菜椒炒茄子的家常做法大全(菜椒炒茄子的家常做法大全图片)

菜椒炒茄子的家常做法大全图片

用料：青椒90g，茄子700g。

做法：

1.削皮的青茄子，先切成均等的厚片，再切成1厘米宽的长条，放入小盆里面。大葱半根切成斜片，放入盆中。

2.蒜子一小把切成蒜片，和大葱放在一起，再放入几粒花椒，一小把红干椒备用。青辣椒3个切成斜片，放入小盆里面。

3.起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入茄条，用勺子翻动几下，使茄子均匀受热，开大火炸1到2分钟左右。

4.炸至茄子外皮呈金黄色时，倒入漏勺中控油，锅内再添入半勺食用油，倒入葱蒜和红干椒。

5.翻炒几下炒出香味，加入红油豆瓣酱5克，翻炒化开。起锅离火开始调味，加入白糖1克提鲜，胡椒粉1克，味极鲜5克。

6.开大火爆炒15秒，化开所有调料，就可以关火起锅装入盘中了。

菜椒茄子怎么做好吃

    青椒煎茄子是一道地道的家常菜，下面是做法：

所需材料：

- 茄子2个

- 青椒1个

- 大葱1根

- 大蒜4瓣

- 生姜1小块

- 辣椒适量

- 盐适量

- 食用油适量

做法步骤：

1. 将茄子去皮洗净，切成长条或者斜着切成片，青椒洗净去籽切成细条，大葱、大蒜和生姜分别切成末或者丝，辣椒剁碎备用。

2. 在平底锅里加足够的食用油，等油温热后把茄子放入翻煎至两面金黄熟透，盛出备用。

3. 保留锅中的油，倒入大蒜、生姜末和辣椒煸炒出香味，加入青椒翻炒至半熟。

4. 把煎好的茄子放在青椒上面，继续翻炒均匀，加入盐调味，最后撒上葱花炒匀即可。

温馨提示：茄子含有较多水分，所以在煎茄子的时候需要加足够的油让其能够迅速煎熟，同时避免粘锅。青椒煮熟后尽量不要炒很久，以保留其脆嫩口感。此外，也可以根据个人口味在调料上进行变化。

菜椒炒什么比较好

尖椒牛肉的第一步挑选选原材料：

首先了解一下辣椒的挑选方法，我们先看小米椒的外形和颜色，好的小米椒看起来颜色很自然的红或者绿，还有注意小米椒的硬度，在挑选的时候用手轻轻的捏一捏，硬度较高的小米辣一般都是优质的辣椒，因为这样的辣椒果肉更加饱满，更加新鲜。如果捏起来很软，肯定是坏掉的辣椒。最后就是闻，新鲜优质的小米椒闻起来有股非常自然的香辣味，这种小米椒，我们可以放心大胆的去买。如果闻起来有股腐烂的味道，那就不要购买了，这种小米椒绝对是坏了的，总结一下辣椒的挑选方法就是“一看、二捏、三闻”

挑选牛肉的方法：

挑选牛肉也有3个方法“一看、二闻、三摸”一看就是看色泽，如果色泽红亮新鲜饱满的，这种牛肉就比较好，二闻就是闻味道，如果牛肉的味道是正常的，没有其他酸臭味，这个牛肉就是正常的，三摸就是摸弹性，如果牛肉有弹性，用手指按压会回弹，弹性特别好，这种牛肉就比较好。

