羊肉白山药的做法大全家常(羊肉白山药的做法大全家常窍门)

羊肉白山药的做法大全家常窍门

山药炒羊肉是一道美味又营养的菜品，下面是具体的做法步骤：

材料：

- 山药 200克

- 羊肉 150克

- 青蒜 适量

- 葱 适量

- 姜 适量

- 食用油 适量

- 盐 少许

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白胡椒粉 适量

做法：

1. 羊肉切成薄片，加入料酒、生抽、白胡椒粉搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2. 山药去皮切成薄片，加入盐搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 青蒜切成段，葱、姜切成丝备用。

4. 热锅凉油，先将羊肉倒入煸炒至变色。

5. 把葱姜加入锅中炒香。

6. 加入山药翻炒。

7. 加入青蒜翻炒均匀。

8. 加入老抽翻炒均匀即可上盘。

小贴士：

1. 羊肉可以先腌制一下，这样可以去除羊膻味，使其更加鲜嫩。

2. 山药容易变色，加盐腌制可以预防变色，同时也可以提升其口感。

3. 炒山药时不宜过长时间，以免山药变得泥泞。

4. 炒菜时可以多加些油，以免粘锅，同时也可以让菜更加香脆美味。

羊肉炖白山药的做法

1. 羊肉清洗干净后， 用清水浸泡一个小时。

2. 羊内凉水入锅，放入料酒、 姜，焯水去除膻味。

3. 羊肉捞起后，用温水清洗表面的浮沫。

4. 起锅热油，炒香姜块 。

5. 倒入羊肉翻炒 。

6. 将水分炒干 ，炒至表面微黄 。

7. 转入高压锅 ，放入盐和胡椒粉。

8. 倒入开水，大火炖煮十分钟后， 转小火再炖十分钟 。。

9. 羊肉炖煮的时间，处理一下萝卜 ，萝卜削皮，再准备适量的芹菜和姜。

10. 萝卜切厚块 ，姜切片 ，芹菜切段 。

11. 萝卜和姜片放入汤锅，加入适量的饮用水 。

12. 煮至软绵 。

13. 羊肉也炖煮好了 。

14. 把羊肉和汤汁一起倒入萝卜汤内，小火炖煮半个小时 。

15. 羊肉汤已经炖好了 ，加入鸡精 ，撒上芹菜叶即可

羊肉山药的做法大全炖羊肉

羊肉 2斤、白萝卜 1个、姜 15克、花椒 2克、

葱段 2段、白胡椒粉 10克、香菜 2根、盐 适量。

做法步骤

（ 1 ） 羊肉切块流水泡2小时去除淤血，我用的是羊腿所以有骨头；

（ 2 ） 羊肉洗净捞起，萝卜切块，葱切断，姜切片。所有材料准备好备用；

（ 3 ） 羊肉放入开水锅煮3分钟，撇出末；

（ 4 ） 将开水焯好的羊肉捞起放入装有冷水的容器里，在淘洗一下；

（ 5 ） 捞起来放入容器备用；

（ 6 ） 把焯羊肉的水倒掉，锅洗净加入凉水烧开，将萝卜块放入开水中煮5分钟，

            萝卜焯水后炖出来不会苦；

（ 7 ） 将焯好的萝卜捞起放入装有凉水的容器里；

（ 8 ） 焯萝卜的水不要倒掉，将焯水洗净的羊肉、葱段、花椒、姜片放入萝卜汤中， 盖上锅盖大火烧开转小火慢炖1小时；

（ 9 ） 此时把萝卜换2次凉水，捞起备用；

（ 10 ） 1小时过去了羊肉已经炖熟了，白白的羊肉汤；

（ 11 ） 加入萝卜和盐，小火慢炖20分钟。切记不要盖锅盖，不然炖出来的萝卜发苦；

（ 12 ） 20分钟后加入白胡椒粉，关火；

（ 13 ） 盛入汤碗中，根据个人口味放点香菜。可以开吃开喝啦！

白山药炖羊肉

是很不错的哦。羊肉能和山药一起炖,可做山药炖羊肉进行品尝

羊肉白山药的做法大全家常窍门视频

用料

羊肉，山药，姜，盐，鸡精，料酒，胡椒做法

1.羊肉切块，将羊肉入冷水锅中，焯水后捞出，生姜切片，备用

2.另起一个锅加入开水，下入羊肉与生姜片，点少许料酒，大火烧开后转小火慢炖1.5小时

3.加入山药和适量盐，继续炖20分钟

4.盛出前撒少许鸡精与胡椒

羊肉山药做法大全家常做法大全

山药枸杞羊肉粥的做法如下：

所需材料：

羊肉150克

山药100克

枸杞25克

东北大米100克

姜丝适量

小葱适量

食盐3克

胡椒粉适量

步骤：

将羊肉洗净后，放入沸水中焯一下，除去血水捞出备用。

将焯好的羊肉尽量切碎。

将东北大米与羊肉同时下锅加水熬制30分钟。

山药切丁，用水泡下备用。

姜切丝，葱切段，枸杞洗净备用。

待粥煮到粘稠时加入泡过后的山药，再煮五分钟。

最后加入葱花，姜丝，撒入盐和胡椒调味即可。还可根据个人口味加入少量胡麻油提味。

温馨提示：

羊肉可以提前焯水去除腥味，也可以直接放入锅中煮熟。

山药切丁后要用水泡一下，以免氧化变黑。

粥煮到粘稠时加入山药，可以让山药更加入味，也可以增加粥的口感。

羊肉山药汤的做法家常做法窍门

可以。

主料:生羊肉切块备用 山药切块备用

