扁豆焖饭的家常做法大全(扁豆焖饭的家常做法大全视频)

扁豆焖饭的家常做法大全视频

茄子2根，豆角250克，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒3个，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，淀粉1汤匙

第一步：准备一个碗调个碗汁，在碗里加入1茶匙食盐，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，加入1汤匙淀粉，再加入大半碗清水，然后搅拌均匀备用！

第二步：将茄子和豆角都分别清洗干净，茄子去蒂，然后切成寸段，再切成条，装盘备用。豆角掐头去尾，然后切成寸段，也装盘备用，顺便把生姜、大蒜切片，小米椒切段一起装盘备用！

第三步：锅里加入宽油烧热，油温烧至6成热左右，将茄子放入锅中，炸至表面焦黄的时候，再放入豆角，炸10秒的样子，捞出控油备用。

第四步：锅内留底油烧热，然后放入姜蒜片、小米椒，小火炒香，再将调好的碗汁搅拌一下淋入锅中，中火煮至浓稠！

第五步：等锅里的汤汁浓稠之后，将炸好的茄子和豆角一起倒入锅中，翻炒均匀，让汤汁裹到茄子和豆角上面，就可以出锅装盘了！

扁豆饭的做法家常做法

食材：

米饭：适量

豆角：适量

瘦肉末（可选）：适量

葱姜蒜末：适量

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

鸡精（可选）：适量

步骤：

准备工作：将米饭提前洗净浸泡半小时，豆角去除两端的硬部分，切成段，瘦肉末可以用冷水泡发。葱姜蒜切成末备用。

热锅倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香。

加入瘦肉末翻炒至变色，可以提高鲜香度。

加入豆角段翻炒均匀。

加入少许盐、生抽和料酒调味，并加入适量的水，略高于米饭的水平。

将煮沸的豆角和肉末倒入电饭锅内，再倒入浸泡好的米饭，轻轻搅拌使其均匀分布。

接通电源，选择煮饭模式开始焖煮过程，待电饭锅自动熄火后静置片刻。

打开电饭锅盖子，用筷子轻轻翻动饭菜，使其更加松散，然后盖上盖子焖煮一会儿。

最后撒上适量的鸡精，再用筷子轻轻翻动一下饭菜，让味道更加均匀。

豆角焖饭完成，取出装盘即可享用。

扁豆闷米饭

扁豆焖饭是一道有代表性的南方家常菜，下面介绍具体做法：

所需食材：

- 大米 适量

- 扁豆 适量

- 瘦肉末适量

- 洋葱适量

- 姜片适量

- 大葱适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 蚝油适量

- 食用油适量

制作步骤：

1.将大米淘洗干净后泡水，30分钟后将水倒掉。

2.扁豆去掉两端的硬壳，洗净，用水浸泡30分钟。

3.洋葱切成薄片，大葱切成小段，姜切成片备用。

4.锅中注入油，待油热后加入洋葱和姜片，煸炒出香味。

5.把瘦肉末加入锅中煸炒至熟。

6.加入适量的料酒、生抽、蚝油，翻炒均匀。

7.加入扁豆翻炒至扁豆有点发软。

8.将大米倒入锅中，加入适量的水（水的量可以按照平常煮饭时的比例加，一般是1：1.2左右的比例），加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

