丝瓜羊肉汤的做法大全家常(丝瓜羊肉汤的做法大全家常菜)

丝瓜羊肉汤的做法大全家常菜

俗称“花蛤”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。又叫车螺，花蛤，黄蛤，海蛤，贵妃 蚌，在台湾俗称蚶仔，粉蛲等。夜香花没有听过跟车螺一同吃的丝瓜就可以 花蛤做法大全-花蛤菜谱图片

青菜花蛤汤

原料：花蛤300克，豌豆苗30克，姜5克，胡椒粉2克，盐3克，味精1克

做法：1.将花蛤放在清水中浸泡，使其吐出泥沙后洗净；

2.豌豆苗择净洗净待用；姜去皮洗净切丝；

3.锅内倒清水，将花蛤、姜丝、盐放入锅中一起烧开至水滚沸半分钟；

4.将豌豆苗放入锅中稍微煮一下，加味精调味盛出即可。

炖花蛤肉粒

原料：花蛤1000克，猪肉(肥)250克，猪肉(瘦)350克，大葱20克，盐10克，白砂糖10克，味精10克，料酒5克，胡椒粉2克，植物油50克，淀粉(玉米)80克，姜10克，酱油10克

做法：1.将花蛤洗净泥沙，倒入沸水锅内烫一下，见其张开壳即捞出，摘下花蛤肉，去除黑色杂物并洗净；

2.挑拣大小一致的花蛤壳洗净，两片壳中间要连着，擦干水分，壳里撒上干淀粉备用；

3.分别将葱、姜切碎末备用；

4.将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁，用刀反复斩成细粒状，放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和花蛤肉搅匀；

5.分别装在花蛤壳内，花蛤口上用湿淀粉抹平；

6.将装好的花蛤壳下入热油锅中稍炸一下捞出，顺序码在炖锅内，加入料酒、精盐和高汤(200克)，对好颜色，置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可。

花蛤炖仔鸡

原料：花蛤300克，童子鸡500克，枸杞子20克，姜3克，盐5克，味精2克

做法：1.花蛤用淡盐水浸养2小时～3小时，使其吐尽泥沙，再用水洗净；

2.净仔鸡剁成块，然后用水冲洗干净；

3.枸杞子用水洗净；

4.锅内放水烧沸，花蛤、仔鸡块分别焯一下水；

5.焯好后的仔鸡块、花蛤及枸杞子和姜片放入炖盅内，倒入水烧沸后，撇去表面浮沫，加盖；

6.改用小火炖30分钟左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。

香辣花蛤

原料：花蛤600克，姜5克，大蒜(白皮)5克，辣椒(红、尖、干)10克，植物油25克，辣椒油30克，酱油15克，料酒20克，番茄酱15克，香醋20克，盐5克，白砂糖5克

