羊肉茄盒做法大全家常(羊肉茄子的做法大全窍门)

羊肉茄子的做法大全窍门

先将羊肉洗净，放入清水，撇去浮沫，切成小块，放入砂锅中，再将茄子削皮切成小块，也放入砂锅中，到点生抽蚝油盐，鸡精，味精，胡椒，和没过食材的清水，中火炖两个小时，收汤就可以了，大家可以试一下[微笑]

羊肉炒茄子怎么好吃又简单窍门

用料

羊肉羊排 1000克，茄子500克

白糖 适量

葱姜蒜，辣皮子 适量

料酒，生抽，老抽，盐 适量

整粒花椒 适量

面粉 300克

盐 2克

水 170克—180克

家常做法步骤：

步骤 1

先和面，面和好后多揉几次，醒面十分钟。

步骤 2

把面搓成长条。

步骤 3

切成剂子，压扁，两面抹油，盖保鲜膜放盆里醒面。

步骤 4

羊肉提前洗净。茄子洗净切滚刀块

步骤 5

锅里放油，比平时炒菜多一点油，放白糖炒糖色。

步骤 6

翻炒羊肉，新鲜羊肉水少，冻羊肉水多，一定要把羊肉里的水分炒干，多炒一会，大概8分钟左右，水分炒干。

步骤 7

炒干后放入葱姜蒜辣皮子，辣皮子提前用水泡一下。

步骤 8

炒一下，再放生抽，老抽，盐，翻炒。下茄子

步骤 9

加入开水炖，水没过羊肉，适当多点。大火烧开，小火炖10分钟就可以擀饼子了。

步骤 10

把锅里的羊肉汤汁舀出来一碗。

步骤 11

把饼子擀薄。

步骤 12

饼子铺到羊肉上，舀一勺羊肉汤浇在饼子上，用筷子戳几下，盖上锅盖焖一会，翻面再焖一会，就拿出来放一边。

步骤 13

所有的饼子都这样焖熟

步骤 14

最后放点葱蒜青椒羊肉出锅，饼子切成条放在羊肉上面，羊肉最好有些汤汁，饼子沾上才好吃。

羊肉茄子怎么做好吃

食材清单

羊肉馅 500g 、茄子2条、 葱末 250g 、 姜蒜 少许 、 花椒面 少许 、 生抽 2勺 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1

茄子切成荷叶片的样子，就是一边开口一边连着，中间可以夹馅的样子。可以用圆茄子也可以用长茄子

步骤2

长茄子切成圆饼的样子，比较容易炸。缺点是比较小，优点是入味。

步骤3

圆茄子切的会大一些，放馅也会很给力。但是炸和蒸时间都得长一些。

步骤4

羊肉馅里面拌上葱，加入花椒粉（临时发现没有只能用咖啡机磨了一些，将就着看吧），姜蒜生抽和盐，沿一个方向搅拌成馅。这个时候馅闻着应该很香了，口味咸淡可以按情况调

 步骤5

一个鸡蛋加少许面粉再加盐，拌成半稀的样子，用于将加了馅的茄子封口。

步骤6

这样的面糊

步骤7

馅加好了，在面糊里沿着口滚一下，封住了就行，不用弄太多。锅里热油，把糊好口的茄子下锅炸。按现在这样的大小（约10厘米直径），炸大概两分钟就行了。

步骤8

炸完了，特别棒暂时不吃的话可以直接冻到冰箱里，吃的时候按下面步骤一蒸就可以了。很方便。

 步骤9

炸好之后，在盘子里放酱油少许，姜丝少许，直接蒸15-20分钟。就可以吃啦！

羊肉茄子的做法大全窍门视频

1.茄子洗净刷成丝2.放入腌好的羊肉末3.放入适量的盐 料酒 生姜末 加一点点醋 搅拌均匀4.包好水饺5.另锅里水烧开，放入融化的玉米糊，烧开6.放入水饺7.煮到水饺浮上来

