凉粉拌豆芽做法大全家常(凉粉豆芽怎么做好吃)

凉粉豆芽怎么做好吃

凉拌凉粉】

1.首先我们准备一下食材：凉粉一块，从中间切成两半，再切成厚片，放在盆中备用。

2.面筋100克，切成小块放在碗中备用，胡萝卜一小段根，切成细丝备用，黄瓜一小段，同样切成细丝备用，小米椒两根，切成圈备用。

3.下面，我们调一下凉拌料，大蒜拍扁，切成碎末放在盆中备用，加入小葱花，倒入芝麻酱或者花生酱，放入生抽，辣鲜露，香醋，辣椒油，用筷子搅匀备用。

4.锅内烧水，倒入面筋，胡萝卜，等到面筋和胡萝卜焯熟后倒出，然后用凉水冲洗，用勺子压出面筋中的水备用。

5.在凉粉中放入小米椒和黄瓜丝，把焯过水的面筋和胡萝卜也一起放入，倒入调好的调料汁，用筷子搅拌均匀以后，即可装盘。

凉粉豆芽怎么做好吃窍门

豌豆淀粉100g加入清水100ml，搅拌均匀（总共粉:水1:8）可放糖

2. 锅中放入清水500ml烧沸，慢慢倒入水淀粉，不停搅拌至透明浓稠。（记住要不停搅拌，水开了再放混合水，同时降低火，用筷子不停的一直搅拌一直搅拌等到再次冒泡即可拿出）

3. 倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏15分钟至凝固，取出脱模，切条装盘。

4.可搭配茉莉花茶以及干果吃

凉调粉条豆芽的做法

主料

绿豆芽200g，

辅料

葱1根，

姜1小颗，

蒜3瓣，

香菜2棵，

剁椒2勺，

盐适量，

鸡精适量，

生抽适量，

蚝油适量，

陈醋适量，

麻油适量，

1. 绿豆芽筛去壳，洗净，锅里放水烧开，放入绿豆芽煮三四分钟，捞起过冷水，沥干备用，

2. 葱、姜、蒜、香菜洗净切好备用，

3. 两切好的葱、姜、蒜、香菜倒去沥干水的绿豆芽里，加入两勺剁椒，适量盐、鸡精、生抽、陈醋、耗油、麻油。

4. 搅拌均匀，装盘。

凉拌豆芽粉丝的做法窍门

需要提前准备好的材料包括：豆芽 200克、胡萝卜 半根、大蒜 适量、香油 适量、亚麻油 适量、辣椒油 适量、盐 2克、白糖 5克、香醋 5豪升、生抽 适量。

1、第一步将胡萝卜洗干净切丝，放一旁备用。

2、豆芽洗干净，放一旁备用。

3、锅内放水，盐，油，烧开放入豆芽，煮3分钟。

4、豆芽捞出放冷水浸泡。

5、换水烧开，放胡萝卜丝，煮30秒。

6、然后将萝卜丝捞出放冷水浸泡。

7、大蒜去皮切碎，放一旁备用。

8、接着将食材放一起，放入香油，亚麻油，辣椒油，大蒜，白糖，醋，盐，生抽，搅拌均匀。

9、搅拌均匀后即可食用，这样凉拌豆芽就做好了。

凉拌粉豆芽

【所需材料】

黄豆尖300克，大蒜半头，花生油、盐各适量

【制作步骤】

1、黄豆尖摘去干叶杂质，用清水冲洗干净，捞出来沥干水分备用。大蒜去皮清洗干净剁成泥。

2、大火将锅烧热放入花生油，倒入清洗干净的黄豆尖。（花生油可以用任何食用油替代）

3、用锅铲将黄豆尖不断翻炒到变软时，用时大约一分钟左右，放入盐、蒜泥搅拌均匀出锅，装盘即可。

凉粉豆芽怎么做好吃又简单

锅内放橄榄油（我减肥）烧热，葱花蒜末辣椒面，炒出香味

步骤 2

放凉粉，翻炒片刻，加味达美，炒一炒，加豆芽，加点耗油，翻炒均匀，加少许五香粉和盐，加适量清水，盖锅盖小火闷一会，加线椒炒一下

步骤 3

大火收一收汁，尝尝味道，不咸加点盐，撒点鸡精葱花，关火出锅

豆芽炒凉粉

凉拌凉粉

原材料：

凉皮1块，黄豆芽菜200克是，山茼蒿菜2株，山芹菜2株，碎牛羊肉2一茶匙，海菜1张，葱1支，小辣椒1/2根，蒜末2/3一茶匙，白芝麻2/3一茶匙，色拉油1一茶匙，生抽适当，色拉油1一茶匙，生抽2/3一茶匙，醋2/3一茶匙，糖1小勺，盐1小勺

