小鸡炒粉皮的做法大全家常做法大全(小鸡炒粉丝做法大全)
小鸡炒粉丝做法大全
第一步:准备配料、配菜,生姜切片、大蒜切片、泡姜切片、泡软粉条
第二步:处理食材,鸡肠切小段、鸡胗切薄片、鸡肝去掉筋膜切厚片、鸡心去油片成薄片
第三步:把处理好的鸡杂清洗干净,沥干水分装盘备用
第四步:切一点姜片、葱段,加入花雕酒,下手捏一下,制作一点葱姜水
第五步:腌制鸡杂,加入适量的葱姜水、胡椒粉、盐、玉米淀粉,下手抓均匀,腌制15分钟,让其入味去腥
第六步:锅烧热,加入一勺油,倒入鸡杂滑一分钟,然后沥一下油,捞出来备用
第七步:锅内油继续烧热,下入葱姜蒜、泡椒炮姜炒出香味。再加入一勺豆瓣酱,炒出豆瓣里面的红油。然后倒入滑好的鸡杂,翻拌均匀。
第八步放入粉条炒2分钟撒,葱花即可出锅。
粉丝小鸡的做法大全家常
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梁山鸡的做法 用料1:
1、土仔鸡一只。
2、芋儿两斤(用量依可以喜好增减。芋儿太好吃了,建议多放)。
3、木耳、笋子随但量。
4、莴笋、豆腐、粉丝等自己喜欢吃的菜随便量。
梁山鸡的做法 用料2:当归25克、黄芪20克(也可不放)、大蒜两个、老姜一块、泡红辣椒约一两、泡姜一大块、豆瓣酱80克左右、豆豉80克左右、花椒干辣椒依个人喜好取用、油辣椒80克左右、白糖一大匙、盐适量。
芋儿去皮切块、鸡整理好斩小块后用清水反复冲洗、当归切片、黄芪切段、笋子焯水后撕成条、木耳泡发后撕小片、莴笋去皮后切条、老姜泡姜切片、泡辣椒切两段、大蒜去皮。
炒锅中放约二两油烧到四成热,依次下花椒、干辣椒、豆瓣酱用小火慢炒。豆瓣酱炒香后下大蒜、老姜、泡姜、泡辣椒,继续小火慢炒。待豆瓣酱近干酥时下豆豉稍炒后下油辣椒、白糖炒匀。
下鸡块炒约一分钟。加适量开水烧几分钟后下当归黄芪。烧几分钟后加大量开水,加盖有中火烧约一个小时。约一个小时后下芋儿、莴笋、木耳、盐加盖续烧约半小时至芋儿软烂。起锅倒入火锅锅中即可上桌。
小鸡炒粉丝做法大全窍门
1.
清炒鸡娃菜
用料:鸡娃菜300克,干红椒10克,五花肉100克,大蒜10克,生姜50克,盐10克,蚝油5克,生抽10克,花椒油10克
制作步骤:
将鸡娃菜用水冲洗干净,沥净水备用。
将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状。
炒锅烧热,放入20克凉油,将五花肉放入用小火干煸。
煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒。
直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味。
这时放入鸡娃菜,加入盐,蚝油,生抽,用中火慢慢炒制。
直至鸡娃菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅。
2.
鸡娃菜粉丝炒鸡蛋
用料:鸡蛋50克,鸡娃菜200克,粉丝100克,葱20克,蒜末10克,小辣椒20克,酱油10克,蚝油10克
做法:
鸡娃菜洗干净,切段。
粉丝煮3—5分钟,捞出立刻入冰水,入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。
葱,蒜末,小辣椒,根据菜量调整。
先炒鸡蛋,凝固以后立马盛出。
再倒入20克油,放入葱蒜末和小辣椒呛锅,接着倒入鸡娃菜翻炒,加入酱油,放入粉丝、鸡蛋,倒入蚝油。
翻炒5分钟关火。
3.
鸡娃菜煎饼
用料:鸡娃菜300克,鸡蛋50克,面粉100克,水100克,盐10克,黑胡椒粉5克,生抽10克
做法:
鸡娃菜切碎。
鸡蛋,面粉,水混合在一起后,加入鸡娃菜。
加入盐,胡椒粉,生抽调味。
中火,锅抹20克油,把面糊全倒进去。开始慢慢烘烤
比较厚,多烘几分钟,大概5-6分钟。烘到基本凝固可以翻面了。
反面也多烘一会儿,烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅。
表面挤20克番茄酱。
小鸡炒粉丝做法大全图片
答:新老朋友大家好,今天还是由我和大家一起去了解一下,十个荤菜,十个素菜。这位朋友你好先说十个荤菜。
①红烧鲤鱼②红烧肉③溜肝尖④ 牛肉煎粉⑤小鸡炖粉条⑥牛肉炖萝卜⑦滑溜里脊⑧扣肉⑨炒生熟。
⑩白肉血肠。现在说十个素菜①鸡蛋炒尖椒。
②麻婆豆腐③芹菜炒土豆丝④酱茼蒿⑤海带土豆片⑥拌干豆腐丝⑦鸡蛋糕⑧ 油菜炒鸡蛋⑨尖椒干豆腐⑩木耳炒腐竹。供大家参考。
小鸡炒粉皮怎么做好吃
小鸡炖蘑菇是我们东北的名菜,我们东北人喜欢做也喜欢吃炖菜,这小鸡炖蘑菇就是其中的佼佼者,也是难得的一道成为名菜的东北家常菜。我今天介绍的小鸡炖蘑菇的做法是经过改良的,原料上也根据现在一般家庭的情况有所改变。
