冬天家常火锅大全(冬天家常火锅的做法)

冬天家常火锅的做法

— 食材清单 —

羊肉2斤，当归15克，生姜60克，八角2个，桂皮1条，香叶5片，蒜1整个，蒜苗2条，甘蔗1节，莲藕1小节，甜玉米2根，马蹄半斤，黄酒100克，红枣适量，枸杞适量，盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 羊肉剁块洗干净

2· 冷水加入羊肉和15克生姜煮开

3· 捞入冷水冲洗干净备用

4· 甘蔗剁块（如果买不到甘蔗也可以用白萝卜代替）

5· 马蹄清洗干净去皮

6· 玉米剁块

7· 莲藕去皮剁块

8· 蒜苗打结

9· 当归 桂皮 桂叶 八角 生姜 蒜头准备好（蒜头一整颗的）

10· 除了红枣和枸杞，把所有材料加入高压锅加足够的水

11· 再倒入黄酒盖上锅盖大火压煮开后调中火压煮15分钟即可

12· 起锅前加入一颗家乐浓汤宝，会使火锅底汤味足鲜美

13· 配菜可以根据自己喜欢的添加，大冬天吃火锅去寒最适合不过了～

冬天在家吃的简单火锅

大家好我是食味四季，我的回答是:火锅自古以来就是冬天的最佳伴侣，那咕嘟的锅气，加上自己喜欢的锅底，涮着自己喜欢的食材，约上三五好友，再来一瓶二锅头，这个冬天很完美

食之底味☞火锅底料调配

麻辣锅底:干辣椒10段，花椒20粒，八角3个，桂皮1小块，豆瓣酱40克，香叶3片，枸杞20粒，葱段2小段，食用盐，老抽少许。

做法:起锅油烧热，加入豆瓣酱炒出红油，然后放入香料炒出香气，加入适量的水，老抽，麻辣锅底就做好了。

秘诀:盐稍微用一些就可以了，豆瓣酱自带咸味，主要吃的的麻，辣，香，味。

清汤锅底:准备葱段，枸杞，大枣，姜片，盐适量，加入适量清水即可。

菌汤锅底:准备适量，香菇，平菇，枸杞，大枣，大蒜，葱段，食材洗净，加入适量清水即可，不用放盐哦。

味之材料☞火锅食材选择

在我的概念里，一切食材都可涮，看我的推荐

肉类:市场的羊腿肉，可以叫老板切好，羊肚，肥牛，鱼豆腐，甜不辣，蟹棒等食材。

蔬菜:生菜，油麦菜，金针菇，宽粉，土豆片

菌类:香菇，平菇，鸡腿菇等。

面类:手擀面，方便面，等各类食材，当然每个人的口味不同，您可以根据自己的口味选择。

四之蘸料☞火锅蘸料调配

蒜泥油碟:香油1罐，蒜泥，香菜，耗油少许

麻酱蘸料:芝麻街，辣椒油，香菜，花生碎

小米辣蘸料:小米辣，生抽，耗油，香菜，蒜泥

香辣芝麻街:芝麻街，耗油，剁椒，腐乳，蒜泥葱，香菜

各种调料大家可以根据自己的口味酌情加减，而蘸料的调配更是千变万化，等带你去探索。

季之讲究☞刷火锅的讲究

在老北京涮羊肉是很讲究的，铜锅碳火，讲究的是一个锅气，更讲究润锅，一般讲先用肉或者是羊尾油润锅，使锅里有肉的香气，这样吃起来比较好吃。

食味四季☞火锅就是完美

火锅就是完美的一餐，各种食材香气的润合，更是家人，好友聚会的最佳选择，我是食味四季，爱美食，爱生活，想了解更多美食可以关注我，欢迎您的点赞，评论，期待和您的交流

原创不宜，盗版必究。

冬季家常火锅

冬季马上来临，冬季什么样子的火锅才好吃呢？

其实每个人的喜好都不一样，有的人喜欢吃重庆那种红红的麻辣锅底 ，有的人喜欢吃比较清淡的锅底。当然我个人认为最适合还有感觉最好的当然数纯木炭大铜锅清水锅底煮的火锅才最正宗，这样的吃法从古自今一直在流传。

木炭铜锅清水火锅吃的是原汁原味，当铜锅内水沸腾翻滚的时候，我们下锅里点姜片，葱花这样能在下肉类的时候把肉类本身的腥味剔除掉，也可以起到提鲜的作用，同时也可以下锅里一些菌类，锅底即清淡又营养。我们把切好的羊肉片，牛肉片等在锅里轻轻的涮一下，沾一些麻酱，或者喜欢吃辣的在沾点辣椒，满满的一口，哎呀，太香了，太有味了。感受着羊肉那股膻味在口腔里乱串，那种感觉太爽了。肉的味道特别鲜美。同时在喝点白酒，感受着白酒在口中那股醇香，厚重，绵柔，和原汁原味羊肉的香气在嘴里激烈的碰撞。那种感觉只有自己亲身体验才会懂。总之我这么多年吃火锅只有铜锅清水煮的，真的特别有感觉。火锅特别好吃。喜欢吃火锅的朋友可以尝试一下。保证不会后悔！

