家常米饭粉蒸肉(家常米饭粉蒸肉怎么做)

家常米饭粉蒸肉怎么做

主料：

五花肉300g

土豆200g

小葱少许

蒸肉粉适量

辅料：

生抽适量

酱油适量

蚝油适量

胡椒粉适量

五香粉适量

糖少许

鸡精少许

料酒少许

做法：

1. 准备材料。

2. 土豆切厚片摆在盘底。

3. 五花肉切厚片。

4. 五花肉放盘中加入生抽、酱油、蚝油、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、五香粉调味腌制十分钟。

5. 准备蒸肉粉，可以超市买也可以自己做，用七成大米三成糯米加八角、花椒上锅炒金黄色、炒香，用料理机打成粉即可。

6. 腌制好的肉均匀裹上蒸肉粉，如果太干可以加一点儿水在粉里。

7. 把裹好粉的五花肉码到土豆片上，放进装好水的蒸锅里，大火烧开水，然后蒸二十分钟，关火闷两分钟就可以出锅了。蒸肉的时间按照肉和土豆的多少大小厚薄灵活掌握。

8. 上桌了，开吃

家常米饭粉蒸肉怎么做才好吃

用料:

牛肉 500g

姜 适量

葱 适量

香菜 适量

粉蒸牛肉的四川正宗做法步骤:

步骤 1 粉蒸肉第一步自然是做蒸肉的粉了，你可以买现成的，就跳过此步骤。大米和糯米的比列是2:1，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮一片，花椒一小撮，在锅里一起炒炒至大米发黄，盛出来晾凉。

步骤 2 彻底晾凉后，用料理机打碎，不用打得太细保持有一些粗颗粒口感会更好，加水搅拌，至看不到干粉的状态，放一旁备用。

步骤 3 切点姜丝和葱段泡水

步骤 4 把牛肉切成厚一点的薄片，倒入葱姜水搅拌均匀，注意要少量多次的加，直到牛肉吃不进水，碗底出现多余不能吸收的水分就不用再加了。

步骤 5 加入两勺醪糟，两勺豆瓣酱，两块腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油搅拌均匀。

步骤 6 最后把前面做好的蒸肉米粉也加进肉里，再加一大勺红油搅拌均匀。

步骤 7 抖散放进蒸锅里，大火40分钟，喜欢软和点就一小时，我这里是蒸了一小时。

步骤 8 出锅撒上蒜末和香菜，爱吃辣椒的可以撒点辣椒面。

步骤 9 如果不能吃辣的，可以把豆瓣换成黄豆酱，红油换成菜籽油，做出来就是五香的。

米饭粉蒸肉的做法大全

用料

五花肉400克

土豆1—2个

小葱5根

蒜2瓣

姜3片

生抽1—2勺

食用油1勺

水少量

磨粉方法

五丰稻花香五常大米150克

八角2~3个

桂皮1小块

干红辣椒1个

花椒20粒左右

盐半勺

香叶2片

步骤 1准备好材料

步骤 2是真空包装，能看到米粒饱满，均匀。

步骤 3取150g大米，放入花椒，八角，干红辣椒，香叶，桂皮，加入半勺盐。有个有咸味之后，拌的时候就不用单独加盐了。

步骤 4以上材料放入料理机磨成粉，不用太细腻，少有颗粒感即可。

步骤 65五花肉切片，放入容器备用

步骤 6土豆切块，是作为肉的下面打底，放入另一个大碗中。也可以选用茄子，青菜，豇豆，南瓜等

步骤 87往切好的五花肉中，倒入一大半磨好的蒸肉粉，放葱姜蒜。加入一两勺生抽，一勺食用油(如果五花肉偏瘦，可以多放一点油，如果偏肥不放油也是可以的)

步骤 8五花肉必须是化冻的，软的。酌情加入一点水，让肉处于湿润状态，又能挂住粉。

步骤 9将另一小半蒸肉粉，加入土豆中，加少量水拌匀，土豆处于湿润状态又能挂住粉。也可以加一点食用油和生抽，不加也可以，这个随自己喜好。

步骤 10找一个大一点的容器，先把土豆铺在下层，上面铺五花肉。(也可以在蒸锅中直接铺上蒸布，将土豆和肉平铺，我妈妈就是这么做的，我觉得这样的话，清洗太麻烦了，于是选择一个大容器)。锅中放水。

