萝卜羊肉火锅做法大全家常做法(萝卜炖羊肉火锅的做法)

萝卜炖羊肉火锅的做法

1· 羊肉

2· 剁块

3· 冷水下锅，放生姜片，白酒少许

4· 煮开几分钟后用水龙头冲洗干净

5· 当归

6· 生姜片，桂皮，干辣椒，当归

7· 锅里宽油下食材，羊肉爆

8· 羊肉皮上面起泡就可以啦

9· 白萝卜

10· 削皮

11· 羊肉放高压锅压35分钟。

12· 羊肉汤是奶白色

13· 倒入萝卜再上气压十分钟。

羊肉萝卜汤锅的做法 最正宗的做法

主料

羊肉800克

白萝卜200克

辅料

青蒜5克 香菜5克 盐5克 白胡椒粉3克 香料（香叶，草果，花椒等）10克

步骤1

羊肉斩件切小块，在清水浸泡两小时，去血水，浸泡期间换几次水。

步骤2

羊肉冷水下锅，将羊肉焯水，洗干净上面的血沫

步骤3

羊肉放锅内，投入香料，生姜，加足量的水要没过羊肉，大火烧开，转小火炖制。

步骤4

待羊肉炖制到用筷子能戳动

步骤5

白萝卜切薄片。

步骤6

开水焯一下，去除萝卜的辛辣味

步骤7

将萝卜倒入羊肉汤，继续炖20分钟

步骤8

加入盐

步骤9

加入白胡椒粉

步骤10

青蒜和香菜都切沫

步骤11

将青蒜沫和香菜沫都撒于羊肉萝卜汤里。清爽鲜美的羊肉汤做好了，赶紧来喝上一碗驱驱寒吧!

萝卜炖羊肉火锅的做法大全

配料：

牛腩 500克、白萝卜 250克、黄花菜 100克、八角 20克、桂皮 10克、姜 15克、蒜 3颗、冰糖 10克、蠔油 2勺、酱油 6勺

烹饪步骤：

1.八角桂皮洗净，蒜姜切丝待用。

2.牛腩洗净焯水，蚝油腌制10分钟，备用。

3.下油热锅，蒜姜爆香，出香后，下A组煽香！焯好的牛腩下锅炒！炒至上色！

4.净水下锅烧开。

5.下萝卜。

6.黄花菜。

7.大火烧开，慢火炖30分钟，上好的（萝卜牛腩底锅）完成，下面可以慢慢打火锅了！

8.火锅料：面筋、牛肉丸。

9.牛百叶。

10.菠菜。

11.自制辣椒。

羊肉萝卜汤火锅

食材清单:橙皮 、八角 、桂皮 、当归 、枸杞、红枣。

锅底：

将羊肉切成麻将大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。

葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5-6倍干净凉水。

清汤锅底最好再放入几只龙虾，这样可以提鲜。还有，为了增加锅底的香味，可自己加工肉馅攒制肉丸入锅，肉丸的香味会充分被锅底吸收增加锅底的香味。

大火加热，待水沸腾时转成小火慢炖约两小时，加入适量食盐调味即可。切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感。  

羊汤配料：  羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等。  喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香。吃完火锅后锅底不要浪费，可以用来煮面条的，自制的锅底干净、卫生、美味又营养。

吃法： 由于是清汤火锅底料基本没有味道，口味就主要是蘸料来弥补，比如北方人爱吃的麻酱、四川火锅蘸料等都可起到这样的作用。

羊汤配料：  羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等。  喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香。吃完火锅后锅底不要浪费，可以用来煮面条的，自制的锅底干净、卫生、美味又营养。

萝卜羊肉火锅怎么弄才好吃

食材用料

大葱20克、姜片15克、蒜片15克、五香粉10克

方法/步骤

1. 准备材料。将（大葱 20克 姜蒜 各15克 五香粉 10克 自制基础锅底 100克：见另外一篇：自制基础火锅底料）放入容器里。

2. 锅里放入80克的菜籽油烧至6成热，泼入葱姜蒜上。

3. 干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克

4. 冰糖 20克 醪糟汁 15克 料酒 10克 鸡粉 5克

5. 锅里再倒入剩下的200克油，放入（干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克）

6. 小火慢慢炒至香味四溢，颜色微微焦黄，装起备用。

7. 将高汤倒入锅里，大火烧开。

8. 放入泼好油的葱姜蒜煮开后，开小火熬煮15分钟

9. 关火，捞起葱姜蒜、大料渣。

10. 依次倒入炒好的（干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克），继续熬煮5分钟，再倒入（冰糖 20克 醪糟汁 15克 料酒 10克 鸡粉 5克），煮5分钟。

