清蒸干辣鸡腿的做法大全家常做法大全集(干蒸鸡介绍)

干蒸鸡介绍

介绍一下做法，仅供参考：

用料：鲜土仔公鸡1只

调料：盐5g，花生油 2g，酱油 10ml

步骤：

1、将仔公鸡冲洗干净，并用厨房纸擦干。

2、将盐、花生油、酱油混合好，给鸡从头到脚做一个“中式SPA”。

土仔公鸡不需料酒，不需葱姜，完全没有腥味。

3、把鸡放到容器里，用保鲜膜密封。在大锅里倒上1/3的水，盖上锅盖把水烧开后，放入密封好的容器，文火隔水蒸。

选择可以高温加热的保鲜膜，容器中不要放水！

4、50分钟后取出蒸鸡，撕开保鲜膜，浓郁的香气扑面而来

5、稍稍冷却后，用手撕开金黄的皮肉，蘸上蒸出来的鸡汁，让味蕾享受最极致的待遇，鲜甜，浓香，闻之口舌生津，食之唇齿留香。

干蒸鸡图片

食材：

鸡半只、姜小半块切成片、葱花少许、指天椒1个、盐适量

做法和步骤：

1：处理干净后的半只鸡放上适量的盐和姜片涂抹均匀腌20分钟

2：腌好的鸡放锅里蒸10分钟左右，半熟即可

3：半熟的鸡取出来剁成块摆盘

4：继续放回锅里蒸熟，约20分钟，视鸡肉的大小和量作适当的时间调整

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5：时间到了后取出放桌上，撒上葱花和切好的辣椒圈即可，如果喜欢咸一点的可以淋上少许酱油

干蒸鸡的做法大全家常

主料3人份

墨鱼干两个

干香菇3个

三黄鸡400克

辅料

植物油适量

精盐适量

蒜蓉辣椒酱适量

步骤1

把墨鱼干用凉水侵泡3小时，洗净去骨切块

步骤2

三黄鸡收拾干净切块

步骤3

大葱、姜洗净切片和段，香菇用热水侵泡3小时洗净

步骤4

热锅凉油，油热7成下三黄鸡翻炒出香味出水分

步骤5

加大葱、姜翻炒出香味、加老抽翻炒均匀

步骤6

加蒜茸辣椒酱翻炒均匀

步骤7

加墨鱼干、香菇翻炒均匀

步骤8

加盐、料酒翻炒均匀

步骤9

加水漫过鸡块

步骤10

大火烧开，转中火慢慢烧，烧到汤汁浓稠鸡块熟透，再加少许白糖大火翻炒均匀即可

干蒸鸡做法视频

1、鸡肉事先用黄酒、生抽酱油、红糖、淀粉和盐抓匀，腌一两个小时。特别说明下，我是把鸡翅根用剪子剪去骨头，把肉切成麻将牌大小，因为鸡翅根肉不仅口感好，而且也没有什么血末，蒸出来非常干净。

2、干红燥去核，腊肠切片。

3、将腊肠片放入盘中，把红枣放在腊肠上，放入蒸锅中。开锅后继续蒸五、六分钟，把腊肠的油蒸出。

4、蒸腊肠和红枣的时候，把陈皮用温水泡软，然后彻底洗净。姜切片。

5、取出腌好的鸡肉，拌入少许香油。

6、将蒸好的红枣与腊肠拿出，但是不要关火，让蒸锅继续保持开锅状态。

7、把鸡肉和陈皮与红枣、腊肠混合，记得再放入两片姜。

8、然后重新放入蒸锅内，蒸大约8分钟到10分钟即可。因为每个人切的肉块大小不一样，所以蒸的时间也有所不同，请仔细观察下，肉熟即可。

9、取出即食，很香滴！

干蒸鸡的做法大全家常窍门

干菜焖鸡家常做法,“干菜焖鸡”是浙江绍兴的传统风味名菜。绍兴干菜是全国著名的特产，鲜嫩清香，与鸡共煮，滋味鲜美可口。“干菜焖鸡”原是当地农村妇女烹制的家常菜。干菜焖鸡材料：小公鸡500克，梅干菜60克，酱油2汤匙，白糖2茶匙，鸡粉1茶匙，绍酒适量。

