家常驴子肉怎么炒好吃(小炒驴子肉的做法)

小炒驴子肉的做法

配料：

用料：驴肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7.5克，甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段10克，麻油10克，绍酒5克。

操作：

1、驴肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片;

2、炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入驴肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入驴肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。

小炒驴子肉的做法和配料

准备食材：驴里脊、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、油、姜、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、盐、水。以下是干炸驴里脊的具体操作步骤：

操作/步骤

1

里脊肉洗净，腌半小时

里脊肉洗净，切成细条放入盆中，加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时。

2

淀粉和面粉拌匀

淀粉和面粉倒入碗中拌匀，打入鸡蛋，加少许水，调成面糊。

3

里脊肉裹面糊

里脊肉放入面糊里拌匀。

4

里脊肉条炸至淡黄色

热锅烧油，放入里脊肉条炸至淡黄色捞出沥油。

5

复炸，炸至表面金黄

升高油温，倒入里脊复炸，炸至表面金黄，捞出装盘即可。

什么炒驴子肉好吃

    毛驴肉是一种特殊的美食，具有独特的口感和营养价值。想要将毛驴肉煮得好吃，需要一些烹饪技巧和一些调料的搭配。

首先，选择新鲜的毛驴肉是非常重要的。新鲜的毛驴肉通常颜色鲜红，没有异味。切割毛驴肉时，可以选择胸脯部位或者大腿肉，这些部位更加嫩滑。切割时尽量保持均匀的厚度，这样能够让煮制的时间和风味更加均衡。

其次，毛驴肉需要事先泡水去除血水和异味。将切好的毛驴肉块放入清水中浸泡30分钟左右，然后捞出，用清水冲洗干净。这个步骤可以使毛驴肉更加鲜嫩。

接下来，进行腌制。可以在毛驴肉上撒上适量的盐或者酱油，轻轻按摩肉块，使调味料均匀渗入。腌制时间一般为30分钟至1小时，这期间可以将其他食材切好备用。

炖汤是一种常见的毛驴肉烹饪方法，可以保持肉质鲜嫩。首先，将腌制好的毛驴肉块放入锅中，加入足够的清水，水量以刚好覆盖肉块为宜。加入葱姜等调料，煮沸后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间因个人口感而有所不同，一般为1小时至2小时左右。建议断开后尝试一下，如果熟度不够可以继续炖煮。

在炖煮的同时，可以准备一些配菜。常见的配菜有土豆、胡萝卜、白萝卜等。将这些配菜切块放入锅中，与毛驴肉一同炖煮，可以增加口感和营养。

最后，根据个人喜好选择适合的调料。可以加入适量的花椒粉、辣椒粉等，使味道更加浓郁。另外，香葱、姜蒜等调料也可以提升味觉体验。

总之，煮好吃的毛驴肉需要选择新鲜肉质，正确处理和腌制，并合理搭配调料炖煮。希望以上的烹饪技巧能够帮助您煮出美味可口的毛驴肉佳肴。

小炒驴子肉的做法视频

第一，

熟驴肉怎么做好吃呢?熟驴肉能够配红萝卜青辣椒一起做小炒驴肉，够味：驴肉200克、红萝卜小一根、青辣椒50克、食用盐3克、山茶油10Ml。小炒驴肉的具体方法：驴肉、红萝卜、青辣椒各自切割成块。红萝卜用热水烫熟。热锅，放山茶油少量，油烧后油爆青辣椒与红萝卜。将驴肉放进后火灾快炒，一会儿加盐。快一点炒至肉熟。不能迟疑，速率端出。

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熟驴肉怎么做好吃呢

第二，

驴肉除带有比较丰富的蛋白之外，每100克驴肉中含蛋白可达到27克，钙10mg，人体脂肪13.5克，钠207mg，硒29mg，钾114mg，磷170mg，镁30mg，铁 8.3mg，维生素D25mg。除此之外，驴肉中还带有碳水化合物化合物及其身体需要的多种多样碳水化合物。驴肉中常含蛋白比牛羊肉、生猪肉必须高，在其中脂肪率比牛羊肉、生猪肉均要低，因而驴肉是典型性的高蛋白低热量食材，此外，驴肉中带有很多的动物胶、骨胶朊和钙、硫等成份，可以为体弱多病、病后调理的人出示优良的营养成分补充。

