如何去除厨房腥味最有效的方法 如何去除厨房腥味最有效的方法视频

一、如何有效去除海腥味？

鱼在烹制前，先浸入食醋片刻，沥干水后烹制，不仅除腥味，且鲜嫩。

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烧鱼时在锅中加点牛奶，即可除腥，又使鱼味美。

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烧鱼时在锅中加点牛奶，即可除腥，又使鱼味美。

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烧鱼时加些生姜可除腥增鲜，放姜最好切为小块，不要整块放入，也不宜太碎小。

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先用油将鱼煎一下，煎过后将多余油倒出，再将鱼放入锅中，当锅烧热时，稍加点料酒和醋，盖上锅盖，等10几秒钟，再揭开盖，腥味即除。

注意事项

红烧鱼：不要早放姜 　　做鱼时放姜为的是去除鱼的腥味。究竟什么时候放姜去腥效果最好呢?实验表明，当鱼体浸出液的PH值为5~6时，放姜去腥效果最好。如过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用。所以，做鱼时，最好先加热稍煮一会儿，等到鱼的蛋白质凝固了，再放姜，即可达到除腥的目的。

面粉：除去油腥味 　　把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后将锅端离火，抓一把面撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。

湿淀粉：除去油腥味 　　把炸过鱼的油烧热，经葱、姜、花椒去腥味后，再淋入一些调匀的稠湿淀粉浆。因湿淀粉受热爆裂沉入油内，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉，随后撇去浮着的淀粉泡即可。

二、厨房腥味怎么去除？

在喷壶中兑一壶醋水，在厨房中四周喷洒，可以除去厨房的腥味

三、怎样有效去除猪蹄上的腥味？

1、将生猪蹄子切成块在凉水中浸泡，也可以不切用整个的。换水后在清水中的一勺醋再放进猪蹄子块浸泡，泡2—3个小时左右。这是去除猪蹄子腥味的第一步。

2、泡好的猪蹄子放入冷水锅中再倒一杯白酒进去，大火煮开，小火再煮15分钟。捞出。水倒掉不用。这是去除猪蹄子腥味的第二步。

3、用纱布将花椒、干红椒、胡椒、香叶、大料、小茴香包住放进清水中大火开煮。煮至调料水变成黄褐色为宜。将猪蹄子放进调料水锅里，水量要没过猪蹄子，再将大葱切段、生姜切片。全都放进锅内，文火开煮。45分钟后，水收到一半后放入一点醋。

拓展资料

1、由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。

2、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。

3、猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

4、猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。

四、如何炖煮燕窝才能有效去除蛋腥味？

对味道的接受度的不同，燕窝可以说有腥味也可以说没有。燕窝中淡淡的蛋白腥味是正常的。若燕窝有强烈的腥味建议不要再次与有关卖家购买！在加工过程中无良的商家把劣质的燕窝添加其他物质及味道以蒙骗无知的消费者。

有些商家为了增加燕窝的重量也会在燕窝上刷上蛋清。所以燕窝就有特别强烈的腥味。

一般正常情况下，干燕窝是没有味道的或者有如蛋白的清香味。在炖煮的过程中，加入配料如：红枣、枸杞子、花旗参等后，燕窝是不会有腥味的。

清炖的燕窝，加入冰糖或蜜糖后也不会有腥味，只有蛋白的味道，若有异常的味道一般是加工过程中导致的问题或消费者购买后收藏不妥导致燕窝变质。

建议首次购买燕窝的消费者，少量购买，炖煮过后若有不妥尚可更换卖家。

五、如何去除鸡爪的腥味？

1、将鸡爪放入盆子中。

2、往盆子中倒入适量的食盐（食盐具有杀菌的作用）。

3、接着往盆中倒入两勺面粉（面粉可以吸附鸡爪中的血水）。

4、然后往盆中放入四片生姜（生姜具有去除异味的功效）。

5、接着往盆中倒入温水（温水有利于鸡爪中血水的渗出）。

6、浸泡10分钟。

7、十分钟后，使用清水清洗一遍鸡爪即可。

拓展资料：鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。顾名思义，是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。

六、如何去除鸡肉的腥味？

将鸡肉切块放到锅中，加水、食醋、葱，姜，蒜煮10分钟捞出即可。

七、如何去除花生的腥味？

先将花生倒入水中搓洗掉上面的泥土，然后放入盆中，加入五克食盐和15克淀粉，再加入适量清水泡十分钟后再次搓洗。

带壳的是花生通常都会附带着一些泥土，不容易洗干净，只要放适量淀粉浸泡后进行清洗，很容易久吸附出花生缝里面的脏东西，这样洗出来的花生非常干净，吃起来也更加放心。

洗好的花生倒入锅中，再倒入适量清水，开大火煮6到8分钟左右，然后捞出来倒掉水分，带壳花生有一股土腥味，焯一下水可以去除大部分的土腥味，让花生的口感更好。

八、如何去除大闸蟹的腥味？

吃螃蟹时用手拿着吃比较方便，但食用后手上会有很浓的腥味，很多女生都很讨厌这些个味道。蟹先生就普及几个去除大闸蟹腥味的小窍门。

一、在手心中滴上少许白酒，两手互相磨擦，再用清水冲洗，腥味就会消失。

二、假如家里种有菊花，可把几片菊花叶子放在手中揉擦，然后冲洗，也可去掉腥味。如果衣服上沾上蟹黄，可把螃蟹的鳃放在沾蟹黄的地方，轻轻揉擦，然后用清水冲洗，就可以洗掉。螃蟹虽好吃，但也不可贪杯哦。

九、如何去除烤鱼的腥味？

买来鲤鱼后去除鳞片和肚肠，并且要注意不要把鱼胆弄破，以免造成鱼肉发苦。这是杀好并且洗干净肚肠的鲤鱼。鳞片要清理干净，否则也会很腥。这一步是最重要的一步，也就是去酸筋。把鲤鱼的颈部靠近腮的下面用刀横切一个深约1公分的口子，拨开肉可以看到靠近鱼身体中线部位有一根白线已被切断。这时，用左手掐住白线的头部，右手持刀轻轻的拍打鱼的身体，并且左手伴随着右手的拍打，慢慢地往外拉。这样，一根白线就完整的拉出来了。然后再用同样的方法，取出鱼身体另一侧的白线，就可以了。这叫酸筋，如果不取出来，那么做出的鲤鱼与取出酸筋后再制作的鲤鱼味道会大不一样。取出酸筋的鲤鱼，不仅肉质细嫩，味道也更加鲜美。反之，虽经料酒、葱姜等调料的烹制仍会带有一股淡淡的泥腥味。

十、如何去除螺丝的腥味？

一、如果是清除手上的螺丝腥味的话，方法就是：

1、用柠檬。把柠檬榨成汁，再加入适量的水稀释，然后倒在制冰盒里，在冰箱里冻成冰块，等做完东西时，就拿出一块冰，把冰当香皂那么用。洗完，腥味就全没了，而且还会留下淡淡的柠檬香！

2、将葱叶团在手里，来回的搓几遍，就行了。 4.用茶水洗手，即可把腥味除掉。 、

3、洗手前用盐擦手可去掉腥味.

二、如果是炒螺丝去腥味的话，方法就是：

1、买回的活螺丝反复冲刷洗净，滴入少许香油(麻油)或其它食用油，去腥除污物。（或者用柚子叶泡几天，再炒）

2、用热水将螺丝焯一下，滴入白酒搅拌去腥味。

3、用紫苏叶炒螺丝，可以去腥味。