南瓜蒸鱼的做法大全家常(南瓜蒸鱼的做法大全家常视频)

南瓜蒸鱼的做法大全家常视频

主料

粉丝1把

辅料

扇贝肉6个

调料

蒜蓉适量

小米椒2个

盐2g

白糖1g

味精1g

葱油适量

蒸鱼豉油少许

香葱1颗

1. 将粉丝放入盆中，用温水泡软。

2. 碗中放入蒜蓉、小米椒碎。

3. 炒锅放油烧热，用葱段炸香，淋入碗中，滋出蒜香味。

4. 放适量盐和白糖。

5. 放少许味精。

6. 放少许蒸鱼豉油。

7. 搅拌均匀。

8. 将粉丝盘成小卷，放在扇贝壳上。

9. 将扇贝肉放在粉丝上。

10. 将拌好的蒜蓉辣椒酱放在扇贝上，每个里面都带点油。

11. 蒸锅烧开，放入盘子。大火蒸6分钟。

12. 成品。撒上香葱碎即可。

南瓜蒸鱼的做法大全家常视频下载

步骤 1

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龙利鱼片成两厘米左右的片

步骤 2

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放入姜片、洋葱、料酒、蒸鱼豉油、盐，拌匀

步骤 3

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腌制半小时（也可覆保鲜膜入冰箱冷藏，第二天直接取出使用，省时间）

步骤 4

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南瓜切小块

步骤 5

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冷锅冷水，将南瓜放入麦子厨房美食锅内

步骤 6

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调至最大火，蒸煮20分钟左右

步骤 7

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去除姜片洋葱，将龙利鱼片逐一摆放在南瓜上，盖盖，进行蒸煮10分钟左右即可

