腊清蒸鸡腿的做法大全家常(蒸腊鸡腿图片大全)

蒸腊鸡腿图片大全

腊鸡腿蒸二十分钟能熟。由于辣鸡腿是产自鸡身上的腿耳机是在我们的身边成长起来的，我们在饲养它的时候，会时刻注意它的食量和心情，会每天精心调配食物来喂养它。

这样他的身体里的肉质才会更加的鲜美，营养成分也会更加的高，而腊鸡腿的肉质特别的坚硬所以我们要蒸二十分钟才能蒸熟

蒸腊鸡腿要放什么材料

用料 腊鸡腿 1只2只3只随意啊～ 葱 一两根～ 姜 两三片～ 黄酒 一勺 盐 重口味可加 糖 一小勺 蒸腊鸡腿的做法 腊鸡腿洗净切块～加少许盐或不加，根据自己口味调节哈~加两勺黄酒～加一小勺糖～可能上海菜都喜欢放糖，嘿嘿，不喜欢口感偏甜的就不要放啦，放点干辣椒也可以～加葱加姜片～用保鲜膜盖住入锅蒸15分钟左右

蒸腊鸡腿的做法窍门

原料：鸡腿若干、粗盐一碗、花椒2汤匙。做法：

1、准备材料：鸡腿若干，粗盐一碗，花椒2汤匙；

2、鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子利于入味；

3、洗净的鸡腿在通风环境下晾干；

4、盐和花椒在干净铁锅里炒匀炒热，离火放凉；

5、把花椒和盐使劲抹在鸡肉表面，边抹边用力搓，盐的份量以再也抹不上去而掉下来为止，需要不少盐；

6、加工好了的鸡腿码到一个大容器里，放进冰箱底层。24小时后，将鸡腿翻身再腌，每天翻一下 ，连续三天；

7、三天后，将鸡腿系上绳子，等太阳下山后，将鸡腿架空放到通风处晾过夜，第二天早晨再收进冰箱；

8、连续晾三四天，鸡肉开始收紧泛红，即大功告成；

9、食用的时候，淋上料酒，盖上几片生姜即可上锅蒸。一顿饭的工夫蒸熟切开即可。

蒸腊鸡腿的做法大全家常

1. 将腊鸡腿，腊鱼和麻辣肠用温水洗净表面。

2. 将腌制好的麻辣肠切片，腊鸡腿和腊鱼斩块依次码放在盘中，如果是少油的腊制品可以淋一勺食用油在上面，如果喜欢吃辣可以加一匙豆豉辣椒酱，我这用的麻辣肠有辣椒和花椒所以不需要添加任何调料。

