高压锅炖鱼头汤的做法大全家常(高压锅炖鱼头汤需要多长时间)

高压锅炖鱼头汤需要多长时间

10-15分钟。

高压锅炖鱼要注意火候，一般需要10-15分钟，时间到了之后便可关火，等气完全排出以后再打开锅盖，将炖好的鱼夹出放在盘子里，把佐料淋在鱼身上，待稍微凉却以后即可食用。

一般情况下，高压锅炖鱼，鱼肉大概20分钟左右即可成熟，可以直接食用，如果想用高压锅将体型比较大的鱼的鱼刺炖酥，可以选择先将鱼分块放入油锅中炸干水分，然后再放进高压锅中文火炖煮50分钟左右，不过长时间的炖煮容易影响鱼肉的口感。

高压锅蒸鱼头要蒸多少分钟

3至5分钟左右。使用高压锅清蒸鱼只需要三分钟左右的时间，鱼的肉比较厚实，或者体型比较大的话可以适当的延长一下蒸鱼的时间，但也最好不要超过十分钟。高压锅的压力还是很强的。时间久了不仅会影响鱼的口感，还会导致鱼的外观收到影响。

高压锅炖鱼头怎么做

 用高压锅炖鲤鱼,上汽后10-15分钟,足以让鱼骨酥肉烂,但是作与一般是不用高压锅的,因为鱼类本来就比较细嫩!

首先准备材料：鱼1条、鸡蛋1个、适量的葱姜蒜、花椒、大料、酱油、黄酒、醋和盐。先将鱼头和其内脏都去掉，清洗干净以后一定要将水控干。接着将鸡蛋打碎搅拌充分后，将鱼放入鸡蛋中滚一圈再放入烧热的油锅中进行煎炸，直到两面金黄。准备好高压锅，往内胆中加入适量的清水，以没过鱼身为度，然后把水烧开以后再将炸好的鱼放进去，并盖上盖子，弄好高压锅的排气阀，只需要10-15分钟左右即可

高压锅鱼头要烧几分钟

1、将鱼头去腮并去掉头下鱼肉的鱼鳞。将鱼膛中的内脏等去掉，尤其是黑色的膜一定要去掉；

2、将鱼头从下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半。放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油和适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上，使其初期入味；

3、取一个大盘子将切成薄片的生姜平铺到大盘子中；

4、将鱼头正面朝上平铺到生姜上；

5、将剁椒放入大碗中；

6、放入切成末的葱白、生姜末、还有大蒜末；

7、再放入蚝油或蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋及少许胡椒粉。可以根据剁椒的咸度再放少许盐拌匀；

8、将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上，然后放入水已烧开的蒸锅中，旺火蒸10~12分钟（根据鱼头的大小决定）；

9、将蒸好的鱼头取出，在上面撒上葱花；

10、将炒锅放入油（如果喜欢吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然后捞出花椒八角，再倒入香油烧热，然后趁热淋在葱花上即可

高压锅煮鱼头需要多久

35分钟

材料：鱼1条，鸡蛋1个，适量的葱姜蒜、花椒、大料、酱油、黄酒、醋和盐

做法：1、先将鱼头和其内脏都去掉，清洗干净以后一定要将水控干，否则炸鱼时油就容易溅出来，接着将鸡蛋打碎搅拌充分后，将鱼放入鸡蛋中滚一圈再放入烧热的油锅中进行煎炸，直到两面金黄；

2、准备好高压锅，往内胆中加入适量的清水，以没过鱼身为度，然后把水烧开以后再将炸好的鱼放进去，并盖上盖子，弄好高压锅的排气阀，只需要35分钟左右即可；

3、到了35分钟以后便可关火，等气完全排出以后再打开锅盖，如果锅里仍然有非常多的水，那么建议开着锅盖再煮一会儿，待水干得差不多以后即可；

4、将炖好的鱼夹出放在盘子里，把佐料淋在鱼身上，待稍微凉却以后即可食用。

高压锅鱼头的做法大全

食材准备

　　鲢鱼头300克，油盐适量，醋，姜少许。

　　方法步骤

　　1、将鱼头洗净，炒锅冷油放入姜丝煸炒;

　　2、然后放入芋头，脸面煎香，接着加入适量的水，滴入少许白醋即可;

　　3、大火炖开后，小火慢慢炖至汤汁发白，然后撒入适量的盐，搅匀即可

高压锅炖鱼头汤需要多长时间好

10-15分钟。

高压锅炖鱼要注意火候，一般需要10-15分钟，时间到了之后便可关火，等气完全排出以后再打开锅盖，将炖好的鱼夹出放在盘子里，把佐料淋在鱼身上，待稍微凉却以后即可食用。

