俄罗斯鱼头的家常做法(俄罗斯鱼头的做法和视频)

俄罗斯鱼头的做法和视频

俄罗斯鱼头，是俄罗斯传统菜肴中最具代表性的一道，是俄罗斯正统晚宴不可或缺的一道美食。它以鱼头、鲜蔬菜为主要材料，再加入浓郁的奶油和香料调味，烹饪后味道鲜美，充满浓郁的酱汁，妙不可言。以下是制作俄罗斯鱼头的做法：

所需材料：

鱼头半个、洋葱1个、胡萝卜1个、土豆1个、油适量、水适量、盐适量、黑胡椒适量、香葱适量、奶油适量。

制作步骤：

1.将鱼头切成两半，洗净备用。

2.将洋葱、胡萝卜、土豆洗净削皮，切成小块备用。

3.锅中加入适量油，倒入切好的洋葱、胡萝卜、土豆，用小火煸炒至变软。

4.加入清水，水量以淹过食材即可，大火烧开。

5.放入鱼头，加入盐和黑胡椒，中小火继续烧20分钟。

6.根据口味酌情添加盐和香料，再将奶油加入锅中煮2-3分钟至奶油溶化，撒上香葱即可。

小贴士：

1.选用新鲜、没有异味的鱼头。

2.洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜也可以根据自己喜好添加。

3.为了鱼汤的味道更加鲜美，可以加入足够的盐和黑胡椒，使味道更浓郁。

4.奶油的用量可以根据个人口味喜好进行调整。

5.煮鱼头的时间不宜过长，否则会导致鱼汤过于浓稠影响口感。

俄罗斯鱼头营养价值及功效

主料：

鲢鱼头1300克。

辅料姜片11片，剁椒200克，格瓦斯100克，料酒30克，盐一小勺，锡纸2张 ，葱花1根， 花生油50克 ，香菜3根 ，黑胡椒粉1小勺 。

鱼头（烤箱版）的做法步骤

1. 准备材料:鲢鱼头一个2斤多，格瓦斯.料酒.剁椒.葱姜.花生油.盐.黑胡椒粉

2. 把鲢鱼头洗净去掉两边黑色的膜，加入料酒.盐.姜片.葱花.黑胡椒粉腌制1-3个小时

3. 在烤盘中放上2张锡纸，铺上姜片.葱花.格瓦斯.料酒

4. 将腌制好的鲢鱼头，头朝上，加入剁椒和葱花

5. 将食材用锡纸包裹起来.150度上下火,烤制50分钟再170度烤制10分钟

6. 将烤制好鲢鱼头的打开，放入葱花和香菜段

7. 将花生油加热，倒入上面，要均匀，这道菜就完成了。

俄罗斯鱼头多少钱

是鸦片鱼头;

主料:

俄罗斯鱼头一个，

辅料:

老干爹豆瓣酱半碗，

葱适量，

姜适量，

蒜适量，

红鲜辣椒适量，

绿鲜辣椒适量，

香菜适量，

料酒适量，

盐适量，

— 烹饪步骤 —

1· 将俄罗斯鱼头洗净置于盘中，将切好的葱姜蒜在鱼头各部位均匀铺开腌制入味。

2· 将豆瓣酱倒入碗中，加料酒，盐适量，搅拌均匀。

3· 将调好的料均匀撒在鱼头上，蒸20min即可，出锅撒香菜，摆盘。

俄罗斯鱼头产自哪里

制作食材俄罗斯鱼500克，姜适量，小葱适量，食盐适量，胡椒粉适量，植物油少许，葱适量，

蒸鱼豉油少许制作流程

1、活鱼去内脏去腮去鱼鳞洗净，在鱼身上划几刀，不要切断，这样做是为了方便蒸熟和入味；在鱼身上均匀地抹上盐和胡椒粉，腌制15分钟。

2、葱切丝，姜切片，把姜片塞入鱼腹中，在盘子里铺上一半的葱丝，将鱼放上去。

3、将鱼放入上气的蒸锅中大火蒸5分钟后取出，倒掉盘子里的水，再调入1勺蒸鱼豉油继续蒸3-4分钟；蒸鱼的同时炒锅烧热，放入油，煸香花椒，然后将花椒捞出不要，将油温烧至九成热。

