羊尾做法大全家常做法(羊尾如何做着吃)

羊尾如何做着吃

羊尾油吸着吃是因为全是油，只能选择吸着吃。羊尾油一般加热情况下不易液化，故常经刀工处理后用作菜肴原料，可做主料，亦可做配料，可与多种原料组合成菜。

可以将羊尾油可以沾取一些酱料来吃，很多辛爽口的酱料都可以解腻，消除油腻感。将羔羊尾剁成10厘米的块，入沸水中氽至断生备用。锅上火加油烧至7成热，放入葱姜，再把料酒、韩国辣酱、十三香、高汤、羊尾倒入锅内。将锅内羊尾土豆收汁，出锅放入热的平锅，将已改完刀的面饼围在羊尾土豆周围，撒上香菜段即可。

羊尾咋吃

肚包肉是一道传统的中国菜肴，有很多种吃法。以下是一些常见的肚包肉的吃法：

1. 红烧肚包肉：将肚包肉和配料一起红烧，加入酱油、糖、料酒等调味料，炖煮至肚包肉变得酥软入味。

2. 酱炖肚包肉：将肚包肉和配料一起酱炖，加入豆瓣酱、葱姜蒜等调味料，增加香气和口感。

3. 清炖肚包肉：将肚包肉和清汤一起炖煮，保持原汁原味，营养丰富。

4. 爆炒肚包肉：将肚包肉切片后快速炒熟，加入适量调味料和配料，增加口感和香气。

5. 酸菜肚包肉：将肚包肉与酸菜一起炖煮或炒熟，酸菜的酸味能够提升肚包肉的口感。

6. 梅菜肚包肉：将肚包肉和梅干菜一起炖煮，梅干菜的咸酸味能够与肚包肉相互融合。

7. 麻辣肚包肉：将肚包肉与辣椒、花椒等调味料一起炒熟，加入特制的麻辣汁，辣味浓郁。

8. 糖醋肚包肉：将肚包肉切片后糖醋炒熟，加入糖、醋、番茄酱等调味料，口感酸甜可口。

9. 炖土豆肚包肉：将肚包肉和土豆一起炖煮，土豆的味道能够增加口感和饱腹感。

10. 干煸肚包肉：将肚包肉切片后干煸至外酥内嫩，加入适量的干辣椒、蒜末、花椒等调味料，香辣可口。

以上是仅供参考的肚包肉吃法，您可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。

羊尾怎么吃好

1.

将300克羊尾剁成10厘米的块，入沸水中氽至断生备用。

锅上火加20ml油烧至7成热，放入20克葱姜，再把1勺料酒，1勺韩国辣酱，3克十三香，200ml高汤，300克羊尾倒入锅内。

小火烧10分钟，加入5克盐，3克鸡粉，3克味精，1勺蚝油调味。50克面饼取出改刀。

将锅内300克羊尾，100克土豆收汁，出锅放入热的平锅，将已改完刀的50克面饼围在300克羊尾土豆周围，撒上20克香菜段即可。

2.

300克羊尾巴和100克猪肉焯水，50克胡萝卜，50克山药去皮切块，20克葱姜改刀。

焯过水的100克肉洗干净。

放入压力锅中，加500ml水。

启动汤煲程序。

捞出煮好的50克山药和50克胡萝卜，加上200ml原汤，加5克盐调味，放入破壁机中。

启动浓汤程序。

分装入小碗，磨上5克黑胡椒碎。

3.

300克羊尾骨洗干净，清水泡2小时，大火煮沸，撇净血沫捞出。

锅里10ml底油，1勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油。

放入10克姜片和30克洋葱丝炒香。

倒入500ml开水。

放入300克羊尾骨，大火烧开，放入10克香料，倒入1勺蚝油，1勺生抽，1勺老抽，小火慢炖2小时。

加5克食盐调味。

羊尾的做法大全视频

调料水

取大桶，放入土芹菜2斤，葱500克，生抽和姜半斤，花椒300克，川椒，胡椒100克，味精和米酒200克，香叶，桂皮50克，盐400克，水7500克拌匀即可。

香料包

圆葱，芹菜，胡萝卜各1斤，八角半斤，小茴香100克，美极鲜和生抽50克拌匀。

烤全羊的腌制方法：浸食配方

烤全羊

浸煮佐料配方

农丁香10-15g，肉桂20-50g，肉叩10-30g，砂仁10-20g，茴香15-40g，陈皮30-50g，草菓15-30g，草叩仁10-30g，山奈10-15g，干姜30-50g，白芷10-15g，大料30-50g，花椒15-30g。