步骤 8

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撒上香葱碎，点缀枸杞（吃辣的也可替换成红辣椒）

步骤 9

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嫩滑的鱼片配上香糯的南瓜，美味又营养

南瓜蒸鱼可以吗,怎样做好食

用料

鱼 1片

米粉 适量克

姜 3片

生抽 适量

盐 适量

番茄沙司 1勺

做法步骤

步骤 1

就一片鱼，大概170克左右吧

步骤 2

切厚一点的块。

步骤 3

胡椒粉，盐，油，生姜拌均匀。

步骤 4

蒸肉粉。

步骤 5

码味的鱼需要码味10分钟以上。

步骤 6

把鱼一块一块均匀的裹上蒸肉米粉

步骤 7

平铺在一个盘里。只放一层熟得比较快啦。

步骤 8

把腌制时的姜片也放进盘里，如果还有粉多就和腌制鱼的汁拌均匀也放进盘里，蒸锅水开入锅大火蒸12-15分钟就可以啦。

步骤 9

蒸鱼的时候准备一个小碗，1勺番茄沙司1勺生抽2勺水。这个酱汁可以2:2:4也是可以的，汁多一点更好吃。

步骤 10

放进炒锅小火熬煮一下。

步骤 11

熬制成酱汁，小火一分钟左右就熬制好啦。

步骤 12

鱼蒸好出锅，均匀的淋上酱汁。

怎样做南瓜鱼

所需材料：

1. 去骨草鱼块 500 克，南瓜 300 克；

2. 洋葱 1/4 个，姜片适量，葱段适量，清水适量；

3. 料酒适量、盐适量、胡椒粉适量；

4. 香油少许。

步骤：

1.鱼肉洗净，切成适当的块，撒上盐和料酒腌渍口感更佳。

2.南瓜去皮去籽，切成小块。

3.将洋葱切成碎末，姜切片备用。

4.把清水放入锅中，加入适量的姜片和洋葱末，用中小火开块10分钟左右，煮出清汤。

5.将鱼块放入锅中，大火高温煮约5-6分钟。如果鱼块不多，时间不宜太长，否则过熟易烂。

6.捞出鱼块，将汤底再度沸腾后，把南瓜放入锅中，慢火煮15分钟左右，直到南瓜煮烂。

7.将煮熟的南瓜压成泥状，将汤与鱼块放一起，再加盐、胡椒粉调味即可。

8.在出锅前淋上香油，提香滑入口感，装盘后即可食用。

温馨提示：

如果觉得南瓜的口感单调，也可添加适量的干贝、虾仁等海鲜食材一起煮成清汤，口味更加多样。

南瓜蒸鱼腩

1.牛奶面包粥

材料：切片面包1片、牛奶适量

做法：

（1）面包去掉硬边，撕成小块；

（2）加入牛奶，小火边搅拌边煮成糊状。

2.蛋黄粥

材料：米适量、肉汤（或鱼汤、菜汤）适量

做法：

（1）当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭，把适量的软饭搓成糊状；

（2）把适量的汤隔去渣，如鱼汤要特别小心以防有鱼骨，除去汤面的油；

（3）把汤及饭糊放入小煲内煲滚，用慢火煲成稀糊状，放入极少量的盐调味，然后放下1/4只熟鸡蛋黄（要搓成蓉）搅匀煮滚，盛入碗中。待温度适合时，便可喂婴儿。

3.红薯粥

材料：米1大匙、洗净浸于水中1小时以上、红薯1/2大匙，去皮切0.5公分小薄丁、水5大匙

做法：

（1）米和红薯放入锅内加水煮；

（2）煮沸后，转小火，再继续煮25-30分钟，煮至粥烂即可。

4.蔬菜粥

材料：碎菜适量，白粥50-100g。

做法：新鲜蔬菜切碎末后或者放入搅拌机当中搅成菜汁，然后放入白粥当中，经过加热后就可以喂宝宝了。

5.鱼粥

做法：选择鱼腩蒸熟后挑出鱼骨，然后将鱼肉磨成泥拌入煮好的粥里即可。

6.猪肉泥粥

做法：大米熬粥同时将猪肉清洗干净后，用刀剁成肉泥或者放入搅拌机搅成肉泥，然后加姜少量盐腌制去腥，粥熬好后放入再煮10分钟即可。或者可以先用冷水浸泡猪肉，这样的话容易将猪肉煮开，再用猪肉水煮粥。

