青椒肉丝炒面家常做法大全(青椒肉丝炒面家常做法大全窍门)

青椒肉丝炒面家常做法大全窍门

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青椒炒肉丝拌面的做法视频

以下是一种麻辣香锅面的制作方法：

材料：

- 香锅底料：适量（可购买现成的或自制）

- 鸡胸肉或牛肉片：适量

- 蔬菜（如洋葱、胡萝卜、豆芽、青椒等）：适量

- 面条：适量（可选择汤面、宽粉或意面等）

- 香菜：适量（可选）

调料：

- 食用油：适量

- 生姜、蒜：适量（切末）

- 辣椒粉或辣椒酱：适量（根据个人口味调整）

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精或其他调味料：适量

步骤：

1. 准备工作：将鸡胸肉或牛肉切成薄片，蔬菜洗净切块，香菜洗净备用。

2. 煮面：将面条按照包装上的说明煮熟，捞出备用。

3. 热锅下油：取一口炒锅，加入适量的食用油，烧热后加入切末的生姜和蒜，炒香出香味。

4. 加入肉片：将鸡胸肉或牛肉片加入炒锅中，翻炒均匀变色。

5. 加入蔬菜：将切好的蔬菜加入锅中，继续翻炒均匀。

6. 加入香锅底料：根据个人口味，加入适量的香锅底料，并加入适量的辣椒粉或辣椒酱，翻炒均匀。

7. 调味：加入适量的料酒、酱油，撒一些盐和鸡精或其他调味料，根据个人口味调整。

8. 加水煮开：加入适量的水，盖上锅盖，煮开后转小火炖煮片刻，让食材入味。

9. 拌面：将煮熟的面条放入锅中，用锅铲搅拌均匀，让面条充分沾满麻辣香锅汤汁。

10. 盖锅焖一会：将盖上锅盖，转小火焖煮片刻，使面条吸收汤汁，更加入味。

11. 装盘：将炖煮好的麻辣香锅面装入碗中，撒上适量的香菜，即可食用。

根据个人口味和喜好，以上的做法仅供参考，可以根据实际情况进行调整。

青椒肉丝炒面条

浇面的小炒肉卤做法1，把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。

2，取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。

3，肉丁炒变色后，放葱丝、蒜末、姜末，炒出香味。

4，然后放酱下锅， 小火慢炒。

5，酱炒成红黑色时，放入切碎的蒜苗。翻炒均匀。

6，面煮好后把卤浇在上面。

7，如果有黄瓜，刨些黄瓜丝。建议最好用黄酱和甜面酱以7:3的比例炒，只用甜面酱会很甜。以及不用再放盐了。

青椒肉丝炒面家常做法大全窍门图解

面条150克

猪肉200克

胡萝卜50克

青椒2个

姜3克

蒜2瓣

辅料

酱油2汤匙盐1克料酒1汤匙淀粉半茶匙

步骤1

材料准备好

步骤2

猪肉切成丝

步骤3

放入碗中，用少许酱油、料酒、淀粉拌匀腌制一会

步骤4

青椒、胡萝卜切丝

步骤5

姜蒜切碎沫

步骤6

锅里倒入少许油，烧热后放入肉丝快速炒散

步骤7

炒至肉丝变色后放入姜蒜末炒香

步骤8

调入酱油和料酒，翻炒均匀

步骤9

接着放入青椒和胡萝卜

步骤10

翻炒至断生

步骤11

再加入熟面条

步骤12

翻炒至面条均匀的裹上汤汁

步骤13

最后调入少许盐和白糖，翻炒均匀即可

青椒肉丝炒面家常做法大全窍门图片

一、青椒肉丝炒面

用料：猪里脊、拉面、青椒、姜、葱、生抽、蚝油、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉

做法：

1.里脊洗净切丝，放入碗中，加适量盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制备用

2.青椒切丝、姜切末、葱切葱花

3.起锅烧水煮面，面煮八分熟捞出立刻过凉冷透，沥干水分，淋少许食用油把面拌匀

4.起锅烧油，油温五成下肉丝煸炒变色，加入姜末翻炒均匀，淋入生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀

