窝窝头的家常制作方法(窝窝头的做法家常做法)

窝窝头的做法家常做法

食材

玉米面，白面粉，酵母，开水，温水

制作方法

1、我们先准备150克的细玉米面，少量多次的加入开水，一边倒一边搅拌

2、搅成这样的颗粒状之后再加入150克的普通面粉，就我们平时蒸馒头包包子的面粉就可以，倒入3克干酵母

3、先把它们搅拌均匀，搅一搅拌一拌，再加入90克的温水，水温不能太高，三四十度就可以了，边倒边搅拌，搅成大絮状

4、搅成面絮状再下手把它揉成面团儿，烫过的玉米面搭配着面粉，做出来口感

更细腻吃起来更好吃，最后和成这样软硬适中的面团。

5、和好后先不用发面，把它取出来移到案板上，把面再揉一揉揉的光滑一些，再搓成长条分成大小相同的剂子，用保鲜膜盖起来防止风干

6、我又找了几个模具，这是做竹筒粽子的木塞，大家也可以找几个小一点的杯子，或者是小一点的模具，先用油泡一下，然后再捞出来，这一步主要是为了防粘，先放到一旁备用。

7、再来取一个小剂子，揉搓成光滑的小面团，团一团团成圆形，先用手按出一个小窝窝，然后把模具放进去轻轻的转动面团，再放到案板上团一团，这样一个生坯就做好

8、做好后全部摆放到蒸屉中，中间留一些空隙，盖上盖子让它发酵至1.5倍大

9、锅中水烧开上锅蒸开大火蒸15分钟，关火后再闷5分钟，这样窝窝头就做好了取出来稍微晾一晾，把里边的模具取出来，这样做出来的窝窝也不会变形

刚蒸好的是最好吃的又松又软，里边可以装上自己喜欢的菜，吃起来玉米香味浓郁，加入了白面吃着也不噎人，喜欢的朋友赶快做起来吧。

窝窝头的做法大全

主要材料：玉米面100克，中筋面粉200克，酵母粉3克，白糖5克，开水100克，温水90克，

步骤:

