青椒炒肉简单做法大全家常菜(青椒炒肉的做法大全)

青椒炒肉的做法大全

1、方便将肉切成丝，可先将猪瘦肉切成片，再小心将肉片切成长条丝：

2、腌肉。将肉放入碗中，略加入食盐、生粉、生抽、料酒，拌匀，放置十分钟或更久：

3、在腌制肉的时候，可先将青椒表面洗净。为能将辣椒洗净，可先将辣椒放入清水中加盐泡一会再清洗：

4、将清洗干净的辣椒用刀纵向剖开，然后用刀将青椒的籽和筋去掉，切成细丝条：

5、开锅入油，油热后煸炒葱、姜、蒜末，爆香：

6、将腌好的热放入锅内快速翻炒一会：

7、加入准备好的青椒丝炒断生：

8、再加入鸡精、料酒快速翻炒几下即可出锅：

扩展资料

青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。

一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素C，适合高血压高血脂的人群食用。

温度要求：适应温度范围为15～35 ℃ ，适宜的温度范围为25～28 ℃ ，发芽温度28～30 ℃ 。

水分条件：喜湿润，怕旱涝，要求土壤湿润而不积水。

光照条件：对光照要求不严，光照强度要求中等，每天光照10～12小时，有利于开花结果。青椒的生长发育需要充足的营养条件，每生产1000千克青椒，需氮2千克、磷1千克、钾1. 45千克，同时还需要适量的钙肥。对土壤的要求，以潮湿易渗水的沙壤土为好，土壤的酸碱度以中性为宜，微酸性也可。