作法：

1.凉皮以沸水沖净，切1牙周4厘米块;黄豆芽菜切除首尾清洗;山茼蒿菜、山芹菜清洗，切段儿;葱清洗切条;朝天椒清洗，去籽切粒预留。

2.黄豆芽菜、山茼蒿菜、山芹菜均以开水烫熟后控干水份;海菜以电烤箱略烤之后撕破;碎牛羊肉以调味品A炒过预留。

3.全部原材料及调味品B放进大盆里混和翻拌就可以服用。

哈蜜瓜味凉皮

原材料：

白凉粉一小半包25克，哈蜜瓜果浆5克，水一斤半，老冰糖3两

作法：

1、倒好小半包装修白凉粉，放水一斤半、哈蜜瓜果浆5克，随后一起拌和好;

2、拌和好后倒进放锅里，一边煮一边拌和，直至水滚了，再滚三分钟。

3、随后倒入盘内，直到它彻底冷了，就可以切格子了。

4，最终煮老冰糖3两，放一碗水煮，煮到化了就可以了，再和凉皮一起放进电冰箱。(讨厌甜的还可以没放)、

豆芽拌凉粉的做法大全家常

材料：凉粉一大块（大约相当于一块豆腐大小）、红色和绿色小辣椒各两个、茼蒿菜一小把。

佐料：酱油3勺、葱末半勺、蒜泥1勺、生姜末半勺、芝麻1勺、香油1勺。

1、模样像豆腐一般的凉粉，使用之前先在凉水当中清洗一下，然后用刀切成四方块儿，大小要适合一口可以吃进去，凉粉因为比较滑嫩，不太容易使用筷子，如果有花样刀，切出来的两份有棱角，那就比较容易用筷子夹了。不过没有也没有关系；

2、红色和绿色的小辣椒要斜着切成丝状，而且还要去除中间的辣椒子；

3、茼蒿菜只要摘下叶子，在凉水中清洗并浸泡一下待用；

4、在一个碗里，首先倒入准备好的酱油，然后再倒入准备好的蒜泥、葱末、生姜末、芝麻和香油制成凉拌佐料，之所以放入生姜末是为了除去酱油当中的异味儿；

5、凉粉事先拌好的话会被泡大而影响其味道，因此最好是现吃现做，开始的时候最好把事先准备好的红绿小辣椒盖在切好的凉粉的上面，然后再倒入佐料和茼蒿菜轻轻搅拌，要注意，如果用筷子或者勺子搅拌的话，会使得凉粉破碎，因此最好带上一次性塑料手套，用手指来轻轻搅拌。

凉粉豆芽怎么做好吃视频

凉拌粉配料是；

盐、味精、花椒粉，胡椒粉，芝麻，小葱、香菜，蒜，生抽，白醋，香油，辣椒油，花椒油，芝麻油

凉拌粉的做法；

一，1、橄榄菜拌凉粉

特点：

鲜美嫩滑。

橄榄莱是近年上市的食品，主要由芥菜、橄榄、盐、酒精制而成，鲜香味美驰名世界，而橄榄菜拌凉粉则嫩滑鲜美，实为夏令佳肴。

材料：

橄榄菜(酱制品)75克，凉粉350克，榨菜25克。红椒粉2克，麻油2克。

做法：

1．凉粉切成细丁；榨菜切成末。

2．凉粉放盘里，撒上榨菜末、红椒粉，中间放上橄榄菜，滴上麻油即成，用餐时由客人拌匀。

2、绿豆凉粉

材料：

绿豆凉粉600公克，色拉油1大匙。

A 料：

五花绞肉4～5大匙，辣豆瓣酱2大匙，酱油11/2大匙，盐1/2茶匙，糖1大匙，酒1大匙，清水3大匙。

B 料：

榨菜屑21/2匙，五香豆干屑2大匙，葱花屑3 大匙，蒜屑2～3大匙，香辣油4大匙，味精1/2茶匙。

做法：

1、炒锅入油，放入A料拌炒约3分钟后盛起。

2、凉粉切宽丝，淋上炒好的A料和拌匀的B料，食前全部拌匀即可。亦可将凉粉放汤料中做成汤点来吃，十分可口。

备注：

此菜虽为凉拌，却不能放入冰箱冰冻，以免绿豆凉粉失去弹性。

3、东北大拉皮

材料：

拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳适量、精瘦肉适量

调料：

生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或者清醋（依个人口味）

做法：

拌汁1制作：

1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。

2、炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。　　3、加入芝麻炒香。

4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉备用。（喜欢辣味的还可加点干红辣椒）。

拌汁 2 制作：

将蒜末、香菜末、陈醋或者清醋调成汁装入小碗中备用

鸡蛋皮制作：

鸡蛋打散加一点淀粉搅均。

分两次摊成薄薄的鸡蛋皮即可。（一定要小火，千万不要糊了）

拌菜制作：

1、先将木耳用开水抄一下。将黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋皮切成细丝，拉皮切宽条一起码入盘中。