做法：1.姜、蒜洗净切末；

2.辣椒洗净切段；

3.炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖；

4.把花蛤倒入焖拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。

花蛤豆腐汤

原料：花蛤250克，豆腐(北)200克，姜10克，盐3克，胡椒粉2克

做法：1.花蛤泡洗干净；

2.豆腐洗净，切厚片；

3.油菜心洗净；姜洗净切丝；

4.锅中放入适量清水烧开，放入豆腐、花蛤、姜丝煮开；

5.放入油菜心，用盐调味，关火；

6.撒入白胡椒粉调味即可。

酸菜花蛤汤

原料：花蛤500克，酸白菜150克，姜5克，大蒜(白皮)5克，盐4克，味精2克，猪油(炼制)20克，胡椒粉4克，泡椒15克

做法：1.花蛤剖开洗净；

2.酸菜切块；

3.泡椒切末；

4.锅内放入猪油烧热，油温四成热时下泡椒、姜末、蒜末炒出香味，然后放入酸菜炒香，加入鲜汤、花蛤，调入盐、味精、胡椒粉烧熟入味，起锅装盘即可，不宜久煮。

蛤肉木耳煮豆腐

原料：花蛤150克，豆腐(北)1000克，木耳(干)20克，韭菜100克，植物油30克，姜20克，大葱10克，大蒜(白皮)5克，香油10克，盐30克

做法：1.将蛤肉用盐水洗净，沥干水；

2.木耳泡水后洗净；

3.姜切丝，葱切段，蒜切小薄片；

4.豆腐洗净，切成8块；

5.韭菜洗净，切段；

6.炒锅下植物油，烧热后下姜丝、葱段、蒜片，炒出香味后下蛤肉、木耳翻炒均匀，然后放入豆腐，添适量清水，再下韭菜、香油；

7.煮30分钟加盐调味即可。

元蛤汤

原料：土豆(黄皮)50克，洋葱(白皮)5克，腊肉(烟肉)50克，番茄50克，花蛤100克，饼干25克，油炒面50克，黄油10克，五香粉5克，盐3克，味精2克

做法：1.洋葱切小丁；

2.土豆去皮切方片；

3.西红柿烫后去皮，切成小方块；

4.培根(腊肉)切片；

5.花蛤煮后剥肉，用原汤浸泡；

6.坐锅点火倒入花蛤汤，沸后放入油炒面搅开过箩；

7.坐锅点火放油，把洋葱炒出香味后加入培根片，炒后兑入花蛤汤内，加入土豆片微开五分钟，放西红柿块，调好口味；

8.起锅时汤上面放小块苏打饼干，再撒上五香粉即成。

丝瓜花蛤盒

原料：丝瓜150克，花蛤250克，香菇(鲜)15克，盐3克

做法：1.将丝瓜洗净去皮，切片；

2.花蛤放水中泡洗干净；

3.香姑洗净去蒂，切丝；

4.将丝瓜、花蛤、香菇加盐拌匀；

5.将铝箔纸铺好，光面朝内，重叠，再放上拌好的丝瓜、花蛤、香菇；

6.将铝箔纸卷起包好，放入烤箱中，用200℃火力烤20分钟即可。

三蔬花蛤汤

原料：花蛤500克，胡萝卜100克，土豆(黄皮)80克，洋葱(白皮)5克，川芎10克，盐3克

做法：1.将花蛤用清水浸发开，去杂质，洗净；

2.胡萝卜、土豆洗净去皮，均切成丁块；

3.洋葱洗净，对切两刀，分成四大瓣；

4.川芎切成薄片；

5.锅内注入适量清水烧开，放入川芎、胡萝卜、土豆、洋葱约煮30分钟；

6.待蔬菜均熟软后，加入花蛤煮至熟烂，下精盐调味即可。

花蛤炖蛋

原料：花蛤、鸡蛋、葱花盐、湿淀粉、油(少许)、料酒

做法：1.花蛤洗净，放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开，在煮花蛤的水中晃动漂去杂质，花蛤入另一碗中。煮花蛤的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮花蛤的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入)划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说，最上面的蛋液还没凝结)，这时将花蛤码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

