蘑菇炒鸡胸肉的家常做法(蘑菇炒鸡胸肉的家常做法大全)
蘑菇炒鸡胸肉的家常做法大全
来个家常版的吧希望你能喜欢! 主料:蘑菇一斤左右(平菇,香菇,口蘑都可以)撕开或者切片,过水头凉,控干水份。鸡胸一块,切片。 调料:盐3克,东古酱油3克,味精2克,鸡精3克,胡椒粉2克,鸡蛋一个,料酒适量,淀粉适量,水生粉适量 操作:鸡胸片加少量盐,料酒,拌匀,拌匀以后加适量淀粉,少量蛋清搅拌均匀,这个叫上浆!蘑菇切片,过水头凉,控干水分备用。锅放油下入浆好的鸡肉片,翻炒均匀肉片变白即可下加工好的蘑菇,继续翻炒加盐,酱油,胡椒粉,鸡精,味精炒匀,中间可以加少量清水,小火炒一分钟左右,然后水生粉勾薄芡即可。要点:鸡胸看起来很嫩,但是处理不好非常柴,上浆就是为了让鸡肉更嫩一些,炒鸡肉的时候多放点油,避免粘锅。还有就是有很多炒菜芡汁很重要!适当的勾芡可以提升菜肴的口味,保持菜肴的温度,但是勾芡时注意不要勾大了!也就是水生粉不要放多了,简单的薄芡,使汤汁均匀的包裹在原料上就好!还有就是如果是北方人做这道菜可以适量的加一点大酱,在北方蘑菇和大酱是绝配!当然了这是个人口味,不喜欢可以不放。
蘑菇能炒鸡胸肉吗
这是一款简单又好吃的菜,用鸡肉的话比较滑嫩,所以不用担心炒老炒柴了...
用料
去皮鸡腿 2只
口蘑 8个
青椒 1个
胡萝卜 1根
姜 1块
盐 适量
生抽 适量
鸡肉炒口蘑的做法步骤
步骤 1
鸡腿去骨切丁焯水备用。口菇切稍厚的片,胡萝卜青椒切块。姜切丝。
步骤 2
锅里放油,把蘑菇煎一下,拨到旁边,放入鸡腿肉和姜丝,翻炒均匀。
步骤 3
放入胡萝卜片,一起炒,加入生抽,盐大火快炒。喜欢吃辣,可以单独加点🤗
步骤 4
倒入青椒,炒断生。
步骤 5
出锅
蘑菇炒鸡胸肉的家常做法大全图片
原料:鲜蘑菇150克,鸡脯肉250克,鸡蛋清1个,葱花10克,姜末10克,酱油5克,白糖5克,料酒5克,干淀粉20克,湿淀粉25克,熟花生油500克(约耗50克),精盐l克,香油10克。
步骤:
1、将鲜蘑菇洗净,入沸水锅中略氽后,捞出,沥干水分,切成小丁;
2、鸡脯肉洗净,去筋膜,切成丁,放入碗内,加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀调好浆,备用。
3、炒锅置于旺火上,倒入花生油,烧至五成热时,下鸡丁滑油至熟,倒入漏勺,沥油。
4、锅内留底油,下葱花、姜末煸香,放入蘑菇丁、料酒、酱油、白糖煸炒片刻,拥人鸡丁,用湿淀粉勾芡,淋入香油即成。
蘑菇炒鸡胸肉的家常做法大全窍门
原料:鲜蘑菇150克,鸡脯肉250克,鸡蛋清1个,葱花10克,姜末10克,酱油5克,白糖5克,料酒5克,干淀粉20克,湿淀粉25克,熟花生油500克(约耗50克),精盐l克,香油10克。
步骤:
1、将鲜蘑菇洗净,入沸水锅中略氽后,捞出,沥干水分,切成小丁;
2、鸡脯肉洗净,去筋膜,切成丁,放入碗内,加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀调好浆,备用。
3、炒锅置于旺火上,倒入花生油,烧至五成热时,下鸡丁滑油至熟,倒入漏勺,沥油。
4、锅内留底油,下葱花、姜末煸香,放入蘑菇丁、料酒、酱油、白糖煸炒片刻,拥人鸡丁,用湿淀粉勾芡,淋入香油即成。
蘑菇炒鸡胸肉的做法大全窍门
鸡胸肉三明治
