窝窝头的家常制作方法(窝窝头的做法家常做法)
窝窝头的做法家常做法
食材
玉米面,白面粉,酵母,开水,温水
制作方法
1、我们先准备150克的细玉米面,少量多次的加入开水,一边倒一边搅拌
2、搅成这样的颗粒状之后再加入150克的普通面粉,就我们平时蒸馒头包包子的面粉就可以,倒入3克干酵母
3、先把它们搅拌均匀,搅一搅拌一拌,再加入90克的温水,水温不能太高,三四十度就可以了,边倒边搅拌,搅成大絮状
4、搅成面絮状再下手把它揉成面团儿,烫过的玉米面搭配着面粉,做出来口感
更细腻吃起来更好吃,最后和成这样软硬适中的面团。
5、和好后先不用发面,把它取出来移到案板上,把面再揉一揉揉的光滑一些,再搓成长条分成大小相同的剂子,用保鲜膜盖起来防止风干
6、我又找了几个模具,这是做竹筒粽子的木塞,大家也可以找几个小一点的杯子,或者是小一点的模具,先用油泡一下,然后再捞出来,这一步主要是为了防粘,先放到一旁备用。
7、再来取一个小剂子,揉搓成光滑的小面团,团一团团成圆形,先用手按出一个小窝窝,然后把模具放进去轻轻的转动面团,再放到案板上团一团,这样一个生坯就做好
8、做好后全部摆放到蒸屉中,中间留一些空隙,盖上盖子让它发酵至1.5倍大
9、锅中水烧开上锅蒸开大火蒸15分钟,关火后再闷5分钟,这样窝窝头就做好了取出来稍微晾一晾,把里边的模具取出来,这样做出来的窝窝也不会变形
刚蒸好的是最好吃的又松又软,里边可以装上自己喜欢的菜,吃起来玉米香味浓郁,加入了白面吃着也不噎人,喜欢的朋友赶快做起来吧。
窝窝头的做法大全
主要材料:玉米面100克,中筋面粉200克,酵母粉3克,白糖5克,开水100克,温水90克,
步骤:
1、首先我们准备100克玉米面,少量多次地加入100克开水烫面,搅拌成小颗粒状。
2、晾至温热后加入200克中筋面粉,3克酵母粉,5克白糖促进发酵,然后给它混合均匀,再加入90克温水。
3、搅拌成絮状,再揉成面团,按照这个和面方法,做出来的窝窝头口感是很好吃的,吃起来有滋有味。
4、给它揉成软硬适中的面团,再移到案板上揉光滑,整理好形状后我们再给它醒发。
5、再把揉好的面团搓成长条,分成12个大小均匀的面剂,盖好防止风干,把里面塞得面团和窝头的面分开。
6、然后取一个面剂揉成光滑的小面团,按照同样的方法把面剂全部团圆盖好。
7、取一个小面团,先按个窝,再把团好的小面球裹上干面粉放在小窝窝里,按住小面团转动团圆,这样一个生胚就做好了。
8、把所有的窝窝头生胚做好团圆,窝窝头里面塞的填充物还可以用木塞或玻璃杯,做出来的窝窝比较光滑平整,如果不用模具做好的窝窝蒸熟就没了。
9、把做好的生胚一次摆放在蒸屉里进行发酵,醒发至1.5倍大就可以了。
10、水烧开后上锅大火蒸15分钟,关火后直接开盖,不会塌陷,非常暄软。
11.小窝窝头面就做好了。
窝窝头的做法怎么做才能松软窍门
小米面窝头可以用小米面加少量白面和黄豆面,加发酵粉,极少量白糖,做发面小米面窝头。
窝窝头做法大全
硬窝窝头的做法
主要材料:玉米面100克,中筋面粉200克,酵母粉3克,白糖5克,开水100克,温水90克,
【详细做法】
1、首先我们准备100克玉米面,少量多次地加入100克开水烫面,搅拌成小颗粒状。
2、晾至温热后加入200克中筋面粉,3克酵母粉,5克白糖促进发酵,然后给它混合均匀,再加入90克温水。
3、搅拌成絮状,再揉成面团,按照这个和面方法,做出来的窝窝头口感是很好吃的,吃起来有滋有味,如果是纯玉米面做出来的估计没有几个人能咽得下去。
4、给它揉成软硬适中的面团,再移到案板上揉光滑,整理好形状后我们再给它醒发,揉成像这样的效果就可以了。
5、再把揉好的面团搓成长条,分成12个大小均匀的面剂,盖好防止风干,把里面塞得面团和窝头的面分开。
6、然后取一个面剂揉成光滑的小面团,按照同样的方法把面剂全部团圆盖好。
7、取一个小面团,先按个窝,再把团好的小面球裹上干面粉放在小窝窝里,按住小面团转动团圆,这样一个生胚就做好了。
8、把所有的窝窝头生胚做好团圆,窝窝头里面塞的填充物还可以用木塞或玻璃杯,做出来的窝窝比较光滑平整,如果不用模具做好的窝窝蒸熟就没了。
9、把做好的生胚一次摆放在蒸屉里进行发酵,醒发至1.5倍大就可以了。
