肝的做法大全家常(肝怎么做好吃又简单)

肝怎么做好吃又简单

1 鹤庆吹肝可以做得很好吃。2 因为鹤庆吹肝选用的是当地特有的山羊肝，加上麻辣的调料和独特的烹饪技巧，使得它具有浓郁的口感和香气，非常美味。3 如果你想让鹤庆吹肝更好吃，可以尝试加入一些咖喱粉或者五香粉来调味，或者用清炒的方式代替传统的煮烫，来突出山羊肝的鲜美。

肝怎么做好吃又简单的方法

杆子怎么炒？又香又嫩又好吃？

你甭管是猪肝，还是羊肝，或者是牛肝之类的，以操作的方法，烹饪的技术，正确，炒出的个菜又嫩又好吃，首先要把盖儿，切好，画上好佐料，葱姜料酒，鸡精，盐，淀粉，用手抓云，热锅凉油，把干放入锅中，急火快炒，这样炒出的歌才嫩才好吃！

熟鸡肝怎么做好吃又简单

可以放葱花，香菜，酱油，醋，香油，鸡精，凉拌下比较好吃。

鸡菌肝怎么做好吃又简单

食材:

鸡杂300克

青椒4个

太空椒1个

豆腐干3个

葱段若干

泡椒6个

花椒少许

灯笼椒2个

菜籽油1勺

盐1勺

老姜1个

蒜片若干

味精10克

料酒适量勺

泡豇豆若干

步骤:

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首先是码料，挑选鸡肠、鸡肝、鸡胗等杂碎洗净，然后加入适量料酒、灯笼椒、泡椒、泡豇豆、盐、熟油等，充分拌匀，放置备用。

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然后是准备配菜，将太空椒、青椒、豆腐干等配菜切成小段备用，配菜根据自己的喜好来，量的话和鸡杂的量五五开，切姜片、蒜片、葱段备用。

3/6

接下来是将配菜炒熟备用，将配菜按照正常炒素菜的步骤下锅翻炒熟，加入适量盐、味精调味，起锅装盘备用。

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这一步比较关键，加入较多的油并开大火，待油温较高的时候迅速倒入码好的鸡杂，快速翻炒，会颠锅最佳，因为鸡杂里有料酒，可能会出现锅里轻微起火的情况，这种有锅气的菜品味道最佳。待鸡肠微卷，鸡杂血色全无，倒入之前炒好的配菜。

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将之前炒好的配菜倒入，一起颠锅翻炒均匀，然后开最小火调味，由于之前码料和炒素菜时已加入了盐和味精，所以要尝一下再根据个人口味做最后调整，最后加入备好的葱段提味出锅

熟牛肝怎么做好吃又简单

牛肝枸杞火锅的做法美味厨师：原料有牛肝800克，拘杞子75克，猪瘦肉、白菜、粉丝、金针菇和豆腐干各250克，熟猪油50克，肉汤2000克，姜片、葱段、鸡蛋清、湿淀粉、精盐和味精各适量。【味碟】姜汁、芝麻酱、辣椒、沙茶酱、香醋和香菜。可根据个人口味配制，每人一碟。

下面介绍牛肝枸杞火锅的做法【操作步骤】1、 将牛肝洗净剔尽肝片上白色的筋膜，切成6厘米长、4厘米宽、0. 3厘米厚的片，用鸡蛋清和湿淀粉拌匀，涂上一层薄芡;猪瘦肉去筋膜后切成薄片;构杞子洗净;白菜去老叶后洗净切成段；粉丝水发后切段;金针菇去蒂洗净后沥水;豆腐干切成条。以上各料装盘上桌待用。2、 将肉汤和拘把子放人火锅中，。烧沸5分钟后，加人姜片、葱段、精盐和熟猪油煮15分钟仁撇去浮沫，撒入味精，即可烫食各料已经教给你怎样做牛肝枸杞火锅，来试一试吧，相信你会创作新的火锅的做法，做出适合自己口味的牛肝枸杞火锅。如果你有新的火锅的做法，不妨和大家交流自己的经验。结束语：希望 美味园能做出更美味的菜谱，帮您轻松实现美味与健康兼得的理想生活

冰冻鹅肝怎么做好吃又简单

用料

玫瑰盐或盐 2克，黄油 21克，黑胡椒 1勺，蓝莓酱 10克，鹅肝 120克，香梨 1只，土司片 2片，牛奶 200克，酒（最好威士忌） 5ml做法步骤

步骤 1

将冷冻的鹅肝泡牛奶解冻30分钟去血水（无需解冻的也泡一泡去血水）

步骤 2

将鹅肝正反面撒黑胡椒若干，玫瑰盐1g多一丢丢（我的是120g鹅肝），腌制20-30分钟。

步骤 3

腌制的时候先锅里下7g黄油煎2片吐司，煎之前先按照你鹅肝的形状把吐司切片，确保每块鹅肝下面能放上一块大小适合的吐司片。煎到2面焦黄即可（口感为冷却后酥脆）。

步骤 4

再锅里下7g黄油煎香梨，香梨🍐切为1cm左右的厚片。煎时放5ml的Wiskey（我放的是杰克丹尼）煎至两面有部分焦色即可。

步骤 5

将锅里下7g黄油（鹅肝油多不需太多！但是如果不放容易糊得太快而内部不熟），化后放入鹅肝。我是小火（不是最小！是刚好有外围一圈火苗那样的状态），正面1分钟，反面50秒，即可两面金黄。

