茄子番茄酱的做法家常做法视频(茄子番茄酱的做法大全家常)

茄子番茄酱的做法大全家常

茄子洗净去皮，切条备用。

步骤 2

加少许淀粉抓匀，薄薄一层即可

步骤 3

锅中加油，烧热，(筷子放入锅中周边起泡)放入切好的茄条，不停翻动，(油不热会粘在一起)， 炸至定型捞出，油温加热后复炸一分钟(闲麻烦可省略)

步骤 4

准备空碗一个，放入番茄酱，糖，生抽，耗油，鸡精，盐，十三香等，加水搅拌，(水状即可，不用太稠) 在准备一个空碗调一些水淀粉(一勺淀粉加些水)

步骤

锅留级少量的油，加入葱姜蒜末，倒入调好的酱汁炒香，烧开加入水淀粉，烧至粘稠，倒入茄条，不停翻炒，酱汁包裹住切条即可出锅，喜欢吃木耳，也可以提前泡好，加入到里面

番茄酱茄子的做法大全家常做法

番茄酱烧茄子的做法步骤

步骤 1

圆茄子一个，去皮！

步骤 2

切成两厘米宽，五毫米厚片。

步骤 3

制作面糊：取大碗一只，放入面粉，十三香，盐，加水搅拌均匀，加水时要少量多次加，不能一次加太多，否则面糊容易稀，以能挂上茄子片为适宜。

步骤 4

茄子片挂上面糊！

步骤 5

大饼铛加热，放入食用油。

步骤 6

茄子片放入饼铛，加热，过程要小火，以免茄子片焦了。

步骤 7

不停翻动茄子片。

步骤 8

直到两面金黄出锅，茄子加热后失水收缩，出锅时感觉茄子总量遍少了。

直到两面金黄出锅，茄子加热后失水收缩，出锅时感觉茄子总量遍少了。

步骤 9

制作番茄汁：取大碗一只，放入番茄沙司，白糖，少许盐，加水搅拌好。

步骤 10

炒锅加热后放入食用油。

步骤 11

放入葱花爆香。

步骤 12

倒入番茄汁，加热，搅拌。

步骤 13

放入茄子片，适量翻炒，盖上锅盖，炖煮。

步骤 14

酸甜美味的茄子出锅喽！

茄子番茄酱的做法大全家常窍门

主料：长茄子300克。 

配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。 

调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。 

制作： （1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字 花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。 

       （2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。 

       （3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝 卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。