5.下入青椒丝大火翻炒断生

6.下入面条迅速颠炒均匀

7.撒入葱花装盘

二、鸡蛋火腿炒面

用料：火腿、鸡蛋、拉面、油菜、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油、葱花

做法：

1.油菜洗净控水备用

2.火腿切片或条

3.烧水煮面至8分熟捞出过凉冷透，沥干水分，拌入少许食用油

4.起锅烧油，油温6成下鸡蛋，用筷子划散，蛋液刚凝固即装盘备用

5.另起锅烧少许油，下入火腿翻炒几下

6.下入油菜，淋入生抽、蚝油，撒少许胡椒粉

7.翻炒至油菜断生，下入鸡蛋翻炒均匀

8.下入拉面翻炒均匀，撒葱花装盘即可(生抽、蚝油、火腿本带咸味，无需放盐，否则会咸）

青椒肉丝炒面怎么做简单又好吃

主料：肉丝适量面条适量葱一根姜一块蒜两头胡萝卜丝适量木耳丝适量青笋丝适量青椒丝适量郫县豆瓣酱1汤勺

辅料：老抽几滴味极鲜生抽2汤勺米醋2汤勺

糖2汤勺料酒2汤勺淀粉半汤勺盐一点点水适量

做法：

1. 面条适量

2. 肉丝适量（放葱姜料酒盐抓匀然后放点干淀粉一点油在次抓匀腌十分钟）

3. 切点葱姜蒜末量大点，在切些胡萝卜丝木耳丝青笋丝青椒丝备用

4. 兑碗汁：老抽几滴，味极鲜生抽2汤勺，米醋2汤勺，糖2汤勺，料酒2汤勺，盐一点点，淀粉半勺，水适量搅匀

5. 面条开水下锅煮

6. 煮好过一下凉开水更劲道（也可以不过凉水）

7. 锅中放适量的底油滑炒肉丝

8. 放入郫县豆瓣酱1勺加少许料酒炒出红油

9. 放葱姜蒜末炒香

10. 放胡萝卜木耳青笋青椒丝翻炒

11. 倒入碗汁稍微收下汁

12. 最后放入面条翻匀出锅

青椒炒肉面的做法大全家常

先选前腿肉肥肉，瘦肉切片，青椒切滚刀，起锅烧猪油下肥肉炒香，再加青椒下锅，再加腌制好的瘦肉一起调味翻炒，盖在煮好的面条上面味道很好

青椒肉丝炒面的做法

【牛肉炒面】所需材料：切面半斤、牛肉100克、洋葱半个、尖椒1个、胡萝卜半根、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、淀粉适量、

做法步骤：

1.牛肉适合用里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、等部位的肉，适合炒着吃，吃着比较嫩。把牛肉顶着肉丝的纹路，切成薄片。如果顺着肉丝切，肉片嚼不烂。

2.牛肉片放在盘内，加入少许盐，白胡椒粉和孜然粉，料酒，抓匀，再加入少许淀粉，抓匀，淋入半汤匙油，再抓匀，把肉片腌制几分钟，这样炒出的牛肉吃着不腥，而且口感比较嫩滑。

3.尖椒去蒂去籽，再斜刀切成丝，洋葱切成丝，胡萝卜也切成丝。

4.锅内加入水烧开，下入面条煮制，把面条煮至八分熟即可，将面条捞出。面条煮的不要过于熟烂，否则，炒制时容易碎，口感也不好。

5.面条煮好后，马上上到冷水中投凉，使面条迅速降温，这样面条会更劲道。

6.把面条捞出，沥净水分，放到大碗内，加入1汤匙油，拌匀，把面条加油拌一下，这样面条炒制时，不会粘成一团，也不会粘锅。

7.锅内加入油烧热，下入牛肉片翻炒，把牛肉片炒至颜色变白，将牛肉片盛出待用。

8.锅内添加少许油，下入洋葱丝翻炒几下，再加入尖椒丝和胡萝卜丝，将尖椒丝和胡萝卜丝炒至颜色变深。

9.下入面条，淋入生抽和红烧酱油，大火翻炒几下，再加入炒好的牛肉片，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的牛肉炒面就做好了。

【香菇什锦炒面】所需材料：切面半斤、香菇6-7个、尖椒1个、胡萝卜1段、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，香菇切去根部洗净，胡萝卜去皮洗净。

2.猪肉切成丝，胡萝卜和尖椒切成丝，香菇切成片。

3.锅内加入水烧开，下入香菇焯水，水开后煮1-2分钟，将香菇捞出，沥净水分待用。

4.锅内加入水烧开，把面条下入锅内拨散开，把面条煮8-9分熟，将面条捞出。

5.把面条捞出后，马上放到冷水中投凉，这样面条吃着口感更劲道。

6.把面条捞出放到大碗内，加入1汤匙熟油或者色拉油，拌匀，这是炒面不粘锅，不成团的小技巧，面条包裹了一层油膜，炒制时就不会粘锅，根根分明不成团。

7.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉丝小火炒制，将肉丝炒制颜色变白。

8.下入香菇片，胡萝卜丝和尖椒丝，大火翻炒，将尖椒丝和胡萝卜丝炒至颜色变深。

9.淋入生抽酱油，大火翻炒均匀，下入面条，大火翻炒均匀，淋入红烧酱油，加入少许盐，大火翻炒1分钟左右，关火，盛出即可，一道色香味俱全的香菇什锦炒面就做好了。

【尖椒肉丝炒面】所需材料：鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，面条最好选用鲜面条，一般超市或者市场都有卖，切面也就是新鲜的面条，通常是将面团先反复擀压或碾压成片，然后切条成型。鲜面条口感劲道，挂面也可以，就是口感没有鲜面条好

