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猪腰面线做法大全家常(猪腰面线怎么煮)

2023-07-13 21:20:12厨房百科1

猪腰面线怎么煮

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猪腰煮面线要怎么煮

主料

猪腰170g

面条50g

辅料

调和油适量

食盐适量

步骤1

猪腰一对，清洗干净，切花刀

步骤2

姜切丝

步骤3

葱切末

步骤4

将腰花切块，用姜丝、生粉、生抽腌渍一下

步骤5

锅内加入开水，并下入面条

步骤6

将煮好的面条盛出

步骤7

锅内加入开水，并放入油、盐和猪腰子煮片刻

步骤8

将煮好的腰子汤盛出，加入之前煮好的面条和葱末

猪腰面线糊

炒虾腰的做法

1.猪腰洗净，揭去外皮，用刀冲开，去净腰臊，拉成条，再切成小象眼丁，泡净血水，搌干装入盘内。虾仁用清水淘净，搌干，香菇、玉兰片改成小象眼片。

2.蛋清、粉芡调成糊，将虾仁、腰丁下入叠匀。

3.锅放火上，热锅凉油将叠好糊的腰丁、虾仁散开下锅，用勺蹚开，即出锅滗油。锅内留油少许，放火上，将冬菇、姜米、盐水、头汤、味精、菱粉、黄酒对成的汁下入，汁沸下入虾仁、腰丁，翻二三次身，装盘即成。

猪腰面线的功效

立夏在每年公历的5月5日或6日，为二十四节气之一。它标志着春天的远离，夏日的开始，所以这一天古时也称为“春尽日”，春天结束的日子。而习惯上，人们也常把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。

立夏的习俗：

一、立夏经典食物：立夏蛋

立夏前一天，很多人家里就开始煮“立夏蛋”了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。

除了吃蛋之外，还有另外的玩法。煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩线编织成蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐子上。小朋友们还要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是这天最快乐兴奋的事，拄蛋以蛋壳坚而不碎为赢。

立夏为什么要吃“立夏蛋”呢?“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。

二、立夏“称人”的习俗

古诗云：“立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”立夏之日的“称人”习俗主要流行于我国南方，起源于三国时代：传说刘备死后，诸葛亮把他儿子阿斗交赵子龙送往江东，并拜托其后妈、已回娘家的吴国孙夫人抚养。那天正是立夏，孙夫人当着赵子龙面给阿斗秤了体重，来年立夏再秤一次看增加体重多少，再写信向诸葛亮汇报，由此形成传入民间的风俗。

据说这一天称了体重之后，就不怕夏季炎热，不会消瘦，否则会有病灾缠身。吃完立夏饭后，在横梁上挂一杆大秤，大人双手拉住秤钩、两足悬空秤体重；孩童坐在箩筐内或四脚朝天的凳子上，吊在秤钩上秤体重，谓立夏过秤可免疰夏。若体重增，称“发福”，体重减，谓“消肉”。

另，立夏之日，多有出嫁女儿备办猪肉、猪肚、猪腰只、鸡蛋面线等物送给娘家老父母食用，称为“补夏”。籍此对父母表表孝心。

猪腰面图片

面条放入锅中煮一分钟后，滑入腌好的猪肝猪腰瘦肉煮三分钟撒上葱花

猪腰面的做法

用料：猪腰一副，芹菜三四根，香干一片，生抽，酱油适量，白花椒粉少许，香油少许，生姜少许，面条适量

步骤：

1、猪腰漂洗切成薄片，芹菜香干洗净切末，香干切条

2、油热锅放姜片放腰片，变色出锅，放入芹菜末和香干炒至微熟放盐关火。用余热再次加入腰片拌熟出锅。

4、做面汤在准备盛面的碗里放生抽，白胡椒粉，香油加开水冲调即可。

猪腰子煮面线怎么做好吃

原料

腰花 (1只)

葱姜适量

盐适量

油适量

老抽适量

醋适量

料酒适量

1/把腰花从中间削开，去除白筋，再切成丝，加入适量的料酒大火烧开，去除血沫。

2/捞出腰花，洗干净血沫。

3/锅中放入葱姜和油炒出香味，再放入腰花煸炒。

4/加入适量的清水，调入适量的盐、醋和老抽，大火烧开。

5/烧开后，加入干面条，再继续大火烧开。

6/烧开后，再小火煮约5分钟，调入适量的红油，再加入蒜花，就可以开吃了。

7.美味又好吃的腰花面浇头做法完成开吃了

猪腰面线怎么做好吃

用料:猪腰 1个，泡椒 3个，蒜苗 3根，姜 5片，青辣椒 1根，小红椒 3根，洋葱半个，蒜 5瓣，小葱 3根，淀粉适量、鸡汁少许，生抽适量、老抽少许、料酒少许，豆瓣酱适量，红油少许、糖少许、白胡椒粉少许，乌冬面 100g ，蚝油 1勺

做法步骤:

步骤 1处理好的猪腰洗净，切花刀，用了料酒、生抽、淀粉和清水再清洗一下，然后切块，用料酒、白胡椒粉、淀粉抓一下。

步骤 2小葱、蒜苗切段，洋葱切条，蒜切片，泡椒、红辣椒和青辣椒切斜刀。

步骤 3热锅，多放点儿油，爆香葱姜蒜和三种辣椒，放一勺豆瓣酱红油（只要红油），放蒜苗，炒大概两分钟后放猪腰和洋葱。

步骤 4炒两下看到在猪腰变色，就放一勺老抽、半勺鸡汁、一点点白糖、一勺生抽（如果汤汁够味儿就不用放盐）。

步骤 5单做一锅水，放一点儿油，适量的面煮熟，捞进容器里，再把炒好的猪腰码铺在上面，如果觉得汤少就放一点儿煮面的汤即可！

猪腰面线怎么煮好吃

每次回家都要来上一碗热气腾腾的猪肝面线。无论冬夏，总是如此。肉汤的鲜香，面线的细软，还有面里加的猪肝、猪腰、瘦肉、豆腐以及牡蛎和花蛤等，每一种料的量虽然都不多，但种类却是够的，一碗小小的猪肝面线似乎包含了漳浦美食的许多精髓，既美味又让人感到满足。一碗面线下肚后，回到家乡，双脚踏在家乡土地上的那种真实感才终于存在。