三角峰的家常做法(三角峰怎么做才好吃)

三角峰怎么做才好吃

用料

三角峰鱼 约750克

盐 适量

料酒 适量

胡椒粉 少许

泡姜 2芽

泡椒 8个

泡青菜 2片

独蒜 2个

干辣椒 10个左右

花椒粒 1把

八角山柰香叶等 各少许

油 适量

鲜汤或清水 适量

青二荆条 6个

香葱 4根

香菜 1棵

私家香水三角峰的做法步骤

步骤 1

现剖的鲜活三角峰冲洗干净，沥干水分，装入容器，撒适量食盐拌匀腌制一会儿后，倒入适量料酒和胡椒粉拌匀；

步骤 2

泡姜切片，泡椒斜切，泡青菜切丝，蒜切片，干辣椒剪成段，准备好花椒粒、八角山柰香叶草果等香料，豆瓣酱剁细；

步骤 3

热油下豆瓣酱炒香出红油后加入泡椒泡姜泡青菜蒜片翻炒一会儿，再加入花椒粒等香料，转中小火慢慢翻炒几分钟至香味四溢；

步骤 4

掺入能没过三角峰的鲜汤或清水，旺火烧沸，熬几分钟；

步骤 5

倒入腌制过的三角峰（腌出来的汁水不能倒进去！），煮开后转中火，继续煮约七、八分钟至鱼肉基本脱骨（时间长短视鱼大小而定，后面加料时再煮两三分钟就正好）；

步骤 6

加入斜切的青二荆条断生；

步骤 7

加香葱段，调盐味；

步骤 8

起锅装盆，撒香菜即可。

三角峰怎么做汤

主料：三角峰500克

准备调料：

香油100克、花椒油80克、色拉油300克、干辣椒80克、青花椒100克、大葱60克、醋10克、豆瓣酱50克、泡辣椒沫250克、生姜沫50克、蒜沫80克、小米辣50克、泡姜150克、胡椒粉1克、青花椒沫10克、鸡精10克、味精10克、白糖3克、葱花50克、高汤1250克

【制作步骤】

三角峰用剪刀剪开鱼的肚子将里面的内脏掏出扔掉。小心不要弄破苦胆，鱼鳃则用剪刀剪住绞一下去掉倒入盆中用自来水仔细冲洗两遍然后空掉多余的水备用。

炒锅中加入色拉油，开大火把油烧热后调成中火。在锅里加入切好的葱段煸炒出香味，然后下入花椒和豆瓣酱炸香。

再下入泡辣椒、大蒜沫、生姜沫煸炒下，倒入前面准备好的高汤烧开。

烧水的过程中在锅中加入鸡精、味精、白糖、胡椒、花椒面，再用勺子搅拌均匀。盖上盖子等待水烧开，熬煮大约十分钟里面的调料味道就释放出来了。

此时就可以关火，用密些的漏勺捞出一半的调料渣，这样就留出了更多的地方放小鱼。捞出的调料渣不要浪费，在熬煮汤的时候可以加进去增加麻辣味。

捞出调料渣后把一开始收拾好的三角峰鱼下入锅中，我们再次开火。这次同样开大火把汤烧开，等烧开后调成中火焖煮。

锅里加入一些醋和切好的小米椒，盖上盖子焖上10分钟这三角峰就熟了。为了让菜更好吃一些还需要模仿水煮鱼那样用热油激一下。

锅里的鱼和汤倒入盆中，开火烧干炒锅在里面加入香油和花椒油。等烧热后加入青花椒、辣椒炸出香味，然后端起热油锅慢慢浇在盆中即可。

三角峰怎么做好吃又简单

1、将草鱼洗净，去头切片；

2、葱切片，葱切末，辣椒切段，蒜切末；

3、将鱼肉放入碗中，加入葱、姜、蒜、淀粉、盐、鸡精腌制15分钟；

4、豆芽洗净，放进锅里加水焖煮；

5、等待豆芽变软，捞出l滤干；

6、锅内倒油，等待油温沸腾放入蒜、花椒、葱、姜翻炒；

7、放入山椒，加水焖煮；

8、等待水温沸腾,加入鱼肉焖煮15分钟；

9、盛出，放上豆芽，麻辣鱼三角峰完成。

三角峰怎么做好吃家常味

用料

三角峰3条，

姜 1小块，

蒸鱼豉油 2勺，

葱 1根，

香油 1勺，

步骤 1

鱼去鳞去内脏洗干净，控干水备用

步骤 2

姜切薄片先铺在盘子底部，然后铺上鱼

步骤 3

再放入一层姜片，锅内水烧开以后放入鱼大火蒸十分钟

步骤 4

小葱叶子卷起来，然后切细丝，越细越好。

步骤 5

切好的葱丝泡水，这样才会更卷翘。

步骤 6

蒸好的鱼，把盘子里多余的汁水倒掉。为了美观，把顶端的姜片去掉，然后捞出葱丝铺上。起锅烧热后倒入芝麻油，油热后关火淋在葱丝上，最后倒入蒸鱼豉油即可。清炖三角峰的做法完成。