9.大火煮沸后，改小火焖煮，焖煮20-25分钟左右即可。

10.焖煮时间到后，开盖，加入葱段，关火焖5分钟后盛出即可。

小贴士：

1.焖煮时间根据个人口味可适当调整。

2.炒肉的时候可以加入姜蒜末提味。

3.扁豆焖饭中的水的量和火候的控制非常重要，根据实际情况可适当增减锅中的水，同时也要注意火候，避免焦锅或煮不熟的情况。

扁豆焖饭的家常做法窍门

豆角肉焖饭是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 200克猪肉（可根据个人口味选择肉类）

- 100克豆角

- 2杯米饭

- 适量葱姜蒜末

- 适量生抽

- 适量料酒

- 适量盐和胡椒粉

- 适量食用油

- 适量清水

步骤：

1. 将豆角洗净，切成约2-3厘米长的段。

2. 猪肉切成块状，用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。

3. 非粘锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。

4. 加入腌制好的猪肉块翻炒至变色。

5. 加入豆角继续翻炒片刻。

6. 倒入适量的生抽和清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，直到豆角变软烂。

7. 在另一个锅中煮好米饭。

8. 将焖煮好的豆角肉倒入煮好的米饭上，轻轻拌匀。

9. 盖上锅盖，继续用小火焖煮5分钟，让米饭充分吸收汤汁。

10. 最后，打开锅盖，用筷子轻轻松松拨散米饭即可。

这样一道香喷喷的豆角肉焖饭就做好了。你可以根据个人口味加入适量的调料和蔬菜，使其更加丰富美味。

扁豆饭怎么烧好吃

常见吃法有以下几种：

煮扁豆汤：将扁豆清洗干净后加水煮熟，加入盐、胡椒粉等调味料，可以加入肉类或蔬菜一起煮，汤味鲜美。

炒扁豆：将扁豆切成小段或丝，加入热油锅中炒熟，可以加入蒜末、姜末、豆瓣酱等调味料，口感脆嫩。

凉拌扁豆：将扁豆焯水后凉拌，可以加入蒜泥、醋、辣椒油、花生碎等调味料，口感清爽。

煮扁豆饭：将扁豆加入米饭中一起煮熟，味道香浓。

煮扁豆粥：将扁豆和米一起煮成粥，可以加入猪肉、玉米等食材一起煮，有丰富的营养成分。

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1、豆角焖面一般焖15分钟左右。

2、主料：豆角、鲜面、五花肉片。

3、辅料：生抽、老抽、料酒、泡椒、葱花、清水。

4、五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统。豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中。

5、入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟，可见微微干蔫。锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。

6、放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。放入较宽的热水炒至调料与食材融合。

7、此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟。

8、中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。

扁豆饭怎么做窍门

食材准备：长豆角，胡萝卜，香菇，玉米粒，小葱，五花肉，生抽，蚝油，老抽，老干妈，鸡精，白糖等。

步骤一：长豆角洗净切成小丁，胡萝卜洗净切成丁，香菇洗净后去掉根部，也切成小丁，备用。小葱切葱花，备用。

步骤二：五花肉切厚一点的片，放入锅中煎至两面焦黄，盛出备用。

步骤三：适量的大米淘洗干净放入电饭锅中，加两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺老干妈、适量的鸡精、白糖调味，搅拌均匀，再把准备好的五花肉片、玉米粒、胡萝卜丁、香菇丁、长豆角摆在大米上，加入适量的水，淋入适量的食用油，盖盖煮饭键即可。出锅撒点葱花，翻拌均匀即可。如果觉得米有点软的，可以搅拌均匀之后，再盖上锅盖焖一会儿，米饭就会粒粒分明

扁豆烧饭做法

番茄炒饭的做法如下：1. 番茄炒饭是一道容易制作的家常菜。2. 制作番茄炒饭有以下步骤： （1）将一碗刚好的米择洗干净，放入电饭煲中煮熟。 （2）将番茄洗净、切成小块等待使用。 （3）锅中放入适量的油，加入葱末爆香，再加入番茄块煸炒出香味儿。 （4）将煮好的米饭倒入锅中，拌均匀，再适量加入盐、味精、鸡精等调料，翻炒均匀即可出锅。3.除此之外，还可以根据自己的口味加入其他配料，如豆角、胡萝卜、蒜泥等，来丰富味道。同时，制作番茄炒饭的时候可以根据自己的喜好掌握好米饭的熟度，使其口感更好。总之，制作番茄炒饭非常简单，是一道家庭美食。

扁豆闷饭的做法大全

用料

大米 400g

糯米 100g

排骨 800g

豆角 适量

大葱 半段

姜 适量

香菇 8朵

花生油 适量

生抽 适量

老抽 适量

自制五香粉 适量

盐 适量

开水 适量

小葱 适量

冰糖 8粒

料酒 适量

做法步骤

1、豆角洗净掐成段

2、大葱，生姜，香菇洗净切好

3、排骨、姜片、料酒加水第三档大火炖开，转第一档小火慢炖至水干为止，基本半小时

4、把排骨放一边，加入葱和姜片大火爆出香味

5、加入冰糖炒化

6、加入豆角翻炒至豆角变色

7、加入香菇翻炒，加入生抽、老抽，自制五香粉炒匀

8、加入泡好的二米

9、翻炒均匀加入适量开水，水量要比平时煮饭略少的水。焖20分钟左右后上下翻动米饭，再加盖焖5分钟即可