花蛤炖仔鸡

原料：花蛤300克，童子鸡500克，枸杞子20克，姜3克，盐5克，味精2克

做法：1.花蛤用淡盐水浸养2小时～3小时，使其吐尽泥沙，再用水洗净；

2.净仔鸡剁成块，然后用水冲洗干净；

3.枸杞子用水洗净；

4.锅内放水烧沸，花蛤、仔鸡块分别焯一下水；

5.焯好后的仔鸡块、花蛤及枸杞子和姜片放入炖盅内，倒入水烧沸后，撇去表面浮沫，加盖；

6.改用小火炖30分钟左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。

花蛤鲫鱼汤

原料：鲫鱼500克，花蛤250克，冬笋25克，豌豆苗15克，盐10克，味精2克，小葱10克，姜5克，黄酒25克

做法：1.将活鲫鱼宰杀洗净，在鲫鱼两面背肉上各刻上几刀；

2.花蛤洗干净肚里泥沙，用清水洗净待用；

3.将炒锅洗净，锅里放冷水750毫升，放入鲫鱼、酒、葱、姜、笋片用旺火烧制；

4.待烧开后，撇去污沫后，即将锅端到文火上烧8分钟左右；

5.这时，将花蛤放入另一只开水锅里汆至两片壳涨开，即用漏勺捞出，放入鲫鱼锅里同煮；

6.再加入味精、食盐略烧，放入豆苗后立即出锅；

7.先将花蛤捞入碗里，再将鲫鱼放在花蛤上；

8.然后浇入汤汁，笋片放在鱼身上，豆苗放在两面，浇点猪油即成。

羊肉汤炖蛤仁

原料：羊肉(瘦)500克，花蛤500克，白萝卜100克，盐4克，味精3克，大葱5克，姜5克，八角3克

做法：1.羊肉洗净切小块，加入萝卜，葱，姜，大料焯水，以去膻味，捞出洗净。锅刷净加水1000克，放入羊肉，大火烧开，小火煨煮1小时左右，加调味料。

2.将花蛤烫熟，取出蛤仁，放入煨好的羊肉汤里稍煨片刻，装汤碗撒入葱花即可。

香菜拌毛蛤

原料：花蛤750克，香菜100克，大蒜(白皮)50克，盐5克，味精2克，醋5克，香油10克

做法：1.毛花蛤洗净，放开水中煮开口，剥出毛蛤仁，用原汤洗净浸泡；香菜用开水烫出(勿老)，过凉后切成2厘米长的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。

2.毛蛤仁、香菜段加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，盛盘即成。

花蛤疙瘩汤

原料：花蛤500克，小麦面粉250克，番茄200克，鸡蛋150克，香菜8克，木耳(干)5克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克

做法：1.香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活花蛤吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。

2.面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩；西红柿洗净切丁，木耳切丝。

3.炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，花蛤原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。

苦瓜花蛤汤

原料：苦瓜100克，花蛤50克，香油5克，盐3克，大葱5克，姜3克

做法：1.将苦瓜去瓤洗净切片；

2.花蛤去壳取肉下入开水锅内焯熟，捞出控水；

3.葱切段，姜去皮切块；

4.锅内添水，放入苦瓜片、蛤肉、精盐、葱段、姜块烧开，撒入胡椒粉，淋入香油即可。

花蛤冬瓜汤

原料：鸡腿100克，花蛤50克，冬瓜50克，姜5克，盐2克

做法：1.鸡腿去皮，切成2块，放入沸水中烫煮，去除血水；

2.冬瓜去皮，洗净切片；

3.花蛤洗净去沙；

4.汤盅内放入鸡腿、花蛤、冬瓜、姜丝，加水800毫升，加盖；

5.放入锅中蒸20-30分钟，加盐调味即可。

海鲜花蛤汤

原料：菠菜100克，白萝卜100克，白菜100克，花蛤100克，胡萝卜50克，香菇(鲜)30克，鸡胸脯肉30克，墨鱼10克，牡蛎25克，盐8克

做法：1.菠菜、白菜洗净后煮熟，冷却；

2.胡萝卜洗净后切长条；

3.白萝卜洗净后切块；

4.花蛤、牡蛎洗净，去沙；

5.将菠菜和胡萝卜放在白菜上卷起，并横切成段；

6.汤锅放入鸡汤、白萝卜、香菇、墨鱼丝熬煮；

7.待食材酥烂后放入鸡胸肉、花蛤、牡蛎及蔬菜卷，略煮片刻加盐调味即可。

百合玉竹花蛤汤

原料：花蛤30克，百合15克，玉竹15克，盐3克

做法：1.将百合、玉竹洗净，花蛤肉洗净，清水浸半小时；

2.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮20分钟，调味即可。

元蛤巧达汤

原料：土豆(黄皮)250克，洋葱200克，腊肉(烟肉)150克，花蛤500克，番茄250克，饼干50克，油炒面250克，黄油100克，盐8克，味精3克，五香粉3克