食材:吐司2片、鸡胸肉适量、鸡蛋一个、西红柿适量、生菜(也可以换成黄瓜片)适量、沙拉适量。
【做法】
1、鸡胸肉切片,加蚝油,料酒,椒盐,胡椒粉,淀粉腌制十几分钟备用。2、煎锅预热倒一点油,放入腌制好的鸡胸肉,两面煎香煎熟。3、接着再煎一颗蛋。4、拿出一片吐司,把生菜铺好挤上沙拉,盖上煎好的鸡胸肉,再放上切好的西红柿片,挤上沙拉,接着放煎蛋,挤上沙拉,盖上吐司,做好的吐司对半切。
藜麦鸡胸肉沙拉
食材:藜麦200g、鸡胸肉2小块(约50g)、芹菜适量、胡萝卜1根、巴斯克米醋(也可柠檬汁)1勺、亚麻籽油或橄榄油适量、海盐适量、现磨胡椒粉适量、鸡蛋1个。
【做法】
1、将藜麦放滤网清洗后倒入小锅加水煮开,转小火加盖15分钟左右即可,捞起凉凉备用。2、鸡胸肉、芹菜、胡萝卜洗干净后切小丁;焯水煮熟,鸡蛋另起锅煮好也切小丁。3、混合所有的菜、鸡蛋和藜麦。调入橄榄油、醋、盐、现磨胡椒即可。
西兰花烤鸡胸肉
食材:鸡蛋2个、鸡胸肉2块、西兰花1小颗、口蘑3-4朵、牛奶50ml左右、黑胡椒少量。
【做法】
1、西兰花掰小颗,鸡胸肉切丁,口蘑切丁,鸡蛋打散。烤箱180°预热。(上下层)2、烧开水,放入少许盐,放西兰花和鸡胸肉和口蘑煮一会。西兰花变翠绿,鸡胸肉变白即可。4、将煮好的鸡胸肉和西兰花口蘑加入打散的鸡蛋和牛奶搅拌均匀,撒上黑胡椒。5、把以上放入考碗或模具放烤箱烤15分钟左右即可。
鸡胸肉炒蒜苗
食材:蒜苗若干根、鸡胸肉一块、红辣椒4颗、蒜瓣3瓣、姜3片、生抽、料酒、黑胡椒。
【做法】
1、鸡胸肉切细条,蒜苗切段。2、鸡胸肉加半勺料酒,生抽,油,胡椒粉腌制大约10分钟。3、辣椒,蒜,姜切末备用。4、热锅,不放油,先把蒜苗干煸一下,,煸的过程可以加一点盐,煸好后捞出来。5、锅内热锅,先滑入鸡肉,炒到断生捞出来。6、留底油,放入辣椒碎,蒜末姜末爆香,再放入煸好的蒜苗翻炒均匀。7、再放入鸡胸肉翻炒均匀,再放入适量生抽,味精翻炒片刻就好了。
凉拌鸡胸肉
食材:鸡胸肉1块、黄瓜2根、胡萝卜1根、生抽1勺、醋2勺、香油1勺、盐适量、白糖适量、辣椒油适量、熟芝麻适量、香葱2根、蒜3瓣。
【做法】
1、鸡胸肉一块洗净放入蒸锅,蒸30分钟取出放凉。2、盐1茶匙、糖1茶匙、醋2汤匙、酱油1汤、辣椒油1汤匙、香油1茶匙。3、锅里放油,放入蒜末炒香,倒在鸡肉上。4、倒入香葱、倒入黄瓜丝、倒入胡萝卜搅拌撒上熟芝麻开吃。
香蒸鸡胸肉
食材:鸡胸肉200克、香菜10克、青瓜30克、胡萝卜30克、干辣椒5克、盐3克、黑胡椒5克、橄榄油5毫升、白醋10毫升。
【做法】
1、将香菜和红辣椒洗净切碎后与橄榄油混合。2、鸡肉洗净,用刀从侧面切开,并向内切成一个口袋状。3、将鸡肉放在油纸上,然后将1塞入切口内,并在上面均匀撒上盐与黑胡椒。4、有油纸将鸡肉包裹,两头扭紧,放入蒸锅中蒸15-18分钟即可。5、蒸鸡期间,可将胡萝卜与青瓜切丝,并用白醋拌腌。
土豆鸡胸肉
食材:土豆3个、鸡胸肉一块、生姜一块。
【做法】
1、土豆切成方状,用开水煮一遍,生姜切成姜粒。2、鸡胸肉切成三大块,然后切成小块状,加入姜粒,少许酱油,黑胡椒,少量淀粉,腌制。3、热锅,加入土豆块,翻炒,盛出。4、热锅,加入鸡胸肉,翻炒,8成熟,盛出。5、热锅,加入姜粒,翻炒,将土豆和鸡肉一起加入,翻炒最后加入酱油,收锅
胡萝卜黄瓜鸡胸肉