南瓜煮鱼的做法

用料

乌鱼 1条

红薯粉条 50g

柠檬 1个

盐 适量

淀粉 1勺

啤酒 1瓶

姜 3片

蒜 2瓣

酸小米辣椒 5个

海南黄灯笼辣椒酱 1大勺

鸡精 适量

做法步骤

1、乌鱼清洗后片下鱼身，杀鱼这些比较血腥，可以让卖鱼老板帮忙处理

2、斜切成蝴蝶薄片状，鱼骨鱼头斩块

3、鱼片可以透光

4、下啤酒去腥

5、下生粉抓腌上筋

6、淋油搅拌均匀腌制一会备用

7、柠檬用盐摩擦表面，去除黑点杂质，切薄片

8、柠檬籽要去除，不然会有苦味

9、红薯粉丝用水泡软

10、锅烧热，少许油炙锅

11、锅一定要炙热，这样煎鱼才不会粘锅，锅炙好后，下菜籽油

12、热锅冷油下生姜进行爆香，下鱼头和鱼骨煎到两面金黄色

13、这个牌子的黄灯笼辣椒酱

14、放进黄灯笼辣椒酱炒出香味后；加葱结、米酒、开水煮十分钟，烧至汤汁乳白色

15、将红薯粉丝放入煮软煮透

16、红薯粉丝煮透后，把鱼骨肉跟粉丝一起捞出，鱼汤备用

17、腌制好的鱼肉再用手抓匀

18、关小火，保持汤呈现微沸不沸的状态，一片一片下鱼肉，这样鱼肉才不会粘连在一起，保持中小火，这样煮出来的鱼肉才嫩滑

19、将柠檬汁用手挤出来，再将柠檬片放入锅内一起煮，煮出柠檬的清香，时间不要太久，一分钟左右，不然柠檬片会煮出苦味

20、一两分钟，等到鱼肉泛白没有血丝，就可以出锅啦！

南瓜蒸鱼片

原料：鲜活花鲢2 千克。

调料：

A料（麻椒3克，蒜子 25克，葱节 85克，干椒节 12克），

B料（郫县豆瓣酱180克，姜片 20克，泡椒蓉 200克，泡姜 120克，泡酸菜片 75克），

C料（豆豉末25克，鸡精、味精、白酒各 12克，盐 5克，湿淀粉 10克），白酒 20克，生粉 80克，油酥黄豆 35克，料油 750克。

制法：

（1）将鱼宰杀冶净，剔下鱼肉，片成约 2厘米厚的片；鱼骨斩成大块，鱼头批开，加盐、白酒码味 10分钟，然后拍粉。

（2 ）锅置火上，倒入油烧至六成热，先下麻椒3克，蒜子25克，葱节85克，干椒节12克，炸香，紧接着下郫县豆瓣酱180 克，姜片20克，泡椒蓉200克，泡姜120克，泡酸菜片75克，炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅内，待鱼片成型凝固，速加高汤2 千克，再依次下豆豉末25 克，鸡精、味精、白酒各12克，盐5克，湿淀粉10克，开锅倒入火锅盆中，最后撒油酥黄豆即可上桌。

√干油碟：（辣椒面、熟芝麻各6 克，油酥花生碎10克，味精3克，小葱花、香菜末各5克）用原火锅汤调味。

【红汤调制】

将炒锅置火上，下牛油烧八成热后，加洋葱香菜各一斤，去味后捞出；菜子油、鸡油烧七成热，豆瓣、小米辣煸干后，加姜、葱、蒜、豆豉、花椒，煸出香味并呈红色后，下泡椒扁干后下待把香味炒出后下醪糟汁、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可舀入火锅中使用；白酒用于降温，以免把底料炒糊；炒好后，焖一夜，第二天漓出油，杂质加水烧开和老汤共用于加汤。

