家都说要加的是温水，但我除了寒冷的冬天用温水和面外，其他时候(包括现在)都是直接用自来水管的冷水，今天上海的温度只有十多度，我早上称了60g面粉发面做包子，半个小时就发好了哟】。●④醒发面团【在面团醒发的过程中，一定要有保鲜膜、锅盖啥的来盖住，否则不一会儿裸露的面皮就会干掉了】。●⑤待面团膨胀至两倍大，拿出来揉捏一下，按经验这个时候的面团需要再适量加点面粉才不会粘手。整理成馒头的形状，放入锅中，再发酵十多分钟后，打火蒸吧，15分钟就好了。其实，做一个馒头和做十个馒头的方法是一样的，但做一个馒头肯定更省事，只是蒸的时候可能会感觉有点浪费煤气。如果你觉得一个馒头太孤单，你可以把它分成两个小馒头嘛，这样蒸的时间还要短一些。一个人吃的话，做发糕更省事，整个过程手不粘面粉，水不小心加多了也无所谓，口感跟馒头一样甚至更松软哦。

家常馒头图片大全过程

1.酵母粉，糖，水，盐，搅拌成面团

2.发酵两小时以上

3.揉长条切节，搓长条

4.四条摆成井字，每两个叠加，四个头捏起，最后绕成面团

5.隔水醒20分钟，大火15分钟

小贴士

1分开份后就不要大量加补面了，主要是揉光整形

2温水是面粉的一半

3酵母一斤5克

4分开的面团用保鲜膜盖好，防止面皮皴掉

5馒头最重要的就是揉，揉的时间越长越劲道，越好吃

6冬天温度低时发酵时间也会相应的增长

家常馒头简单做法大全图片视频

工具材料：

食谱热量：878(大卡)

主料

白菜

100g

馒头

1个

鸡蛋

一个

辅料

辣椒

两个

花椒

四五个

山西老陈醋

适量

食用油

适量

食用盐

适量

蒜

两三瓣

操作方法

01

白菜切块，菜叶切成方块，2-3cm，菜帮切成细长条。备用。

02

馒头切成方块，1-2cm，备用。

03

剥好蒜瓣，切末。备用。

04

架锅，油热后，放入辣椒，花椒，出香味后放入白菜，翻炒。

05

待白菜颜色发生变化，微黄时，放入食用醋。翻炒，放入馒头。为了有营养，馒头可以蘸了蛋液放入锅内。翻炒。1-2分钟即可。

06

待要出锅时，放入蒜末，搅匀。即可。

07

适量放入一点小虾皮。

家常馒头怎么做才松软好吃

馒头用发孝粉发了以后，约12o分钟以后在柔一下，在发一次一任柔一下，放点小苏打，柔匀再切好下锅，蒸十五分钟出锅又松软又好吃

家常馒头我来做

1.盆中放入适量水和酵母 加入面粉开始和面

2.这是和好的面团 放到高温处

3.大约3个多小时就看到发好的面了

4.把面放到面板上使劲揉 这样馒头会更劲道

5.揉成这样的圆柱状

6.然后揪成这样的小剂子

7.两个手掌对起来揉成圆馒头

8.锅中放入水 座上笼屉 铺上白布

9.把馒头放入锅中 中火烧即可

10.20分钟后 就看到白白的慢馒头了