步骤 6

摆盘时，底下是吐司片，上面一层是梨片，再上面是鹅肝，最上面是放一些蓝莓酱（或其他略带酸味的果酱，目的解腻）。再用一点迷迭香之类的装盘即可！

生羊肝怎么做好吃又简单

准备材料：生羊肝：一块、大葱：两段、姜：适量、八角：两块、香叶：两片、桂皮：一块、山楂干：适量、肉蔻：适量、草果：适量、小茴香：少许、料酒：适量。

1、羊肝一块用清水浸泡几小时。若出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。

2、开小火。葱两块。

3、姜几片。

4、香叶两片。

5、八角两块。

6、桂皮一块。

7、山楂干几片。

8、草果、肉蔻、小茴香少许。

9、料酒适量。

10、小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火。此时羊肝内部还是生的，不要动，静置到水温自然冷却，用水的余温将羊肝焖熟。

11、静置后切开，内部已经熟了，没有血水，即可。

生猪肝怎么做好吃又简单

酱炒猪肝 原料： 猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。 做法： 1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上； 2、浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟； 3、茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末； 4、热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用； 5、另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出； 6、再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水； 7、倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。 菠菜炒猪肝 原料： 猪肝三两、菠菜四两左右、葱一两、泡辣椒八个、泡生姜一小块、酱油三大匙、白糖一匙、料酒一大匙、淀粉一大匙、盐、味精适量。 做法： 1、将猪肝用清水漂二十分钟以上，洗净后切薄片；菠菜切长段；泡生姜、泡辣椒切末；葱切段； 2、在猪肝片里放入酱油、极少量盐、白糖、料酒、淀粉抓匀码味； 3、沸水锅中放少量盐，下菠菜稍烫，捞出过凉水后沥干水分； 4、锅中放油烧至六成热，下泡椒、姜末、葱段爆香，改大火下猪肝片略加翻炒；

腊猪肝怎么做好吃又简单

所需食材：

猪肝、食盐、八角、香叶、花椒、高度白酒、胡椒粉、白糖、生抽、十三香、辣椒油

操作步骤：

1、准备上适量的猪肝，先把它从中间破开，改刀成细长条，再准备一大盆清水，将猪肝放进去，浸泡上一个小时，充分泡出猪肝中的血水。

2、猪肝浸泡时间里，起锅不用加油，往里倒入100克的食用盐，再放入几个八角，几片香叶，以及一把花椒，开小火进行翻炒，将香味给炒出来。

3、大概炒个五六分钟左右，看到食盐有一点发黄，出香味时，即可将香料盐盛出来晾凉，放一边待用。

4、一个小时以后，把猪肝捞出来，再重新换用两遍清水，将其清洗干净，放入篮子里面沥干水分，沥干水分的猪肝再装入大碗中。

5、接着往猪肝中加入适量的高度白酒，并下手涂抹均匀，给猪肝杀菌消毒，去腥增香，且在晾制的时候也不易变质。

6、然后把香料盐放50克左右到猪肝中，继续下手拌匀，再往里加入适量的胡椒粉，两小勺白糖，一大勺生抽，一勺十三香，并再次抓拌均匀，让猪肝充分入味。

7、拌匀后，给猪肝覆盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏腌制一个晚上，第二天，将猪肝取出来，再往里淋入一点油泼辣子，增加香辣味，同样的给它揉搓均匀。

8、猪肝充分的腌好后，我们要准备上几个铁钩子，将猪肝挂起来，再放到家里通风阴凉的地方，晾晒上四五天左右，风干表面的油分和水分。

9、大概晒到猪肝呈现为干巴巴的状态时就差不多了，把它取下来，放到温水当中，洗掉表面的灰尘和杂质。

10、洗干净的腊猪肝，我们就可以根据个人口味来进行烹饪了，可以蒸着吃，也可以炒着来吃，味道都是非常不错的，干香又入味，喜欢的朋友可以试一试。

熟羊肝怎么做好吃又简单

准备材料：

生羊肝：一块、大葱：两段、姜：适量、八角：两块、香叶：两片、桂皮：一块、山楂干：适量、肉蔻：适量、草果：适量、小茴香：少许、料酒：适量。

1、羊肝一块用清水浸泡几小时。若出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。

2、开小火。葱两块。

3、姜几片。

4、香叶两片。

5、八角两块。

6、桂皮一块。

7、山楂干几片。

8、草果、肉蔻、小茴香少许。

9、料酒适量。

10、小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火。此时羊肝内部还是生的，不要动，静置到水温自然冷却，用水的余温将羊肝焖熟。

11、静置后切开，内部已经熟了，没有血水，即可。

生鸡肝怎么做好吃又简单

一般来说，肉食品在零下18度的情况下 ，储存半年是没有问题的。如果反复解冻又冷冻，这样对食品的营养成份大打折扣，保存期大大的缩短，色泽变差。当然食品的保存期越短，营养成份流失越少，食后对身体更有利。因此能在短时间食用的就尽量不要长期存放。

冷藏的食品1--2天

冰箱设计时的温度为，冷藏室（零上 2---7度），冷冻室（零下18度），但一般情况下冰箱使用时间长了，温度达不到计计时的标准。另外对冰箱使用的设定温度和使用环境都有关糸。