厨房如何去异味儿 厨房如何去异味儿最有效

一、咸肉如何去咸味儿？

　　　　快速去掉咸肉的咸味的方法:　　工具/原料　　淡盐水、淘米水适量　　白酒、醋适量　　用来煲汤或粥　　切细搭配蔬菜炒，不要放盐　　方法/步骤：　　淡盐水　　在水中放少量的盐，只要咸肉的盐分比水的盐分浓度低，那么咸肉里的盐分就会往水中溶解。这是利用了两者的浓度差来稀释。泡2-3小时，就会冲淡咸肉了。很管用的哦。　　白酒　　白酒泡咸肉1-2小时，可以去除咸味，而且用来炒菜，味道鲜香。　　白醋　　在泡咸肉的温水中，加入适量的白醋，泡3小时左右，就可以去除咸味了。　　淘米水　　用淘米水，也可以去除一些咸味。　　咸肉切薄一些再泡，或者用来煲汤煲粥。　　咸肉切薄片或切细粒，搭配蔬菜来炒，可以不用放盐。

二、如何去鱼腥味儿？

动物性食品一般都存在腥味物质，尤其是水产品的气味突出。它随着食物新鲜度的降低而增强，这些异味物质不仅使人反胃，而且食用后会对人体健康产生危害。烹调时去腥方法很多，可根据原料的异味程度。综合采用一些措施。以达到去腥臭味之目的

四大去腥方法：

1、中和去腥

动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果

2、酒类去腥

有些沸点低而不呈碱性的腥味物质，不能采用中和法去腥时，可利用酒精（乙醇）对腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼、肉类加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原料中的醛类反应，生成香气物质能与有机酸结合生成酯类，两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香。因此，要想鱼、肉的滋味鲜香，没有料酒和食醋是不行的

3、香料去腥

我国香料种类繁多，可视具体情况适当选用。如葱含挥发油及葱蒜辣素，生姜含有姜醇。姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含挥发油、有机酸等等，上述物质使异味减弱且能增香，特别在膻腥味较浓的动物性原料中使用，其去腥增香效果更明显

4、加热去腥

沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法，如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥，或在热油中让其挥发。大多娄腥味物质有一定的水溶性，烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法去腥再行烹煮

三、厨房有味儿怎样处理？

1. 首先，检查厨房的排风系统，确保正常运行。

2. 检查厨房的抽油烟机和排气管道，确保油雾排放正常。

3. 将厨房的排风口接入外部排气系统，有效排出厨房油烟。

4. 将厨房的空气换气系统连接上新风机，每天定时开启新风机，有效清除厨房空气中的油烟。

5. 尽量减少使用油烟多的食材，如鱼肉等，如果必须使用，也要尽量减少油烟物品的烹饪时间。

6. 定期清洗厨房的抽油烟机和排气管道，保持清洁。

7. 安装厨房烟雾报警器，及时发现厨房烟雾浓度过高，采取紧急措施。

四、炒豆芽如何去豆腥味儿？

黄豆芽、绿豆芽还有花生芽皆有豆腥味,可用开水烫一烫,约2分钟,即可去除豆芽的豆腥味当然不喜欢者在菜里洒少许料酒,也是可以去除豆芽的豆腥味的。

另外在烹调方式上的调整也可以达到去除黄豆芽的豆腥味的效果，例如，用醋溜的方法来处理,能很好的去除豆芽的豆腥味?

五、鸽子如何去土腥味儿？

首先在宰杀鸽子时，血一定要放净，而且要用水冲洗干净，要除去黄油和尾膻；炖鸽前先将鸽放在冷水锅中大火烧开，稍等片刻后即捞出乳鸽，将水倒掉，换新水后再放入乳鸽，置火上烧，并加放调料，这样炖出的乳鸽纯香无腥味。可以多放点生姜，料酒，觉得还是不行的话，可以放一点点的醋，只要一点就行

六、泡沫底凉拖鞋如何去味儿？

　　用开水、盐水或白醋浸泡，晾干后臭味就会消失。或是买一些活性炭放在鞋里吸收异味，几天后将活性炭取出再穿就可以了。需要注意的事，不能用84消毒液擦洗，消毒液与拖鞋塑料成分会发生化学反应，散发出的氯气不仅难闻，而且有毒。　　拖鞋是鞋子的一种，后跟全空，只有前面有鞋头，多为平底，材质经常是相当轻软的皮料、塑料、布料等。拖鞋种类依穿着场合及性能用途有所区分。例如海滩拖鞋，就不会是布料制，而是塑料，这是为了要防水，好清洗的缘故，鞋头型式也经过特别设计，常被称为夹脚拖鞋，也就是我们所说的人字拖。但冬天的室内拖鞋，则为了保暖，可能使用绒毛布，而不使用塑料，使人们在居室内有更好的享受。另有电子厂及无尘车间常用的防静电拖鞋。