青椒炒肉的做法大全图解

主料

猪肉丝50克

辣椒50克

食材的处理与烹饪

1

我们将辣椒洗净切成丝待用。

锅中注入30毫升左右的食用油，烧至六成热即可。

将肉丝炒至呈金黄色即可。

放入我们切好的青椒丝。

加入食盐适量入味，并且翻炒一会儿。。

加入少许的米醋和酱油。

加入我们洗好的蛋白肉放入锅中。

一同大火翻炒一分钟左右，至食材熟透。

加入少许味精提鲜。

加入少许开水，大火一分钟收汁。

装盘出锅，我们就可以享受美味了。

青椒炒肉的具体做法

主料：五花肉350克。

辅料：尖椒1个、红尖椒1个。

调料：食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。

做法步骤

腌料：蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺。

调味料：盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克。

1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽。

2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽。

3.将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用。

4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用。

5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软。

6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅。

青椒炒肉的做法最正宗的做法

青椒西红柿炒肉是一道非常经典的家常菜。以下是制作青椒西红柿炒肉的步骤：

所需食材：

- 瘦肉（猪肉或牛肉），切成块状

- 青椒，切成丝状

- 西红柿，切成角状

- 大葱，切成葱花

- 姜，切成末

- 蒜，切成末

- 番茄酱，适量

- 料酒，适量

- 盐和糖，适量

- 生抽和老抽，适量

- 胡椒粉，适量

- 淀粉，适量

- 食用油，适量

步骤：

1. 将瘦肉切成小块，放在碗里，加少量盐、糖、料酒、胡椒粉和淀粉，用手均匀搅拌，腌制15分钟。

2. 热锅凉油，待油热后，放入腌好的瘦肉，煸炒至略带焦香。

3. 接着加入姜末、蒜末和葱花炒香。

4. 加入青椒丝，用中火翻炒，炒到青椒变软。

5. 加入西红柿角，用小火煮至软烂。

6. 淋入番茄酱，生抽、老抽和适量水，翻拌均匀，加盖焖煮几分钟。

7. 最后，加入适量的盐和糖，翻拌均匀，出锅装盘即可。

青椒西红柿炒肉口感鲜美，色香味俱佳，十分适合搭配米饭食用。

青椒炒肉的做法大全家常菜窍门

青椒 9根

红椒 1个

大蒜 1块

姜 适量

里脊肉 200克

花椒 适量

豆瓣酱 适量

- 调料 -

香醋 适量

盐 适量

色拉油 适量

生抽 适量

耗油 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

鸡精 适量

- 青椒肉片做法 -

1首先，我们将蒜切片，姜切丝，红椒半切成丝，青椒切成斜刀块，放进干净的碗里，留着备用。

2将里脊肉切成薄片，放到干净的碗里，依次加入盐，生抽，耗油，料酒，胡椒粉，淀粉一起搅拌均匀，再腌制20分钟。

3锅里加入色拉油，当油热到五成热的时候，我们再放入肉片翻炒至变色之后就将肉片盛出备用。

4锅里重新下油，放入姜，蒜和花椒一起爆香1分钟左右，再放入豆瓣酱，青椒和红椒一起翻炒出辣味。

5最后，我们放入肉片，加入生抽，香醋和鸡精一起翻炒，大概2至3分钟就可以出锅咯。

青椒炒肉的做法大全家常

尖椒炒肉是一道经典的家常菜，口感香辣鲜美，适合大众口味。制作方法简单，下面是具体步骤：

1. 准备原材料：瘦猪肉、青红尖椒、蒜末、生姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、色拉油。

2. 猪肉切成小块，用盐、料酒、鸡精、生抽、淀粉腌制20分钟。

3. 将尖椒切成条状备用。

4. 锅中加适量色拉油，放入蒜末、姜末煸炒香。

5. 加入腌制好的猪肉煸炒至七八成熟。

6. 加入青红尖椒，翻炒均匀。尝尝咸淡，如有需要可加盐。

7. 倒入少许料酒和老抽，翻炒均匀，出锅前撒上少许鸡精即可。

烹制完成之后，色香味俱佳的尖椒炒肉就可以上桌了，美食家们可以根据自己的口感喜好适量调整辣度和口味。

青椒炒肉 的做法

先把材料洗净备好。首先看青椒是大的还是小的。小的可以切丝，大的是切片备好放一边，然后把瘦肉切片里面加入葱姜蒜生抽老抽和香油适量用淀粉腌制十分钟左右，起锅烧油，把腌制好的瘦肉放在锅里面大火翻炒，约两分钟炒熟以后再装盘。

锅里留一点油另外再下青椒，大火翻炒一两分钟然后再放入炒好的瘦肉，调味就可以出锅了。

青椒炒肉的做法大全视频

步骤/方式1

适量蒜和葱切成片或段，把250克肉切成片儿

步骤/方式2

适量青椒斜着切，切成块

步骤/方式3

加入适量的油。把葱和蒜放进去炒香。

步骤/方式4

加入入肉片一起翻炒。这时候加入少许盐。

步骤/方式5

肉炒一分钟左右，加入少量老抽和生抽。继续炒

步骤/方式6

再炒一分钟之后加入青椒。一起炒。

步骤/方式7

翻炒大概两三分钟。中间要点两次水。锅边儿点。则会糊锅的。

步骤/方式8

放入少许鸡精炒匀，出锅

青椒炒肉的详细做法

食材

主料

瘦肉

250g

青椒

1/2个

红椒

1/2个

辅料

姜

适量

盐

适量

油

适量

生抽

适量

水淀粉

适量

步骤

1.青椒红椒切半去籽洗净备用

2.将青椒红椒分别切成菱形

3.瘦肉切薄片备用

4.将适量生抽放入切好的瘦肉中

5.再放适量的盐，和少许淀粉

6.用筷子拌均匀腌制10分钟备用

7.锅中加油烧热，下姜片煸香

8.倒入腌制好的瘦肉翻炒至变色

9.把切好的青椒、红椒一块放入锅中炒至肉熟

10.放少许白糖调出鲜味

11.再放适量盐

12.倒入适量生抽调味

13.最后用少许水淀粉淋芡即可装盘

小贴士

1、青椒、红椒富含维生素C，所以炒的时间一定要缩短，锅内温度不宜高，以免破坏其本身所含的维生素。2、瘦肉腌制时放些淀粉一起腌制，能使肉质变得嫩滑

青椒炒肉的做法大全集

用料：木耳 一小把，猪肉 200克，青椒 1个，姜 适量，蒜 2瓣，水淀粉 适量，料酒 1勺，盐 适量，鸡精 适量，香油 半勺，耗油 1勺，十三香 适量

步骤 1

木耳提前两三个小时冷水泡发（用淘米水泡发木耳更有助于木耳的泡发，而且淘米水还可以很好的清洁木耳。）

步骤 2

青椒切块，随意切不规则，大蒜切片

步骤 3

猪肉（这道菜的猪肉是纯瘦肉）洗净切片，大约5毫米左右的厚度

步骤 4

肉片放入碗中，放入生姜片，盐，香油，鸡精，料酒腌制一下

步骤 5

加入少许水淀粉，搅拌均匀。