素腊肉图片大全家常菜做法大全(素腊肉怎么做好吃)

素腊肉怎么做好吃

豌豆苗400克、老腊肉50克、青蒜2根、姜1克、大葱5克、食用油5克、鸡精2克

豌豆尖炒腊肉的做法：

1、青蒜切片，姜切末，大葱切片，老腊肉切片，豌豆苗洗净沥干；

2、热锅倒油、油温4成热时、下老腊肉、煸炒出油，加葱、姜、青蒜、炒香、放豌豆尖、鸡精 一起炒；

3、翻炒均匀后盛出即可。

小贴士：

豌豆苗还有清肝明目标食疗成效，含很多胡萝卜素、叶黄素，这些元素关于维护视神经、改善目力有很好的协助。

素腊肉制作

如果臭，就是霉；如果不臭，就是腊肉盐霜。

需要切掉发霉的部位看看，如果里面的肉是好的，颜色正，味道正，就是很正常的霉，切掉发霉部位就可以了。剩余的最好放在通风干燥的地方，切口最好抹上油保护。如果味道和颜色都不正常了，就不可以吃了。

腊肉

腊肉有点白霉怎么办

1、将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。或者你还想保存的话，可以用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。待天气有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了。

2、直接用清水洗干净，然后放在阳光下面爆晒一天时间，再往上面多放点盐之后，放在通风的地方挂起来；或者你还可以选择用淘米水清洗，那样比清水容易洗干净上面的霉点子，暴晒一天以后就可以吃了。

怎么辨别不能吃的腊肉

1、观颜色

优质腊肉：腊肉色泽鲜明，瘦肉呈鲜红或暗红色，肥肉透明或呈乳白色，外表干燥，无霉点。

劣质腊肉：肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液。

2、闻气味

优质腊肉：切面香气浓郁、肉香味突出，夹杂着腌制时的调料的香味和熏制时的熏料的香味。

劣质腊肉：脂肪有酸败味、哈喇味、臭味或其它异味，或有明显化学试剂气味。

3、用手触摸

优质腊肉：肉身干爽、结实、指压无痕迹且富有弹性。

劣质腊肉：肉松软、无弹性，指压后痕迹明显，外表湿润且带有黏液，霉点抹不掉。

素腊肉怎么做好吃视频

腊味素是一种素食调味料，也叫做素腊肉、素腊汁等。其主要成分为酱油、蚝油、芝麻油、盐、糖、葱姜等，用于替代传统腊肉、腊汁等非素材质的食材制作而成。虽然叫做“素腊肉”，但是由于其口感和香味还是比较接近腊肉、腊汁等传统的食材，所以常常被用于制作素食菜肴中，例如卤味、炒饭、炒面等。

素腊肠的做法及配方

食材：白肠3条，熟竹笋丝6两，豆腐皮3张，面粉3大匙，蕃薯粉5大匙

调味料：红糟3大匙，素蚝油2大匙，胡麻油1大匙，五香粉1/4小匙，花椒粉1小匙，糖2大匙

做法

1.将熟笋切片后，再切成条备用

2.面肠以刀拉切成长条状后放入碗中，加入红糟、糖、五香粉、花椒粉和素蚝油拌匀，再加入胡麻油拌匀冷藏腌放半小时后，加入面粉、笋条和蕃薯粉拌匀成馅料备用

3.再将豆腐皮一切为三分成小张后，包入馅料稍微整型卷成香肠状，排入涂上少许油的盘子中，间隔些许空间，移入蒸锅中蒸一会儿时间后，稍微翻转共蒸约10多分钟即可

4.起一油锅，将素香肠放入锅中不停地转动煎热后，再起锅切片盛盘

素腊肠是全素吗

素腊肠的热量(以100克可食部分计)是439大卡(1836千焦)，单位热量较高。 每100克素腊肠的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的19%。

