水煮年糕做法家常做法视频(水煮年糕百科)

水煮年糕百科

糕子也叫年糕，一般的年糕需要水煮5-7分钟才会熟。

煮年糕的时间的主要根据年糕的大小、厚度还有火候来决定，越厚的年糕水煮的时间也会越长，煮软之后的年糕在吃起来口感会更加的美味。

年糕不仅能煮熟后食用，也可以在放入油锅后炸熟食用，又或者经过炒制后制作成炒年糕食用，做法多样。

水煮年糕百科介绍

1.准备好一包年糕(我这是一包400克，只去一半即可);

2. 去膜，浸泡，洗干净;

3.捞出，洌干水;

4.清水800ML，加枸杞一小撮;

5.煮沸的清水，加年糕，不断搅拌，不能粘锅;

6. 加入青菜，加一点有、盐;

7.煮一分钟关火，即可;

8.水煮年糕出锅。

水煮年糕的做法大全家常窍门

原料：年糕、袋装雪菜、鸭蛋、盐、味精。

做法步骤：

第1步、食材：年糕（已切开）、袋装雪菜、鸭蛋。

第2步、将鸭蛋打成蛋液。

第3步、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

第4步、接着，合入年糕和雪菜，加适量的清水。

第5步、翻动一下煮开。

第6步、然后，加适量的盐。

第7步、加适量的味精。

第8步、调味翻匀即成。

水煮年糕怎么做

原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。

做法 1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。

2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。

3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。

4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。 夹心年糕 原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。

做法 1、将1000克糯米冼净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。

2、把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。

3、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可

水煮年糕的热量高吗

热量为1200大卡

做法

1.)把年糕片切成可装入豆皮的大小，每片约20公克备用。

2.)将所有蔬菜材料洗净准备好，排入小火锅中备用。

3.)把年糕片放入豆皮中，再用牙签固定，避免年糕掉出来，做好后再排入小火锅中。

4.)加入适量的清水及鸡粉，煮滚后即可食用。

水煮年糕好吃吗

1.用热水煮年糕。

2.因为年糕本身是比较容易煮的食物，直接放入热水中可以让年糕熟的更快，方法也很简单。

3.一般不建议用冷水煮年糕，因为年糕需要和冷水一起加热，这是一个比较长的过程。年糕煮的时间太久口感会比较硬，而且由于泡水的时间历程，年糕的质地会比较松散，没有嚼劲。

水煮年糕百科知识

食材

水磨年糕200g

青菜适量

枸杞适量

油适量

盐适量

方法/步骤

1.准备好一包年糕(我这是一包400克，只去一半即可);

2.去膜，浸泡，洗干净;

3.捞出，洌干水;

4.清水800ML，加枸杞一小撮;

5.煮沸的清水，加年糕，不断搅拌，不能粘锅;

6.加入青菜，加一点有、盐;

7.煮一分钟关火，即可;

8.水煮年糕出锅。

注意事项

水磨年糕可以炒、煮、蒸，记得去膜、洗干净;

食材

年糕2只

绿色白菜适量

油30g

盐2g

黄酒5g

酱油5g

味精1g

姜片4片

方法/步骤

1将要用的绿色大白菜和年糕准备好，份量准备好后，注意清洗一下。

2把大白菜洗好后切成小段，年糕同样洗净并切成片状，这时也要将姜片切好，准备起来，因为加了姜片更美味。

3开小火，在锅里倒入准备好的油，同时放生姜片，烧到80度左右。

4等油温热了，姜片在里面多煎一下，变成白色为止。

然后，在锅的一边倒入切好的绿色大白菜，不断翻炒。

再加入准备好盐，盐的份量可以根据口味进行调整，但一定不能多了。

大火进行翻炒几下，变软就好。

倒入切好的年糕，一起混炒2分钟左右。

注意用中火翻来回炒几下，把年糕炒软。

加入黄酒，这个量一定要少，不能超过5g。不喜欢酒味，可以不放。

再加入酱油翻炒一下，调下年糕颜色。

倒入适量的开水，如果喜欢汤多点，注意调料的份量就要加重些，这里的汤不要特别多，适量就好。

等汤与年糕混合成一体煮开后，记得关火后，加入味精，这样更鲜。

最后翻炒一下，盛起来就好了。

注意事项

绿色大白菜要先炒至7分熟左右，再倒入年糕

水煮年糕的配料

1、年糕切成薄片，洗净备用

　　2、瘦肉切成丝，切一点五花肉。

　　3、大蒜子、生姜、干椒切细备用。

　　水煮年糕，十三步即可搞定

　　4、锅内放油烧热。

　　5、加入五花肉炸出香油。

　　6、加入瘦肉翻炒熟。

　　水煮年糕，十三步即可搞定

　　7、加入大蒜子、生姜片、干椒丁炒出香味。

　　8、加入适量的水烧开。

　　9、水开后加入年糕。

　　10、年糕一下锅一会儿就煮软了，加入适量的盐。

　　11、加入酱油调色。

　　12、加入适量的味精调味就可以起锅装盘了。

　　13、年糕不能都太久了，只要煮软了就可以。好吃的早餐就做好了。

水煮年糕百科百度

打年糕，是吴越地区民间美食之一。这一习俗，在浙江海宁由来已久，每到农历年底，农村几何家家户户都有打年糕、吃年糕的习惯，每家每户都会用几斗到几石糯米磨成粉打成年糕，并作为新年中走亲访友的传统礼物。因海宁是个具有2500多年历史的名城，民间文化积淀深厚，文官武将迭出，他们勤政爱民，忠心报国，屡受升迁，因“年糕”与“年高”同音，故而“年糕”便成了民间祝福亲朋好友“年年高升”的“好口彩”。

关于“年糕”一物的来历，在吴越地区的海宁，至今流传着这样一则故事。相传春秋时，吴王阖闾从当时军事需要出发，命大夫伍子胥监管筑城，称之为“阖闾大城”。城垣建成后，吴王非常高兴，召集满朝文官武将，设宴庆功。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城垣，便可以从此高枕无忧了。见此情景，独有相国伍子胥闷闷不乐。他叫来贴身随从，附耳嘱咐道：“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受到制约。如果敌人围而不攻，吴国岂不是作茧自缚？忘乎所以，必招祸乱。倘若我遇不幸，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下，掘地三尺，可以得到食粮。”随从以为伍子胥喝多了，在说酒话，并未当真。

后来，吴王阖闾死后，其子夫差当政，听信伯噽馋言，赐伍子胥属镂剑自刎而死。越王勾践闻知，认为吴国失去主将，便乘虚举兵讨伐吴国，以雪亡国之耻。夫差屡战屡败，越军将吴国都城团团围住，吴军被困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺忍饥挨饿，哭声惨不忍闻！这时那位随从军官记起伍子胥从前的嘱咐，便急忙召集乡邻一起来到相门外掘地取粮，当挖到城墙下三尺深时，果真发现城砖全是用糯米粉做的。顿时人们激动万分，朝着城墙下跪，叩谢伍子胥。靠这些糯粉城砖救了全城百姓。

当年，海宁地方原属吴境，后封於越国，故有“吴境越地”之称。这里黎民百姓为了怀念伍子胥，从此，每逢过年，家家户户都用糯米粉做“城砖”，供奉伍子胥。久而久之，为了铭记伍子胥的功迹，就在春节这一天，家家吃年糕，以此来纪念他。以后，这种习俗流传下来，直至今天。春节的大年初一的早点，人们吃的是菜煮年糕，炒年糕或糖熯年糕……这是取其“年年高升”之意。