2、将晾凉的拌汁1和拌汁2倒入盘中拌均即可食用。

提示：在制作过程中生抽酱油要多放一点，由于生抽酱油比较咸所以要减少盐的用量。

4、韩式拌凉粉

材料：

清脯凉粉1块，牛肉100g，水芹100g，绿豆芽100g，鸡蛋1个，紫菜1张，辣椒丝(红辣椒) 少量

肉佐料：

酱油1大勺，白糖0。

5大勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜1小勺，香油、芝麻各1小勺，胡椒面少量

佐料：

酱油、醋各1。5大勺，白糖1小

做法：

1、把清脯凉粉以0。7cm×0。

7cm大小切细，用热水烫。

2、把牛肉切成丝，以佐料调味用油炒出来冷凉。

3、把鸡蛋分成蛋清、蛋黄煎出来切成丝。

4、把水芹洗净，用热盐水烫一烫切成5cm大小。

5、把干紫菜烤干揉碎。

6、绿豆芽去头尾，用开水烫出来。

7、把准备好的材料用酱油、醋、白糖拌后盛在碗里，把鸡蛋丝和红辣椒或辣椒丝以调料放在上面。

（复杂）

二，凉拌米粉的做法

菜品口味：中辣

主要工艺：拌

主要食材：米面类

所需时间：半小时

制作难度：普通

所用厨具：煮锅

食材明细

米粉 一包

蒜头 半个

香葱 几根

小米椒 4只

生姜 半块

盐 3g

鸡精 少许

生抽 20ml

麻油 20ml

1:锅中烧适量的水，水开后放入米饭煮4-5分钟关火盖盖焖10分钟

2:将蒜头靠根部处切去，用刀拍一下，取出算皮，剁碎

3:香葱、生姜、小米椒切碎和蒜蓉一起装入容器。

4:加入盐、鸡精、生抽、麻油搅拌均匀腌制10分钟即成拌汁。

5:焖好的米粉用清水洗去米浆沥干! 倒入锅中用凉白开浸泡。过滤干水分

6:米粉装入容器，浇上拌汁搅拌均匀即可食用。（简单）

三，凉拌粉丝

材料

粉丝两小把，黄瓜，油，盐，老陈醋，生抽，蒜

做法1。

粉丝用温水泡软；黄瓜切丝；蒜拍碎，生抽,陈醋和盐倒在碗里拌匀。

2。锅里放水，放少量盐和两滴油烧开，吧粉丝放进去煮一分钟至熟，捞起，过凉水或者放在风扇旁吹凉也可以。

3。把晾凉的粉丝和第一步调好的酱汁拌匀，另外把炒锅烧热，放油和蒜末爆香，油烧至沸腾再把油和蒜末浇在粉丝上，撒上黄瓜丝，拌匀即可。

小诀窍:

1 用来过粉丝的凉水必需是冷开水或者纯净水

2 粉丝不宜久煮，否则太软就不好吃了（简易）

。

凉粉和豆芽可以一起吃吗

凉拌凉粉是夏季人们非常喜爱的一道清凉美食，其做法如下：

所需材料：

1. 凉粉一条

2. 黄瓜，青椒，红椒，适量

3. 大葱，适量

4. 香菜，适量

5. 辣椒油，适量

6. 酱油，适量

7. 醋，适量

8. 白糖，适量

9. 盐，适量

10. 生抽，适量

做法步骤：

1. 凉粉切成小段，然后放入开水中煮熟，捞出沥水，放入凉水中冷却，备用。

2. 黄瓜，青椒，红椒洗净切成丝，大葱和香菜切成小段。

3. 在一个大碗中，把所有的调料混合在一起，包括辣椒油，酱油，醋，白糖，盐和生抽，搅拌均匀。

4. 加入凉粉和蔬菜丝，搅拌均匀，让调料充分地涂在凉粉和蔬菜上。

5. 最后，加入大葱和香菜，再次混合均匀即可。

小贴士：

1. 如果喜欢吃口感更加Q弹的凉粉，可以用手将凉粉撕成小块再用开水烫一下，这样凉粉的口感就会更好。

2. 蔬菜的选择可以根据自己的喜好加入其他蔬菜，如萝卜丝、豆芽、胡萝卜等。

3. 调料的用量也可以根据口味进行适当调整。最好是在调料中添加些许的香油，使得凉拌凉粉更加美味可口。

凉粉和豆芽怎么炒好吃

材料

凉粉1块，绿豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1张，葱1支，红辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙，麻油1大匙，酱油适量，麻油1大匙，酱油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，盐1小匙

做法

1.凉粉以开水沖净，切1×4公分块；绿豆芽菜摘除头尾洗净；山茼蒿、山芹菜洗净，切小段；葱洗净切段；辣椒洗净，去籽切粒备用。

2.绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分；紫菜以烤箱略烤过后撕碎；碎牛肉以调味料A炒熟备用。

3.所有材料及调味料B放入大盆中混合拌匀即可食用。