做法：

1、小公鸡切成2厘米见方的小块，放在沸水中汆1分钟，去掉血水，用清水洗净。干菜用清水浸透洗净，切成1厘米长的节。

2、炒锅内放清水（足够淹过鸡肉面），加酱油后，放入鸡肉块、鸡粉，旺火煮10分钟，再放入白糖和干菜煮5分钟，放味精，旺火收紧卤汁后取出。

3、取扣碗一个，先铺上少量煮过的干菜垫底，然后鸡肉皮朝下排放在干菜上，再将剩下的干菜盖在鸡肉块上，淋入绍酒，用旺火蒸2小时左右，扣入盘中即成。 特点: 干菜乌黑，鲜嫩清香，略带甜味

干蒸鸡是哪里的菜

1.

食材:鸡1000克、白菜300克、松菇100克、香菇100克、花生油15克、盐一勺、酱油1勺、葱1根、姜3片、八角5个、花椒2克。

2.

将鸡洗净,按翅膀、腿、脖子分开,白菜、松菇(香菇),葱切段,姜切块。

3.

取一大锅,锅底铺四~五片白菜,鸡肚中放3个松菇,2片姜,2段葱后同翅膀、腿、脖子一起放在白菜上,八角、花椒、松菇、花生米及剩余葱、姜放在鸡上面,然后再放白菜直到满锅为止,加入一小碗水,适量花生油,适量盐,适量酱油后加盖点火开蒸。

4.

开锅后调小火慢蒸约一个半小时停火凉透即可食用。

干蒸鸡介绍口感

用料鸡 半只盐 5克生姜 1块沙姜 2块红葱头 2个香菜 1根小葱 3根蒜子 2瓣酱油 2勺

蒸鸡（比白切鸡更赞）的做法步骤

步骤 1

把鸡清洗干净，在鸡身上抹上盐和花生油，腌制半个小时。

步骤 2

在碟子底下放入葱节和姜片

步骤 3

在鸡身上放上几片生姜片和沙姜片。

步骤 4

水开后，把鸡放入锅里，大火蒸30分钟左右。

步骤 5

在蒸鸡过程中，准备料头，把葱、生姜、沙姜、蒜子、葱头、香菜切碎备用。

步骤 6

30分钟后，出锅！（出锅前用牙签在鸡腿部分插一下，如果有血水流出来，证明还没熟，继续蒸。没血水流出来就证明熟了）然后砍件摆好。

步骤 7

锅里放入适量花生油和酱油，爆香料头。

步骤 8

在鸡肉上淋上酱汁即可。

正宗的干蒸鸡怎么蒸视频

（1）将洗净的土鸡切块，切好姜片备用

（2）将土鸡焯水，去除血水

（3）将焯水后的土鸡放入砂锅，加矿泉水，大火烧开转小火炖1小时

（4）炖鸡汤的同时，清理松茸切片

（5）放入松茸、红枣炖20分钟，建议枸杞，盐在快炖好时放入

（6）以上步骤，能很好的保持松茸的原鲜味，汤也好喝极了

干蒸鸡的营养价值

把松茸用清水洗干净。

步骤 2

把鸡肉洗干净后，放入蒸碗里，碗里加满矿泉水，把松茸切成薄片，与姜片一起放入蒸碗，撤适量盐，然后把蒸碗放入电高亚锅里，档调至鸡肉档隔水蒸半小时即可。

步骤 3

半小时后自动排气净后，打开锅盖，加一勺生抽，一道非常营养丰富，香气迷人的松茸鸡肉就可品尝了，特别的难得吃到哦！