冻鲷鱼的家常做法(冷冻鲷鱼做法)

冷冻鲷鱼做法

　　主料：鲷鱼200g。

　　辅料：油适量、盐适量、番茄酱适量、大葱适量、姜适量、食醋适量、红酒适量。

　　做法：

　　1、冷冻的鲷鱼化冻；

　　2、取出洗净姜丝和葱丝准备好；

　　3、番茄酱和生抽，食醋，红酒，准备好；

　　4、热油热锅放入姜丝，放入鲷鱼，煎一下；

　　5、加入食醋去腥，加入食醋去腥；

　　6、加入生抽，加入适量红酒；

　　7、加入番茄酱和葱丝，出锅摆盘开吃。

冰冻鲷鱼怎么做好吃

【主要食材】：鲷鱼肉一块（约600克），食用油适量。

【调味配料】：蒸鱼豉油2汤匙，鸡蛋1个，生姜1块，香葱1棵，红辣椒1个，香菜1棵，料酒2汤匙，生粉2汤匙，胡椒粉、食盐适量。

制作方法：

1、准备好调味配料。把鸡蛋打到碗里，用漏勺舀出蛋黄，留下蛋清备用。生姜切成姜片；香葱分两部分，一部分切成葱丝，一部分切成葱段；红辣椒与香菜的作用主要是配色，增加颜值，不喜欢的可以不要。辣椒洗净切成辣椒丝，香菜洗净切成段，装起备用。

2、处理鲷鱼。将买回来的冷冻鲷鱼肉装入盆里，添加冷水浸泡，在室温下自然解冻，然后洗净干净，沥干水分。将鱼肉块放在案板上，用斜刀把鲷鱼肉切成厚薄均匀的鱼肉片，不需要切得太薄，但要尽量厚薄均匀些，这样在后序烹饪处理时，成熟时间才会基本一致，不会形成有的生有的熟，生熟不一。

3、腌鱼肉入味。将切好的鲷鱼片放在大碗中，逐步加入腌味料。先放一汤匙料酒，半茶匙胡椒粉，半茶匙食盐，用手轻轻抓匀，盖好腌制10分钟左右。鲷鱼腥味不重。加上冷冻有盐味，所以腌制时间不要过长。腌制时间到后，再加入鸡蛋清，稍微抓拌一下，最后加入生粉，抓拌均匀。因为这样腌制后的鱼片煮出来比较鲜嫩，爽滑。

4、汆水2分钟。锅里加入清水，放入生姜片，香葱段，再加一汤匙料酒，烧开。水沸后将腌过的鱼片一片一片地放进去，把鱼片拨展开。不要一下子全部倒进去，鱼片没有展开，汆水时不容易熟透。所有鱼片都要放进去，待鱼片煮至颜色变白，断生浮起后，不要急着捞起来，需要再煮2分钟左右，才可以捞出来。也不能时间过长，超过2分钟以上会把鱼片煮过火，鱼肉变老又容易碎。

5、装盘炝油。把汆水的鱼片捞出来，摆放到盘子里，放上香葱丝，香菜段，再摆上红辣椒丝，从周边起淋两勺蒸鱼豉油，最后炝一勺油在葱丝上，白灼鲷鱼片就做好了。炝油就是把油烧热至冒烟，趁热将油淋在菜肴上面，炝出香味。

冻鲷鱼怎么做

准备食材：

冻鲷鱼片、生姜、大蒜、大葱、枸杞、蒸鱼豉油、食盐、食用油

制作过程：

第一步：把冻鲷鱼片切好，洗净备用，另外把蒜还有生姜都切片，然后被好一个干净的盘子，把姜片、葱片、冻鲷鱼片都放上去。

第二步：起锅加水，加上蒸架，待其烧开后，把鱼放上去蒸熟，大约6分钟左右就可以了，这个时候把装有鱼的盘子端出，将里头的水还有葱姜全都倒掉。

第三步：这时候切上少许葱丝放上去，撒上一些泡好的枸杞，再淋入烧开的热油，经过了热油的滚烫将葱香味完全给激发出来了，最后再浇入少许蒸鱼豉油进去，香味就更加浓郁了，一道简单的清蒸鱼就做好啦。