食用佐料配方

花生米100g，芝麻80g，苏子40g，孜然80g，腰果30g，杏仁40g，白胡椒100g，麻椒20g，精盐120g，味精40g。

烤全羊的腌制方法：加工过程

烤全羊

1、将浸煮佐料投入煮锅内加热至水开，把羊腔放入煮锅内并使浸煮液浸没羊腔煮沸10-15分钟；

2、取出，控干水份，固定在烤夹上，置于已将空心炭充分引燃的烤炉内；

3、保持羊腔至炭火面在15-20cm的距离反复翻烤，同时用掺入葱头 碎块的啤酒多次涂刷表面；

4、翻烤50-60分钟出炉，将食用佐料的花生米、芝麻、苏子、孜然、腰果、杏仁粉碎炒熟；

5、并与白胡椒粉、麻椒粉、精盐、味精混合上盘，将烤制好的全羊整体上盘，配置上用于沾食的食用佐料，即制得烤全羊。 　

烤全羊的腌制方法：简易腌制

烤全羊

烤全羊有没有一个好的味道，腌制非常重要，先将养宰杀放血，剥皮去蹄子和内脏，洗净血污和脏物，控干水分；然后用刀在大腿处打些花刀，放入料水中浸泡2小时，然后放入姜黄粉，面粉，淀粉，盐，辣椒粉，孜然粉，鸡蛋搅匀成糊状，抹在羊身上腌几小时即可。

羊尾如何做着吃好吃

食材：羊尾骨，葱白，生姜，花椒，料酒，香菜，胡椒粉，食盐，枸杞

清炖羊尾骨的做法步骤：

1、做菜之前要先将食材和调料都准备好，调料很重要，只有正确的添加调料才能做出来好的味道。羊尾骨要提前拿出来化冻，一般都是放在冰箱冷冻的。化冻之后的羊尾骨需要用清水冲洗干净。

2、光是用清水冲洗还不行，还要准备一盆清水，然后将洗过的羊尾骨放在里面浸泡，将血水和杂质都泡干净。泡好之后拿出来，将羊尾骨剁成大块，这样炖的时候会更加方便，里面的营养也会更容易被炖出来。

3、准备好一个锅，锅里面倒入适量的清水和少许料酒，因为羊尾骨需要焯水，料酒可以帮助去腥。要先大火煮开，然后再用小火慢慢的炖五分钟左右，将表面的浮渣捞出去，关火后将羊尾骨捞出来，然后再用清水冲洗干净。

4、准备好少许的花椒，洗净后用一个麻布袋装起来，放在炖汤的锅里面。汤锅里面需要一次性的加足清水，这个就是后面的汤汁，不要一开始加少了水，结果中途又加，这样炖出来的汤汁就不够浓郁了。

5、再切出来姜片和葱段，都要清洗干净，然后放在汤锅里面，这样基本上食材都加进去了，盖上盖子之后先大火直接煮开，煮开之后转成小火，小火继续的慢慢炖两个小时左右，这样汤汁浓郁的羊尾骨就差不多炖好了。

最后打开锅的盖子，根据个人的口味添加适量的食盐，胡椒粉，还要撒上提前洗净切好的葱花，要是喜欢香菜的味道还可以撒上一些香菜段，将熬好的羊尾骨汤盛在砂锅碗里面，清炖羊尾骨就做好了。

羊尾怎样做法

红烧羊尾巴的做法

羊尾是油包着的..

一般烧.

可以用刀剃掉一些油..

然后在它们一节节连着的部位.

用刀切开..

非常容易就搞定.

如果切不动.

就是位置不对.