做法：1.葱头切小丁；

2.土豆去皮切小方片；

3.西红柿烫过后去皮，切成小方块；

4.培根(腊肉)切片；

5.花蛤煮后剥出肉后用原汤浸泡。

6.用锅倒入花蛤汤；

7.汤开沸后放油炒面搅开过箩。把葱头炒，出香味后加培根，炒过兑入汤内，加入土豆片微开5分钟；

8.放西红柿块，调剂口味。

9.上汤时每份放8只花蛤肉，汤上面放小块苏打饼干，再撒上五香粉即成。

川芎花蛤汤

原料：花蛤200克，土豆(黄皮)100克，川芎10克，盐2克，味精2克，料酒3克，大葱5克

做法：1.将川芎洗净，加适量水煎取约50毫升的汤汁。

2.将土豆去皮，洗净，切片。花蛤去壳洗净，否则有细沙。

3.将土豆片放入锅内，倒入川芎汁和适量水，煮至土豆将熟时，把用盐水洗过的花蛤肉放入锅中，煮约15分钟，放入葱等调味品即可。

鱿鱼花蛤粥

原料：粳米100克，花蛤150克，鱿鱼(鲜)115克，大葱5克，姜5克，盐3克

做法：1.鱿鱼洗净，切片；

2.花蛤取肉洗净，放入热水中稍烫一下，用刀背敲碎；

3.粳米洗净泡好，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火煮沸；

4.将鱿鱼片、花蛤及大葱、姜、盐放入煮沸的粥锅中略煮几分钟，至鱿鱼肉烂即可 蛤仔猪肚汤

原料：蛤仔20粒，猪肚1／2个，鲜香菇6朵，荷兰豆50克

做法：1.将猪肚反面用盐冲洗，再用油擦洗两遍、然后用热水煮熟透，捞起待凉。将鲜香菇、荷兰豆、蛤仔洗净。香菇对切，荷兰豆去头尾。

2.将冷却后的猪肚切块，放回原来的猪肚汤内，加入鲜香菇，待滚后再放蛤仔于汤内，然后加入荷兰豆，最后用盐、味精调味即 豆芽可以跟豆腐，菠菜，番茄一起煮汤

丝瓜 羊肉

主料

丝瓜一条，洋葱一个，生抽2茶匙，老抽1/2茶匙，羊肉半斤

步骤1，将所有材料洗净切块备用，猪肉切片用生抽、盐、糖、老抽、酒、生粉、油腌一小会

步骤2，起油锅下姜片洋葱爆香，再倒入丝瓜一起翻炒片刻，加盐调味，盛起备用

步骤3，另起油锅爆炒肉片

步骤4，肉片炒到断生时倒入丝瓜，加少许蚝油调味，炒匀即可

丝瓜和羊肉怎么做好吃

1、羊肉洗净，锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。

2、当归、黄芪、党参洗净，装入纱布袋内，扎好口。

3、葱、姜洗净，分别切段切块。

4、将羊肉、当归、黄芪、党参、葱、姜以及料酒进锅中，加入适量的水。

5、武火上烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉熟烂即成。

当归羊肉汤适合养血补虚，但食用黄芪当归羊肉汤时，不能喝茶，不能喝醋，不能吃西瓜，也不能吃南瓜。羊肉性温，在食用的时候需要搭配蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。羊肉适合和冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等蔬菜一起食用。

