炒小芹菜的家常做法大全家常做法(小芹菜炒啥好吃)

小芹菜炒啥好吃

芹菜是一种营养丰富的蔬菜，可以炒出很多美味的菜肴。以下是几种常见的芹菜炒菜做法：

1. 芹菜炒肉丝：将猪肉切成丝，加入适量盐、生抽、淀粉腌制，芹菜切段备用。锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的猪肉丝煸炒，待猪肉变色后加入芹菜段继续翻炒，最后加入适量鸡精和胡椒粉调味即可。

2. 芹菜炒虾仁：将虾仁洗净备用，芹菜切段备用。锅中倒入适量油，烧热后放入虾仁煸炒，待虾仁变色后加入芹菜段继续翻炒，最后加入适量盐、鸡精和料酒调味即可。

3. 芹菜炒蘑菇：将蘑菇切片备用，芹菜切段备用。锅中倒入适量油，烧热后放入蘑菇片煸炒，待蘑菇变软后加入芹菜段继续翻炒，最后加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味即可。

4. 芹菜炒豆腐：将豆腐切成小块备用，芹菜切段备用。锅中倒入适量油，烧热后放入豆腐块煸炒，待豆腐变色后加入芹菜段继续翻炒，最后加入适量盐、鸡精和生抽调味即可。

以上是几种常见的芹菜炒菜做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

小芹菜炒什么好吃

做法如下

芹菜50g，油适量，盐适量，白糖适量，醋适量，香菇适量，木耳5g，油菜适量。

1/准备芹菜50g，油，盐，白糖，醋，香菇，木耳各5g。

2/芹菜去根清洗干净，切成小段，油菜洗好

3/香菇用清水提前泡去泥沙，清洗干净切成薄片。

4/木耳提前半小时用温水泡发，清洗干净。

5/锅中放入油渣，炸至出油，加入适量的香菇和木耳，翻炒均匀。

6/放入芹菜，油菜，大火翻炒均匀，加入适量盐，白糖和醋，翻炒均匀即可出锅。

小芹菜配什么菜炒好吗吃

牛里脊 200克、 芹菜 300克 、 鸡蛋 1个 、 蒜 3-5个 、 红尖椒 适量 、 红油豆瓣酱 10毫升 、 老抽 15毫升 、 料酒 8毫升 、 红薯淀粉 15克 、 白胡椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1/8

首先处理牛肉。这道菜选用的是肉质细嫩的牛里脊肉，剔去白色筋膜，横切成片后，再从与纹理垂直的角度，将牛肉切成丝； 

步骤2/8

然后将牛肉放入碗中，先加入老抽，用手抓匀。再倒入蛋液，拌匀后加少许红薯淀粉，充分抓匀腌制15分钟； 

步骤3/8

接着来备料，将芹菜切段、红尖椒切丝，姜、蒜切末；

步骤4/8

红薯淀粉和水调开，加入料酒、白胡椒粉、生抽调和成酱汁备用； 

步骤5/8

取一口锅开小火，加油烧至六成热。腌制好的牛肉用少许冷油拌开，倒入锅中用筷子划散，等牛肉一变色马上捞出，沥油备用； 

步骤6/8

锅中留底油，开中火加热，下姜末、蒜末爆香，放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀；

步骤7/8

再放入芹菜，转大火爆炒，炒到芹菜断生后，倒入牛肉丝和调配好的酱汁，快速翻炒均匀；

最后一步

最后淋入水淀粉勾个薄芡，一道鲜香滑嫩的芹菜炒牛肉就做好了。

小芹菜炒啥好吃又简单

小芹菜炒土豆丝

用料：

土豆 二个

小芹菜 50克

小米椒 适量

大蒜 几瓣

油 适量

白胡椒粉 适量

啤酒（料酒也行） 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量

芝麻油 适量

步骤：

0. 土豆去皮.小芹菜去叶洗净干净.小米椒清洗干净！

1. 土豆用擦土豆丝的擦成合适的丝.也可以用切的.我嫌麻烦.擦的粗细均匀.也方便熟！然后清洗二遍！

2. 小芹菜切成段！小米椒切碎.大蒜切碎！

3. 锅里倒油.放入大蒜和小米椒炝锅！

4. 然后把土豆丝放下去翻炒.用大火.倒一点啤酒或料酒下去继续翻炒！

5. 土豆丝微微有点软后.把小芹菜放入.再放盐.白胡椒粉.一点白糖.大火炒至断生！

6. 出锅前.放一点鸡精.芝麻油...翻炒均匀！

7. 装盘开吃.真的超级香...

小贴士：

不吃辣的可以不放小米椒..白胡椒粉和芝麻油不能少！喜欢吃醋的可以放陈醋！

小芹菜怎么炒不老?

芹菜不放冰箱的情况下可以放一周左右。芹菜不变质的情况下是可以炒的。因为芹菜容易脱水变老，买回家后的保存方法很关键，保存时要特别注意两点：

1.要防止芹菜梗的纤维随着水分的流失变粗变老。

2.要避免芹菜叶变黄发蔫。包上铝箔，芹菜不老。芹菜在冰箱中存放久了会因为失去水分而变软。将芹菜分开，清洗好，待根茎控干水后，用铝箔纸包裹紧，再放入冰箱，保鲜期可长达几周。如果用塑料袋包裹芹菜，会使乙烯无法排出而加速其老化。

芹菜炒啥好吃?