食材:鸡胸适量、胡萝卜1根、黄瓜1根、淀粉适量、盐适量、胡椒少许、料酒适量。
【做法】
1、鸡胸肉切小丁,放入盐,料酒,生抽,淀粉腌制片刻。2、胡萝卜黄瓜切小丁。3、热油放入鸡胸肉翻炒,鸡肉易熟,翻炒片刻即可。4、倒入胡萝卜黄瓜丁,翻炒,加入盐,胡椒,出锅。
健身沙拉鸡胸肉
食材:鸡蛋1只、鸡胸肉250g、西兰花少量、圣女果少量、胡椒粉少许、生菜少许、玉米半颗、牛油果半个。
【做法】
1、洗净刀背轻拍鸡肉,划口加入几滴柠檬汁,盐,和少许白糖腌制15分钟。2、烧开水煮西兰花,和玉米粒,大概3-4分钟,可以放点盐一起煮。3、开始切切摆盘,切牛油果,切小番茄,生菜折放底部留着待会的鸡肉放在生菜上面,西兰花鸡玉米一起放在盘子里。4、锅里油热 下鸡胸肉,中小火煎,两面有点金黄色是,加点蚝油和开水,闷3分钟,起锅,撒上胡椒粉。
香煎鸡胸肉
食材:鸡胸肉一块、黄酒适量、食用盐适量、蚝油一勺、芦笋你想吃的量、柠檬2片、橄榄油适量。
【做法】
1、鸡胸肉上深深地斜切几刀,加入黄酒和盐腌制10分钟。2、芦笋根部切去老梗,洗净切长段,放入沸水中煮熟,捞出沥干,摆盘备用。3、中火,平底锅烧热后滴入橄榄油,放入腌好的鸡胸肉。4、待鸡肉颜色变色后翻面,加入一大勺耗油,转小火,让耗油汁慢慢煎入。5、加入适量黑胡椒,待鸡胸肉煎至金黄色即可。6、摆盘时把煎鸡胸肉剩下的汁滴在芦笋上。
鸡胸肉的10种独特做法就给大家说完了,鸡胸肉作为一个低脂低热量的食物,所以想减肥的,怕长胖的人可以多吃鸡胸肉,因为从鸡胸肉中摄入的这些热量远比高热量的食物更容易释放一些,所以也就没有那么容易长胖,多吃也不怕长胖。
蘑菇炒鸡胸肉的家常做法大全视频
蘑菇炒鸡胸肉第一步,把蘑菇用水煮一下(放些盐,煮开即可),这样就没有异味了。 第二步,锅中放油烧热,先放鸡胸肉炒,再放姜丝和辣椒爆炒,生抽少许。第三步, 最后放蘑菇炒,放盐,味精,出锅即可!蘑菇炒蛋1、土鸡蛋加一点水打成鸡蛋液,蘑菇洗净切块,红色彩椒跟青瓜也切丝(少量作点缀用)2、锅内倒适量油,将鸡蛋液倒入,迅速用铲子划散,一凝固马上关火,盛出备用3、锅内再放少量油,将菌菇倒入,翻炒一会4、再将青瓜丝跟彩椒丝倒入,翻炒几下,加盐跟鸡精即可关火出锅
蘑菇炒鸡胸肉丁
· 新鲜羊肉切丁加入少许料酒、生姜末和生抽腌制5分钟。不喜欢吃羊肉的朋友也可以改用猪肉或牛肉。
2· 葱切碎、蒜切片、榨菜切碎备用。
3· 平菇、番茄、青椒洗干净切好备用。
4· 锅里倒入适量油,要比平时炒菜多一些。倒入羊肉翻炒变色,加入盐、花椒粉炒熟盛出备用。肉丁也可以多炒出来一些冷冻存放在冰箱,以后需要的时候直接拿出来用。
5· 锅中倒入适量油,放入葱碎、榨菜碎和蒜片爆香。
6· 倒入平菇和青椒翻炒片刻,然后倒入炒好的肉丁,倒入适量料酒翻炒。
7· 最后倒入番茄,加入适量盐、花椒粉、胡椒粉、酱油、一小勺辣椒酱炒至均匀,此时香味已出。加入一大勺清水煮片刻,让汤汁充足浓稠即可盛出,拌面的菜料就已做好。注意因为要拌面,盐的口味要稍微重一点。
8· 会和面的朋友可以自己和好拉面团,也可以像我这样懒,买好现成的面饼切成条状。没有拉面的南方的朋友就买面条店的手工面条吧……
9· 水开后下入拉面煮熟,煮面一般点两到三次水就可以了。老妈这个在兰州生活了几十年的南方人,拉面的技术算是烹饪学校毕业的水平了,哈哈。
10· 捞出面条,浇上拌料。吸溜~美味的蘑菇肉拌面开动吧!
