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鲫鱼炖山药做法大全家常菜(鲫鱼山药汤怎么炖好喝又营养)

2023-07-15 14:40:14厨房百科1

鲫鱼山药汤怎么炖好喝又营养

山药。产后喝的鲫鱼汤就做一道鲫鱼枸杞汤,具体步骤:1准备一条鲫鱼,几个红枣,少量枸杞,一节削干净的山药2把鲫鱼清洗干净,锅中烧油把鲫鱼放进去煎至两面金黄捞出来放入砂锅,然后倒入开水没过鲫鱼3放入切好的山药块,红枣,枸杞大火烧开转小火炖1小时即可,最后撒入适量盐即可

鲫鱼山药汤怎么炖好喝又营养窍门

鲫鱼通常可以和山药一起做汤,因为鲫鱼和山药属于比较常见的食材,一起煮也不会产生有毒物质,也不会影响各自的营养价值,因此不必过于担心,需要注意的是不能一次吃太多。

鲫鱼山药汤怎么炖好喝又营养呢

以下是一道坐月子时常煮的鲫鱼海带汤的简单做法:

材料:

- 鲫鱼:1-2尾

- 海带:适量

- 姜块:几片

- 枸杞子:适量

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 温水:适量

步骤:

1. 准备工作:将鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净;海带泡软,洗净切成适当大小的块;姜切成片备用。

2. 煮鱼:将清洗好的鲫鱼放入开水中焯水,去除鱼腥味。然后取出备用。

3. 炖汤:将适量温水倒入炖盅或者煲汤锅中,加入焯水后的鲫鱼、海带、姜片,再加入适量的枸杞子和料酒。同时要留意水的分量,不要加太多或太少,使汤的浓淡适宜。

4. 煮熟:将煲汤锅置于火上,大火煮开后转小火炖煮约30分钟至鲫鱼熟烂,海带变软并呈现出透明状。

5. 调味:根据个人口味,可以适量加入少许盐进行调味,但在坐月子期间,建议减少盐的用量。

6. 出锅:熬煮好的鲫鱼海带汤倒入碗中,充当坐月子期间的营养餐饮。

这道鲫鱼海带汤富含蛋白质、维生素和矿物质,适合坐月子期间的营养补充。请注意,具体的做法和配料用量可以根据个人口味和需求进行调整。在坐月子期间,还需根据自身情况咨询医生或专业人士的建议。

鲫鱼山药汤的营养价值

【食材】鲫鱼1条、胡萝卜1根、山药1根,小香芹1根、姜1块。

【烹饪步骤】

1、鲫鱼洗净肚子,表皮上的血渍沥干水分,胡萝卜去皮洗净滚刀切块。

2、手戴上一次性手套将山药去皮洗净切段。姜去皮洗净切片,小香芹切碎备用。

3、炒锅放入少许油、撒入一勺盐放入鲫鱼煎至两面金黄后加入开水,放入胡萝卜块和山药段,姜片大火煮开转小火煮40分钟。

4、煮至汤汁呈奶白色胡萝卜和山药完全熟透加入少许盐搅拌均匀关火。盛碗撒入小芹菜碎提香即可。

鲫鱼炖山药怎么做好吃

鲫鱼和山药可以一起煮汤的。

食材:鲫鱼 铁棍山药 葱 料酒 姜 花椒 盐 化猪油 胡椒粉

做法:

1. 鱼刨开洗净,加入料酒、盐和姜片按摩一会然后腌制15-30分钟 

2. 铁棍山药去皮洗净后切滚刀 

3. 热锅放入化猪油,将腌制完成的鱼放入锅内煎一会至两面金黄 

4. 倒入开水,放入葱、姜片、花椒和山药 

5. 大火煮开,汤变成奶白色后关中小火炖20分钟至山药发软,放入胡椒粉和适量盐,出锅后撒上葱花即可

鲫鱼山药汤怎么炖好喝又营养视频

原料准备:柴鱼干1条,猪排骨100克,山药50克,稻米200克,大枣5颗,枸杞子15克,姜1块,米酒、油、盐、生抽酱油、白胡椒粉各适当。

2、花生仁清洗后,用冷水侵泡一晚;山药去皮切小块,柴鱼干清洗表层尘土,用剪子裁成细条,放进冷水中侵泡1钟头;稻米清洗干净后,用冷水侵泡2钟头;猪排骨清洗,切割成一小块,绰水备用。

3、锅置火上烧开,下油,下生姜进行爆香,把焯焯水的猪排骨放进锅中煎至表层金黄色,柴鱼条控干水时,倒进锅内与猪排骨一起煸炒,倒进米酒进行爆香。

4、倒进很多的沸水及泡柴鱼的冷水,火灾熬成乳白猪排骨柴鱼头汤;熬汤的情况下,把大枣和枸杞子清洗侵泡预留。

5、取压力锅,倒进稻米和花生仁,及其柴鱼花生汤,加入盐、生抽酱油,盖上放上阀门,放置灶上开低火慢煮,喷气式飞机后调中文火煮10分钟上下。

6、髙压排完气后才可以开启盖子,这时锅内粥品尚在滚翻,把侵泡过的大枣和枸杞子放进锅内,添加适量的白胡椒粉调料,用汤勺搅拌均匀后就可以

鲫鱼山药汤有什么营养

1.健脾和胃

山药性平,味甘,入脾胃、经,有健脾益胃的功效,鲫鱼性甘平,入脾胃经,有健脾和胃、开胃止呕的功效,另外,山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,因此食用山药鲫鱼汤,对于脾胃虚弱、胃痛呕吐、食欲不振、食少体倦、泄泻、消瘦、疳积等都有很好的食用作用。

