番茄牛肉的家常做法大全(番茄牛肉怎么做好吃家常做法窍门)

番茄牛肉怎么做好吃家常做法窍门

西红柿炖牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜，口味清淡，补铁补血，营养价值丰富，西红柿用热水烫了去了皮会更好，牛肉烂软香鲜而红亮，柿汤浓厚咸鲜香酸，半汤半菜，美味可口，下面我们就一起来看一看西红柿炖牛肉的做法吧！

西红柿炖牛肉的材料

牛腩200克，西红柿1个，土豆1个，香菜少许，八角2枚，花椒1小勺，葱2段，姜粉1小勺，生抽3汤勺，盐少许，料酒2汤勺，生抽少许。

西红柿炖牛肉的做法

1、牛肉洗干净，切大块，西红柿去蒂切块。加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。

2、调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。

3、转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，如果有高压锅就不需要这么长时间。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下即可。

番茄牛肉的做法 最正宗的做法

广式番茄炒牛肉的食材和调料

牛肉200g，番茄 300g，洋葱 少量，酱油 适量，糖 适量，油 适量，干百里香叶 适量，生粉 

广式番茄炒牛肉的做法步骤

第1步.材料处理：洋葱切碎，樱桃番茄每个切开四边

第2步.找一厚底平底锅，下少量油和洋葱，将洋葱用大火煸香后导入切好的番茄继续煸炒。

第3步.加入适量糖和盐，搅拌后加盖中火炖。因为是厚底锅，所以不怕煮焦（个人喜欢煮番茄加糖，酸酸甜甜比较好吃。糖分可以加快番茄细胞被破坏，很容易煮软）

第4步.这时候对牛肉进行加工，垂直于肉纹路，切成3mm左右厚，大片，加入酱油、生粉、糖、油、干百里香叶适量进行腌制。 牛肉片要嫩口有几点注意：切的方向要对，否则会塞牙缝；形状一定要够厚，不然很容易老；牛肉片比较大的话，容易控制火候。

第5步.将煮好的洋葱和番茄盛起，锅洗干净后直接在炉上干烧至开始冒烟。（注意，牛肉已经有油淹过了，这里不用再放油了）

第6步.导入牛肉后，迅速将牛肉片平摊在锅中。等其中一面开始熟了，迅速翻面。

第7步.等牛肉刚开始整体变色，还挂着一丝血色时，迅速将炒好的番茄洋葱倒入锅中迅速翻炒。

第8步.挂一个玻璃芡汁。牛肉片是很容易变老的，所以一定要注意火候，一般牛肉在锅中刚开始缩水的时候，就说明它开始变老了，所以在这之前一定要关火。 上碟前，用适当的盐和胡椒调整味道即可。

番茄牛肉的做法大全家常做法

食材：牛肉500克，西红柿3个，生姜1块，大蒜2粒，大葱1段，番茄酱15克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，盐1小勺，植物油少许，清水100克

方法：

1、准备好所用的食材，牛肉切小块浸泡1小时，清洗干净血水，西红柿洗净外皮，配料备好。

2、把牛肉块放入高压锅，加水没过牛肉。

3、设置炖肉功能，高压15分钟左右，把牛肉炖软炖熟。

4、炖熟的牛肉，捞出温水清洗一遍，放入盘子里备用。

5、高压锅炖牛肉的时候，我们来处理好西红柿，把西红柿表面切十字花，倒入开水，浸泡1分钟，可以使西红柿轻松去外皮。

6、把西红柿切成滚刀块装盘备用，生姜、大葱、大蒜，切碎装盘备用。

7、锅里倒入适量植物油烧热，放入葱姜蒜碎，炒出香味。

8、放入牛肉块，翻炒拌匀，炒1分钟左右。

9、放入番茄酱，和牛肉一起翻炒拌匀，使牛肉块均匀裹上番茄酱。

10、把西红柿块倒入锅里，翻炒拌匀至西红柿变软，飘出香味。

11、加入小半碗开水，盖上锅盖炖煮2分钟，让西红柿汤汁变得更浓郁。

12、打开锅盖，加入1小勺盐，1小勺糖、1小勺胡椒粉，调味拌匀，收汁后即可关火。

番茄牛肉做法大全家常

制作方法

1、将牛肉洗净后切块（牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜）备用，番茄洗净待用。

番茄牛肉

2、葱和姜洗净后切成合适大小（干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片）待用。

3、番茄切块待用。

4、炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。

1.牛肉切片放腌牛肉调料拌匀（蛋液1/4个、酱油料酒芝麻油1大匙、生粉1茶匙）

2.蕃茄去皮切块，葱姜蒜，红椒切末

3.热锅加油，放牛肉炒5分熟取出

4.放1大匙油爆香葱姜蒜，红椒，蕃茄酱略炒

5放蕃茄，加酱油料酒2大匙水

6.放牛肉拌匀并加少许盐

7.起锅放葱花淋香油即可

番茄牛肉怎么做好吃家常做法窍门视频

翠花牛肉是一道经典的川菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 牛肉片：250克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和一点淀粉腌制15分钟。