下面小编告诉大家火锅店麻酱的配方！喜欢吃麻酱的可以自己在家调试。

1、首先取适量麻酱，用温水稀释(一定要温水稀释麻酱，凉水稀释的慢而且还容易出现颗粒)在麻酱里加入，味素，鸡精，绵白糖，香油，蚝油。这几种调味剂比例我就不公布了，涉及㊙️秘方。这是特别火老字号的铜锅涮肉店的独家秘方。这几种调料添加完成麻酱真的特别好吃。

特别提醒🔔！在家里吃炭火铜锅的记得一定要通风。因为木炭燃烧的过程中会产生二氧化碳容易导致中毒。所以享受美食的过程中不要忘记注意安全！

好了！小编就写到这里，希望这篇文章对您有用！

喜欢的可以给个关注！小编在这里谢谢大家了！

冬天家常火锅的做法窍门

适合冬季摆摊的火锅有鱼火锅，鱼头炖火锅，牛肉火锅，狗肉火锅，野兔火锅都可以的。还有蜗牛火锅干锅，这些都可以，都适合冬季摆摊的火锅，还有些地方用猪头会是牛头来顿火锅，这种火锅炖起来的牛头很好吃的，配料也很多，摆摊的也很多的。都是一些大一点的城市都有。

冬天适合做的火锅家常

吃火锅不仅让餐桌上更有气氛，而且食材花样繁多，营养丰富。冬天里的一顿火锅能驱寒气、健脾胃，促进血液循环，是寒冬里非常理想的美食

不同的火锅所注重的食材也是不同的。有羊肉、牛肉为主；有海鲜鱼类为主；有麻辣口味的锅底为主等等。

冬天吃火锅怎么做

首先在吃火锅时可以喝一些解油腻的茶：

1.

金银花茶

冲泡方式：

①金银花5克，白砂糖5克。

②开水适量将金银花放入茶壶，冲入沸水，加入白糖，加盖焖泡15分钟左右茶汤呈浅金色，倒出饮用。

2.

菊花茶

冲泡方式：

①准备一个泡茶杯，用温水冲洗一次菊花与枸杞

②倒入煮沸的水，泡3分钟即可

3.

大麦茶

冲泡方式：

①将大麦茶包进茶包

②往锅里放入清水，大火煮开后再转小火煮3-5分钟即可。

4.

花草茶

冲泡方式：

①将玫瑰花、芦荟、茉莉花、马鞭草、欧石楠放入壶中

②倒入开水浸泡5分钟即可饮用。

二、其次，在刷火锅时可以加入以下食材，边吃边解油腻：

1、茼蒿

其实茼蒿里面含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。

2、花菜

也是非常好的肠道垃圾清理剂，能够阻止毒素在体内的积存，丰富的膳食纤维促进肠道蠕动，排出垃圾毒素。

3、土豆

不说土豆是埋在土里的青霉素，土豆里面更含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。

4、茄子

有青皮的茄子和紫皮的茄子之分，紫皮茄子中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身

另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。

冬天火锅绝配

一、肉类

动物内脏是驱寒必备的火锅配菜，猪肚、羊肚、牛肚、鸭肠、鸡郡花、猪腰片、肥肠等，主要吃含有高热量的食物。肉的话种类将相当多了，鸡肉、鱼肉、羊肉、牛肉、猪肉等，只要是能买到的肉，都可以放锅里涮一涮。不过还是以猪、羊、牛这三种为主，因为它们的肉吃起来味道鲜美，劲道常吃，涮出来口感也是一级棒。此外，像猪血、鸭血、鸭血、鸡皮、等都可以，吃点猪血刚好可以洗洗肺。

二、蔬菜类

蔬菜当然是什么都可以，像青菜、白菜、茼蒿、油麦菜、生菜、小白菜等，这些都是必不可少的配菜，吃火锅要讲究搭配均衡，不仅要吸收热量，还要调理好肠胃，吃点蔬菜可以中和下火锅的高热量。

吃火锅哪些配菜好

三、菌类

菌类鲜美，杏鲍菇、金针菇、香菇、平菇、鸡腿菇等都可以来点，无所畏惧。菌菇讲究的就是鲜，而重庆火锅本来就以麻辣鲜香著称，菌菇当然是必不可少的火锅配菜啊!

四、其它食材

豆腐、莲藕、木耳是必须，因为豆腐、莲藕是凉性，就着火锅吃的时候，能够降低人体内的火气，减缓人上火的症状。而木耳具有良好的解毒、排除毒素功能，一顿火锅下来，乱七八糟什么都有，尾巴时候吃些木耳，能够有效促进肠胃消化，及时排出体内毒素，促进身体健康。

冬天火锅菜谱

提到冬季吃火锅那选择太多了，年轻人买吃麻辣，可以选择川味麻辣。小孩和老年人可以选择清汤涮羊肉不仅不上火还滋补，还有几种就是南方的打边炉新鲜食材炖上一锅鸡汤想吃什么吃什么，邀约三五好友一起围坐小酌几杯，惬意惬意呀！