炒辣椒面糊的家常做法(炒辣椒面糊的家常做法大全集)

炒辣椒面糊的家常做法大全集

食材

干红辣椒 吃多少做多少

方法/步骤

市场买来的干辣椒，要先清理干净。不过用来做辣椒面的干辣椒，是不能用水清洗的。如果用水清洗，就让干辣椒受潮，里面还会灌水。在放入油锅里煎炒时，会因为里面有水，让油热不起来，也炒不出效果。所以记着别用水洗。

清理干辣椒的方法，其实很简单。用一个大锅盖，把干辣椒放进去，在把用洗干净的清洁布，把干辣椒擦干净就行了。擦的时候要是发现，里面有辣椒头的，要及时把里面的辣椒头给揪掉。

清理干净后，就可以下锅煎炒了。如果大家炒过花生的话，那炒起干辣椒就容易多了。因为，炒干辣椒和炒花生是一样的。都是把油倒入锅里，然后在把干辣椒放进锅里炒。直到油热了，干辣椒就可以出锅了（炒干辣椒的火，一定要是小火）。

把炒好的干辣椒，放到一边冷却一下（热的辣椒是捣不碎的）。等凉了在用蒜捣子，给它捣成辣椒面。一次不要放太多，太多不仅不好捣，还容易撒出来。接着一点点的，给它捣碎就成辣椒面了。捣的时候就能闻到，辣椒的香味了。

如果想吃辣椒油的话，只要把捣好的辣椒面，放到佐料灌里。在烧一些热油，把烧好的热油倒入辣椒灌里，再快速的用筷子搅拌几下。

热油倒进去就要及时的，用筷子搅拌均匀，不然热油会把，上面一层的辣椒面，给炸糊掉的。如果可以的话，建议一边倒热油，一边搅拌辣椒面。搅拌好的辣椒油，等冷却后就可以食用了。

END

注意事项

在炒干辣椒的时候，注意不要给炒老了（糊了）。炒老的辣椒会发苦的。

炒辣椒面糊的家常做法大全集窍门

　　糊辣壳辣椒制作方法如下：　　将晒干或风干的红辣椒在炒热的锅内翻炒，翻炒过程中并不加入食用油。当红辣椒翻炒至黑色，散发出辣椒呛人的味道后，碾成较小的片状或粉末状辣椒，就被称为胡辣壳。制成的胡辣壳可以存放较长的时间。　　简介：　　胡辣壳，又称糊辣壳，是一种用辣椒制成的，具有香味，辣味的调味品。也是一种在重庆，四川等地民间广泛使用的食用调料。

怎么炒辣椒面不糊

要想辣椒炒出香味就一定要用大火炸，把辣椒放进去，快速让它在油里打个滚，然后把主菜放下去炒``~放心，因为主菜里多多少少会有一点水份，而且主菜的加入让锅内的温度下降很多，所以，现在慢慢炒辣椒也不会糊了。

怎么做辣椒面糊

山东单县辣椒面糊的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净打碎，葱姜切末。

步骤 2

锅里放油，炒葱姜末、辣椒末，放盐、酱油调味，加水烧开，放粉条碎，不放也行，煮开。

步骤 3

面粉和淀粉加水，调稀糊，加锅里即可。

辣椒炒面粉窍门

 辣椒糍粑面粉的做法步骤：

1、把辣椒放在锅里用小火慢慢炒干水分，不加油。

2、倒少量菜籽油入锅，用中火炒至辣椒表皮起皱、呈焦黄色时放盐炒匀，出锅。

3、把出锅后的辣椒与蒜瓣一起，放在石臼里捣烂，或用刀剁细，或绞碎，放鸡精和花椒面拌匀即成

炒辣椒面糊的家常做法窍门

步骤1

干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘

步骤2

用剪刀剪成小段

步骤3

材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中（干炒，锅中不放油）。开小火，不停翻炒两分钟

步骤4

倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料（大约再炒两三分钟样子，看到芝麻有些微微泛黄）

步骤5

关火继续翻炒至锅中材料降温

步骤6

放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度

如何炒面糊辣椒

线辣椒

200克左右

小红尖椒

7-8个左右

面粉

适量

鸡蛋

一个

十三香

少许

盐

少许

做法

1/8 青辣椒切小圈圈，红辣椒同样操作

2/8 用凉水淘一下，加入盐，十三香搅拌均匀后加入面粉，鸡蛋，搅拌至每个辣椒圈上都裹上面糊

3/8 搅拌成这样就可以了

4/8 锅里多放油，烧7成热，手放上面能够明显感觉热气

5/8 倒入搅拌好的辣椒面糊，用锅铲摊平

6/8 改小火，慢慢煎约1分钟后翻面

7/8 继续煎，约两面都有焦黄色的时候开始不停地翻，让辣椒充分加热，翻炒过程中辣椒饼会自然散开

8/8 直到感觉所有的面都炒熟了，每一个辣椒圈的面糊都变得焦黄时就可以盛出装盘了。

辣椒炒面粉怎么炒好吃

青椒面糊的做法是，第一步是，首先选择上好的青椒，用清水洗好后晾一下水。

第二步是，把洗好的青椒切成丝或者是切成小块也可以，然后加入食盐适量进行搅拌均匀。

第三步是，加入适量的面粉和青椒放在一起搅拌。

第四步是把锅加热，将油入锅，等油加热后，再将食材入锅翻炒，等面糊出现金黄色时出锅即可。

炒辣椒面糊的家常做法大全集图片

干面粉。

主料:

面粉适量

辅料:

辣椒适量

盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 把辣椒不去籽洗干净，然后切成圆形，放入盐，使每个辣椒圈上都有粘上

2· 倒入面粉，使面粉均匀的裹在辣椒上

3· 开火，热了倒入油，油热了直接倒入辣椒圈翻炒，用大火啊，等面熟了就可以出锅了

炒辣椒面糊的家常做法大全集视频

原 料：菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香叶10克 香草10克 公丁香5克1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1�5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却。

辣椒炒面粉的做法视频

做法:

1、将辣椒切小段，用水洗干净后把水控干；2、放入五香粉和盐，在放一个鸡蛋（只放蛋清最好，这里为了不浪费和麻烦，就把整个鸡蛋打进去了）用筷子拌一下，倒入适量面粉，可以稍微倒多一点，面粉要把辣椒全部裹上，然后搅拌均匀。

3、锅烧热倒油，油要多放点，因为面粉会吸油的。把拌好的辣椒放进锅里翻炒，中间可以在放一次油。炒至金黄色就可以起锅了。