素腊肠是什么做的

常用复合型防腐剂。复合防腐剂的研究一直是食品保鲜的重要技术措施。采用单辛酸甘油酯、乳酸链球菌素、茶多酚、双乙酸钠等四种防腐剂按照0.02%、0.06%、0.04%、0.4%的比例复配成新型乳化香肠防腐剂,进行保鲜能有效的延长保质期,效果明显。

素肉如何腌制

1. "素肉干原料"指的是用植物性蛋白质制作的类似于肉干的食品，不含肉类成分。

2. 素肉干的制作原料主要包括纯大豆蛋白、纯豆腐蛋白和其他植物蛋白。

相比于肉类制品，其蛋白质含量较低，但含有更多的膳食纤维和植物性营养素，更适合素食主义者和一些健康饮食者的需求。

3. 在制作素肉干时，需要选择优质的植物性蛋白质原料，并进行加工处理、添加调料进行腌制、调味。

最后再进行晾干或烘干等工艺，制得成品。

素腊肉怎么做好吃又简单的方法

腊肉是非常美味好吃的食物，营养价值非常高，含有多种蛋白质和营养元素，而且做法种类非常多，可以把腊肉清洗干净然后切成块，将蔬菜清洗干净切成块，在锅里加入油，油开了加入葱姜蒜慢慢翻炒一下，然后加入腊肉翻炒到半熟，再加入切好的蔬菜慢慢翻炒熟，最后加入调料搅拌均匀就可以了，那脆皮腊肉怎么做？

首先把腊肉清洗干净然后切成片，加入调料和酱汁搅拌均匀，然后慢慢腌制两个小时，上年裹上面粉，在锅里加入油，油开了把裹好的腊肉放到里面煎炸熟就可以了。

素腊肠怎么做好吃

材料：长茄子、2个、素火腿1/5根、或素腊肠2根、蒜苗、青红椒、西红适量。

调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、甜面酱、适量。

做法： 1、将茄子洗净切成滚刀块，加盐腌制片刻，渗出水分，素火腿切成素肉丁、青红椒切粒、西红柿切片备 2、开火上锅、放少许油，将腌好的茄子放入煎至表面金黄色后再关火焖3分钟 3、开火上锅、加油两匙，下素肉丁爆炒、加姜末炒香、烹入醋、甜面酱、酱油、白糖、香油调味、炒匀 4、再加入蒜苗粒、青红椒炒熟，将焖好的茄子装盘，码上西红柿片点缀，将炒好的素肉酱浇入即可。 5、亦可在上面加上少许香菜叶、洋葱丝作为点缀。

素腊肉怎么做好吃又简单

食材

大白菜适量红萝卜适量白萝卜适量豆腐适量海带适量粉条适量魔芋适量火腿肠适量油盐适量五香粉适量浓汤宝适量白胡椒粉适量

方法

1.白菜洗好，然后切好备用

2.豆腐切好，可以用盐腌一下，这样好吃些

3.红萝卜、白萝卜、魔芋，洗好，切好备用

4.粉条、海带泡发好备用

5. 2根、切好块备用

6.浓汤宝用半个就好。

7.大白菜、红萝卜、白萝卜、魔芋依次放入，放入翻炒一下。不要用凉水

8.热水倒入后，加盐，五香粉，放入浓汤宝，2. 水烧开，依次放入海带、豆腐、粉条、火腿肠，煮熟就可以了

素腊肉怎么做好吃窍门

腊肉长霉是黄曲霉素的，凡是发霉的食物里面都含有黄曲霉素。

如果腊肉上面只是有少量的白色霉点，可能是腊肉腌制过程中放置过久的缘分，在潮湿的环境中出现凝结所产生的盐霜，不是真正的霉。

但是如果腊肉上面产生大面积的绿色霉点，而且有酸腐味或者是其他的异味并且带有粘液，那就是生霉了，里面会有黄曲霉素，在这种情况下是不能吃的，有可能会致癌的，虽然腊肉的营养比较丰富，存放的时间比较久，但是储存的条件也是有特别高的要求的。