羊肉丝瓜汤有什么营养

食材

羊肉300克，

丝瓜1根，

盐适量，

料酒适量，

白胡椒粉适量，

葱少许，

姜少许，

香菜少许，

方法步骤

1、丝瓜去皮切滚刀块，羊肉过水泡一会去血腥，之后再用料酒过一下，备姜、葱、香菜。

2、羊肉用开水烫一下捞出，不要烫太久，过一下就行

3、锅中备水烧开后加入丝瓜和姜丝，丝瓜熟了加盐即白胡椒调味

4、再关火将烫好的羊肉放进去，因为本身已经是熟的，关火后的水温已经够再给它再熟一次了，而且汤表面还有一层淡淡的油水。

5、出锅前撒上葱花和香菜即可了，味道鲜美的汤，羊肉也很嫩，好吃极了。

丝瓜羊肉汤的做法大全家常菜视频

可以

食材

羊肉300克，

丝瓜1根，

盐适量，

料酒适量，

白胡椒粉适量，

葱少许，

姜少许，

香菜少许，

方法步骤

1、丝瓜去皮切滚刀块，羊肉过水泡一会去血腥，之后再用料酒过一下，备姜、葱、香菜。

2、羊肉用开水烫一下捞出，不要烫太久，过一下就行

3、锅中备水烧开后加入丝瓜和姜丝，丝瓜熟了加盐即白胡椒调味

4、再关火将烫好的羊肉放进去，因为本身已经是熟的，关火后的水温已经够再给它再熟一次了，而且汤表面还有一层淡淡的油水。

5、出锅前撒上葱花和香菜即可了，味道鲜美的汤，羊肉也很嫩，好吃极了。

丝瓜羊肉汤的做法大全家常菜窍门

丝瓜羊肉丸子汤的做法　　1、粉丝冷水浸泡，丝瓜切片。2、羊肉绞馅儿，加40克大葱末，20克生姜末，4调羹料酒，半调羹白糖，适量盐，胡椒粉，搅拌均匀。3、一点点的打入提前浸泡的花椒水，每一次加水，朝一个方向搅拌。搅的比较费劲时继续加花椒水。差不多大半碗左右。（花椒水能去膻味，还能使肉质鲜嫩）4、加入2调羹酱油，搅拌后摔打，大约摔打二十分钟左右。直到肉馅抱团上劲。5、烧一锅热水，虎口挤出肉丸子，调羹沾水刮下来。6、羊肉丸子煮熟捞出。另起一锅热水，下入一半丸子（另一半可以冻冰箱下次用），几分钟后，加入丝瓜片，煮熟后把粉丝放进去。调入适量盐，鸡精，胡椒粉。烹饪技巧：羊肉丸子选取羊健子肉，或是羊腩。健子肉吃起来比较劲道。羊腩油脂比较多。看个人喜好。所有的调料请根据口味增减。

丝瓜炖羊肉的功效

1. 月子丝瓜有多种最佳吃法。2. 因为月子丝瓜的口感清爽，营养丰富，可以生食、炒食、煮食等多种方式食用，而且搭配不同的食材也可以呈现出不同的美味口感。3. 月子丝瓜可以切成丝状，加入蛋液煎成蛋饼，也可以炒成丝瓜炒蛋；可以切成小块，加入肉丝、蘑菇等食材炒熟，做成丝瓜炒肉丝；还可以切成片状，加入豆腐、海带等食材煮成丝瓜豆腐汤、丝瓜海带汤等。此外，还可以将月子丝瓜切成薄片，生食或蘸酱料食用。总之，月子丝瓜的最佳吃法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行搭配和创新。

丝瓜羊肉片汤的做法大全家常

以下是几种常见的搭配菜品：

1. 青菜类：例如菠菜、小白菜、娃娃菜等绿叶蔬菜，营养丰富且口感清爽。

2. 黄瓜：黄瓜的脆爽口感能够中和羊肉的油腻味，同时还有清热解毒的作用。

3. 冬瓜：冬瓜具有清热利尿、消暑解渴的特点，在羊肉汤中可以增加口感层次。

4. 豆芽类：例如黄豆芽、绿豆芽等，口感鲜嫩，与羊肉搭配可以增添爽口感。

5. 藕片：藕片清甜爽滑，能够为羊肉汤增添一份特别的口感。

丝瓜炖羊肉的怎么做好吃

春季气候逐渐回暖，是合适的季节来食用羊肉，尤其是羊肉炖汤。为了烹饪羊肉汤汁更加浓郁美味，可以搭配以下食材：

1. 姜片和葱段：这两种调味料都可以去腥提香，可以有效地调节羊肉的口感。

2. 鸡蛋：将鸡蛋打入炖汤中，可以让汤汁绵滑可口，香气四溢。

3. 豆腐：豆腐的口感嫩滑，能够吸收汤汁的味道，增加汤的鲜美度。

4. 香菇或木耳：加入香菇或木耳可以增加羊肉汤的香味，丰富汤的口感。

5. 胡萝卜：胡萝卜富含维生素C和胡萝卜素，可以为肉汤增色添香。

除了上述食材外，还可以根据个人口味和喜好选择一些其它食材作为配料，以达到烹饪出有个性的浓香羊肉汤的目的。

丝瓜羊肉汤的做法大全家常菜图片

⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白

⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓

营养价值

汤主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克生姜1块

调配料：料酒1/2大匙胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙

制作过程：

1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片;

2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用;

3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

羊肉汤色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。

冬天喝羊肉汤搭配哪些食材

羊肉和白萝卜是绝配,主要是因为,这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题,更重要的是还能营养互补。因为白萝卜味甘性凉,有清凉、解毒、去火的功效。同时,其富含的芥子油和膳食纤维,可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化,肠胃不好的人更应配上白萝卜。此外,白萝卜富含维C,常吃可保持皮肤细腻红润、预防肌肤老化。

羊肉配胡萝卜也是黄金搭档,功效重在养肝明目。胡萝卜含有大量β胡萝卜素,在人体中转化成维A,可起到保护视力的作用,预防干眼症。β胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与羊肉一起烹调,动物油脂会提高人体对β胡萝卜素的吸收率。

羊肉性热,吃多了会上火,应搭配一些凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。