步骤 11像这样，放入蒸锅。冷水热水均可。

步骤 12开大火，冒热气之后转中火。蒸40~50分钟，也可以更长时间。以土豆和肉都处于软糯状态即可。

步骤 13蒸熟之后，撒上葱花，准备出锅。

步骤 14装成两盘。一盘蒸肉，一盘蒸土豆，土豆充分吸收了肉味，口感软糯，味道棒棒哒。

米粉肉和饭一起蒸能熟嘛

用料

五花肉 500克

糯米 200克

鸡蛋 1-2个

玉米淀粉 3勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

黄豆酱 1勺

白糖 1勺

盐 少许

做法步骤

1、五花肉洗净切小块备用。

2、五花肉倒入蛋液，让每块五花肉均匀裹上蛋液，然后放入3勺玉米淀粉，轻轻的抓拌均匀。

3、锅中多倒点油，试油温，筷子放进去有密集的小气泡冒出，把五花肉放进锅里，中小火慢炸，用筷子不停的翻动，炸至金黄捞出，控油，装碗备用。

4、炸好的五花肉。

5、调料汁：黄豆酱1勺，老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐半勺，半碗清水，搅拌均匀。倒入五花肉里面，再放点葱花和姜丝，给它抓拌均匀。（家里没有葱姜了所以我没放）腌制一个小时以上，期间多翻几次面

6、碗里倒入糯米，倒入水，浸泡一个小时，泡好洗干净滤水。

7、把五花肉整齐的摆在糯米上，最后把料汁也浇上。

8、冷水上锅蒸，水开计时50分钟。

9、蒸好撒点葱花装饰。

煮饭粉蒸肉能熟吗

答:电饭煲蒸肉需要多长时间〔15-20分钟〕

原料：五花肉、剁椒、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、材料：五花肉

第2步、剁椒、姜片、葱段

第3步、将五花肉清洗一下

第4步、将五花肉清洗一下。

第5步、放在案板上切成片。

第6步、放入盘中。

第7步、随后，加适量的料酒。

第8步、搁入姜片。

第9步、加适量的盐。

第10步、加适量的鸡精。

第11步、调味拌匀，腌制1小时。

第12步、接着，在腌制好的五花肉中，加入一勺剁椒。

第13步、然后，在煮饭时，放入电饭锅中。

第14步、盖上盖、插上电源、按下煮饭键、煮饭蒸熟。

第15步、最后，开盖、取出。

第16步、搁入适量的葱段，即成。

家常米饭粉蒸肉怎么做好吃

做法步骤

第一步是腌肉： 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.

　　第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉－－土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香。

　　第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉（我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱），拌匀以后，切几片土豆垫底。

　　第四步，把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了 。

米粉蒸肉怎么做电饭煲

电饭锅蒸粉蒸肉要四十五分钟左右。具体制作方法1.买半斤左右带皮　猪五花肉或三线肉,切片，不要太厚，也不要太薄.2.在买一小袋蒸肉粉,将肉砌成薄片,然后用料酒少许,(盐,味精,花椒,酱油,豆瓣,红油辣椒,这些可以根据你自己的口味来定,也就是你吃盐的量来定.)拌匀,腌制5分钟左右.3.如果肉片太干可以加少许水，不要把米粉弄成糊了，只要肉片成功粘上米粉即可。4.电饭煲内加水，烧开.将裹好粉的肉片放入蒸笼，蒸大约45分钟即可(可以用和电饭锅配套的蒸笼，也可以用铁的支架，把大碗放上，最好是铁的，容易传热。)5.煮熟了，不着急关闭电源，接着焖10分钟就好了。

大米做粉蒸肉怎样

我们这边的是肉要腌制5个小时开始上锅蒸，弄的那个糯米特别好吃

家常米饭粉蒸肉怎么做的

原料

肋排 (800克)