第二步，烹饪

首先我们把挑选好的辣椒改刀

牛肉改刀切成丝

腌制牛肉（加生抽、老抽、鸡蛋清、胡椒粉料酒、盐、味精、鸡精、生粉顺同一方向搅拌均匀上浆加点大豆油把味道封住）在家制作的时候可以盐和酱油腌一下就可以

炒尖椒牛肉：锅里放油，油温烧至5成热，牛肉定型时捞出控油。

锅留底油加入蒜蓉姜粒炒香下入切好的小米椒炒出虎皮牛

下入牛肉煸炒几下加入味精、鸡精、生抽、老抽、辣鲜露翻炒均匀加点高汤勾欠就可以出锅装盘了

加上西兰花、圣女果、卤鸡蛋装饰，配上白米饭、凉菜、例汤一道香辣可口的菜就完成了

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菜椒和茄子能一块儿炒吗

用料：青椒适量，蒜适量，茄子300克，盐 2克，红椒 1个

做法：

1、茄子洗净，抽出蒂里的茎，茄子切成滚刀块，用清水浸泡一会儿

2、备好蒜末，红椒去蒂去籽，洗净切块备用

3、青椒去蒂，洗净切块备用

4、浸泡好的茄子挤干水分

5、起锅热油，放入蒜末炒香

6、放入青椒炒匀，加盐炒至断生

7、加入茄子，翻炒均匀至断生

8、加入红椒，炒匀至断生

9、出锅装盘

菜椒如何炒

炒辣椒不辣的方法有以下两种：

1、方法一：炒辣椒前将辣椒放入热水中焯一下，就一点不辣了，就是我们常说的烫一下。

2、方法二：在炒辣椒之前把它们放入盐少许稍微腌制3~5分钟，干的也可以多腌制几分钟，其他调料按个人爱好也可以不放。

3、方法三：炒辣椒的时候记得去掉籽 ，烹饪时间也不要太长，这样也可以减少辣椒的辣度。

菜椒炒茄子的家常做法大全图片简单

【青椒炒茄子】

1.首先，我们准备一个青茄子，用削皮刀刮掉外皮，把茄子先切成薄片再切成细丝，切好以后放入清水中，倒入一点白醋，加入少许食盐抓拌均匀浸泡一会，一是防止茄子氧化变黑，二是让茄子吸饱水分，以免炒的时候吸油。

2.接着我们切点辅料，青椒洗干净、切成细丝，番茄、切成碎粒，番茄能防止茄子变黑。

大葱破开切成葱花，大蒜拍扁切成蒜末，生姜拍散也切成末，全部放在一起再放入几粒干辣椒备用。

3.食材全部准备好以后，我们把茄子焯一下水，锅内烧水，放入少许食盐和植物油，加食盐和植物油能时煮出来的茄子颜色更加鲜亮，营养也不会流失。把茄子倒入锅中，煮一分钟左右，切子变软、返青以后倒出来，快速用清水冲洗一下沥干水分备用。

4.锅内烧油，倒入葱姜蒜和干辣椒爆出香味，倒入青椒丝翻炒几下，把番茄丁倒入锅中，转大火快速煸炒，炒出番茄的红汁，然后把茄子倒入锅中，加入食盐2克，味精1克，胡椒粉1克，快速翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅装盘。

菜椒炒啥好吃

西红柿炒鸡蛋可以和蘑菇一起吃，可以做蘑菇西红柿炒鸡蛋，具体做法如下：食材：蘑菇、西红柿、鸡蛋、青椒、葱蒜、油、盐。

1、蘑菇洗干净泡一会，然后用开水焯一下。

2、西红柿在热水里烫一下去皮，切成块。其他辅料也切好。

3、 鸡蛋里加点盐和一点点清水打散。

4、热锅热油先炒鸡蛋。

5、鸡蛋炒好，把鸡蛋盛出来。

6、用锅里余下的油放西红柿煸炒出水水，放上葱和蒜。

7、然后放入蘑菇炒，这里可以稍稍加点水。

8、最后放入青椒和鸡蛋抄抄，然后加盐，完成。

菜椒炒茄子的家常做法大全图片视频

茄子炒青椒好吃的做法;

1、科普一波：茄子，青椒，均是低嘌呤食物，痛风患者可以放心吃。

2、青椒，茄子洗净，青椒去籽，茄子去蒂，大蒜剥好。

3、青椒沿中间纵向切开后，切成条，如图。大蒜切小块。

4、锅中放油，烧热后倒入青椒，翻炒。

5、青椒一边翻炒的过程中，另一边可以把茄子切成条，不要切太细，以防炒碎。

6、青椒炒软后，倒入茄子条，继续翻炒。加入少许盐，可以加速断生。

7、加入适量孜然粉，黑胡椒粉，根据口味，用盐调味后，撒入大蒜块。

8、翻匀后，就可以出锅啦。

菜椒炒什么好吃又简单家常菜

菜椒用来炒个瘦肉最好吃，做个小炒肉首先把瘦肉切丝，然后把菜椒切成条，然后再切上点姜，姜丝，蒜片锅烧热以后把瘦肉放下去，炒一分钟捞起来，然后把菜椒丝吧，姜酸蒜片放进去炒，放点盐巴味精，生抽老抽翻炒一下，然后再把肉丝倒进去混合炒。香喷喷的小炒肉炒好了！