七、厨房如何去霉？

厨房的霉主要是因为湿度过大引起的。去除霉主要是用碱水抹掉就可以，因为碱水烧手，应戴皮手套。防止霉主要是在晴天多开窗通风或用油烟机抽风两种办法。

八、厨房如何去油？

解决厨房清洁疑难杂症妙招

1、瓷砖清洁

　　当瓷砖沾上又厚又重的油污时，可以将卫生纸或纸巾贴覆盖在磁砖上，喷洒清洁剂再放置一会儿，这样清洁剂不会滴得到处都是，而且油垢会全部浮上来。只要将卫生纸撕掉，再以干净的布沾清水多擦拭一、两次就可以了。至于去不掉的顽垢，则可用棉布取代卫生纸即可。

2、水池清洁

　　橱柜的水池既要洗菜还要洗碗，容易沾染洗碗水中的油垢，如果没有专门的水池清洁剂，在有油污的地方撒一点盐，然后用废旧的保鲜膜上下擦拭，擦拭后用温水冲洗几遍，也能让水池光亮如新。水池的四周弯角和下水处可以准备专门的小刷子或者牙刷用细盐、肥皂水、清洁剂擦拭，下水处的水盖也最好用温肥皂水浸泡20-30分钟，达到理想的去污效果

3、抽油烟机的清洁

　　抽油烟机是厨房中最难清洁的灶具，先将油盒里的油污倒掉，然后将油盒浸泡在肥皂水或者中性清洁剂兑成的温水中20分钟左右，如果油污顽固，可浸泡40分钟。油网如果有少量油污可以直接用温水浸泡后洗净、擦干，如果油污较为严重，可以与油盒一起浸泡。

九、厨房如何去油污？

对于厨房油污的去除，我们可以对油污聚集地分化进行：

1、油烟机的清理

油烟机是厨房里最难打理的地方，油烟比较顽固。我们可以在面粉中倒入温水，调成面糊即可，用刷子将面糊刷在油烟机油网上。用厨房纸贴在油网上。大约5分钟之后将厨房纸揭下，最后用抹布擦拭，就可以很干净了。

2、灶具的清理

当煤气灶温度冷却之后，将铁架子放进水池中，缓缓加入肥皂水，浸泡15分钟，用抹布或钢丝球擦洗即可，等冲洗干净后记得及时擦干。

3、橱柜的清理

橱柜材质不同，清洁材料也有差异，但中性清洁剂在大部分情况下都是可以使用的。难擦拭的污渍使用肥皂水及中性清洁剂清洗，若为雾面台面，则可使用去污粉，以划圆周方式轻轻擦拭。如果橱柜是原木材质的，应先用掸子把灰尘清除干净，再用干布或用原木保养专用乳液来擦拭。

4、水槽的清理

将厨房清洁剂倒在湿抹布上擦洗水池，若滞留的水分产生了矿物质沉积，可使用低浓度醋溶液来清除，再用水完全清洗干净，尽量不要使用坚硬的去污钢丝擦洗水池，以免损伤池面或留下擦痕。

5、瓷砖的清理

厨房的瓷砖也是经常有油污的，我们可将卫生纸覆盖在瓷砖上，然后喷洒清洁剂再放置一会儿，清洁剂不但不会滴得到处都是，且油垢会全部浮上来。只要将卫生纸撕掉，再以干净的布沾清水多擦拭一两次就可以了。至于去不掉的顽垢，则可用棉布取代卫生纸即可。

厨房里还有很多的地方油污也多，在这里没有列举出来，但是它们的清理方法大同小异，可以借鉴一下的。一个家庭拥有一个干净的厨房环境，是对自己对家人最大的保护，也能够做出更好吃的饭菜出来！

十、厨房地面臭水味儿怎么去除？

可使用苏打粉跟醋

先把半杯熟苏打粉倒入下水道，再倒半杯醋。熟苏打与醋发生酸反应后，就能去除管道中粘附的油脂物质，醋在这个过程是发挥除臭效果。但这两种材料会产生一定的热量，操作时也要有自我保护的意识，避免反应物溅到皮肤和眼睛。