带鱼火锅的家常做法(带鱼下火锅几分钟口感最佳)

带鱼下火锅几分钟口感最佳

主料

带鱼，1条

辅料

葱，1棵

姜，1块

蒜，4瓣

红椒，1/2个

料酒，2汤勺

生抽，2汤勺

老抽，2汤勺

糖，1茶匙

盐，1/2茶匙

淀粉，少许

做法：

1、带鱼处理干净、切段，加入少许盐；

2、再加入适量料酒，腌制15分钟，红椒切段、葱切段、姜切末、蒜切片；

3、电热锅中烧油至七成热，带鱼段擦干水分、拍淀粉，放入电热锅中煎至两面金黄，盛出沥干油分；

4、电热锅中留底油，放入葱姜蒜爆香；

5、放入煎好的带鱼段；

6、加入生抽和老抽；

7、再加入少许糖；

8、加入适量清水没过带鱼，将电热锅的三个开关灯全部打开功率达到2100W用大火烧开后转中小火，烧至汤汁浓稠，撒上少许葱花和红椒块即可。

带鱼下火锅好吃吗

海鱼类基本上都适合打火锅。海产品鱼类蛋白质含量高，矿物质微量元素丰富，经常食用对促进人体生长发育健康很有帮助。

日常生活中比较常见海带鱼，新鲜鱿鱼，石斑海鱼等鱼肉肉质纤维比较丰富的，都可以用作打火锅的食材料，食用起来口感好，营养丰富。

带鱼煮火锅好吃又简单

 主料

带鱼，1条

辅料

葱，1棵

姜，1块

蒜，4瓣

红椒，1/2个

料酒，2汤勺

生抽，2汤勺

老抽，2汤勺

糖，1茶匙

盐，1/2茶匙

淀粉，少许

做法：

1、带鱼处理干净、切段，加入少许盐；

2、再加入适量料酒，腌制15分钟，红椒切段、葱切段、姜切末、蒜切片；

3、电热锅中烧油至七成热，带鱼段擦干水分、拍淀粉，放入电热锅中煎至两面金黄，盛出沥干油分；

4、电热锅中留底油，放入葱姜蒜爆香；

5、放入煎好的带鱼段；

6、加入生抽和老抽；

7、再加入少许糖；

8、加入适量清水没过带鱼，将电热锅的三个开关灯全部打开功率达到2100W用大火烧开后转中小火，烧至汤汁浓稠，撒上少许葱花和红椒块即可。

带鱼下火锅几分钟口感最佳吃

吃法一：烫（涮）。即将用料夹好，在锅中烫熟。其要诀是首先要弄清；哪些用料适宜烫（涮），哪些用料不可以烫（涮），而不是所有用料都可以烫食。一般来说，质地嫩脆、顷刻即熟的用料适于烫如鱼片、肉片、腰片、肝片、鸭肠、豌豆苗、菠菜、空心菜等；质地紧密、顷刻间不易熟的，则要多烫一会儿，如毛肚、鸡鸭肫、葱、蒜、环喉、海带等；一些不易烫熟的用料，如鸡抓、鸭掌、肉丸、海参、蹄筋等；一些不易烫熟的用料，如鸡爪、鸭掌、肉丸、海参、蹄筋等，则必须煮食才行。其次，要观察汤卤的变化。当汤卤滚沸时，可烫食；当汤卤上油脂充足时，可烫食，这样烫食味美又可保温。再次，要控制好火候。火候过头，食物则老，才候不到，则生。什么样的火候才恰当．；只要烫涮几次，体公汤卤变化、用料大小和性质及成熟等情况，就可掌握。第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅内，一是煮老，二是煮化，捞不起来，前者如毛肚，后者如鱼片。

　　吃法二：煮。即把用料投汤卤中煮熟即可。其要诀是：首先，要选择适宜煮食的用料。一般来说，鲫鱼、鳝鱼、泥鳅、海参、带鱼、墨鱼、肉丸、蹄筋、冬笋、平菇、香菇、魔芋、粉条、鸡块、鸭掌、鸡爪等适于煮食，这些用料质地紧密，必须经过长时间加热才能食用。其次，要掌握好火候。有的用料煮久了，要散、要化，如海参、鱼片、银耳等。只有血旺、蹄筋、魔芋、鸡爪、鸭掌鳝鱼等可煮得久一些。

带鱼煮火锅怎么弄

原料

带鱼 (适量)

生姜 适量

辣椒 适量

大葱 1根

蒜 2瓣

萝卜 半个

料酒 1勺

豆瓣酱 2勺

油 适量

胡椒粉 适量

鸡精 1勺

米醋 适量

步骤1、生姜切丝，辣椒切片，大葱切段，蒜切片

步骤2、半个萝卜一分为二，刨成丝备用。

步骤3、锅烧热，带鱼煎一下，煎至两面金黄，关火倒出。

步骤4、锅烧热不加油，放入萝卜丝加点盐，翻炒几下倒出，装在盘子里备用。

步骤5、锅烧热放油，把葱、姜、蒜、辣椒，煸出香味。

步骤6、再把煎好的带鱼倒下去，放料酒、豆瓣酱，加入清水没过带鱼背就可以。

步骤7、再把萝卜丝盖在上面，锅盖盖上，煮10分钟，出锅前倒点米醋去腥味。

步骤8、再倒点胡椒粉、鸡精、葱段，萝卜丝带鱼就做好了。

带鱼火锅里面放什么菜?

1. 畜肉类：

羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

2. 禽肉类：

鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

3. 水产类：

鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

4. 蔬菜类：

白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

5. 干货果品类：

干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

6. 野味类(人工饲养)：

野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。

另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

带鱼怎么吃火锅

冷冻带鱼如果 直接清洗干净，可以直接用来煮火锅，因为带鱼一般都是冷冻保存的，没有新鲜的带鱼。 所以我们从冰箱里拿出来的带鱼是不需要解冻，所以也可以 直接煮火锅，只要这样吃，会觉得有点腥，不用油炸直接煮火锅。

带鱼火锅怎么做好吃

不可以煮着吃，因为带鱼有一股特别大的鱼腥味，不适合煮火锅吃，红烧带鱼，干烧带鱼，糖醋带鱼，酥带鱼，炸带鱼都是不错的选择。