芹菜和炒肉丝

准备食材如下：猪肉丝100克，水芹菜1把，红尖椒2个，色拉油适量，食盐4克，姜1片，蒜2粒，料酒适量，生抽适量，老抽少许，淀粉1茶匙，芝麻油少许，白糖2克

具体做法如下：芹菜洗净去根须去菜叶后，用刀背轻松一下切段（4里面左右的长短），肉丝调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用，蒜去皮切末，生姜去皮切末，红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用，炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，将肉丝划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香，把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀，将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘

芹菜炒啥好吃下饭

牛肉是许多人都喜欢食用的肉制品。根据配菜的不同，可以炒出各种不同的牛肉菜肴。如芹菜炒牛肉，萝⺊炖牛肉，土豆炖牛肉等许许多多的制作牛肉的方法。而芹菜炒牛肉就是其中的一种炒牛肉的方法。在烹饪时，先将牛肉切成片，放在锅中加稍许水把牛肉炖干，然后加油翻炒至微黄，加葱姜蒜花椒等调料再翻炒入味，再把切成段状的芹菜放入锅中再翻炒，注意不要炒烂了加盐放醋翻炒出锅，就是-份美味可口的芹菜炒牛肉了。

小芹菜炒啥好吃呢

准备食材如下：猪肉丝100克，水芹菜1把，红尖椒2个，色拉油适量，食盐4克，姜1片，蒜2粒，料酒适量，生抽适量，老抽少许，淀粉1茶匙，芝麻油少许，白糖2克

具体做法如下：芹菜洗净去根须去菜叶后，用刀背轻松一下切段（4里面左右的长短），肉丝调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用，蒜去皮切末，生姜去皮切末，红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用，炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，将肉丝划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香，把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀，将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘！

芹菜炒啥好吃现场制作

芹菜和炒肉丝

准备食材如下：猪肉丝100克，水芹菜1把，红尖椒2个，色拉油适量，食盐4克，姜1片，蒜2粒，料酒适量，生抽适量，老抽少许，淀粉1茶匙，芝麻油少许，白糖2克

具体做法如下：芹菜洗净去根须去菜叶后，用刀背轻松一下切段（4里面左右的长短），肉丝调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用，蒜去皮切末，生姜去皮切末，红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用，炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，将肉丝划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香，把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀，将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘！

芹菜炒啥好吃除了肉

所需食材与调料： 芹菜300克、猪腿肉200克、生抽适量、料酒适量、食用盐适量、花椒十几粒、大料2粒、甜面酱15克、白糖3克、大葱小半根、生姜小块、蒜几粒、干辣椒几个。

一、食材准备：

1、芹菜去根洗净，摘去叶子，把芹菜茎放在菜板上，切成二厘米长的小段，然放在小盒中再次清洗干洗沥干水分备用。

芹菜除了黄叶子，其它的新鲜叶子不要扔掉，它可天然最好的降压食材。所以把摘下的叶子装在盆中，仔细清洗干净，焯一下水后，用凉水彻底过凉，沥干水分以后食用。

2、先猪肉用清水冲洗一下，然后放在菜板上，先切片后切粗细相似的细条，粗细一般在3毫米左右即可。然后装入大碗中，加入少许食用盐、适量的生抽和料酒，倒点食用油，还要加上适量的淀粉，用手抓均腌制十分钟，放在一旁备用。这就是在炒肉时的第一小技巧，炒前肉要腌制一下，加点食用油锁住水分，还要再加淀粉抓均。

3、大葱切葱花、大蒜切片、生姜切成丝或者片都可以，还有干红辣椒从中间切开即可，不喜欢吃辣的可以不放。

二、芹菜焯水：

起火烧锅，锅中倒入所需量清水，加入一勺的食用盐，再倒入少许食用油，目的是为了让芹菜翠绿，并锁住芹菜内营养不被流出。在温度上要控制好，焯到8分熟就可以，这也是第二个小技巧的所在。待水开锅倒入切好的芹菜，用漏勺推动让其均匀受热，待锅中水再次烧开，捞出芹菜在凉水中过凉。之后再捞出控干水分，装入大碗备用。

三、炒制过程：

1、一切都准备好后，我们再次起锅，锅中倒入食用盐，比平时炒菜一点。油热后下花椒和大料炸香捞出，再倒肉丝将其快速滑散，当肉丝全部变色，把它推到锅的一旁。

2、把多余的油倒出，锅里只留少许油，倒入葱花、姜、蒜、干辣椒炒香，然后快速与猪肉拌均匀，再加少许料酒去腥，最后加甜可面酱翻炒出红油。

3、倒入芹菜段翻炒，加入生抽和少许食用盐，因为甜面酱本身有一定的盐度，所以食用盐一定要适量。再加3克的白糖提一下鲜、放入少许的鸡精，然后翻炒均匀，即可关火出锅

小芹菜如何炒

芹菜炒牛肉想要口感好，芹菜需要选择小香芹，小香芹口感好，吃起来清脆可口，而牛肉建议选择牛前腿肉，牛前腿肉肉质细腻，一般用来爆炒。牛肉的营养价值众所周知，可以补脾胃、增长肌肉、补铁、补血、抗衰老、增强免疫力等。

芹菜是高纤维的蔬菜，具有特殊的浓郁芳香，这种香味有增进食欲安神镇定的作用。经常食用芹菜，可以健脑益智、降低血压、清肠利便、解毒消肿和促进血液循环。