3. 放入蒸锅中蒸10—15分钟即可。

4. 注：如果腌制的腊货比较咸可以先用水煮个七八分钟后倒掉水再蒸。

蒸腊鸡腿图片大全大图

材料

主料：腊鸡腿2个；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、鸡精适量

清蒸腊鸡腿步骤

1鸡腿冼净切块装入盆内，加姜碎。

2撒盐、鸡精、料酒

3葱冼净切碎。

4撒在鸡腿上。

5加入适量水，入蒸锅大火烧开。

6开锅后将肉肉翻翻，继续蒸至，关火后焖一会。

7晚上端出来先吃忘记拍了，想起时已所剩无已了。

小贴士

1、鸡腿冼净切块装入盆内

2、加各种调料

3、加适量水蒸一开

4、翻翻再继续蒸至，关火焖至

5、出锅即食

蒸腊鸡腿图片大全真实

步骤/方式1

清蒸腊鸡腿

步骤/方式2

腊鸡腿蒸土豆

步骤/方式3

蒜香腊鸡腿

步骤/方式4

腊鸡腿蒸冬瓜

步骤/方式5

青椒香干炒腊鸡腿

步骤/方式6

洋葱豌豆炒腊鸡腿

步骤/方式7

山药胡萝卜腊鸡腿煲

步骤/方式8

鲜虾腊鸡腿粥

步骤/方式9

鸡蛋蒸腊鸡腿

步骤/方式10

腊鸡腿香菇胡萝卜焖饭

如何蒸腊鸡腿

材料：火鸡腿1100g、火鸡翅膀1000g、油适量、盐适量、胡椒粒适量、香茅粉适量、罗勒叶粉适量、白胡椒粉适量、绵白糖适量、生抽适量。

做法：

1、将买回来的火鸡腿和火鸡翅膀清洗干净。

2、用火鸡腿和翅膀的骨头取出来(用厨用剪刀顺着骨头边剪的)。

3、准备香料：白糖，盐，胡椒粒，罗勒叶粉，白胡椒粉，香茅粉。(其实香料可以按自己喜欢的来放)。

4、用适量的生抽将所有的香料拌均匀。

5、将调好的腌料放入去骨的火鸡腿里用手按摩十分钟之后放入雪柜两小时(也可以放更长时间，更进味)。

6、准备葡萄西红柿，小土豆，小胡萝卜和蘑菇(这些食材也是按个人喜欢随意的放)。

7、烤盘上铺上锡纸然后刷一层油，将配菜放入烤盘放些盐黑胡椒粒拌均匀。

8、将腌好的火鸡腿摆放在配菜上面。

9、由于火鸡腿的份量很大，所以用大烤箱。将准备好的火鸡腿放入烤炉下火200°烤二十分钟。

10、然后改上火烤一个半小时这个过程要留意看火，并多次翻转(具体的时间还是看火鸡大小来定)。

11、烤好的火鸡利用烤炉的余温焗几分钟。

12、将烤好的火鸡腿装盘即可(最后切片，可以按自己喜欢的口味调蘸酱)。

蒸腊鸡腿要放水吗

鸡肉用面粉清理过后是不需要焯水的。

1.先把鸡肉处理一下，切成小块，切的时候先从鸡骨头关节处切开这样整个鸡腿就很容易的取下来，把它切成小块放入到盆中，加入一把面粉先把鸡肉抓拌均匀，抓至表面有一些发粘的状态就可以了。这一步主要是洗去鸡肉表面的杂质和血水，再用清水清洗干净，洗干净之后捞出来放到大碗里边，加入一小勺小苏打腌5分钟，小苏打可以使鸡肉更加的嫩滑。

2.接下来准备一块生姜，先切成薄片再切成细丝，最后切成小丁备用，生姜有去腥增香的作用。再准备一头大蒜去皮，然后把大蒜切成蒜末，切好后和姜放在一起备用。

3.锅里边加入适量的油，烧制油温六成热盛出来两勺，浇在姜蒜末中，激发出香味儿。再加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒去腥，一勺十三香，一勺胡椒粉，两勺黄豆酱搅拌均匀备用。

4.这个时候我们再把鸡肉上面的小苏打洗掉，捞出来放到另外一个大一点的盆中，把刚才调好的料汁也加进来翻拌均匀，让它腌20分钟。

5.这个时间再来准备几个香菇洗干净，用剪刀把香菇蔕剪掉，表面再切上两下，切出好看的十字花,这样香菇会更容易入味,起锅烧水加入一勺食盐,水开后把香菇加进来焯水1分钟去除草酸。

6.焯好之后把香菇捞出来放到盘子里边晾凉,晾凉之后我们把香菇里边的水分挤干,这样挤出里边的水香菇才能更好的吸收料汁鸡肉也腌好了放到香菇的上面用筷子铺均匀.

7.上面再放上小米椒两个八角增香提味儿,锅中水烧开蒸30分钟.蒸好再撒上点香菜或者是葱花点缀一下，香气扑鼻，看着就非常有食欲.