全部切好后..

放入冷水锅中.

放入几片姜..

煮开..

煮开后.

再煮5分钟.

捞出洗净沥干水分.

锅里放少许油.

把羊尾放下去煎...

一面煎好后.

翻面...

顺道准备好材料.

该洗洗.

该切切.

煎好羊尾后.

取出..

锅里的油.

把花椒放下去爆香后取出丢弃.

（忘记拍照）

再把大葱段和大蒜放下去煎香.

记得翻面..

后面生姜片也放入...

爆香后.

把这些取出装好放一旁备用.

锅里放冰糖.

融化变色后.

从大泡变小泡时..

把羊尾放下去快速翻炒上色..

放入花椒.桂皮.香叶.干辣椒.

还有之前取出的生姜.大蒜.大葱.

再淋二汤勺左右的啤酒.

盖上锅盖焖半分钟..

开盖翻炒均匀..

放入生抽.白胡椒粉..

放入剩下的啤酒.

也可以用开水..

烧开后.

转小火.

盖上锅盖焖.

焖至一半汁时..

放入盐.

翻炒均匀后.

再盖上锅盖焖几分钟.

到自己想要的熟烂度后.

放入孜然粉..

大火收汁

一直翻炒至收干汁.

一定要大火.

火大才颜色好看..

关火前放鸡精.

我这是全部收干了..

撒上熟白芝麻！

羊尾怎样做好吃

羊油的吃法如下：

一、涮羊油。选用上好的羊尾油，先进行速冻，然后切片，涮火锅时可以与肥牛、羊肉、生菜、茼蒿、油麦菜等一起涮着吃，香腻滑口。

二、羊尾油炒油菜。速冻羊尾油切片，小油菜切段，锅内倒植物油，加入姜末与葱花爆香，放入羊油翻炒，吱吱作响时倒入小油菜，爆火掂炒，放入精盐味精，熟了以后点入香油提味。一道非常精巧的下酒小菜！

三、羊油炒长豆角。长豆角切成小丁，红辣椒切成丁，羊肉切片，锅内倒入植物油放入辣椒丁炸炒，然后放入羊油片与豆角一起翻炒，爆香出锅。

其他吃法

羊油可以像猪油一样的配在羊肉汤、羊肉面、烧羊肉、炖羊肉以及羊肉火锅中，这样可以增加食物的香味，吃起来特别的美味。

另外，羊油还可以用来做羊油饼、花卷、油塔等面食；而在新疆等地，羊油可以用来烤羊肉串、做新疆抓饭等。

羊尾如何做着吃才好吃

大尾巴羊尾放入开水烫洗两次，用清水洗干净剁成小段，把它放入砂锅中，倒入料酒，加盐，生姜片，花椒加入清水大火炖40分钟转小火炖10分钟，放入味精撒上葱花就可，营养丰富。

羊尾的烹饪方法

1、羊肉串指将羊肉，羊尾等食材用签子穿成串后炙烤的烹饪方法，也指通过该方法产生的食物，属于烧烤的一种。

2、 今天老刘就来分享一下“烤羊肉串”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

羊腿肉700克、辣椒面10克、蚝油10克、孜然粉10克、小茴香5克、白芝麻10克、竹签一把

4、先把羊肉切条再切2厘米左右的羊肉块，再把切好的羊肉块放入盆中腌制下，先放入5克食盐，10克料酒、生抽、辣椒面、小茴香、孜然粉、蚝油，用手搅拌均匀，再放入5克食用油，搅匀腌制20分钟备用

5、再把腌制好的羊肉用竹签串起来，串的时候要肥瘦相间，这样口感比较好。把烤盘上包上锡纸，把羊肉串放入烤盘中，放入预热200°开上下火的烤箱中，烤20分钟拿出

6、时间到时拿出撒上一层白芝麻，再把羊肉串翻一面，再撒上一层白芝麻，再放入烤箱中烤十分钟即可。这样一盘又香又辣的烤羊肉串就做好了

7、.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用

羊尾如何做着吃最好

1、锅内不要放油，直接将羊尾油洗净后放入翻炒。刚开始会有羊板油自带的一些水份。继续翻至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小。小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出。