酒米 (1碗（约300克)

糯米 (1碗（约300克)

姜 (4片)

盐 (6克)

蚝油 (2勺)

味极鲜酱油 (5勺)

酱油 (3勺)

料酒 (2勺)

蒜 (2瓣)

葱 (半根)

玉米淀粉 (1勺)

土豆 (2个)

贝贝南瓜 (1个)

方法1/米糯米混合，提前浸泡一晚

方法2/排骨洗净后，用水泡一会，沥干水分，加姜片、葱段、蒜片、味极鲜、酱油、耗油、料酒拌匀哦

方法3/加上一大勺淀粉，一定要加哦，加了淀粉蒸出来的排骨特别嫩，跟煮的完全不一个口感哦，三岁宝宝也特别爱吃，拌匀后腌制2小时左右

方法4/蒸笼铺笼布2层

方法5/土豆切片摆好，请忽略摆的不太美观

方法6/周围摆上一圈南瓜，中间铺上一层米饭，如果你的米饭少可以省略铺米饭，如果米饭量富裕，建议米饭还是铺排骨底下，这样米饭更软糯也更容易入味

方法7/排骨裹上米饭均匀的摆好，剩余的腌排骨的料均匀倒在米饭上，如果口味重的可以将米饭加味极鲜腌制半小时，因为有小朋友所以家里饭菜口味比较淡，不喜欢做太咸，请根据自己口味加调味料。