羊肉茄子的做法大全窍门图解

用料：羊肉500克、茄子 2个、土豆 2个、花椒 20粒、姜 5片、葱 1根、盐 10克

羊肉烩茄子土豆的家常做法步骤：

步骤 1、羊肉冷水下锅，待开锅后瓢去浮沫，加入葱花，生姜，花椒，盐适量，料酒一滴。

步骤 2、炖20分钟后，加入切好的土豆、茄子。土豆茄子切小块。然后再加入葱花、姜粉、花椒粉，盐，小火慢炖。

步骤 3、盖锅焖15分钟。

步骤 4、出锅，拌米饭一绝。

羊肉嚷茄子

羊肉凉水下锅放葱姜胡椒粉盐炖熟加番茄酱西红柿烀制。

羊肉烧茄子

圆茄子1个，羊肉适量。葱姜蒜各少许。我还放了些辣椒提味的，不喜欢的不用放哦。

2.茄子去皮，切成滚刀块。

3.切好的茄子放入盆里加入少许淀粉，裹匀。

4.锅里加入油，烧到五成热时下入茄子块，中火炸至金黄色。

5.炸好的茄子捞出，备用。其实这时候也蛮好吃的，有点点甜~

6.锅里留少许底油，下入羊肉块煎成金黄色。

7.将葱切大片，姜切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。

8.羊肉煎好后，下入辣椒姜片煸香。

9.辣椒表皮变皱时下入切好的葱，改大火炒出香味。

10.接着加入开水，没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。

11.1个小时后倒入炸好的茄子，调入盐转大火收汁。

12.汤汁收干就可以关火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了。

羊肉烧茄子的家常做法

1/12圆茄子1个，羊肉适量。葱姜蒜各少许。我还放了些辣椒提味的，不喜欢的不用放哦。

2/12茄子去皮，切成滚刀块。

3/12切好的茄子放入盆里加入少许淀粉，裹匀。

4/12锅里加入油，烧到五成热时下入茄子块，中火炸至金黄色。

5/12炸好的茄子捞出，备用。其实这时候也蛮好吃的，有点点甜~

6/12锅里留少许底油，下入羊肉块煎成金黄色。

7/12将葱切大片，姜切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。

8/12羊肉煎好后，下入辣椒姜片煸香。

9/12辣椒表皮变皱时下入切好的葱，改大火炒出香味。

10/12接着加入开水，没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。

11/121个小时后倒入炸好的茄子，调入盐转大火收汁。

12/12汤汁收干就可以关火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了。

羊肉茄子煲怎么做

瘦肉茄子煲

之前做了道咸鱼茄子煲，家人不太喜欢咸鱼的味道，所以今天自己研究了个瘦肉茄子煲，更受欢迎

原料：茄子、瘦肉、干辣椒、小米椒、青辣椒、生姜、大蒜、小葱、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、盐、玉米油。

做法步骤：

第1步、瘦肉切末备用

第2步、干辣椒，小米椒，生姜，大蒜切好备用，青辣椒备用

第3步、茄子两条洗净

第4步、茄子切条状备用

第5步、冷锅倒油，炸茄子可以多放点油，茄子比较吸油

第6步、把切好的茄子放锅里炸到半熟

第7步、然后把茄子盛出备用

第8步、炸完茄子剩的油炒肉末，炒至变色

第9步、再放入切好的配料，炒出香味

第10步、再倒入炸好的茄子，翻炒片刻

第11步、再放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，适量盐，翻炒均匀

第12步、翻炒均匀后倒入砂锅中

第13步、盖上锅盖焖3分钟

第14步、青辣椒切滚刀片，放在砂锅里，盖上锅盖再焖2分钟，然后关火

第15步、把小葱切小段放入砂锅中，盖上锅盖用砂锅的余热逼出葱香

第16步、然后美味的茄子煲完成啦！

羊肉熬茄子怎么做窍门

羊肉炖茄子，撑死老爷子

羊肉炖法教程:

【1】羊肉最好买腿肉，前后腿无所谓。买来后就洗洗，锅中放冷水放几滴醋、料酒、花椒、葱段起到去膻去腥的作用！！然后就把咱们的羊腿放下去。对，就是冷水下锅。

【2】把羊肉锅烧开，多煮一会，待没有一点血水了再捞出，那些水水料料都不要了啊。

【3】另起一个锅，放温水、开水都成（但冷水不行滴）把抄好的羊肉放下去，再放草果2个、山楂2个、桂皮小指甲盖大小、大料2个、花椒8个、葱段2段、姜4片、香菜根4个、小葱根4个（不知道大家明白不，反正也要用到它们，把跟弄下来煮肉有特殊的香味），盐是不放滴否则汤就坏了！如果有整白胡椒粒最好放4——6个！

【4】接下来就是煮羊腿了，火候不要太过因为回头还得切薄薄的片呢，我小火煮了2个多小时(YY)汤也就差不多很香了，出锅前用盐调口，浸泡一会让羊肉也入下盐味

【5】最后出锅冷却后放进冰箱中，这样好切！