10、水烧开后上锅大火蒸15分钟,关火后直接开盖,不会塌陷,非常暄软。
窝窝头的做法步骤
准备食材:玉米面500克,普通中筋面粉300克,豆浆,白砂糖和小苏打。
步骤1:将玉米面和面粉,别忘记根据口味加入适量的白砂糖和小苏打一起搅拌均匀,使用细过滤网将它过滤一遍,,将它分成平均分成两份。在其中加入适量的开水烫面,另一份中加入适量的豆浆和面。等到将两份的面团揉至光滑,就可以将这两份的面团一起和匀,将面团放进大碗里,包上一层保鲜膜,静置发酵30分钟左右,等到发酵至原本的两倍大即可。
步骤2:将面团取出用力多揉,尽可能排出面团重点的空气,之后将它分成均匀的四份,搓成长条状。然后再将面团分成重量相似的分量,揉成圆球形之后用手指在底部的中间顶成一个窝,记得边顶边转动,这样子一个窝窝头的捏好了。再把面团取出揉成长条状,切成大小相等的小面团,然后用大拇指把小面团的中间顶一下,这样窝窝头胚子就制作完成了。
步骤3:处理好的窝窝头胚子盖上保鲜膜发酵10分钟即可,如果可以明显地感觉到胚子鼓起,这样子蒸出来的窝窝头吃起来会更松软。在锅中加入适量的清水,放上蒸布等到水开之后,就可以将窝窝头放进去,蒸上10分钟左右即可。记得蒸好之后别立刻开锅盖,在焖10分钟左右,之后再打开锅盖,这样子蒸出来的窝窝头,味道佳口感也会更松软。
窝窝头咋做好吃
菠菜窝窝头的做法 菠菜焯水,这样可以去除80%的草酸,还可以去除菠菜表面的病菌和微生物。菠菜捞出后控一下水,然后切碎,放在碗中备用把各种面粉混合均匀,酵母粉用温水冲开,水不要放太多,因为菠菜里还有水分,把温水冲开的酵母粉倒入混合好的面粉中,搅拌,倒入切好的菠菜碎,继续搅拌成块状,然后把块状面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵45分钟,这种杂粮的面粉不会像普通面粉一样变成两倍大。
发酵好后,拿出面团分成12个剂子,团成圆形后醒10分钟左右。
这种面团会比较粘手,在做窝窝头时,可以在底部沾一点面粉然后再用大拇指按出一个坑做出尖尖和窝窝,做不成也没关系,可以做成菠菜圆馒头。
蒸锅中放入水(不要放太少,小心锅会干),在屉上放上湿纱布,然后放入整好形的窝窝头。我做的窝窝头比较小,30g左右,水开后蒸20分钟就熟了,虽然看着丑,但是营养又好吃!!!
窝窝头怎么做法?
用料
粘玉米面
半斤
白面粉
一斤
发酵粉
适量
做法
1、 白面粉和玉米粉倒进盆里
2、发酵粉用温水化开
3、和面:一边加水一边用筷子搅拌,搅拌成面穗穗直到没有干面
4、然后用手和成光滑的面团放温暖处发酵
5、面发到两倍大,用手轻轻按压一下面不回就是发好了
6、揉面排气,揉时间越长作出的窝头越劲头好吃
7、面揉好后取一部分搓成长的圆条切成小段8、先揉成小馒头型,然后用右手食指在下面捣个洞,然后再捏一圈,一个小窝头就做好了9、做好的窝头二次发酵二十分钟左右,窝头体积变大用手拿起来明显感觉轻了,就可以上锅蒸了。开锅后再蒸二十分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了
窝窝头的简单做法
步骤/方式1
放入玉米粉和面粉,比例是5比2。可以适量减少比例口感各不相同。
步骤/方式2
先搅拌均匀之后才能烫面
步骤/方式3
拿一个筷子,一边缓缓淋入开水一般搅拌
步骤/方式4
揉匀以后醒个10分钟
步骤/方式5
分块整形
步骤/方式6
揉窝头,就是利用大拇指整成窝头的形状
步骤/方式7
开水上锅蒸20分钟,看具体情况而定,不要怕时间长,这不是发面不会蒸过老。
步骤/方式8
蒸好的玉米面窝头
窝窝头的家常做法大全
:五河面窝头怎么做鸡爪和又好吃?,这五和面子,窝窝头,你做好了,他是真好吃,做不好就另类,首先,取点玉米面,和高粱面,小米面用热水烫,然后把其他的五种面都揣在里,面活的不软不硬正好,活的太软,做不成窝窝头,活的太硬,吃的邦邦硬不好吃,口感不好,只能活的不软不硬,面饧好后,开始做窝头窝窝头拿在手里,把里边那个眼儿,让她大点喔,空间大一点,皮薄一点,窝窝头他就口感就好,基本就是这样,问题回答完毕,谢谢您的观看
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