2、当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了。当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除。加入辣椒酱、花生油，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌。

3、等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火。关火后晾凉十分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中。等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。

羊尾吃法

原料：后背肉、猪瘦肉、淀粉、鸡蛋、花椒粉、酱油、盐、米酒、醋、白砂糖、番茄酱、红酒、孜然、鸡精、小葱、菠萝。

做法步骤：第1步、酥肉1原料:猪背脊肥肉，去皮，保证肉厚度至少一厘米。我的选用10102厘米的，差不多半斤。

第2步、锅中两升水，半个小拇指量老姜拍碎，八角三四瓣，山奈等体积，香叶一片，花椒10来颗，大火。

第3步、加入肉煮一二十分钟。

第4步、捞起晾凉，切大概1到1.5厘米粗细，五厘米长短的条，就和大拇指或小拇指大小一样。先加五厘米直径汤勺1/3米酒原液(想学酿米酒的可参考我的菜谱酿米酒或其他人同类菜谱)，腌制两三分钟，再半勺酱油，花椒粉半个大拇指量，拌匀腌制两三分钟左右。

第5步、酥肉2原料:猪瘦肉，半斤。

第6步、直接生肉切成大概1到1.5厘米粗细，五厘米长短的条，就和大拇指或小拇指大小一样。

第7步、先加五厘米直径汤勺1/3勺米酒(黄酒也可，上述肥肉腌制相同)，腌制两三分钟，再半勺酱油，花椒粉半个大拇指量，拌匀腌制两三分钟分钟左右。

第8步、鸡蛋一个，打散。

第9步、五厘米直径汤勺，红薯粉四五勺左右，粗略拌匀。

第10步、再逐步半勺地加清水，直至形成比浓酸奶略稠的糊，刚好顺畅流下，不断程度即可。

第11步、如果腌肉汁水太多，就倒掉大部分汁水，再加入切好的肉条拌匀均匀裹上糊芡。

第12步、锅中两升油，大火烧至7成热微冒烟。

第13步、再调成中火，一根一根裹芡糊的肉条放锅里炸。

第14步、炸至金黄酥脆，肥肉大概两三分钟左右(瘦肉炸四分钟左右，个人喜欢偏老口味道的酥瘦肉)，捞起滤油，改大火回锅再炸一分钟左右，再捞起滤油。

第15步、调料1，孜然粉：花椒粉：胡椒粉：鸡精：盐:味精2:4:2:1:3:1，拌匀。

第16步、撒上调料(这几根量差不多以1/8小拇指量的标准调料)，喜欢麻辣的还可加入与花椒粉等量的辣椒粉。再撒上少量葱花。撒调料这过程都要趁热，可用油炸余温激发调料香味。

第17步、调料2:五厘米直径汤勺，白醋半勺，酱油一勺，糖1/3到1/2勺，清水两勺，酒糟的米酒原液半勺(酒糟也叫米酒，甜酒，超市可买，想学的可参考我的菜谱米酒酿)，胡椒粉与花椒粉各1/6小拇指大小的量，芡粉(红薯粉)一两个大拇指的量，调匀。

第18步、大火烧沸，马上改中小火。

第19步、搅拌勾芡半到一分钟左右，会形成同蜂蜜般粘稠度的芡。

第20步、调料3:菠萝切块，放盐水浸泡半小时以上，盐水比例，两升水加大拇指大小量的盐(泡后的菠萝可直接食用，不会酸涩)。

第21步、五厘米直径汤勺，白醋一勺，番茄沙司一勺(也可用番茄酱，但就得再加点盐和糖)，红酒1/4勺，糖半勺左右，大拇指大小菠萝一块(为方便，可选用凤梨，就不用盐水浸泡等待)剁成泥加入，清水半勺，米酒1/4勺。

第22步、加五厘米直径汤勺1/4勺，猪油(亦可用橄榄油，花生油，调和油等皆可)。

第23步、中火翻炒搅拌一分钟左右收汁粘稠。

第24步、配上蘸料，根据口味自行选择。