11. 撒上芝麻和大红灯笼椒即可。

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赞主料

羊蝎子1000g

食用油适量

花椒适量

辅料

火锅底料200g

蔬菜适量

豆腐适量

红汤羊蝎子火锅的做法步骤

1.把羊蝎子剁成4厘米的块，洗净，然后用冷水浸泡2小时，目的是泡出羊肉里的血水去除膻味。清洗后冷水入锅，大火煮开约5分钟，捞出羊蝎子冲净干净。

2.锅中倒油，油温5成热时，加入适量花椒，红99火锅底料（根据口味酌情增减），煸炒出香味，放入羊蝎子继续翻炒3分钟左右。

3.炒出香味后，锅内倒入可以没过肉的开水。大火烧开，将沫子撇掉，改中小火，盖上盖子炖1个半小时。临出锅前撒上香菜即可。吃完羊蝎子，还可以再涮点蔬菜、豆腐之类的，热热乎乎的。

小窍门&温馨提示

1.购买羊蝎子时建议让卖家帮忙剁成小块。

2.建议不要加八角等大料，虽能去膻，但也影响了羊肉自身的的香味。

3.炖牛羊肉时，水开后，一定要用中小火。

4.水一次加足，如果中途发觉汤太少，不要加冷水，加开水。

萝卜炖羊肉火锅的做法窍门

材料

羊肉块700克，冬笋1根、冬菇8个、萝卜1根、姜1块、葱1段、蒜1头、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、冰糖各适量。

做法

1.需要的原料准备好。

2.羊肉切成小块洗净备用、葱切断、姜切块、竹笋切块水煮5分钟泡水10分钟沥干、萝卜切滚刀块、蒜拨开。

3.锅里放油，煸炒羊肉块、把水分煸炒出去，差不多羊肉微黄为好，放入葱姜蒜继续炒出香味。

4.放入冬笋和冬菇一起炒均匀。

5.放入酱油、料酒、耗油、翻炒均匀。

6.加入水淹没食材。

7.大火烧开，小火煮炖40分钟，调入一茶匙盐放入萝卜。

8.放入两颗冰糖收汁即可。

羊肉炖萝卜火锅图片

— 食材清单 —

羊肉2斤，当归15克，生姜60克，八角2个，桂皮1条，香叶5片，蒜1整个，蒜苗2条，甘蔗1节，莲藕1小节，甜玉米2根，马蹄半斤，黄酒100克，红枣适量，枸杞适量，盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 羊肉剁块洗干净

2· 冷水加入羊肉和15克生姜煮开

3· 捞入冷水冲洗干净备用

4· 甘蔗剁块（如果买不到甘蔗也可以用白萝卜代替）

5· 马蹄清洗干净去皮

6· 玉米剁块

7· 莲藕去皮剁块

8· 蒜苗打结

9· 当归 桂皮 桂叶 八角 生姜 蒜头准备好（蒜头一整颗的）

10· 除了红枣和枸杞，把所有材料加入高压锅加足够的水

11· 再倒入黄酒盖上锅盖大火压煮开后调中火压煮15分钟即可

12· 起锅前加入一颗家乐浓汤宝，会使火锅底汤味足鲜美

13· 配菜可以根据自己喜欢的添加，大冬天吃火锅去寒最适合不过了～

萝卜炖羊肉火锅的家常做法

食材：五花肉250克，白萝卜半根，火锅丸子，葱3克，姜5克，八角2个，黄酒1勺，冰糖6克，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，鸡精少许

做法：

1.五花肉焯水洗净沥干水份切块，大白萝卜去皮切块，葱姜八角备好。

2.起锅放少点油，先下入肉块煸炒出油脂，再下入葱姜八角翻炒一会。

3.烹入黄酒，放冰糖，生抽，老抽上色。

4.加入纯净水炖煮。

5.炖煮肉七分熟下入萝卜块。

6.翻炒均匀，再次炖煮。

7.炖煮至萝卜肉烂，再调味，放盐，鸡精，大火收汁即可！

羊肉炖萝卜火锅的做法及配料

做法：

　　1、羊腿肉切成麻将块大小，用淡盐水浸泡半小时后洗净。

　　2、在锅中加入清水和洗净的羊腿肉，加一点料酒。煮开后继续煮3分钟，然后捞出羊肉，用清水洗干净浮沫，沥干待用。

　　3、另起炒锅，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫县豆瓣，炒出红油后加入羊肉，改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。

　　4、沿锅边淋上料酒，继续炒制到酒味散去，然后淋上生抽、老抽翻炒均匀。

　　5、加开水至没过羊肉，继续煮~(若要下的菜比较多可以稍微多加一点水)

　　6、水沸腾后转小火慢炖1小时左右，羊肉快熟的时候下入萝卜块这类难熟的菜。过5分钟下莴苣、千张等易熟的菜。

　　7、至羊肉软烂，青菜煮熟，关火，表面放大蒜苗就可以准备吃了。

羊肉萝卜汤锅

用料:

羊肉100克

胡萝卜1根

山药半根

香菜2根

粉条1袋

制作方法:

步骤 1

1.砂锅加水，烧开后加入胡萝卜、山药、提前炖好的羊肉（油尽量不要）；

2.待胡萝卜、山药煮熟后加入泡好的粉条；

3.出锅时加入盐、少许白胡椒粉、香菜、葱花、淋1～2滴香油。