1、首先我们准备100克玉米面，少量多次地加入100克开水烫面，搅拌成小颗粒状。

2、晾至温热后加入200克中筋面粉，3克酵母粉，5克白糖促进发酵，然后给它混合均匀，再加入90克温水。

3、搅拌成絮状，再揉成面团，按照这个和面方法，做出来的窝窝头口感是很好吃的，吃起来有滋有味。

4、给它揉成软硬适中的面团，再移到案板上揉光滑，整理好形状后我们再给它醒发。

5、再把揉好的面团搓成长条，分成12个大小均匀的面剂，盖好防止风干，把里面塞得面团和窝头的面分开。

6、然后取一个面剂揉成光滑的小面团，按照同样的方法把面剂全部团圆盖好。

7、取一个小面团，先按个窝，再把团好的小面球裹上干面粉放在小窝窝里，按住小面团转动团圆，这样一个生胚就做好了。

8、把所有的窝窝头生胚做好团圆，窝窝头里面塞的填充物还可以用木塞或玻璃杯，做出来的窝窝比较光滑平整，如果不用模具做好的窝窝蒸熟就没了。

9、把做好的生胚一次摆放在蒸屉里进行发酵，醒发至1.5倍大就可以了。

10、水烧开后上锅大火蒸15分钟，关火后直接开盖，不会塌陷，非常暄软。

11.小窝窝头面就做好了。

窝窝头的做法怎么做才能松软窍门

小米面窝头可以用小米面加少量白面和黄豆面，加发酵粉，极少量白糖，做发面小米面窝头。

窝窝头做法大全

硬窝窝头的做法

主要材料：玉米面100克，中筋面粉200克，酵母粉3克，白糖5克，开水100克，温水90克，

【详细做法】

1、首先我们准备100克玉米面，少量多次地加入100克开水烫面，搅拌成小颗粒状。

2、晾至温热后加入200克中筋面粉，3克酵母粉，5克白糖促进发酵，然后给它混合均匀，再加入90克温水。

3、搅拌成絮状，再揉成面团，按照这个和面方法，做出来的窝窝头口感是很好吃的，吃起来有滋有味，如果是纯玉米面做出来的估计没有几个人能咽得下去。

4、给它揉成软硬适中的面团，再移到案板上揉光滑，整理好形状后我们再给它醒发，揉成像这样的效果就可以了。

5、再把揉好的面团搓成长条，分成12个大小均匀的面剂，盖好防止风干，把里面塞得面团和窝头的面分开。

6、然后取一个面剂揉成光滑的小面团，按照同样的方法把面剂全部团圆盖好。

7、取一个小面团，先按个窝，再把团好的小面球裹上干面粉放在小窝窝里，按住小面团转动团圆，这样一个生胚就做好了。

8、把所有的窝窝头生胚做好团圆，窝窝头里面塞的填充物还可以用木塞或玻璃杯，做出来的窝窝比较光滑平整，如果不用模具做好的窝窝蒸熟就没了。

9、把做好的生胚一次摆放在蒸屉里进行发酵，醒发至1.5倍大就可以了。

10、水烧开后上锅大火蒸15分钟，关火后直接开盖，不会塌陷，非常暄软。

窝窝头的做法步骤

准备食材：玉米面500克，普通中筋面粉300克，豆浆，白砂糖和小苏打。

步骤1：将玉米面和面粉，别忘记根据口味加入适量的白砂糖和小苏打一起搅拌均匀，使用细过滤网将它过滤一遍，，将它分成平均分成两份。在其中加入适量的开水烫面，另一份中加入适量的豆浆和面。等到将两份的面团揉至光滑，就可以将这两份的面团一起和匀，将面团放进大碗里，包上一层保鲜膜，静置发酵30分钟左右，等到发酵至原本的两倍大即可。

步骤2：将面团取出用力多揉，尽可能排出面团重点的空气，之后将它分成均匀的四份，搓成长条状。然后再将面团分成重量相似的分量，揉成圆球形之后用手指在底部的中间顶成一个窝，记得边顶边转动，这样子一个窝窝头的捏好了。再把面团取出揉成长条状，切成大小相等的小面团，然后用大拇指把小面团的中间顶一下，这样窝窝头胚子就制作完成了。

步骤3：处理好的窝窝头胚子盖上保鲜膜发酵10分钟即可，如果可以明显地感觉到胚子鼓起，这样子蒸出来的窝窝头吃起来会更松软。在锅中加入适量的清水，放上蒸布等到水开之后，就可以将窝窝头放进去，蒸上10分钟左右即可。记得蒸好之后别立刻开锅盖，在焖10分钟左右，之后再打开锅盖，这样子蒸出来的窝窝头，味道佳口感也会更松软。

窝窝头咋做好吃

菠菜窝窝头的做法 菠菜焯水，这样可以去除80%的草酸，还可以去除菠菜表面的病菌和微生物。菠菜捞出后控一下水，然后切碎，放在碗中备用把各种面粉混合均匀，酵母粉用温水冲开，水不要放太多，因为菠菜里还有水分，把温水冲开的酵母粉倒入混合好的面粉中，搅拌，倒入切好的菠菜碎，继续搅拌成块状，然后把块状面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵45分钟，这种杂粮的面粉不会像普通面粉一样变成两倍大。

发酵好后，拿出面团分成12个剂子，团成圆形后醒10分钟左右。

这种面团会比较粘手，在做窝窝头时，可以在底部沾一点面粉然后再用大拇指按出一个坑做出尖尖和窝窝，做不成也没关系，可以做成菠菜圆馒头。

蒸锅中放入水（不要放太少，小心锅会干），在屉上放上湿纱布，然后放入整好形的窝窝头。我做的窝窝头比较小，30g左右，水开后蒸20分钟就熟了，虽然看着丑，但是营养又好吃！！！

窝窝头怎么做法?

用料

粘玉米面

半斤

白面粉

一斤

发酵粉

适量

做法

1、 白面粉和玉米粉倒进盆里

2、发酵粉用温水化开

3、和面：一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成面穗穗直到没有干面

4、然后用手和成光滑的面团放温暖处发酵

5、面发到两倍大，用手轻轻按压一下面不回就是发好了

6、揉面排气，揉时间越长作出的窝头越劲头好吃

7、面揉好后取一部分搓成长的圆条切成小段8、先揉成小馒头型，然后用右手食指在下面捣个洞，然后再捏一圈，一个小窝头就做好了9、做好的窝头二次发酵二十分钟左右，窝头体积变大用手拿起来明显感觉轻了，就可以上锅蒸了。开锅后再蒸二十分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了

窝窝头的简单做法

步骤/方式1

放入玉米粉和面粉，比例是5比2。可以适量减少比例口感各不相同。

步骤/方式2

先搅拌均匀之后才能烫面

步骤/方式3

拿一个筷子，一边缓缓淋入开水一般搅拌

步骤/方式4

揉匀以后醒个10分钟

步骤/方式5

分块整形

步骤/方式6

揉窝头，就是利用大拇指整成窝头的形状

步骤/方式7

开水上锅蒸20分钟，看具体情况而定，不要怕时间长，这不是发面不会蒸过老。

步骤/方式8

蒸好的玉米面窝头

窝窝头的家常做法大全

：五河面窝头怎么做鸡爪和又好吃？，这五和面子，窝窝头，你做好了，他是真好吃，做不好就另类，首先，取点玉米面，和高粱面，小米面用热水烫，然后把其他的五种面都揣在里，面活的不软不硬正好，活的太软，做不成窝窝头，活的太硬，吃的邦邦硬不好吃，口感不好，只能活的不软不硬，面饧好后，开始做窝头窝窝头拿在手里，把里边那个眼儿，让她大点喔，空间大一点，皮薄一点，窝窝头他就口感就好，基本就是这样，问题回答完毕，谢谢您的观看