2.把尖椒去蒂去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩，不会老。

3.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟，将面条捞出，（通常面煮熟了就会浮到水面上，你可以在面快要浮上来时，把火关掉，试吃一小段，如果面体外熟中间略生，就是八分熟），将面条捞出后，放在冷水投凉，这是做炒面的一个小窍门，煮8分熟就可以，因为面条炒制时还要加热，煮的太熟，炒制时面条容易炒碎了。

4.面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，或者色拉油，拌匀，这也是做炒面的小窍门，这样面条不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅。

5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。

6.下入尖椒丝翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽酱油，料酒，将肉丝翻炒上色。

7.下入面条，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【素什锦炒面】所需材料：鲜面条半斤、尖椒2个、洋葱半个、胡萝卜半根、绿豆芽1小碗、油适量、香油半汤匙、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.把蔬菜洗净，胡萝卜去皮洗净，绿豆芽投洗干净。

2.把洋葱和胡萝卜切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝。

3.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮至8-9成熟，稍有一点白心，将面条捞出，面条不要煮至太熟，否则，炒制时，面条容易炒碎了。

4.把面条捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，加入半汤匙香油，拌匀，如果家里没有香油，放色拉油也可以。面条煮好后，放冷水中投凉，会使面条的口感更劲道，加入少许油拌匀，面条炒制时，就不会粘连，还不会粘锅。

5.锅内加入油烧热，下入蒜片爆香，再下入尖椒丝，胡萝卜丝，绿豆芽，洋葱丝，一起大火翻炒，将蔬菜的颜色炒至变深，淋入生抽，翻炒均匀。

6.下入鸡精，再下入老抽调色，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的素什锦炒面就做好了。

【火腿炒面】所需材料：面条半斤、火腿肠1根、尖椒2个、胡萝卜1段、绿豆芽1小碗、油适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需要用到的配料，尖椒去蒂去籽，切成丝、胡萝卜切成丝，火腿肠切成片、绿豆芽投洗干净。葱切葱花，大蒜切片。

2.首先要煮面条，锅内加入水烧开，下入面条煮制，水开后，淋入一些冷水，把面条煮至面条芯还稍有一点白色就可以了，将面条捞出。面条不要煮过火，炒制时还要加热，面条煮过火，炒制时容易炒碎了。把面条捞出后，马上放到冷水中过冷水，使面条凉透，面条过冷水后，口感吃着劲道。

3.把面条捞出，把面条沥净水分，放在大碗内，加入半汤匙清油，翻拌均匀，这样面条之间就不会相互粘连，炒制时，也不会粘成一团，也不会粘锅了，所以，面条煮好后，别直接下锅炒，过冷水， 拌油，这两步不要省略。这是在家炒面条好吃的小技巧。

4.锅内加入油烧热，下入火腿翻炒，将火腿炒至表面起一层硬壳，将火腿盛出待用，火腿炒一下，炒制时就不容易碎。

5.下入葱花、蒜片爆香，再下入绿豆芽、尖椒丝、胡萝卜丝，大火翻炒1-2分钟。

6.下入面条和炒好的火腿片，一起大火翻炒均匀，淋入生抽，再加入红烧酱油调色，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的火腿炒面就做好了。

青椒肉丝面条的做法窍门

用料

排骨肉 1小块

东古蚝油 1勺

东古酱油 2勺

家里自制素肠 1根

青椒 4个

做法步骤

1、青椒洗净，切成细丝

2、猪肉切成细丝 素肠一根也切成细丝

3、锅中加一点点油 加肉丝和素肠丝翻炒均匀

4、断生后加两小勺酱油

5、加青椒丝，加入生抽酱油和蚝油 大火翻炒

6、炒制几分钟，出锅装盘即可。

青椒炒肉丝面简单做法

1. 食材准备好洗净

2. 青椒去蒂，剖开去籽斜切成青椒丝。葱切葱花备用.。猪肉切成肉丝备用。

3. 肉丝加适量酱油.淀粉.料酒用筷子拌匀放置5分钟就。

4. 锅中倒入适量食用油，油热放葱花爆香。然后放入肉丝翻炒。

5. 肉丝炒到大概七八成熟的时候加青椒丝，然后可以微微在放点酱油翻炒大概2分钟加盐翻炒均匀。（喜欢有汤汁的同学可以用清水加点淀粉搅匀倒入勾点汤也是极好的）

6. 锅中加水，水开了下面煮至面条断生捞入碗中

7. 把刚炒好的青椒肉丝倒在面上，喜欢香油的同学滴几滴香油，好了拌匀开吃吧。