猪肉炖豆腐皮的做法大全家常(猪肉和豆腐皮怎么做)

猪肉和豆腐皮怎么做

瘦肉 300g，干豆皮 300g，生姜 少量，大蒜 少量，青椒 少量

1，首先将干豆皮放入冷水中，侵泡。大概侵泡10-15分钟左右，豆皮就会完全软化备用

2，香菇洗净，用手撕成小块。

3，将瘦肉洗净切片，然后准备一些青椒片、生姜片、大蒜粒即可。

4，材料都准备好后，开始放油入锅。先放入少量的植物油，烧锅，等油烧老后，先将瘦肉放入锅中,翻炒至熟，然后把生姜片放入锅中和肉一同翻炒

5，瘦肉炒熟后，我们可以把准备好的香菇放入锅中，进行一同翻炒了

6，在翻炒的同时，我们将已经泡软的豆皮，进行切片，然后在存在少部分香汁的时候，放入锅中和香菇瘦肉一同翻炒。

7，大概翻炒5-10分钟左右，我们将青椒、大蒜放入锅中，一同翻炒。

8，放入少许盐，再翻炒一下，这样一道简单的香菇豆皮炒肉就做出来了。

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肉跟豆腐皮怎么做

叫炸响铃。

古时这个菜初出现时，既不是现在这个形状，又不叫现在这个名称。后来被人赏识，头角崭露，到菜馆酒家赏味的越来越多。一次，有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒。不巧豆腐皮原料刚刚用光。这个人大有不达目的决不罢休之势，听说原料在四乡定制，返身出店跃马挥鞭，自己去把豆腐皮取来了。厨师为他这样钟爱此菜所感，为他更加精心烹制，并特意把菜形做成马铃状，来纪念他爱菜心切、驰马取料这件事。于是，后人才称此菜为"炸响铃"。

猪肉和豆腐皮怎么做饺子馅

主料：豆皮3张 猪肉250克 红椒1个 植物油1汤匙 盐适量 葱1段 姜1片

辅料：十三香1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 料酒1汤匙 酱油1汤匙 鸡粉1茶匙

制作工艺：

1.准备好所需材料

2.将猪肉剁成肉泥

3.将肉馅放在大碗内，加入盐、料酒、1汤匙熟油、十三香、胡椒粉、酱油、少许水、

4.用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲

5.将豆皮铺开，用汤匙将肉馅均匀在豆皮上抹上一层，

6.两边和底部留些2厘米的空位不抹

7.将豆皮两端向中间折起2厘米，黏住，这样蒸制时不会流出汁水

8.将豆皮一段卷起，卷向另一端，要卷紧些

9.将豆皮卷到底，其余两个依样做好

10.蒸锅加水烧开，将豆皮卷放入，盖上锅盖，上气蒸15分钟

11.到时间后，将豆皮卷取出

12.用刀切成1厘米厚的片

13.码在盘中，放上红辣椒圈点缀一下即可

猪肉豆腐皮怎么做好吃

千张豆腐皮猪肉卷

用料：猪肉馅600g、鸡蛋2个、肉馅1个、备用淀粉50g~75g、白糖10g、十三香7g、盐10g～15g、蚝油15g～25g、老抽或海鲜酱油3勺、大葱50g~100g、料酒2勺、味精适量；姜（可以不放，要放的话切的越细越好）、千张豆腐500g