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　冬笋腊鸡腿　　原料腊鸡腿200克，鲜冬笋250克，辣油20克，麻油15克，精盐、味精、葱各适量。　　制作(1)用温水洗净腊鸡腿表面油污，放入盘中用保鲜膜封好，上笼蒸熟，取出剔骨、压扁，冷却后切片，装在盘子外围。(2)葱洗净切成葱花；冬笋剥洗干净，下锅煮熟，切块，再入清水煮开，捞入碗里，加精盐、味精、辣油拌匀，装在盘子中间，撒上葱花。(3)炒锅置火上，倒入麻油烧热，浇在葱花上即成。　　楼主你好　　给你介绍几种吧　　腊鸡腿炒饭的做法　　材料　　粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克　　调味料　　味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许　　做法　　1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。　　2、将蒸好的腊鸡腿去骨，切成0.8cm的方丁。　　3、锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至熟沥出。　　4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入腊鸡腿丁略翻炒。　　5、再放入米饭、青豆、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香　　菜脯炒腊鸡腿　　原料：腊鸡腿一只，菜脯200g，葱姜，干辣椒适量　　配料：生抽1小勺，盐1g，鸡精1/4小勺，胡椒粉1/4小勺　　友情提醒：鸡肉具有益气养血、滋养补虚，母鸡偏于补养阴血　　菜脯炒腊鸡腿的做法：　　1】菜脯切条用温水泡一下沥干水；葱姜切碎，干辣椒去籽剪碎　　2】腊鸡腿洗去浮沉，上锅蒸30分钟　　3】蒸好的腊鸡腿晾凉去骨，切片备用　　4】锅内爆香葱姜，辣椒，下腊鸡腿炒2分钟　　5】下菜脯翻炒3分钟，加入调料继续炒1分钟即可出锅　　菜脯炒腊鸡腿的营养价值：　　鸡甘平偏温，营养丰富，鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉的高 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。特别是鸡肫含有大量的消化物质，有很好的消食化积作用。公鸡属阳，补性不如母鸡 ; 母鸡属阴，益与老人，老母鸡多用与产妇。公鸡肉宜与炒鸡丁，鸡丝，拌食。　　鸡肉具有益气养血、滋养补虚，母鸡偏于补养阴血，用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。公鸡偏于温补阳气，青壮年食之较为适宜。　　辣炒辣鸡腿　　1. 先洗干净， 然后再蒸； 我本来想不蒸，直接用做腊肉的法子做，但是太干了，所以一定要蒸软了。 我蒸了1个小时左右，因为我出去有事情，回来就好了！　　2. 软了 以后 直接用手， 把腊鸡腿 撕成小块！！ 这个时候估计你能闻到肉香了　　3. 放油， 加红辣椒 姜 蒜 一起爆香 再放点辣椒粉 ， 本人吃的辣 所以放的口味重 ， 多少看你自己！！ 本来打算放小尖椒的，但是家里没有了！！　　4. 再加鸡腿放进去， 加点 酱油 米酒 ，来点醋 ， 家里买了那种甜味的苹果醋， 放了点，　　5. 炒一炒 ，自己看着办 ，估计可以了 最后加点葱 搞定出锅！！　　腊鸡腿胡萝卜煲　　原材料】　　＊自制腊鸡腿1只、胡萝卜2～3根、蒜苗2～3根、姜1小块、花椒适量、干辣椒2～3个。　　【调味料】　　＊水3杯、盐（视情况而定）。　　【做法】　　图1：将腊鸡腿洗净入水中浸泡半小时左右。　　图2：用刀砍成小块，再入水中浸泡15分钟左右。　　图3：将花椒入金属调味盒中。　　图4：取砂锅，将鸡腿块、水、姜片、金属调味盒一起入锅中。　　图5：胡萝卜去皮切滚刀块，蒜苗整条打结备用。　　图6：水烧开后撇去血末，加入干辣椒。　　图7：用小火煲50分钟左右加入胡萝卜块，此时尝下汤的咸淡，如果淡了可以加点盐。　　图8：再大火烧开转小火煲半小时左右，尝下鸡肉和胡萝卜，如果都熟了就加入蒜苗煮1分钟左右关火。　　【经验与感怀】　　＊鸡腿先泡一下一是可以去除一些盐份，二是泡软了好切一些。　　＊这次没有像以往先除一道血水再煲是因为这道煲非常重要的是品其腊味，如果先除道血水，再加水炖味道会淡许多哟！　　＊盐可视情况而定，因为每家腌时放的盐量不同，鸟儿还是少加了一点点盐。其实鸡肉本身是腌过就很咸的，很多咸味都经过小火煮到汤里去了。　　＊花椒是除腥提香的作用，干辣椒可以不加呵呵！　　＊这道煲没有加过多的调味料哟，主要是要品其蕴含淡淡腊香味的汤，还能吃肉和胡萝卜，最后的点睛之笔是加入蒜苗，汤品味道立即又丰富了一些，真是一道相当美味的煲哟！　　腊鸡腿蛋包饭　　主料：冷饭1碗，胡萝卜1根，鸡蛋3个，淡奶油约50克，腊鸡腿1个，配料：黄酒少许，盐少许　　第一步：　　1、胡萝卜去皮洗净，刨成丝。 2、鸡蛋打散，加入盐和淡奶油搅打均匀。 3、腊鸡腿加少许黄酒蒸熟备用。 4、锅里放1大勺油，烧热，放入胡萝卜丝煸炒。 5、加入冷饭，用铲子压碎，翻炒均匀，加少许腊鸡腿的汤汁和盐调味。盛出在盘子里备用。 6、锅里重新倒少许油，烧热，倒入鸡蛋，用铲子转圈搅拌，直到开始凝固，迅速搅匀，出锅盖在米饭上。 7、配上蒸熟的腊鸡腿，淋上腊鸡腿的汤汁。　　第二步：　　1、胡萝卜去皮洗净，刨成丝。 2、鸡蛋打散，加入盐和淡奶油搅打均匀。 3、腊鸡腿加少许黄酒蒸熟备用。 4、锅里放1大勺油，烧热，放入胡萝卜丝煸炒。 5、加入冷饭，用铲子压碎，翻炒均匀，加少许腊鸡腿的汤汁和盐调味。盛出在盘子里备用。 6、锅里重新倒少许油，烧热，倒入鸡蛋，用铲子转圈搅拌，直到开始凝固，迅速搅匀，出锅盖在米饭上。 7、配上蒸熟的腊鸡腿，淋上腊鸡腿的汤汁。