润肺止咳

山药是山药鲫鱼汤的主要食材之一,山药入肺经,有益肺、止咳的功效,且山药中含有的皂甙、黏液质,也有润滑、滋润支气管的作用,因此山药鲫鱼汤对于阴虚肺燥、肺气不足、肺虚痰嗽久咳者也有很好的食疗功效。

益气补虚

鲫鱼性甘平,不寒不燥,是非常好的平性滋补食品。并且鲫鱼中含有丰富的优质蛋白,不仅易于消化,而且还能够促进伤口愈合、增强机体免疫力。而山药入肾经,能够补肾助阳、固肾益精。因此山药鲫鱼汤非常适合老人、小孩、妇女、病后体虚、肾气亏耗、肾亏遗精、腰膝酸软、妇女白带多的人群食用。

利水除湿

鲫鱼入脾经、大肠经,其中脾主运水化湿,大肠主排瘀浊,因此食用山药鲫鱼汤还具有行水利肠、祛湿的功效,可辅助治疗痢疾、水肿、便血等症。

降低血脂

鲫鱼汤中含有大量的不饱和脂肪酸,能结合血管中的胆固醇形成高密度脂蛋白,从而降低血脂,降低脑血栓、动脉粥样硬化、脑中风等心脑血管疾病的风险;而山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度,也能够辅助降低血脂,防止血脂在血管壁沉淀,预防心血管疾病。因此高血脂、肥胖人群也可以适当食用山药鲫鱼汤。

美容养颜

山药鲫鱼汤中含有丰富的矿物元素硒以及维生素E等成分,硒元素是心脏代谢不可缺少的元素,有很强的抗氧化作用,而维生素E除了有抗氧化的功效外,还能具有美容养颜、抗衰老的功效,适宜女性朋友食用。

鲫鱼汤炖山药的功效与作用

可以

1/9 取一根山药洗干净后削皮。削完后手立马清洗干净。

2/9 鲫鱼清洗干净后沥干水份。

3/9 把姜片放入油锅中爆香。

4/9 油锅七成热时把鲫鱼慢慢放入热油锅中,加入适量料酒,煎至两面金黄最好。

5/9 把煸好的鲫鱼放入砂锅中加入适量冷水大火煮开,煮上十五分钟,鱼汤发白。

6/9 鱼汤煮的时候,山药可以用开水泡一下后切片,蘑菇也切成片。

7/9 放入切好人的山药、蘑菇大火煮开,加入盐、胡椒粉少许,转小火煮二十分钟。

8/9 山药煮至酥软。

9/9 撒上蒜叶、淋上几滴橄榄油

鲫鱼山药汤的做法大全家常

鱼汤里放山药和胡萝卜是可以的,而且还能为鱼汤增加营养。山药和胡萝卜都含有丰富的维生素和矿物质,以及纤维素等成分,有益于促进消化、增强免疫力、保持健康等。

具体建议是:

1. 山药:选择新鲜、表皮光滑、无斑点的山药,去皮后切成小块加入鱼汤中,煮至软烂即可。山药可以增加鱼汤的粘稠度和口感,提高食欲。

2. 胡萝卜:选择色泽鲜艳、有光泽的胡萝卜,洗净去皮后切成小块加入鱼汤中,煮至软烂即可。胡萝卜富含β-胡萝卜素,能够保护眼睛、预防癌症等,也有利于增加鱼汤的营养价值。

需要注意的是,添加山药和胡萝卜时要根据个人口味适量添加,不要过多,以免影响鱼汤的原味。此外,在将山药和胡萝卜加入鱼汤之前,最好先焯水煮熟以去除其中的杂质和异味。

鲫鱼山药汤的作用

1、食材用料:白脸鱼500克,山药350克,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,葱适量,猪油适量,食用油适量,盐适量。

2、把鲜鱼处理干净,在剁成鱼块,用少许盐腌制15分钟左右,山药刮去皮洗净在切成节,姜切片,蒜压碎,葱切葱花。

3、锅里先放少许青油,在放上一点猪油烧热,在放上姜片,蒜,炒香,在倒入腌制好的鱼块开中火煎。

4、在把鱼用铲子轻轻翻动到另一面在煎到两面黄。

5、在一次性加足开水煮开,打去上面的浮沫,在放上胡椒粉适量,用中火熬制。

6、熬制30分钟后,在放上山药一起炖制。

7、熬制锅里的山药完全熟,软烂,汤色浓郁就可以关火完成了。

8、最后出锅装碗,在撒上葱花即可完成。

鲫鱼山药汤怎么炖好喝又营养价值高

1、食材:鱼500克,山药350克,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,葱适量,食用油适量,盐适量。

2、把鱼处理干净,剁成鱼块,用盐腌制15分钟,山药刮去皮洗净在切成节,姜切片,蒜压碎,葱切葱花。

3、锅里放油,放上姜片,蒜,炒香,倒入鱼块开中火煎。

4、在把鱼用铲子轻轻翻动到另一面在煎到两面黄。

5、加水煮开,打去上面的浮沫,在放上胡椒粉,用中火熬制。

6、熬制30分钟后,在放上山药一起炖制。

7、熬到锅里的山药完全熟烂,关火。

8、出锅装碗,撒上葱花即可。

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