茄子番茄酱的做法大全窍门

首先我们把茄子洗干净，刨去皮。

我们把茄子先切成后片，再切成长条 。

锅里放油 加入适当的葱姜蒜末儿 倒入肉末翻炒 加一点点生抽 白糖 炒至肉末完全变色 我们加上茄子继续翻炒 再加一点醋和耗油 还有一丢丢盐。

把茄子差不多炒上色，茄子也瘪了之后 我们加一点点水 炖煮个10分钟。撒上葱花，这样香喷喷的糖醋茄子就可以出锅了。

茄子番茄酱怎么做

【主料】：茄子，土豆

【配料】：葱，蒜，线椒，红尖椒，香菜

【调料】：盐，鸡精，生抽，黄豆酱，花椒粉，芝麻香油，花生油

——【烹饪制作步骤】：——

①、首先把所有蔬菜都清洗干净，备用。

②、把两根长茄子去蒂，切成滚刀块。

③、把一个土豆去皮，先切成片，再切成条，然后切成块。

④、把葱切成葱花，蒜切成蒜末，线椒和红尖椒都切成小丁，香菜切成小段。

⑤、起锅烧油，用小火，把花生油烧热以后下入葱花，炒出香味，下入茄子煸炒。把茄子炒软。

⑥、下入土豆翻炒均匀。

⑦、加入两大勺黄豆酱，一大勺生抽，翻炒均匀。

⑧、加入水，没过菜，加入一小勺花椒粉，半小勺盐调味。炖15分钟。

⑨、把茄子和土豆铲碎，加入蒜末和辣椒丁，加入一小勺鸡精，翻炒均匀。

⑩、下入香菜段，翻炒均匀，淋入一小勺芝麻香油，增加香味，翻炒均匀，出锅装盘即可。

一道香辣美味的东北茄子酱就做好啦，贼啦香，拌上大碗米饭，开吃。

茄子酱的做法

1.茄子切成丁块、六月鲜豆瓣酱。

2.锅里加油，炸茄子。

3.将茄子炸到软为止，加入蒜头炒香。

4.最后加入豆瓣酱和少许清水、糖煮熟即可。

茄子加番茄酱的做法

红烧茄子中比较常放的是豆瓣酱，但是可以根据自己的喜好来决定调料，比较推荐的调料如下：

番茄酱

番茄酱是采用番茄熬制出来的酱料，其味道酸甜可口，加入到红烧茄子中也可以起到提鲜、提味的作用，并且可以使得红烧茄子中带有酸酸的味道，十分的开胃。

而且番茄酱也是具有一定的营养价值的，加入到红烧茄子中可以起到提升营养价值的作用，加入番茄酱比较适合酸甜口的人群。

茄子番茄酱的做法大全家常菜

用料：茄子 1个，西红柿 2个，青椒 1个，蒜瓣 2个，盐 2勺，糖 1勺，鸡精 1勺，食用油 适量

做法步骤

1、准备好食材。

2、茄子洗干净切粗条。

3、青椒切小块，蒜瓣切片。

4、西红柿洗干净顶部划十字用开水烫一下去皮。

5、去皮的西红柿切小块。

6、炒锅内烧油，把蒜瓣炸至微黄。

7、倒入茄子翻炒。

8、炒至每根茄条上都均匀的沾上油（大概需要翻炒两分钟左右）。

9、倒入西红柿翻炒。

10、炒至西红柿和茄条融合。

11、加小半碗开水。

12、烧至汤汁浓稠，放盐和糖调味。

13、放入青椒翻炒。

14、放鸡精翻炒均匀即可。

茄子放番茄酱的做法

(1)三个茄子切成块状备用。

(2)三大勺面粉加入一个鸡蛋黄调成糊状，将将茄子块均匀沾上面糊。

(3)将沾满面糊的茄子放油锅炸至两面金黄捞出。

(4)锅内留少许油，放两大勺番茄酱，倒入生抽一勺，几滴醋，倒入小半碗水稀释。再倒入炸好的茄子翻炒至茄子表面均匀裹上番茄酱。

(5)撒上葱花，装盘，茄子番茄酱做好。

茄子用番茄酱怎么做好吃

茄子面茄汁面是一道美味的经典面食，以下是茄子面茄汁面的正宗做法：

所需材料：

- 面条 适量

- 茄子 2个

- 大蒜适量

- 姜适量

- 食用油适量

- 番茄酱 适量

- 生抽 适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 辣椒粉 适量

- 水或高汤适量

步骤：

1. 准备茄子：将茄子洗净，去掉顶部，切成长度适中的细长条状。

2. 制作茄汁：将大蒜和姜切末备用。热锅加热适量的食用油，加入大蒜和姜末炒香。

3. 炒茄子：将茄子放入锅中，翻炒至茄子变软。加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和辣椒粉，搅拌均匀。

4. 调制茄汁：在炒好的茄子中加入适量的番茄酱，继续炒匀，使茄子均匀沾满茄汁。

5. 煮面：将面条煮熟，放入碗中。

6. 盛盘：将煮好的面条入碗，将茄子茄汁倒在面条上，加入适量的水或高汤调整汤的浓稠度。

7. 上桌：即可享用，可以根据个人口味加入辅料，如葱花、香菜、花生碎等。

温馨提示：

- 处理茄子时，可以事先将茄子切好的片状或块状放入盐水中浸泡约15分钟，这样可以去除茄子的涩味。

- 茄子炒至变软时，要注意掌握炒的时间，以免过熟变泥。

- 调制茄汁时，可以根据个人口味调整配料的分量和比例。

- 汤的浓稠度可以根据个人喜好和面条的吸附能力进行调整，可选择添加适量的水或高汤。