南瓜蒸鱼的做法大全家常视频窍门

第一道——【马蹄莲藕糖水】

食材：马蹄，莲藕，冰糖，红枣

做法：

1.莲藕去皮，切成小块。

2.马蹄去皮备用。

3.把马蹄，莲藕，红枣放进锅中。

4.大火煮开，转小火慢慢煲30分钟。

5.根据个人口味加入冰糖，美味即成。

第二道——【木瓜冰糖银耳羹】

食材：木瓜，银耳，冰糖，红枣

做法：

1.银耳撕小朵。

2.煲锅中加入红枣，清水，银耳，把银耳煮出胶。

3.木瓜切小块备用。

4.把木瓜放进去煮10分钟。

5.最后加入冰糖即可。

第三道——【红豆薏米芋圆】

食材：红豆，薏米，红枣，牛奶，冰糖

芋圆食材：红薯，紫薯，芋头，木薯粉，热开水

做法：

1.红薯，紫薯，芋头都切片，冷水上锅蒸熟。

2.蒸好用叉子压成泥，越细腻越好。

3.少量多次的加入木薯粉，按照每种食材重量的一半加入木薯粉（比如100克紫薯泥加入50克左右木薯粉），混合。

4.加入少许热水，分别把三种食材和成团。

5.将面团切成小段，切好后沾点干粉防粘

6.煮芋圆：水开放芋圆，全部浮上水后，再煮2分钟。

7.捞出放入准备好的凉开水中。

8.锅中煮至薏米红豆熟烂，加入250ml牛奶，适量冰糖煮1分钟。

9.最后盛出，放入芋圆美味即成！

第四道——【绿豆百合莲子汤】

食材：绿豆，干百合，莲子，冰糖

做法：

1.绿豆浸泡2个小时以上。

2.干百合和莲子用水浸泡 30分钟。

3.把绿豆，干百合，莲子，一起放入锅中，一次性加够清水。

4.大火烧开，水开后，用勺子捞出浮沫，煮10分钟，再转小火慢慢煲40分钟。

5.最后根据个人的口味加入冰糖。

第五道——【奶香杂粮粥】

食材：冰糖，牛奶，枸杞

杂粮类：红豆、绿豆、黑豆、薏米、花生、燕麦、红腰豆、玉米粒，大米

做法：

1.豆类用清水浸泡2个小时以上。

2.所有豆类煮至开花。

3加入冰糖。

4.最后加入牛奶煮30秒，美味即成。

第六道——【多芒小丸子】

食材：芒果2个，椰浆（或者椰奶，牛奶），糯米粉

做法：

1.糯米粉加开水揉成面团。

2.搓成一个个小圆子。

3.把圆子煮熟。

4.把芒果切成小块，挑出3分之一好看的芒果丁备用。

5.再把剩下的3分之二芒果放入果汁机中，加入适量的椰浆打搅成芒果浆。

6.把芒果浆倒入碗中，加入芒果丁，还有煮好的小丸子，美味即成！

第七道——【薏米红豆红枣牛奶粥】

食材：红豆，薏米，红枣，冰糖，纯牛奶

做法：

1.红豆和薏米清水浸泡2个小时以上。

2.把红豆，薏米，红枣放入锅煮至开花。

3.根据个人口味加冰糖。

4.最后加入适量的牛奶，小火煮30秒即可。

南瓜蒸鱼头的做法

黑胡椒番茄瘦肉

材料：西红柿2个、瘦肉300克、黑胡椒粉3克、油适量、盐适量、红洋葱1个、酱油2勺

实践：

1、西红柿洗净，去皮，切片

2.瘦肉切块，用盐、油、酱油、黑胡椒腌制十五分钟

3、锅烧热，下入腌黑椒、瘦肉炒香，加入切碎的西红柿

4、加入适量开水，中火加热；加入盐和葱花，拌匀；就这么简单

鸡香鱼

做法：1.鸡胸肉切丁加盐腌好，胡萝卜，黄瓜，青椒切好-容易煮的。。。全部切丁加玉兰片更入味（大概需要5-7分钟完成所有操作）。

酱油2.2勺，醋2勺，糖半勺，盐少许取汁，热锅放油，爆香郫县豆瓣酱，下鸡丁，

3、变色后放入玉兰片和胡萝卜翻炒片刻，再放入黄瓜，翻炒几下，加入酱汁拌匀，勾芡后出锅。

香菇豆腐

原料：豆腐300克，香菇3朵。芥末、酱油、糖、香油、淀粉适量。

做法：1.豆腐切小方块，中间挖空；

2.将洗净泡发的香菇和榨菜切块，加入香料和淀粉拌匀成馅；

3.将豆腐填满馅心，装盘烧开，淋上香油和酱油即可食用。

黑豆炒苦瓜

配料表：苦瓜、沙丁鱼罐头、盐、蒜、糖

实践：

1、豆豉鲮鱼开罐，取两条鲮鱼撕成大块，豆豉一勺备用；

2.蒜两瓣切碎；

3、苦瓜洗净后一分为二，对半切开，挖空中间的果肉，切成中厚片；

4、苦瓜放入大碗中加入少量盐，腌制15分钟，倒出腌制好的水，将热的苦瓜放入沥水篮中洗去盐分，沥干备用；5.油为50%热，调至中火，加入一半切碎的大蒜和发酵大豆。待香味出来后，加入苦瓜一起炒。待苦瓜变色后，加入daca和剩下的一半蒜末爆香片刻，加少许糖拌匀。有能力的。

土豆烩饭

肉;土豆;米

做法1.肉切丁，加少许盐和淀粉拌匀，热锅冷油，用力翻炒

2、锅边倒入料酒，翻炒片刻，加入生抽，翻炒，加半碗水煮至沸腾

3.将肉和水倒入洗净的米饭中，加入土豆丁，加水至平时煮饭的量，煮至熟透

香菇蒸饭

干香肠的组成；米;香菇；一个红萝卜;土豆;生抽；老抽;蚝油;鸡精；大葱;姜;胡椒面；料酒

实践

1.香菇、土豆、胡萝卜、香肠切块。锅内放少许油，将葱、姜、花椒条炒香。然后加入香菇、干香肠、土豆和胡萝卜翻炒片刻。然后加入料酒、生抽、老抽、蚝油和鸡精。加入提前一小时浸泡过的米饭。然后按1:1.2的比例加入开水。