2. 青椒和红椒切成块状。

3. 姜蒜切末备用。

4. 锅中加热适量的食用油，放入姜蒜爆香。

5. 加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。

6. 放入青椒和红椒继续翻炒，调入适量的盐和糖调味。

7. 最后加入一勺淀粉水勾芡，炒匀即可。

这是一种简单的基础做法，你可以根据个人口味的喜好增减调料和配料，例如加入蘑菇、洋葱等。希望你尝试成功，享受美味的翠花牛肉！

番茄牛肉最简单做法

材料

番茄600克，牛腩600g萝卜500克，大葱7克，姜片6克，花椒5克，大料6克，料酒7克，老抽6克，盐20克

做法步骤

1、牛肉切3厘米见方大小的块，锅中放冷水，牛肉冷水下锅，煮开

2、煮开后，撇去浮沫，并捞出牛肉，保留肉汤。

3、准备好干辣椒、葱段、姜片、大蒜、花椒

4、锅中放适量油，油热后，放入上一步的材料，爆香

5、爆香以后放入过水汆烫好的牛肉块翻炒

6、加入适量生抽调味，然后关火

7、将上一步做好的东西放入程又前面煮肉块的汤锅中，如果肉汤不够可以加开水，到没过肉块，开大火煮开后转小锅炖煮。

8、番茄去皮，切成2厘米见方的块，锅中放油，油热后爆炒番茄

9、番茄炒到出汁软烂后，加入到煮牛肉的汤锅中，继续炖煮至牛肉软烂，然后加盐、糖调味，就可以把汤汁收浓出锅。

番茄牛肉怎么做好吃又嫩

1、准备上一块新鲜牛肉，先切成长条状，再改刀切成薄片，我们在切牛肉时，一定要将它的纹路给切断，这是牛肉鲜嫩关键的第一步。

2、全部切好装入碗中，接着准备一点生姜以及葱白，把它们拍扁后用力挤出葱姜水，再往里面加入适量的清水，搅拌均匀制作成葱姜水。

3、下面开始对牛肉进行腌制，先往里面加入两勺生抽，一勺蚝油，抓拌大概三分钟左右，让其彻底的入味。

4、接着把葱姜水倒进牛肉里面，继续下手不断地抓拌均匀，直至牛肉变得有点粘稠后，加入一点胡椒粉去腥，半勺的老抽调色。

5、搅拌均匀后，再往牛肉中加入一个鸡蛋清，抓匀后加入一勺生粉，同样的抓匀，让每一块牛肉都能够裹上生粉。6、最后往牛肉中加入一点食用油，进一步地锁住牛肉中的水分以及营养成分，在炒制时还能防止牛肉粘连在一起。

7、按照以上方法，牛肉就腌制好了，接下来我就用腌好的牛肉，给大家分享一道美食，准备一些葱姜粒和洋葱块。

8、再准备上一点土豆丁，以及一些去好皮的西红柿丁，然后准备一个砂锅，倒入适量食用油，油热下入姜蒜和洋葱爆出香味。

9、炒香后倒入西红柿和土豆丁，腌好的牛肉也一同倒入砂锅中，并用筷子将其铺平，往里面加入一点鸡精，一点五香粉，一点蚝油，再加上适量的清水，水量和牛肉持平。

10、盖上盖子，大火烧开，再继续转小火，焖煮5分钟就可以了，时间到再撒上一点葱段，点缀一下，一道非常美味的牛肉炖土豆就做好了。

番茄牛肉最简单的做法

牛肉切块、洋葱切块、西红柿切块

锅烧热放少许黄油融化

融化出香味的黄油把蒜片、洋葱放入翻炒出香味

再把牛肉块放入煎炒一下，烹入红酒

炒至牛肉紧实微微出水加黑胡椒碎、迷迭香炒出香味

浇入牛肉高汤，先煮开，再调至小火盖上锅盖文火炖一个小时开锅盖加盐、少许生抽调味

放入切好的西红柿片

大火收汁，可以加一点白糖收汁更漂亮，最后撒香菜出锅即可

番茄牛肉的做法大全家常窍门窍门

蕃茄牛肉是一道美味而营养丰富的菜肴，较为下饭，适合搭配米饭或面条食用。下面是一个简单的蕃茄牛肉的做法供您参考：

材料：

- 牛肉 300 克

- 番茄 3 个

- 洋葱 1 个

- 大蒜 5 瓣

- 生姜 1 片

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 生粉 适量

- 色拉油 适量

做法：

1. 牛肉切成小块，加入适量料酒和生姜混合后腌制大约 15 分钟。

2. 番茄用沸水烫一下去皮，切成块状，洋葱切成块，大蒜切片备用。

3. 将腌好的牛肉放到热锅中爆炒，直到肉块表面变色。盛出备用。

4. 将少许的油加热，加入洋葱、大蒜炒香。

5. 加入番茄块翻炒，炒至焦香味微散，再加入适量盐和少许白糖搅拌均匀，烧至番茄溶解，形成一定的浓稠汁液。

6. 将炒好的牛肉块加入番茄汁中，继续用小火翻炒，让牛肉块完全裹上番茄汁液，再加入一些适量的酱油，搅拌均匀至入味。

7. 最后，将一点点生姜末、生粉混合起来调成水淀粉，倒入锅中搅拌均匀，让整道菜变得更加浓稠即可。

将做好的蕃茄牛肉盛出即可食用，口味鲜美，汁液浓郁，可以搭配米饭或面条作为主食享用。