蘑菇炒鸡胸脯肉的做法
回答如下:牛胸脯肉可以做成烤牛肉、炖牛肉、煮牛肉、炒牛肉等多种美味的菜肴。以下是一些常见的做法:
1. 烤牛肉:将牛胸脯肉切成均匀的薄片,用盐、胡椒粉、酱油、姜蒜等调味料腌制30分钟,然后放入烤箱中烤制10-15分钟即可。
2. 炖牛肉:将牛胸脯肉切成小块,加入清水、姜蒜、料酒、盐等调味料,用小火炖煮1-2小时,直到牛肉变得软烂。
3. 煮牛肉:将牛胸脯肉切成薄片,加入开水中煮熟,捞出后沥干水分,配合蘑菇、豆腐、青菜等食材,加入鸡汤、调味料等烹制即可。
4. 炒牛肉:将牛胸脯肉切成薄片,加入洋葱、青椒、蘑菇等食材,用油炒熟,加入盐、糖、酱油、料酒等调味料炒匀即可。
蘑菇烧鸡胸肉的做法
可以的,可以做成鸡肉炒蘑菇食用,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:蘑菇 200g、鸡肉 100g、朝天椒 半个、食盐 适量、醋 适量、豆瓣酱 半勺、调和油 适量、胡萝卜 少许。
1、第一步把准备好的蘑菇洗净撕成细条,烧水过一下水。
2、鸡脯肉切宽条,尖椒、胡萝卜切宽条,葱姜切片,蘑菇挤干水分。
3、然后锅中倒少许油炒白鸡肉。
4、加半勺豆瓣酱炒出红油。
5、加入葱姜尖椒,蘑菇,花椒面,盐,醋,翻炒均匀。
6、翻炒均匀后盛出,这样鸡肉炒蘑菇就已经完成了。
蘑菇鸡胸肉怎么做好吃
用料:鸡肉 1/4只,葱1根,料酒2勺,
辅料:盐2克,生抽2勺,大蒜1根,小蘑菇15-20朵
烹饪步骤:
1.先把小蘑菇洗干净用热水泡着。
2.把鸡肉切小块,倒入料酒和生抽腌制。 3.然后就开始准备其他材料,姜切片,葱和蒜切段。
4.油热锅,下葱头蒜头部分和姜下去先炒,炒出香味。 然后下腌制好的鸡肉下去炒,炒至鸡肉变白。
5.倒入泡好的小蘑菇,泡蘑菇的水也一起倒入,然后翻炒一下,再加半碗水,少量生抽,下盐,小火炖15分钟。
6.炖的时候留意一下水还有多少,15分钟后即可出锅。
蘑菇炒鸡脯肉图片
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这个需要准备材料,分为八个小步骤就可以了
材料:小笨鸡1只、干榛蘑适量、粉条1把、豆油2-3汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小块、香叶2-3片、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤:
1.把鸡收拾干净,尤其是绒毛,用火烤一下,就清除干净了,把鸡剁成大小均匀的块。
2.把干榛蘑根部泥土清干净,放在清水中投洗一遍,重新换水,把榛蘑放到清水中浸泡1小时,把榛蘑捞出待用,泡榛蘑的水不要扔,静置一会儿,让杂质沉淀。
3.粉条用温水泡发1小时,把粉条泡发至无硬心。
4.准备好调料,葱切段,姜切片,大蒜拍一下。
5.锅内加入油烧热,下入葱姜蒜,花椒,大料,桂皮,香叶,干辣椒,炒出香味。
6.再下入鸡块煸炒,大火翻炒,炒至鸡肉变色,油脂溢出,炒到锅内基本没有多余水分。淋入料酒,生抽酱油和红烧酱油,把鸡块翻炒上色。
7.下入榛蘑,淋入泡榛蘑的水,如果水量不够,再加些热水,水量和食材平齐就可以了,加入白糖。大火烧开,盖上锅盖,转小火炖制1小时。
8.到时间后,加入盐调味,再下入粉条,大火烧开,转中火炖制几分钟,把粉条炖制变透明状就可以了,一锅东北特色菜,小鸡炖蘑菇就做好了。
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