2.隔段时间炖十五分钟。十五分钟后，一锅香喷喷的香菇蒸饭就做好了。

豌豆胡萝卜炖饭

米;一个红萝卜;香肠;少许葱；姜少许（碗的比例不严格，全看现有重量）；酱油;盐

实践

1.豌豆用水洗净，胡萝卜去皮，胡萝卜切丁，香肠切丁。锅内倒入食用油（比平时多一点），加入姜末爆香，然后爆香红萝卜

2.胡萝卜炒2-3分钟，倒入豌豆，加酱油和少量水，加盐比平时多，文火煮10分钟，米洗净放入锅中，加入水少到原来蒸饭2的1/3，因为碗里会有汤

3.烤好的蔬菜出锅前，撒上洋葱，然后铺在米饭上，最后铺上肉。煮至煮饭键自然弹出。如果想吃锅巴，可以在煮饭键弹起的时候再按一次煮饭键，重复几次。

泡椒

原料：香料10000克，盐1000克，五香粉100克。

将辣椒洗净，晒干，调味，拌匀后密封在容器中。15天后即可食用。

当归醉鸡卷

原料：大鸡腿2只，盐2茶匙，当归5克，羽扇豆10克，水500毫升，赤谷露300毫升。

实践：

1.当归和狼鱼洗净，加水用大火煮，再煮15分钟，关火放凉。

2.去骨后，将鸡腿皮朝下放在锡纸上，撒上少许盐，卷起来用锡纸紧紧包好，呈糖果状。放入蒸锅中，用大火炖20分钟。

3.将红糯米倒入冷却后的汁液中，再加入去掉锡纸的鸡腿，放入冰箱冷藏1天，取出切片。

剁椒蒸贻贝

成分详情

干贝600克 橄榄油2毫升

盐1克

剁椒30克

蒜泥30g

香葱30g

生姜15g

黑豆蒸鱼酱油3毫升

步骤

1。贻贝清水养一夜，洗净泥沙，洗净贝壳；

2。扇贝去皮，去内脏，洗净，一半贝壳留肉，另一半去壳；

3。准备好剁辣椒、剁碎大蒜、剁姜、剁葱；

4。把贻贝放在盘子里，然后加入大蒜、姜、胡椒粉、盐、橄榄油、蒸鱼露和酱油；

5.水烧开，放入蒸锅中煮15分钟；

6。蒸好后撒上葱花；

五香豆泥

配料：香料100克，豆角200克，油适量，盐适量，味精适量

实践：

1.预炸五香

2.将甜豆对折，取出长豆，洗净备用

3.烧热锅，沥干油

4.加入甜豆边不断翻炒

5.翻炒，不断搅拌，直到甜豆的颜色略有变化

6.加入适量的盐

7、加入适量的水，盖上锅盖焖两分钟

8、将切成小块的五种香料倒入，拌匀后加入适量味精即可上桌

蒜蓉南瓜

材料：南瓜400克，蒜末15克，盐8克，水60克，色拉油15克，葱花3克

1）南瓜去皮，切成小方块。

2)将半个大蒜头的蒜瓣压碎，去皮切块。

3）锅里放油烧热，把蒜茸炒香，不要炒焦。

4）将南瓜倒入锅中，一边不断搅拌一边煎。

5）金瓜水分少，继续炒至碎，加入盐。

6）盐拌匀后，加入适量的水，用文火炖一会儿，直到南瓜软烂。上菜时撒上葱花。

甜糯米和红豆沙

材料：糯米、水、糖、豆沙、南瓜子

实践：

1、糯米提前浸泡4小时以上，加入少许开水，趁热加入一勺白糖，拌匀；

2.准备好需要的糯米和豆沙馅，舀出100克左右的糯米放在保鲜膜上（可以先在保鲜膜上放点水防止粘），压扁；

3、把豆沙馅放在中间，用保鲜膜包起来；

4.去掉保鲜膜，在表面放几个竖着的水果做装饰。

鱼香肉丝

1。泡发好的黑蘑菇切片，厚朴切片，瘦猪肉切片，葱姜蒜切片；

2。将剁碎的猪肉用少许盐、料酒和淀粉腌制，将淀粉、盐、糖、醋、生抽、高汤（或水）调成酱汁；

3。热锅放冷油，烧热后，将肉丝快速煎熟摊开；

4。不断翻炒，直到肉变白，然后用铲子，将切好的猪肉放在锅边，在底油中加入自制的胡椒粉、蒜末和姜末，炒香。猪肉丝均匀； 5.加入用水焯过的胡萝卜丝，翻炒约一分钟；

6。然后我们加入玉兰末和黑蘑菇炒一会，盖上泡打粉，待汤浓时加入葱花炒匀。

孜然羊肚菌

