炒腊鸡腿做法大全家常做法大全集(腊鸡腿炒多久能熟)
腊鸡腿炒多久能熟
当然是一斤鸡腿,只能做一斤腊鸡腿了,一斤鸡腿做完还能会长几斤呢?
太不合逻辑了如果是加上调料,加上水分炖煮的话,只不过是比一斤多点,做完之后所以说一斤鸡腿只能做一斤腊鸡腿,不会越做越多的,只会只能会是越做越少,诶,鸡腿如果做熟了之后会比原来更少,会少的不会加增多的
腊鸡腿烹饪
自制腊鸡腿的做法:
1.主要食材:全鸡腿2只、高度白酒15克、粗盐40克、姜片适量、桂皮1小段、香叶5片、花椒1小把。
2.鸡腿洗净,切去鸡腿上的肥油
3.粗盐放入炒锅,加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、等食材小火炒出香味,关火。
4.处理好的鸡腿放入碗中,加入姜片、白酒用手稍稍按摩几分钟。
5.炒好的粗盐也倒在鸡腿上,按摩几分钟后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍2天。
6.腌渍好的鸡腿取出,系上棉绳。
7.挂在通风处,晾晒七八天即可。
8.晾了7天的鸡腿,颜色深红,鸡腿肉紧致,可以蒸、炒、烧都可以。
9.先来一个最简单的蒸腊鸡腿。腊鸡腿用温水洗净,放入盘中,加上几片姜去腥,淋上少许料酒,中火蒸20分钟。
10.蒸好的腊鸡腿皮蜡黄,肉紧致干香,直接切块就可以吃啦。
腊鸡腿炒菜
用料
白萝卜 一根
腊鸡腿 3只
姜片 10片
小葱 适量
枸杞 适量
胡椒粉 2勺
盐 3勺
鸡精 4勺
做法步骤
1、腊鸡腿先切块洗净,冷水下锅煮开捞起放进高压锅放入姜片和没过鸡肉那么多的水。开启鸡鸭的模式(大概是45分钟)
2、然后你会得到这种高汤一般的纯腊鸡腿汤
3、腊鸡腿身上的鸡油取下切成小丁,放进锅里中火煎出油~这是鸡汤鲜味的来源
4、备上火锅,把白萝卜放在底部,淋上刚炸好的鸡油和油渣
5、把鸡肉鸡汤淋在萝卜上
6、加开水让大部分食材在汤中即可,然后再加鸡精胡椒和盐(盐要看你的腊货的咸度适量给) 火锅开大火煮,煮半小时以上你才会得到一个浓郁的白汤
7、给上枸杞煮一会,开锅后撒葱花就可以了。
腊鸡腿肉怎么炒好吃
腊鸡其实只要蒸熟了就可以直接吃,如果觉得口味比较单一,腊鸡做火锅是很好吃的。首先可以把腊鸡剁成一块一块的,然后准备要垫在火锅下面的配菜,可以是土豆或者是冬瓜等。
腊鸡其实只要蒸熟了就可以直接吃,如果觉得口味比较单一,腊鸡做火锅是很好吃的。首先可以把腊鸡剁成一块一块的,然后准备要垫在火锅下面的配菜,可以是土豆或者是冬瓜等,切成块状的,先加入豆瓣酱辣椒酱等,炒出红油后加入开水,然后倒入腊鸡块和配菜一起煮,大概煮个二十分钟的时候,再加入作料,姜蒜等,可以不放盐因为腊鸡本来就是有点咸的。煮开后撒点蒜苗就可以了。
腊鸡是我国南方的传统禽肉制品,江西、湖南、湖北、广东、四川等均有生产。
产品特点
色泽金黄,造型美观,肉质细腻,油润味鲜甜,腊香浓郁,蒸制、煮食皆美味可口。
食用方法
腊鸡食用前应洗净杂物,浸泡8~12小时,使之会软,将脱去部分盐分,降低咸度。然后入蒸锅,加姜、葱、黄酒或啤酒,蒸约2~3小时,取出后晾凉、切片,即可食用。
腊鸡香肠包菜蒸饭:
材料
包菜,糯米,腊鸡,香肠,蚝油,豉油鸡汁,酱油
做法
1. 烧开水
2. 撕下包菜垫碗底
3. 放入早上出门前泡的糯米,加适量水
4. 剁腊鸡,剁香肠,码上
5. 调和少许蚝油,豉油鸡汁,酱油,淋上
6. 开吃。
黄灯笼蒸腊鸡
材料
腊鸡,茶油,豆豉,黄灯笼辣椒,水,鸡精
做法
1.腊鸡斩块过开水煮过,分解咸味;
2.烧茶油下鸡块爆香,撒豆豉,一勺黄灯笼,翻炒均匀,加小半碗水烧开;
