窑鸡家常做法及配料(窑鸡家庭做法)

窑鸡家庭做法

准备一个一到两斤的鸡，放调味品腌制两三个小时，调味品要全身抹匀，方便入味。拿几张荷叶将鸡严严实实包裹起来，再加锡纸包裹两层。

挖或者堆一个深坑，加入柴火🔥烧烫深坑，再把包裹好的鸡扔在坑里，用土埋起，等一个小时即可。

窑鸡的家庭做法

用料土鸡 700g盐焗鸡粉 半包生抽 少许盐 少许香油 适量蒜头 3粒烤箱版窑鸡的做法土鸡洗净沥干水分烤箱版窑鸡的做法 步骤1放入配料腌制烤箱版窑鸡的做法 步骤2涂抹均匀，腌制2小时以上，一晚最佳烤箱版窑鸡的做法 步骤3烤箱上下火220度40分钟。烤箱版窑鸡的做法 步骤4烤好手撕，摆盘上桌。烤箱版窑鸡的做法 步骤5香气扑鼻烤箱版窑鸡的做法 步骤6鸡腿拔下来吃，畅快

窑鸡怎样做

1.碗里放入盐焗鸡粉，生抽，老抽，蚝油，糖，烧烤粉，切好的蒜头，搅拌均匀，倒入洗干净的鸡里，搅拌均匀

2.盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一夜

3.早上拿出来，放入洗干净切好的洋葱，辣椒，葱和香菜，搅拌，再腌制一小时，中途记得要去翻动下

4.铺好两到三层锡纸，放两张油纸，放入鸡，包好，包严实一点

5.开烤，上下火，220度，烤三小时，也可以按照自己的来定，闻到很香很香很香，就代表可以了。

窑鸡的做法大全

主料：家鸡 (5000克) 、

调料：生抽 (6克)、鱼露 (3克) 、花生油 (2克) 、耗油 (6克) 、料酒 (4克) 、白砂糖 (2克) 、食盐 (3克) 、葱头 (5克)

做法步骤：

1、家鸡用所有配料腌制好，然后用锡纸包好！

2、用黄土块搭好土窑子，有个口可以烧火的！

3、土窑子烧通红了！

4、土窑子里的火灰挖出来，里面压碎一些烧的通红的黄土，把包好的鸡扔进去，然后把剩下的烧的通红的黄土覆盖好，压结实！

5、小时后就可以把鸡挖出来了，土窑鸡窑好了！

补充说明：

土窑一定要烧的通红的！

窑鸡家常做法

准备上一只新鲜的老母鸡，将其清洗处理干净后，放在一个大盆里，然后往里倒入一些开水，烫一烫鸡皮，让鸡皮肉质收缩，口感更加紧实嫩滑。

2、把两边的鸡皮都烫收缩以后，就可以控干水分捞出来，开始对其进行腌制。先倒入一大勺的老抽上色，并下手涂抹均匀，把鸡皮每一处都抹上老抽。

3、接着往里倒入一勺料酒去腥增香，一大勺的生抽提鲜，再来上一包腌鸡粉，大概50克左右，再继续下手把鸡肉里里外外都涂抹均匀。

4、这里要多按摩一会儿，使其更好的上色，入味均匀，注意鸡肚里面也不要忘记了，大约按摩上五分钟左右即可，放在一边腌制一个小时。

5、鸡肉腌制时间里，我们要准备一些料头，一块生姜切成姜片，再来四分之一个洋葱，将其切成小块，另准备几片干得沙姜，装碗待用。

6、接着准备一小个胡萝卜，将其去皮清洗干净后，切成滚刀块，再准备几个干香菇，将其泡发清洗干净后，挤干水分待用。

7、鸡肉腌制好以后，把刚刚准备好的香菇和胡萝卜，以及几片洋葱装到鸡肚中去，让鸡肉吸收一些蔬菜的味道。

8、然后用牙签把鸡肚子给封起来固定住，接着准备一个电饭锅，往其底部铺上一些姜片，洋葱片，以及干沙姜片，再将整只鸡放进去，腌鸡的料汁也给它一起倒进去。

9、所有食材准备好，盖上盖子，启动快煮键，煮制30分钟，在煮的过程中，可以舀料汁往鸡身上淋一淋，中途给它翻面一到两次，使其受热均匀，成熟度一致。

10、30分钟后，用筷子戳一戳鸡肉最厚的地方，如果没有血水出来，代表鸡肉就熟了，将其取出来，放在盘子里面稍微放凉，就可以切块进行食用了。

窑鸡怎么做法才好吃

窑鸡是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。有名的“农家乐”菜之一。它的做法是把鸡宰杀洗净后把掏空腹腔，塞入蒜头、香菇等佐料，鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严严实实包好。等窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火，将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌，在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。有时为了保证鸡肉不粘上沙土，还可以在窑上面倒扣一个铁锅，再盖上沙土。一小时左右就可以开窑取鸡了。只消稍微打开锡箔纸包一角，鸡肉的香味就会扑鼻而来。若把整个锡箔纸打开，一只金黄金黄的童子鸡就会展现在面前。

盐焗鸡是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。

窑鸡家庭做法窍门

食材明细 家鸡5000克 生抽6克 鱼露3克 花生油2克 耗油6克 料酒4克 白砂糖2克 食盐3克 葱头5克 原味口味 其他工艺 数小时耗时 高级难度 窑鸡的做法步骤

1 家鸡用所有配料腌制好，然后用锡纸包好！

2 用黄土块搭好土窑子，有个口可以烧火的！

3 土窑子烧通红了！

4 把土窑子里的火灰挖出来，里面压碎一些烧的通红的黄土，把包好的鸡扔进去，然后把剩下的烧的通红的黄土覆盖好，压结实！

5 一个小时后就可以把鸡挖出来了，土窑鸡窑好了！

6 看！挖出来了！

7 打开来看看，色彩不错，闻起来也香！ 小窍门 土窑一定要烧的通红的！

窑鸡做法教程

主料:童子鸡1只，辅料:沙姜20克 锡纸适量 虾米5克 香菇20克 生蒜适量 五香粉2克 蒜头5颗 头菜1颗 生抽、蚝油、芝麻油适量 香叶3张。

土窑鸡的做法:

步骤1 我准备两只童子鸡，2斤左右一只，

步骤2 材料准备好、香菇温水泡一下。

步骤3 材料切丁、沙姜拍一拍再切。

步骤4 切好的料放些生抽、蚝油、五香粉、芝麻油和少许盐，搅拌好。

步骤5 用酱油刷一遍鸡。

步骤6 把脚弯到鸡肚子里。

步骤7 把搅好的料放到鸡肚子里。

步骤8 放好料再刷一次酱油。

步骤9 锡纸放一层蒜叶。

步骤10 包好包实每20分钟翻一翻。

步骤11 到田里或空地用干泥土搭建一个窑。

步骤12 搭好，开始烧，一个半小时。

步骤13 烧窑差不多两小时后，把窑里面的炭火全部抠出来再把鸡放到里面去。

步骤14 把窑打碎盖过鸡。上面的泥不要用太大力打，小心把鸡打烂。

步骤15 大概30分钟，把鸡挖出来。

步骤16 打开锡纸，香气漂来，口水直流啊，再看再流啊。

步骤17 把锡纸和蒜叶弃掉，即可开吃。