材料：水煮羊腿200克，青椒25克，红辣椒25克（姜、蒜末、葱各几片），孜然2克，盐2克，生抽5毫升、料酒10毫升、食用油适量

做法：1将羊腿切条备用。

2将洗净的红辣椒切段，去籽，切块，再切丁。

3将洗净的青椒切段，去籽，切块，再切丁。

4锅内倒入适量水烧开，加入高汤。

5煮半分钟，煮沸去除杂质。

6取出煮熟的羊腿，沥干备用。

7锅里放油烧热，放入姜片、蒜末和葱段炒香。

8加入青红椒，快炒均匀。

9倒入羊腿翻炒片刻。

10倒入热红酒拌匀，加少许盐和生抽拌匀。

11加入少许香菜籽炒香。

12将炸好的羊腿捞出装盘

南瓜蒸鱼的做法大全家常视频教程

南瓜2个 鸡蛋2个 板栗200克

辅料：虾仁2个 香葱2根 盐1茶匙 蒸鱼豉油1茶匙 香油1茶匙

步骤

1.先把板栗蒸熟待用

2.南瓜切个盖子，挖出瓤备用。

3.鸡蛋打散，一比一兑入纯净水或者温开水。调入盐搅拌均匀。

4.南瓜先放锅里蒸10分钟。

5.鸡蛋液过筛倒入南瓜盅，加入捣碎的板栗。

6.上锅小火蒸八分钟后放入虾仁，再蒸7分钟。出锅装饰葱末，蒸鱼豉油和香油即可。

南瓜蒸鱼怎么做好吃

材 料：生晒咸鱼（如马胶、黄长、腊鱼、鲳鱼等）约100克，上好五花肉150克。调 料：姜15克，葱段15克，精盐5克，辣椒圈约20克，糖5克，蒸鱼酱油1茶匙，生粉15克。 做 法： 

1、 将咸鱼用清水洗净，切成块，待用。2、 将五花肉切好，用酱油、糖、盐、油、生粉腌肉。

3、 将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。

4、 起锅加上浓香芝麻油，上碟即可。咸鱼做菜之前可先用温水略为浸泡，如果条件许可，可用软刷子刷刷鱼身。鱼头和鱼肚因为在晒制过程中容易藏污纳垢，更要清洗干净。 咸鱼最原味的吃法： 1、蒸。 咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。 2、煎。 咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。 剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。 选料： 自己做咸肉吃，要选稍微瘦一些的后臀肩肉，如果完全没肥肉，腌出来的不好吃，全是肥肉，恐怕现代人也不喜欢。后臀尖的肉比五花肉层次少，腌好后烹饪时不容易散，而且不象前臀尖那么多筋。 原料：花椒、盐 制作： 1、将前臀尖斩成大约一磅的块，洗净后稍风干（避免腌制过程中影响进味，而且还会出很多水） 2、干炒锅内放盐和花椒，炒热至出香味，关火。 3、用锅铲把花热的椒盐均匀撒在没有水份的肉的表面上； 4、把粘有花椒盐的肉码放在一个干净的坛子里（我有时放在大的保鲜合里），密封好后放在阴凉的地方，炎热的地区，可以把盒子放在冰箱冷藏。 5、冷藏时间要看肉的大小多少，如果只有2－3磅的肉，可以冷藏（盐制3天左右） 6、取出腌好的咸肉，上面有水份，凉两天，干了后就可以或炒或蒸或煲汤吃了。凉的时候可以把咸肉上穿个孔，用绳子穿好挂起来，这样可以避免被小动物叼走。 吃法： 可以切片炒菜，可以切小丁煲汤，可以做汤菜，比如：上海的腌竹鲜等等。吃的时候如果太咸了，可以先用清水把咸肉洗洗或用清水泡一会咸肉。 创意腌肉： 1、可以把鸭子这样腌，出来的就是盐水鸭了，清蒸冷却后切小块做凉菜下酒很好吃。 2、根据自己的口味和爱好花椒盐里还可以根据自己的口味放入辣椒或者桂皮等等 提示：腌鱼时不要去除鳞，腌肉时不去肉皮，以使被腌制的肉不至于过多地缩小，肉质变紧。 咸肉很好吃，烹饪出的菜也好吃，不过还是吃鲜肉比较健康。先想到这些