一般情况下，高压锅炖鱼，鱼肉大概20分钟左右即可成熟，可以直接食用，如果想用高压锅将体型比较大的鱼的鱼刺炖酥，可以选择先将鱼分块放入油锅中炸干水分，然后再放进高压锅中文火炖煮50分钟左右，不过长时间的炖煮容易影响鱼肉的口感。

高压锅压鱼头

【主料】：草鱼鱼头一个

【辅料】：萝卜一个,生姜适量

步骤：

1、草鱼鱼头一个，萝卜一个刨皮切片，生姜切片

2、锅中倒入稍多一点的油，比平常炒菜多一点，因为萝卜吸油

3、油温至八成热时，下入姜片，鱼头，鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分钟就可以了，这样煮出来的汤会呈奶白色，也没有鱼腥和浮沫

4、把鱼头扒一边，下入萝卜炒一下，让萝卜过一下油，比光用水煮要容易烂也更好吃

5、倒入一大锅水

6、然后转入汤煲，大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟，最后加入盐，鸡精和胡椒，如果鱼头不是太新鲜，还可加一小勺白醋，再煮3-5分钟就可以了。

7、撒上葱花，就可以上桌了，煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色

鱼头汤高压锅压几分钟

原料:

鳙鱼头1个（重约1千克），老姜1千克，鲜辣椒500克，白菜100克。

调料:

腌料（盐8克，鸡粉、味精各3克，蚝油10克），熟猪油50克，自制鱼头酱20克，酱油30克，味精、鸡粉各5克。

做法与步骤：

1.鱼头洗净，剁成10大块，加入腌料腌制10分钟；老姜去皮，切长条。

2.锅内放入熟猪油，烧至三成热时放入老姜、鲜辣椒爆香，加味精、鸡粉调味，下入鱼头、自制鱼头酱、酱油，大火翻炒均匀，放入高压锅内，盖上盖子，大火压3分钟，取出。

3.白菜掰成块，放入锅仔内垫底，放入压好的鱼头，上桌后加热食用。

高压锅炖鱼头汤需要多长时间能熟

制做流程，

1，选用水库大鱼头，每个重1200克，去除内脏和鱼鳃，清洗干净，从鱼嘴处下刀剁成块状，放入盆里，

2，取鱼块800克，加葱姜水20克，盐5克，味精2克，鸡粉2克，糖1克，老抽3克，猪油10克，抓均匀腌5分钟，

3，锅里加熟猪油50克，加姜片30克，蒜瓣60克，洋葱块60克炒香倒入高压锅垫底，摆上鱼头，淋自制鱼头酱，白酒10克，汤100克，加盖上上气3分钟开盖撒，紫苏叶丝即可走菜，

自制鱼头酱，

锅里加花生油150克，烧制4成热下沙姜沫，南姜沫，蒜蓉各150克，炒香加腌山黄皮整粒400克，炒干水气，加桂林辣椒酱500克，牛肉啊香婆500克，腌山黄皮酱250克，排骨酱200克，花生酱100克，海鲜酱150克，柱候酱80克，高汤500克，白糖400克，蒸鱼豉油50克，鸡粉30克，蚝油30克，小火熬20分钟至水气没有，盛出备用，

1选鱼头时，鱼鳃下两指宽，多少口感会大打折扣，

2，熬酱时加整粒腌山黄皮为了客人看见，腌山黄皮酱时提味道，如果买不到腌山黄皮酱，可以用酱椒，和酸菜代提，也可以用沙锅焗，

特点，滋味酸辣咸鲜，口感细嫩，出菜快捷。

高压锅炖鱼头汤的做法

原料：A 鱼一条

B 葱姜蒜若干 花椒大料 酱油 醋 黄酒 盐 糖 随意

c 鸡蛋一个（炸鱼用）

做法：

1 先将鱼去头去内脏洗干净控干水（省的炸鱼时溅）， 然后沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就行了。

2准备电压力锅，先在内胆中加入些凉水（要少加，因为电压力锅不怎麽蒸发水的），差一点能没过鱼身就行，然后加入b等水开了后再把炸好的鱼逐条放进去，盖上盖子，弄好排气阀，定时35分钟就行了，因为锅里的水已经是开的了，所以这是保压时间（你要根据自家锅的定时器不同改一下）。

3 时间一到就拔掉电源，等到气放完（一定要等到锅里的气放完呀）！打开锅盖，这时你会发现锅里还有很多水，这样肯定不好吃，所以要插上插销定好时间开着锅盖继续煮，一直到锅里的水干了就行了，你这是一定要看着，千万别糊了。

4 等到汤干了，就把鱼夹出来放到盘子中，把做鱼时的作料都挑出去，晾凉后再吃。这是你会发现根本不用吐刺，那鱼刺都酥了。

用料:面粉60克(最好用低筋粉)，白砂糖90克(家用的勺子一勺大概10克)，三个鸡蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉少许，鹰麦巧克力炼乳(装饰用)