1、将鸡肉切块,用清水洗净表面杂质。冷水下锅,将水煮开,让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。煮几分钟后,浮沫不再增多,将鸡肉捞出,注意要在水滚的情况下捞,这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。捞好的鸡肉放入盘中备用。
2、准备好适量香菇。将香菇去根,然后用清水洗去表面杂质。水沸后,放入香菇焯烫,因为菌类都会有些毒性,而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣,所以焯烫一下吃会更安全也卫生。其间用笊篱将香菇翻动,使其均匀受热。4分钟左右将其捞出、控水,备用。
3、准备一根大葱,这根大葱是很粗的噢,不过这里显得小,炝锅和炖菜用大葱很香。将葱取葱白,切三段,姜切5片备用。
4、锅预热,放入豆油,不用太多,因为鸡肉就有鸡油,否则菜会太腻。将葱姜放入锅中,煸出香味。将鸡肉再次控水,这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。将鸡肉轻轻滑入锅中,将鸡肉被油煎一下。
5、放入酱油,最好是做熟菜的专用酱油,不是凉拌酱油。先放入适量水。再放入白酒,陈醋。适量花椒。3颗大料,3勺白糖,进行调味。放入2勺盐,搅拌均匀,然后关火。
6、将香菇放入高压锅中。将锅里的食材倒入高压锅中,上下翻动几下。盖上高压锅盖,密封好,按鸡肉键。放入一小勺味精。准备好小葱。切成小碎。
7、将小鸡炖蘑菇装盘。洒上切好的小葱碎即可。
小鸡炒粉丝怎么炒
虎头知喜讯后切成小块,放入锅中,加油葱片炒制后放入清水,炖熟后加入白菜粉条,再炖一会儿即可食用
小鸡烧粉丝
鸡肉粉丝粉丝出锅时放,粉丝放早啦,煮时间长就化了。一般小鸡炖粉条,粉条先用温水泡一下,泡软就可以,然后等鸡肉炖到八分熟时放入粉条,这时候加入粉条,让粉条吸汁入味,粉条熟的快,时间长了容易成坨或者化掉,小鸡也可以炖蘑菇,炖土豆干,炖土豆。
小鸡炒粉皮
1.首先整鸡洗净剁块,一定要去除鸡肺,这是鸡腥味的重要来源。凉水下锅,煮开后,滤掉水,用凉水把鸡块洗净备用。
2.另起锅烧油,油热放入葱姜,花椒爆香。
3.放入处理好的鸡块。
4.炒至鸡肉发黄,出现油脂后,倒入适量酱油和料酒。
5.倒入适量清水,尽量中间不再添水,这样可以保证鸡汤的鲜美。
6.炖大概半个小时,鸡肉快熟透是,放入几根粉皮。
7.煮至鸡肉粉皮熟透,放盐,鸡精调味即可出锅。
小鸡粉丝怎么烧好吃
1、把鸡块放开水里焯一下,去掉血水和脏东西。
2、锅里放油,注意要热锅凉油,尽量多放一些,油开始冒烟的时候放入三勺白糖,用铲子不停的搅动,糖一会就开始融化并变颜色,可能会冒烟,不要害怕。
3、把鸡块倒入油锅中,翻炒,使鸡块上均匀的粘上糖色,可以适当放些酱油,等鸡肉开始变色,把蒜、葱段、姜、大料瓣放到锅里翻炒几下。放水和料酒,因为一会要放粉条,所以水要没过鸡肉一些。
4、水烧开十五分钟后可以放粉条了。注意,放了粉条后要经常开盖看看,并进行搅拌,防止粉条糊在锅底,当水马上要靠干了的时候,放入 盐和味精,翻炒几下后可以出锅。
5、香喷喷的鸡肉炖粉条就好了。
小鸡炒粉丝做法大全视频
先吧鸡洗干净,一切小丁快快 ,然后炒30分钟 加水 加粉条,加进去金针菇,小火慢煮30分钟 就可以吃了
小鸡炒粉条怎么做
步骤/方式1
鸡腿肉切成小块
步骤/方式2
香菇去掉根部,洗净。泡在淀粉水里。手边只有玉米淀粉,所以我用的是玉米淀粉
步骤/方式3
土豆切块,泡在冷水中备用
步骤/方式4
粉条泡在热水中备用,可以减少煮的时间
步骤/方式5
锅中水烧热,放入姜片。烧水的时候切姜刚刚好。
步骤/方式6
把鸡肉放入水中
步骤/方式7
加料酒煮开
步骤/方式8
焯水的时候切好葱花备用,同时烧一壶热水备用
步骤/方式9
焯水大概到这个样子。焯水的过程中用中火,水不要翻滚。
步骤/方式10
焯好的鸡肉备用
步骤/方式11
锅中放油,烧七八分热
步骤/方式12
加入葱花,炒出葱香
步骤/方式13
放入焯好的鸡块,翻炒。
步骤/方式14
依次加入盐
步骤/方式15
加入料酒
步骤/方式16
加入酱油
步骤/方式17
加十三香
步骤/方式18
翻炒到表面金黄
步骤/方式19
加入之前烧开的热水,想喝汤的可以多加一点。我这里加了大半锅。然后开大火煮1-2分钟。然后调中小火,炖15分钟左右。
步骤/方式20
大火烧开有浮沫,捞出。
步骤/方式21
蘑菇用清水投洗两遍。将土豆和蘑菇加入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。过程中可以尝一下咸淡,按照口味再加入盐。
步骤/方式22
加入泡好的粉条,继续炖15分钟。
过程中尝一下口感咸淡,按个人口味进行调整。如果不爱喝汤,炖到后续的时候可以开大火收汁。
步骤/方式23
出锅前关火,加入鸡精,搅拌均匀。
然后就可以开吃啦,又是一顿美味。
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