方法8/大火上汽蒸半小时，然后可改为中火，大约蒸了1小时20分钟出锅，米饭吸收了排骨中的油脂特别香

米粉肉饭图片

　米粉蒸肉　　原料：　　带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。　　制法：　　1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。　　2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。　　3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。　　附： 猪肉要新鲜，一定要收拾干净；拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁；蒸猪肉用的碗 ，以能码下所有的猪肉片为好，成菜后才好看。　　川菜粉蒸牛肉　　主料:　　牛肉370克，大米75克。　　调料:　　植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克,料酒13克（可用红酒），豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。　　作法:　　(1)大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。　　(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。　　特点:鲜嫩醇香、麻辣适口。　　粉蒸牛肉　　原料：　　牛肉300克，炒米粉100克，冬笋、香菇各20克，荷叶1张，甜面酱、豆瓣酱、料酒、食盐、白糖、芝麻油、花椒面、生粉、辣椒粉、色拉油各适量，葱花、姜末、香菜末各少许。　　烹制方法：　　将牛肉切成片，冬笋、香菇也切成片。三者装碗后加甜面酱、豆瓣酱、酱油、料酒、食盐、白酒、芝麻油、花椒面、生粉、辣椒粉、色拉油和炒米粉拌和均匀，放在洗净的荷叶上，包裹起来，上屉蒸制2小时左右，即可上桌食用。　　操作要领：　　牛肉必须去净筋皮，顶丝切片。加调味品拌和，严格控制用量。炒米粉最后加入，使牛肉片分离。严格控制蒸制时间。　　食疗功效：　　牛肉性味甘、平，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。荷叶具有清暑利湿、升发清阳、止血的作用。　　营养分析：　　牛肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、B2等。冬笋含有多种维生素和磷、铁等。香菇含有钙、磷、铁和多种维生素。　　提示：　　本品特别适合虚损羸瘦、消渴、脾虚不运、腰膝酸软者食用，也适合食欲不振、消化不良者食用。　　南瓜粉蒸肉　　材料：　　五花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱1根　　调味料：　　酒1大匙、酱油1大匙、甜面酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙　　作法：　　1、五花肉洗净、去皮、切厚片，先将所有的调味料加2大匙清水调匀，再将五花肉放入腌半小时。　　2、南瓜洗净、去皮，并将瓜瓤刮净后切厚片，铺在蒸碗内垫底。　　3、将蒸肉粉拌入五花肉中，均匀裹上一层后，铺在南瓜上，入锅以大火蒸半小时。　　4、葱切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一大匙熟油，使葱花起香即可。　　轻松一点：　　1、蒸肉粉一要粗细各半，全部用粗的粘不牢，全部用细的则不够香，若各取半最为适中。　　2、蒸肉粉一定要与调味料混合后才入味，若只是干的裹在外层，蒸好后会有厚厚一层粉，不但易脱落，也没味道。　　软炸粉蒸肉　　用料：　　猪五花肉500克，酱油35克，花椒0.5克，葱花25克，白糖30克，姜米7克，豆腐乳汁20克，料酒10克，甜酱25克，五香粉0.5克，大米粉150克，干面包1个，鸡蛋2个，椒盐0.5克，精盐2克，菜油1000克（耗150克）。　　制作方法：　　1、将猪五花肉洗净切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，放入盆中，加入酱油、花椒、葱花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜面酱、五香粉拌匀，浸渍20分钟待用。米粉拌匀，干面包揉成粉。鸡蛋去壳搅匀。　　2、将码好味的肉片放入大米粉中拌匀，摆入碗中成“一本书”形，入笼蒸粑，之后将蒸肉晾冷。　　3、炒锅置火上，下油烧至七成热，将晾冷的粉蒸肉片拌上鸡蛋浆，沾满干面包粉，下油锅炸至金黄色捞出，装入盘中，撒上椒盐即可。　　特点：　　口感酥香，色泽金黄，甜咸可口。　　粉蒸肉　　原料：牛肉，豆瓣酱，酒酿汁，酱油，酒，姜末，香油，五香炒米粉，葱花，香菜，蒜泥，辣椒粉，花椒面，荷叶。　　做法：　　1.以豆瓣酱，酒酿汁，酱油，酒，姜末，香油等将牛肉片腌渍，再拌上五香炒米粉；2.在蒸笼底不铺上荷叶，摆上肉片蒸熟。另将香菜、蒜泥煸出香味，淋于肉上即可。　　荷叶粉蒸肉　　原 料:猪五花肉1000克，籼米400克，鲜荷叶5张，香豆腐乳一块，绍酒5克，姜片5克，桂皮5克，八角5克，酱油75克白糖35克，葱段25克，麻油15克。　　制 法　　（1）将籼米淘干净，晾干，与桂皮、八角下锅上小火炒至淡黄色盛起稍凉，拣去桂皮，八角，碾碎，用粗眼筛过筛，去米粉头，留米粉使用。鲜荷叶洗净，将3张荷叶切成14厘米见方的块，共12块，去叶背面硬筋，入沸水锅烫洗后取出，用洁布擦干水分。将猪肉镊去毛，刮洗干净，切成6.6厘米长，0.6厘米厚，1.5厘米宽的片。香豆腐乳捣成泥待用。　　(2)将猪肉片放入碗内,加酱油、白糖、绍酒、葱、姜、豆腐乳拌和浸渍10分钟,拣去姜,葱,放入米粉,麻油10克拌匀,排在一只盘内的一张荷叶上,上盖一张鲜荷叶,上笼蒸熟取下,揭去荷叶,成粉蒸肉.将12块荷叶铺在案板上,分别包入粉蒸肉,叠成长方形,将荷叶包口露在外面,排入盘中,上笼蒸5分钟取下,抹上麻油即成.　　特 点:此系夏令家常菜，荷叶清香，猪肉鲜嫩酥烂，肥而不腻，家庭制作比较方便。　　丁家粉蒸肉　　新郑丁家粉蒸肉始自清末丁家饭庄，距今有一百二十年历史，曾经皇帝御厨指点，会南北风味精华，在传统基础上创造的一道名菜。新郑古为"九省通衢"，南北交通要道，行人很多。清末民初住在城里"察院"来往京城的皇差，常到北街丁家"萃宾楼"用饭，把南北各地风味，官府烹饪技艺传到这里。又经丁家五代一百多年来不断改进提高，使色、味、形、质越来越好，声誉越来越高。现在制作者是丁家五世代孙六十八岁的丁广洲老师傅（红案二级厨师）。他手艺高超，制作精细，保持名菜质量，能掌握烧、扒、煨、靠、炒、拌、调、滑、炖等四十多种烹饪方法，默写出六百多种菜肴品名。　　丁家粉蒸肉的用料和作法：选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦，切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块；小米或糯米三钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开；糖六钱，面酱三钱，葱、姜丝少许，用酱油拌开调好。下垫排骨，一碗十块，上笼蒸烂为止。上席时红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，诱人食欲。　　客家粉蒸肉　　中国很多地方都有粉蒸肉，但能称上美味的只有客家的粉蒸肉。　　粉一定要地瓜粉。　　曾经在西安吃过一次粉蒸肉，用面粉蒸的，干巴巴的一碗实在难以下咽。回福州后在一家川菜馆又见粉蒸肉，点一盘上来，又是大失所望。盖其粉和肉稀稀拉拉，卖相实在不敢恭维。真正的客家粉蒸肉定是粉肉糅合，粉中有肉，粉肉交融。能达到这种境界的粉只有地瓜粉才能做到。福建客家地区盛产地瓜，连城地瓜干更是驰名全国，以红心地瓜制成的粉更为上佳之选。　　肉最好是五花肉。　　苏东坡用黄州好猪肉做出了东坡肉，流传到今。不过好多人都觉得东坡肉不能多吃，虽然其一直标榜自己不腻，但油旺旺的面孔无法让人更多的零距离。客家山区，养猪是主要副业，而且喂猪少用饲料，偶小时候就曾经去打过猪草。这样的猪肉更加甘甜。如今城市里的猪肉不是有什么瘦肉精就是有这样那样的东西，吃了总是不爽。　　粉、肉齐备，一切好办。　　猪肉切小块，倒入酱油味精腌上半个小时，然后倒入地瓜粉，用手糅合。如果用的是瘦肉的话，那么请在搅拌的时候放点油，这样蒸起来才不会显得干。　　然后下锅，蒸上10来分钟。开锅倒入少许热水，搅拌。然后一直蒸到熟。　　肉快蒸熟时，不断飘出肉香，令人食指大动！　　盛上一大碗饭，就着粉蒸肉，皇帝也不过如此吧。