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熟驴肉怎么做好吃呢

熟驴肉怎么做好吃呢?高汤驴肉煲。高汤驴肉煲原材料:芝麻油·2小勺　　米酒·1一茶匙　　白胡椒粉·2小勺　　食盐·1小勺　　鸡精·0.5小勺　　驴肉·300克　　驴骨骼·200克　　小香葱·2棵　　姜片·1块　　八角茴香·适当作法:驴肉和驴骨骼用冷水清洗;小香葱清洗系结，姜片清洗拍松，香莱清洗切末;将驴肉、驴骨骼放进大铁锅里加小香葱结、姜片、八角茴香同煮，驴肉至肉烂时捞起来，切成片;待料汁呈乳白色时，再放进驴肉片煮沸，加食盐、鸡精、白胡椒粉、米酒、芝麻油就可以。

小炒驴子肉怎么炒好吃

生驴肉洗干净，切片控干水分倒入油锅中，加入青椒丝，开大火加盐，料酒，生抽爆炒6分钟左右就可以了。

小炒驴肉窍门

熟驴肉可以配胡萝卜青辣椒一起做小炒驴肉，有料：驴肉200克、胡萝卜小半根、青辣椒50克、食盐3克、茶油10ml。小炒驴肉的具体做法：驴肉、胡萝卜、青辣椒分别切成块。胡萝卜用开水烫熟。热锅，放茶油少许，油热后爆炒青辣椒与胡萝卜。

将驴肉放入后大火快炒，片刻撒盐。再快炒至肉熟。不可犹豫，速度端出

小炒驴肉怎么做好吃法大全

驴肉提前腌制半小时，大火炒30秒。

小炒驴子肉的做法大全

据你所定的菜单来决定要买多少肉。一般的情况下需要买一条重6斤的大草鱼。需要买三斤牛肉。需要买4斤排骨。然后还需要买 五斤五花肉。需要买两斤前腿肉。买两个鸡大约重7斤。还需要买两只鸭子大概重9斤。如果客气的话还要买一些驴子肉大概是5斤。或者是羊肉需要买5斤。

怎样炒驴子肉

驴子肉清炖好吃。

清炖驴肉的家常做法：

食材用料：驴肉1000g，栗子200克，葱半颗，蒜5瓣，姜半块，花椒20颗，大料两个，桂皮1个，生抽、老抽各5克，料酒15克，白糖5克，盐8克。

方法，步骤：

1、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。

2、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。

3、用热水清洗干净杂质..备用。

4、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。

5、取砂锅加适量清水。

6、将调料都放进去烧开。

7、加入料酒、生抽、老抽、白糖。

8、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右，然后盖盖子中小火炖一个半小时左右。

9、加入栗子，继续炖15分钟左右。

10、加入盐继续炖5分钟左右即可享用。

小炒驴子肉家常做法

主料：

熟驴肉适量

鸡蛋两个

辅料：

白玉菇适量

包菜适量

胡萝卜适量

香菜适量

水淀粉适量

调料：

芝麻油适量

盐适量

胡椒粉适量

1. 准备好所有食材。

2. 驴肉切碎。

3. 蛋清、蛋黄分开，只用蛋清。

4. 青菜洗净切好。

5. 胡萝卜切好。

6. 锅内加水烧开，下入白玉菇、包菜焯水。

7. 烧开断生即可。

8. 汤锅加适量清水烧开。

9. 倒入焯水的青菜。

10. 放盐调味。

11. 倒入水淀粉。

12. 保持锅内微开，倒入蛋清，这样蛋花非常均匀。

13. 蛋花全部飘起来。

14. 倒入驴肉末。

15. 放芝麻油。

16. 撒香菜关火