分

冷冻鲷鱼块

用料 红鲷鱼 1块（200g） 调料 料酒 白醋 葱姜 盐 生抽 清蒸红鲷鱼的做法 红鲷鱼解冻 洗净 控干；用白醋 料酒 盐少许 腌制（2h）葱姜切丝备用将腌好的鱼肉大火蒸5min（或微波2min）倒掉蒸出的水；加入葱姜丝 生抽 再蒸5min（或微波2min）

冷冻鲷鱼做法大全

酱烤鲷鱼片制作步骤：

准备食材：

主料：

鲷鱼净鱼肉（适量）

辅料：

洋葱头（适量）

蒜蓉（适量）

配料：

鱼露（适量）

黑胡椒（适量）

红酒（适量）

叉烧酱（适量）

酱烤鲷鱼片的做法步骤：

1.鲷鱼放在室温内自然解冻后，用水冲一下后沥干备用。

2.洋葱切成丝，大蒜压成蒜泥备用。

3.将叉烧酱、生抽、盐、黑胡椒、蒜蓉，放入大碗中搅匀。

4.放入鲷鱼片，双面沾满料汁。

5.洋葱丝、鲷鱼片放入保鲜袋系上，放入冰箱冷藏室保存2小时以上。

6.用锡纸将烤盘铺好，把鲷鱼放在烤架上，剩下的洋葱，倒入铺了锡纸的烤盘中。

7.烤箱预热，200度、中层、烤8分钟取出撒上白芝麻，再入烤箱烤2-3分钟即可。

小窍门&温馨提示

冷冻的鲷鱼，不要泡在清水里或热水里解冻，直接室温下解冻即可。

冻鲷鱼怎么做好吃又简单

准备食材：

冻鲷鱼片、生姜、大蒜、大葱、枸杞、蒸鱼豉油、食盐、食用油

制作过程：

第一步：把冻鲷鱼片切好，洗净备用，另外把蒜还有生姜都切片，然后被好一个干净的盘子，把姜片、葱片、冻鲷鱼片都放上去。

第二步：起锅加水，加上蒸架，待其烧开后，把鱼放上去蒸熟，大约6分钟左右就可以了，这个时候把装有鱼的盘子端出，将里头的水还有葱姜全都倒掉。

第三步：这时候切上少许葱丝放上去，撒上一些泡好的枸杞，再淋入烧开的热油，经过了热油的滚烫将葱香味完全给激发出来了，最后再浇入少许蒸鱼豉油进去，香味就更加浓郁了，一道简单的清蒸鱼就做好啦。

冷冻的鲷鱼有营养吗

冷冻鲷鱼片适合宝宝吃

鲷鱼属于海鱼的一种，它的肉质鲜美

鲷鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，因此宝宝在吃鱼的时候将摄入较多的不饱和脂肪酸，有利于宝宝大脑发育，为宝宝的健康成长打下基础。

就把鲷鱼片打碎和鸡蛋一起蒸了，蒸好的蛋羹小家伙很喜欢吃

冷冻鲷鱼做法窍门

1、8至15分钟左右。

2、冰箱里的冷冻鲷鱼片多久能熟，还是要根据鱼肉的厚度和鱼的大小来决定，鱼的重量在一斤左右，只需要8分钟左右的时间就可以煮熟了。超过一斤的鱼可以适当的增加2至5分钟左右的时间，重量超过三斤以上的鱼则需要切开处理。

冷冻鲷鱼的吃法

原料

红海鲷鱼 (1条)

香菜 少许

生抽 2g

陈醋 2g

葱 少许

老抽 2g

姜 少许

步骤

1/5

将红海鲷鱼去内脏，刮鳞处理干净。在表面用刀等距切几道刀口，便于入味，

2/5

锅大火加热，倒入食用油，待油热，放入葱和姜爆香。倒入生抽，爆香煮沸。

3/5

倒入开水，煮沸后放入红海鲷鱼，在汤汁中加入老抽和陈醋，盖上锅盖，大火加热至汤汁沸腾，转中火炖25分钟，

4/5

打开锅盖，大火收汁，盛盘，

5/5

撒上香菜即可。