粉蒸肉蒸米饭做法

蒸米肉是一道传统的中式美食，下面是其中一种最正宗的做法：

所需材料：

- 糯米：200克

- 猪肉馅：250克

- 香菇：4朵

- 干贝（可选）：适量

- 葱末：适量

- 姜末：适量

- 酱油：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

步骤如下：

1. 准备材料：

- 将糯米淘洗干净，浸泡在清水中大约4小时以上。

- 将香菇泡发至软化，切成小丁。

- 如果使用干贝，将其浸泡在温水中约30分钟至软化。

2. 调制馅料：

- 取一个大碗，将猪肉馅放入碗中。

- 加入切碎的香菇丁、葱末、姜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精。

- 用筷子或者手将所有的材料拌匀，直到馅料变得粘稠。

3. 蒸米：

- 将泡软的糯米沥干水分，放入蒸锅中，用铺盖的方式均匀地撒在蒸屉上。

- 将蒸锅加热至水开后，转小火蒸糯米约10分钟。

4. 做米肉：

- 将蒸好的糯米取出，稍微冷却至温热状态。

- 取一片蒸糯米，用手指或者勺子在中间压一个凹陷的坑。

- 在凹陷处加入一定量的准备好的肉馅，并且可以添加一些干贝。

- 用手将糯米团包裹住馅料，成为一个椭圆形或圆形。

5. 蒸米肉：

- 将包好的米肉放入已经加了清水的蒸锅中。

- 加盖，用大火蒸20分钟至25分钟。

6. 出锅和享用：

- 蒸好后，将蒸锅取出，让米肉稍微冷却片刻。

- 可以借助刀子轻轻挑起边缘，使米肉离开锅底。

- 切成适当大小的块状，在盘子中装盘。

- 可以直接食用，也可以搭配蘸料或者其他配菜一起享用。

这是一种传统的蒸米肉制作方法，口感糯软香甜，馅料鲜美可口。希望您喜欢这道美食！如果还有其他问题，请随时向我提问。