3.倒入碗里上高压锅大火上气蒸10分钟;
4.吃前撒鸡精拌匀就OK了。
腊鸡烧黄豆
材料
两块鸡大腿,两块鸡小腿,黄豆,青蒜,姜片,干红椒,生抽,老抽,黄豆,鸡精
做法
1.两块鸡大腿,两块鸡小腿,泡一下切块,大半碗黄豆泡一小时
2.青蒜一小把(自己用蒜瓣插花盆里养的)姜片,干红椒
3.油热加姜片爆,放鸡块干辣椒炒出油,加生抽老抽炒,加水一碗
4.烧开,加入黄豆,中小火烧干水分。加鸡精和青蒜(出锅前加蒜,神来之笔),可以适当的看用不用再加盐中途。
咸香味得到极大发挥的一道菜,调味很简略,风味却十足的。
腊鸡腿炒饭
材料:
粳米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,腊鸡腿1只,青豆10克调味料味精2克,植物油250cc,盐、胡椒粉少许
做法:
1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。
2、将蒸好的腊鸡腿去骨,切成0.8cm的方丁。
3、锅内入油烧至四成热后,放入青豆过油至熟沥出。
4、锅内留油30cc,放入打散的蛋液炒匀,加入腊鸡腿丁略翻炒。
5、再放入米饭、青豆、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香。
6、撒上葱花装盘即可。
小诀窍:
1、腊鸡腿要带皮炒制才有风味。
2、腊鸡腿水分含量要足,如不足可采用过油的方法。
腊鸡腿怎么炒着吃
步骤/方式1
清蒸腊鸡腿
步骤/方式2
腊鸡腿蒸土豆
步骤/方式3
蒜香腊鸡腿
步骤/方式4
腊鸡腿蒸冬瓜
步骤/方式5
青椒香干炒腊鸡腿
步骤/方式6
洋葱豌豆炒腊鸡腿
步骤/方式7
山药胡萝卜腊鸡腿煲
步骤/方式8
鲜虾腊鸡腿粥
步骤/方式9
鸡蛋蒸腊鸡腿
步骤/方式10
腊鸡腿香菇胡萝卜焖饭
腊鸡腿怎么烧着好吃
这个是这样的,腊鸡腿,可以把它撕成鸡腿丝,加一些香菜,金针菇,木耳,胡萝卜丝跳色,加少许的蒜蓉,花椒油,麻油,拌一下,就可以了。
腊鸡腿要煮多久
材料
主料:腊鸡腿2个;
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、鸡精适量
清蒸腊鸡腿步骤
1鸡腿冼净切块装入盆内,加姜碎。
2撒盐、鸡精、料酒
3葱冼净切碎。
4撒在鸡腿上。
5加入适量水,入蒸锅大火烧开。
6开锅后将肉肉翻翻,继续蒸至,关火后焖一会。
7晚上端出来先吃忘记拍了,想起时已所剩无已了。
小贴士
1、鸡腿冼净切块装入盆内
2、加各种调料
3、加适量水蒸一开
4、翻翻再继续蒸至,关火焖至
5、出锅即食
腊鸡腿烧多久能熟
步骤/方式1
取一块自制腊鸡腿
步骤/方式2
剁成均匀的块
步骤/方式3
起锅烧水把鸡块焯一下水
步骤/方式4
准备姜蒜粒备用
步骤/方式5
将水倒掉腊鸡腿留锅中煸炒至水干后放油爆香
步骤/方式6
放蒜丁和干辣椒继续煸炒
步骤/方式7
加点酱油或加点生抽调味
步骤/方式8
将蒜丁炒至断生后淋入少许花椒油翻炒均匀即可
步骤/方式9
成品图
腊鸡腿炒多久能熟透
腊鸡腿腌制48小时比较好,其间要翻动几下,鸡腿入味均匀
腊鸡腿炒多久能熟啊
腌制鸡腿要用6天的时间才可以挂起来。鸡腿先用适量的盐腌制3天,然后把鸡腿翻个身,再腌三天。。就可以把鸡腿拿出来晾晒,鸡腿晾晒一个星期就可以把它挂起来了。
腊鸡腿炒什么好吃
将它切成片,然后用青椒金针菇一起爆炒比较好吃
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