第一步：拌馅——肉馅放入鸡蛋，大葱，十三香，白糖，料酒，这样的勺子2勺，老抽3勺

第二步：搅拌——然后用筷子一个方向搅上劲，干豆腐中间刷蛋液，上蒸锅时起粘合剂的作用

第三步：卷——这是两张千张，从底下往上卷，肉馅可以薄一些，上锅蒸15~20分钟就可以出锅啦！

猪肉和豆腐皮怎么做好吃

红烧肉是一道很经典的中式菜肴，而加入干豆皮烧制的红烧肉也更具有美味度。下面是干豆皮红烧肉的做法：

材料：

五花肉 500克

干豆皮 2~3片

红糖、姜片、葱段、八角、香叶、花椒适量

生抽、老抽、料酒、盐、鸡精适量

清水适量

香菜末适量

步骤：

1.将五花肉切成3~4厘米见方的大块，煮沸后焯水去血水。

2.热锅凉油，将五花肉煎至两面金黄捞出备用。

3.将姜片、葱段、八角、香叶、花椒放入锅中煸香，加入红糖炒成红色，然后加入清水，烧开。

4.加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，加入五花肉煮沸，然后转换成小火炖煮，让肉块充分吸收调味汁。

5.同时将干豆皮浸泡后切成3~4厘米的小段，然后放入烧好的红烧肉锅中，再加入适量水，煮至豆皮软烂。

6.调整口味，加入盐和鸡精翻炒，让调味汁浸透到豆皮和肉块中，装盘后撒上香菜末，即可上桌。

温馨提示：

1.红糖可以提升烧出的红烧肉色泽的红色，并且糖分有助于平衡肉的咸味和甜味。

2.如果喜欢稍微辣一点，可以加入少量干辣椒或者花椒粉，或其他喜欢的辣椒调料。

3.豆皮煮至软烂就可以加入调味了，过度煮烂可能会糊掉，影响口感。

猪肉豆腐皮馅儿饺子

这道菜叫酿豆腐，是两广及福建一带的名菜。酿豆腐是南方客家人的美食，也是最具代表性的菜肴之一。还有其它他酿菜做法，例如酿苦瓜、酿辣椒等。做法也很简单，将猪肉剁碎加适量香菇丁、葱花、淀粉、盐、白糖、生抽、胡椒粉、香油等搅成馅。把炸好的豆腐块挖空一个洞塞入肉馅，然后放入锅中蒸熟。锅中放点水烧开后放入香菜、蚝油勾芡浇在蒸好的酿豆腐上就好了。

豆腐皮和猪肉一起吃吗

主料：豆腐皮1张、猪肉馅150克

调料：食盐1勺、鸡精1.5勺、葱适量、姜适量、料酒1勺、淀粉适量、鲜贝露3勺、胡椒粉半勺

油豆皮卷肉的做法

先调制肉馅：

1.葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁（没有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味

包卷腐皮卷：

2.一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形

3.用凉水稍微泡软一下

4.肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央

5.先将豆腐皮的一角向上折起

6.水平方向的两个角也分别对折

7.最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住

8.收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中

9.平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油

10.小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟

11.煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中

12.调入两勺鲜贝露调味汁

13.葱姜切细丝，码在豆腐卷表面

14.入锅前，可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水（肉汤最好）淹至肉卷的三分之一处，一勺鸡精。锅内坐水，烧开后，连盘子一起放入