配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉（喜欢可以放些味精也行） 香菜 香油（喜欢吃辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒）

做法:1.锅中倒入凉水开火，羊肉凉水下锅，一直等到水沸腾，途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。

2.锅中倒入少量油，将葱姜丢入锅中炒，炒出葱姜味儿将羊肉放入锅中随意翻炒两下放盐，和鸡精粉（喜欢辣点的还可以放些胡椒粉）添水（水完全淹没羊肉即可）大火水沸腾改为小火。羊肉煮制七成熟放山药直到煮熟，关火，放香油，香菜。出锅！！

羊肉白山药的做法大全家常窍门图片

原料：羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。

做法：

1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。

2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。

3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。

4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。

羊肉炖山药白菜

所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1块，白芷1片，生姜1块，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊杂的也可以放点，调味品越少越好。

2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡去血水，反复数次清洗干净脏污。

3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，装盘备用。

4、生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉，全程不加锅盖，大火煮至沸腾，不加锅盖可以散去羊肉的膻味。

5、水开后继续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出。

6、用热水把羊肉和羊排，再次清洗干净，血沫全部洗干净，沥干水分。

7、把洗干净的羊肉和羊排放入锅里，姜片、葱结、白芷一起入锅，加足清水，水量可以加到羊肉的两倍多，熬煮的时候会蒸发。

8、大火煮至沸腾后，一直保持沸腾状态煮40分钟，砂锅全程开着锅，不要加盖子，保持沸腾煮羊肉的汤水，经过撞击后，煲出来的汤汁浓白没有膻味。

9、把羊血切成小片，泡冷水洗净备用。

10、大火煮沸40分钟以后，转小火加盖盖子，再炖煮20分钟。

11、打开盖子，把洗净的羊血放入锅里，盖上盖子炖煮10分钟，关火。

12、加入食盐、胡椒粉，搅匀调味，把香菜洗净切好。

13、把羊肉汤盛入汤碗里，加入香菜叶拌匀，就可以享受美味，偷偷告诉你，羊肉汤和烤牌是绝配。

白山药炖羊肉怎么做好吃

可以。

主料:生羊肉切块备用 山药切块备用

配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉（喜欢可以放些味精也行） 香菜 香油（喜欢吃辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒）

做法:1.锅中倒入凉水开火，羊肉凉水下锅，一直等到水沸腾，途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。

2.锅中倒入少量油，将葱姜丢入锅中炒，炒出葱姜味儿将羊肉放入锅中随意翻炒两下放盐，和鸡精粉（喜欢辣点的还可以放些胡椒粉）添水（水完全淹没羊肉即可）大火水沸腾改为小火。羊肉煮制七成熟放山药直到煮熟，关火，放香油，香菜。出锅！！

羊肉白山药的做法大全家常窍门是什么

羊肉片50克

山药100克

辅料

当归3片 枸杞15粒 姜3片 食盐半勺 水适量

做法步骤:山药去皮，切滚刀块

切好的山药放水中，防止氧化变黑

当归用清水洗净，沥水备用

锅中水烧开，羊肉片放锅中焯一下，去腥，去油腻。焯完用温水冲洗一下

锅中加入1000ml水，放入山药﹑当归﹑生姜

中火开始煮，煮至开锅，这个时候山药差不多五成熟了

把羊肉片放进去，小火煮10分钟。羊肉片放的过早，肉质会变老，不鲜嫩（如果是羊肉块的话，要先炖羊肉，羊肉炖至快熟，再放山药，防止山药煮烂）

放入半勺盐，调下味儿

枸杞洗净，放入锅中

盖上盖子，小火煮2分钟即可