4、鱼蒸好后，在鱼身上放上剩下的葱丝，淋上热油即可

俄罗斯鱼头的做法大全

制作食材俄罗斯鱼500克，姜适量，小葱适量，食盐适量，胡椒粉适量，植物油少许，葱适量，蒸鱼豉油少许制作流程1、活鱼去内脏去腮去鱼鳞洗净，在鱼身上划几刀，不要切断，这样做是为了方便蒸熟和入味；在鱼身上均匀地抹上盐和胡椒粉，腌制15分钟。2、葱切丝，姜切片，把姜片塞入鱼腹中，在盘子里铺上一半的葱丝，将鱼放上去。3、将鱼放入上气的蒸锅中大火蒸5分钟后取出，倒掉盘子里的水，再调入1勺蒸鱼豉油继续蒸3-4分钟；蒸鱼的同时炒锅烧热，放入油，煸香花椒，然后将花椒捞出不要，将油温烧至九成热。4、鱼蒸好后，在鱼身上放上剩下的葱丝，淋上热油即可全文

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俄罗斯鱼头怎么烧好吃

所需食材：

鸦片鱼头一个，生姜适量，葱一把，料酒一勺，盐适量，蒸鱼豉油2勺

1：鸦片鱼头牙齿和鱼鳃处理干净，洗净沥干水分备用。注意鱼头大的话，可以分两盘，一般的话，中间不要切断，平铺蒸就可以了

2：加入一勺料酒，撒入少许的盐腌制20分钟，鱼的下面和上面都放一把姜丝和葱段

3：锅里放入适量的水，烧开后放入鸦片鱼头，大火蒸10分钟，然后焖2分钟即可

4：拿出后，倒出盘子的大部分水分，扔去鱼身上的姜丝和葱段，然后加入2勺蒸鱼豉油，再切一些细的姜丝和葱段放上，锅里放入适量的油烧至快冒烟，然后浇入葱丝上爆香即可

俄罗斯鲽鱼头

鲽鱼主要生长在北纬49度到北纬70度之间的珊瑚礁海域内，国外主要产地在俄罗斯、加拿大、挪威、葡萄牙、冰岛、德国、丹麦、美国、格陵兰等，其中加拿大出产的黄金鲽鱼品质最优。

中国也有产鲽鱼，主要产地在渤海湾，如山东 ，辽宁等地。在渤海地区主要产黄盖鲽，地方名又称当地生、地生鱼、偏口鱼、黄盖、沙板、小嘴、沙盖。

俄罗斯鱼头是不是海鲜

制作食材俄罗斯鱼500克，姜适量，小葱适量，食盐适量，胡椒粉适量，植物油少许，葱适量，

蒸鱼豉油少许制作流程

1、活鱼去内脏去腮去鱼鳞洗净，在鱼身上划几刀，不要切断，这样做是为了方便蒸熟和入味；在鱼身上均匀地抹上盐和胡椒粉，腌制15分钟。

2、葱切丝，姜切片，把姜片塞入鱼腹中，在盘子里铺上一半的葱丝，将鱼放上去。

3、将鱼放入上气的蒸锅中大火蒸5分钟后取出，倒掉盘子里的水，再调入1勺蒸鱼豉油继续蒸3-4分钟；蒸鱼的同时炒锅烧热，放入油，煸香花椒，然后将花椒捞出不要，将油温烧至九成热。

4、鱼蒸好后，在鱼身上放上剩下的葱丝，淋上热油即可

俄罗丝鱼头怎么做

食材清单

俄罗斯鱼头 一个

、 老干爹豆瓣酱 半碗 、 葱适量 、 姜 适量 、 蒜 、 红鲜辣椒 、 绿鲜辣椒、 香菜 、 料酒 、 盐

烹饪步骤

1/3将俄罗斯鱼头洗净置于盘中，将切好的葱姜蒜在鱼头各部位均匀铺开腌制10min。

2/3将豆瓣酱倒入碗中，加料酒，盐适量，搅拌均匀。

最后一步将调好的料均匀撒在鱼头上，蒸20min即可，出锅撒香菜，摆盘。

俄罗斯鱼头又叫什么鱼

制作食材俄罗斯鱼500克，姜适量，小葱适量，食盐适量，胡椒粉适量，植物油少许，葱适量，

蒸鱼豉油少许制作流程

1、活鱼去内脏去腮去鱼鳞洗净，在鱼身上划几刀，不要切断，这样做是为了方便蒸熟和入味；在鱼身上均匀地抹上盐和胡椒粉，腌制15分钟。

2、葱切丝，姜切片，把姜片塞入鱼腹中，在盘子里铺上一半的葱丝，将鱼放上去。

3、将鱼放入上气的蒸锅中大火蒸5分钟后取出，倒掉盘子里的水，再调入1勺蒸鱼豉油继续蒸3-4分钟；蒸鱼的同时炒锅烧热，放入油，煸香花椒，然后将花椒捞出不要，将油温烧至九成热。

4、鱼蒸好后，在鱼身上放上剩下的葱丝，淋上热油即可