三角锋的做法

1、三角峰拿回家后立即处理。 

2、冲洗干净，切三段大葱段、四片生姜，倒入一勺料酒，撒少许盐，用手和转后腌十分钟。 

3、大葱切段。 

4、芹菜切段。

5、泡姜泡椒切成末。 

6、蒜瓣切片，生姜切片。

7、准备香叶两片、山奈两颗、八角两个。 

8、准备花椒十五个左右。

9、热锅下油，放香叶、山奈、花椒和八角，大火爆炒半分钟。 

10、加入一勺豆瓣酱、泡姜泡椒蒜瓣和生姜片，倒入半勺生抽、半勺老抽、小半勺白糖和香醋、洒点黑胡椒粉，大火翻炒五分钟，把料炒香。 

11、锅中加入大约1200ml清水，大火烧开。 

12、三角峰下锅，烧两分钟。 

13、豆腐下锅。

14、加入大葱段和芹菜段烧四分钟。 

15、加小半勺鸡精，关火，起锅，装盘。

三角峰做法小孩吃

食材用料：三角峰鱼十条，豆腐 一块，泡椒 十到十五个，泡姜 一块，蒜瓣 八瓣，生姜片 五片，大葱 一根，芹菜 三根，香叶 两片，山奈 两个，八角 两个，豆瓣酱 一勺，花椒粒 十五粒

做法步骤

1、买回来的新鲜三角峰鱼立即处理，下锅时间越短越新鲜。

 2、冲洗干净（我在超市买的杀好的），切三段大葱段、四片生姜，倒入一勺料酒，撒少许盐，用手和转后腌十分钟。 小提示：三角峰鱼很容易扎伤手指，处理过程可以戴一副乳胶手套。

3、大葱切段。

 4、芹菜切段。

5、泡姜泡椒切成末。

 6、蒜瓣切片，生姜切片。

7、准备香叶两片、山奈两颗、八角两个。 

8、准备花椒十五个左右。

9、热锅下油，放香叶、山奈、花椒和八角，大火爆炒半分钟。

 10、加入一勺豆瓣酱、泡姜泡椒蒜瓣和生姜片，倒入半勺生抽、半勺老抽、小半勺白糖和香醋、洒点黑胡椒粉，大火翻炒五分钟，把料炒香。 小提示：如果吃的辣，可以加小米辣或者干海椒

11、锅中加入大约1200ml清水，大火烧开。 

12、三角峰下锅，烧两分钟。

13、豆腐下锅。

14、加入大葱段和芹菜段烧四分钟。 

15、可以尝一下味，不够可以适当加点盐。

16、加小半勺鸡精，关火，起锅，装盘。

三角峰怎么做好吃酸辣

酸辣排骨是一道口感丰富且十分受欢迎的菜肴之一。下面介绍一种家常做法供参考：

所需食材：

- 猪排骨 500 克

- 胡萝卜 1 根

- 黄瓜 1 条

- 青菜 适量

- 辣椒 1 个

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 料酒 适量

- 老陈醋 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

- 葱花 适量

做法步骤：

1. 排骨放在锅中，加入清水和料酒，煮开后去掉浮沫，然后口感更佳的方式是蒸煮 10 分钟，放凉揉上干淀粉；

2. 黄瓜和胡萝卜切成条状，青菜焯水备用；

3. 热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄后捞出；

4. 倒入姜花和蒜末爆香，再加入辣椒末爆香；

5. 倒入黄瓜、胡萝卜，翻炒几下；

6. 倒入排骨，再加入适量的生抽、调味盐、糖和鸡精慢炖 2 ~ 3 分钟；

7. 加入开水至所有材料淹没，再放入适量老陈醋，转中火煮 5 分钟后用水淀粉勾芡；

8. 加入青菜，撒上葱花即可上桌。

酸辣排骨做法较为简单，可以根据自己口味适当调整配料及辣度。此菜肴可作为主菜搭配米饭食用，口感酸辣，非常开胃。

三角峰的吃法

食材

三角峰鱼（一斤半）

青笋（两根）

黄瓜（一根）

芹菜（三根）

大蒜（五个）

生姜（一个）

火锅底料（一袋）

料酒（少许）

步骤1、首先到超市去选购新鲜的三角峰鱼，最好是选小一点的，肉质嫩点，一斤半大概就是二十条左右。

步骤2、买回来后把它清洗干净，这个就需要一点时间，然后装在盆里面用料酒稍微腌制一会儿。（料酒不仅可以去除腥味还可以提鲜）。

步骤3、现在把青笋和黄瓜去皮，切成大小均匀的滚刀，芹菜切成小段，装盘待用，把生姜切成片，大蒜切成两半就好。

步骤4、这个时候把油倒入锅里烧热，放入火锅底料（为了省事所以买的火锅底料，也可以自己炒底料：豆瓣，香料，花椒，干辣椒，生姜，大蒜，大葱，泡辣椒）和生姜，大蒜一起翻炒，炒出香味后加入青笋和黄瓜一起炒，炒到五成熟就可以加入凉水，过了食材即可。

步骤5、水烧开就可以放入三角峰了（因为三角峰煮的时间不长，所以先把青笋和黄瓜炒一会儿）时间煮五分钟加入芹菜再煮一分钟，最后在闷一分钟，这样鲜香嫩滑的香辣三角峰就做好啦。