15.盖锅盖，大火蒸制

16.上汽后，大火20—30分钟

17.关火，挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。上桌

猪肉和豆腐皮怎么做才好吃

宽腐竹皮清炒才好吃

做法如下：

食材：青红椒、腐竹、青辣椒、葱花、蒜片

调味：蚝油、食盐、白糖、生抽

1、挑选呈淡黄色，有光泽，质脆易折的腐竹，放入凉水中，浸泡半个小时左右，我一般选择晚上提前泡上，隔天再炒。

2、准备一下配菜，一会用得到，青红椒切成滚刀块，大蒜切片，再来一些小葱花，半碗水淀粉。

3、锅内加入适量水，下入腐竹焯下水，大约两分钟左右，捞出控水，这样能去除豆腥味。

4、锅内加入适量油，下入蒜片和葱花，大火炒香，接着下入青红椒，炒至七八成熟，这个过程可淋入适量清水，防止糊锅。

5、下入腐竹后，继续大火翻炒，可颠勺操作一下，开始调味，加入蚝油、食盐、白糖和生抽，翻炒一分钟入味。

6、再加勾芡水淀粉，均匀的淋入，淀粉水可让腐竹更加入味，饭店的大厨一般都这操作，最后加点明油增香，翻炒几下即可出锅。

7、一道好吃的清炒腐竹就做好了，营养美味，色相俱全，看着就有食欲，按照这个做法，味道不输饭店。

猪肉豆腐皮怎么炒好吃还有辣椒

200克豆腐皮泡水变软切成小块，50克泡萝卜萝卜切丝清水清洗3次备用。

200克五花肉切薄片，30克泡椒切片，10克葱切片，10克姜切末，10克葱白切末备用。

锅烧10ml油放入200克肉炒出油，加入10克葱白，10克蒜片，10克姜末，20克泡椒炒香。下入50克泡萝卜丝，炒香，再下入200克豆皮炒。加入半勺白糖，1勺花椒面，两滴老抽上色放入3克味精，3克鸡精。起锅放10克葱花，5克白芝麻即可。

2

热锅倒20ml冷油，爆香3克五香粉，放入30克葱蒜炒香；

放入50克木耳，50克胡萝卜翻炒，加1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，3克鸡精翻炒放入30克尖椒和200克豆腐皮，加100ml清水炖1分钟，调入5克盐，10克水淀粉勾芡即可。

3

300克油豆皮，放500ml温水里泡发，挤干水分后切成四厘米左右条状备用。

60克红绿线椒斜切成条，20克蒜切片，100克肉切成薄片。100克肉放5克盐，1勺生抽，3克白胡椒粉，1ml油，拌匀后腌十来分钟。

锅内放入10ml油，100克肉放入锅内炒两分钟，都变色后就拨到一边，放入20克蒜爆香，下入60克红绿辣椒，爆炒半分钟后下入300克油豆皮，翻炒两下后放入1勺味达美和100ml水，翻炒至水干即可出锅。

肉和豆腐皮怎么做菜

食材用料：香菇 400g，瘦肉 300g，豆皮 300g，生姜 少量，大蒜 少量，青椒 少量

1，首先将干豆皮放入冷水中，侵泡。大概侵泡10-15分钟左右，豆皮就会完全软化备用

2，香菇洗净，用手撕成小块。

3，将瘦肉洗净切片，然后准备一些青椒片、生姜片、大蒜粒即可。

4，材料都准备好后，开始放油入锅。先放入少量的植物油，烧锅，等油烧老后，先将瘦肉放入锅中,翻炒至熟，然后把生姜片放入锅中和肉一同翻炒

5，瘦肉炒熟后，我们可以把准备好的香菇放入锅中，进行一同翻炒了

6，在翻炒的同时，我们将已经泡软的豆皮，进行切片，然后在存在少部分香汁的时候，放入锅中和香菇瘦肉一同翻炒。

7，大概翻炒5-10分钟左右，我们将青椒、大蒜放入锅中，一同翻炒。

8，放入少许盐，再翻炒一下，这样一道简单的香菇豆皮炒肉就做出来了。

豆腐皮加猪肉

主料豆皮1份猪肉1块小白菜1把辅料油适量盐适量葱适量黑胡椒粉少许步骤1.将豆皮洗净。

2.切丝备用。

3.将瘦猪肉洗净。

4.切丝备用。

5.将小白菜用淡盐水浸泡后洗净沥水。

6.切成块或末备用。

7.锅热后倒油，放入葱段。

8.炸至焦黄取出葱段。

9.下入豆皮丝。

10.略微煎炒。

11.加入清水，喜汤的可以多一点汤水。

12.煮至汤底大开，食材出味。

13.再将青菜下锅一起煮。

14.加入细盐调味，煮至食材全部出味。

15.再猪肉丝下锅略煮，同时撇去浮沫。

16.加少许黑胡椒粉调味即可。小贴士1.肉类和青菜均可以随自己的喜好选择。

2.如果家中有葱油可以直接使用，或者直接用色拉油也可以的。

3.如果有冬菜可以在最后放入汤中提味。