黑木耳陈醋凉拌家常做法(黑木耳陈醋凉拌家常做法窍门)

黑木耳陈醋凉拌家常做法窍门

原料：黄瓜、黑木耳、大蒜、香油、盐、糖、味精、陈醋。

黄瓜拌木耳

操作：

1、黑木耳用凉水浸泡一小时；2、黄瓜洗净，用擀面杖或者刀拍碎；

3、拍碎的黄瓜手掰成小块备用；

4、大蒜捣成蒜泥备用；

5、黑木耳浸泡舒展后，摘去根，洗净，撕成小朵；

6、木耳入开水中焯一下，捞出沥干晾凉；

7、把黄瓜、木耳和蒜泥混合；

8、调入盐、糖、味精和陈醋拌匀，淋上香油，撒上芝麻即可。

黑木耳陈醋凉拌家常做法窍门视频

可以用陈醋。

做法：

1.将黑木耳用流水清洗1次，然后放入到碗中，接着放入温水、食醋搅拌均匀。食醋只要一点就好，别太多。

2.将碗盖上一个盖子，静置4分钟，黑木耳就泡发好了。

3.泡发好的黑木耳，用流水清洗2次，沥干水分，即可备用。

泡发黑木耳加醋的原理:因为食醋在化学中，呈现酸性，加入到水中后，增加了水的浓度，加快了黑木耳吸水的速率，而酸性还可以软化物质，醋将黑木耳软化了，黑木耳上的脏东西就能自动脱落了，所以我们以后泡发黑木耳时，一定要用食醋泡，但是食醋不宜过多，放的太多，会导致木耳吃着太酸的，影响口感，一般放3-5ml食醋即可。

陈醋拌黑木 耳的做法

干黑木耳用清水泡开，把木耳的头，洗干净。

锅洗干净，加水，烧开，把木耳放进去焯两分钟水，捞出沥干，装在容器里。

红辣椒和野山椒分别剁成粒。

姜和大蒜分别切成末，小葱切成葱花。

在装木耳的容器里，加盐、冰糖、陈醋，搅拌均匀，把木耳腌制五分钟，使木耳充分进去盐味、陈醋味、甜味。

五分钟后又加红辣椒、青椒、花椒面、味精、芝麻油、葱花进行调味，拌匀。

拌匀后就可以装盘了。又在上面撒一点葱花。陈醋凉拌木耳就做好。

凉拌木耳用陈醋好还是香醋最好

凉拌姜丝要用香醋，用陈醋颜色更黑。

凉拌黑木耳放什么醋

1

青红辣椒切小段，生姜蒜籽切片

2

泡好的黑木耳

3

把青红辣椒，蒜籽，生姜，放入碗中加适量盐，鸡精，生抽，白糖，醋搅拌均匀泡10分钟

4

接下来准备锅中加适量水烧开，把木耳倒入焯几分钟

5

把熟木耳捞出放入凉开水中，凉透捞出控干水分

6

把木耳放入大点碗里，把之前调的料倒入木耳里拌一下，再放置10分钟让木耳入味

7

装盘

黑木耳加陈醋

原料：木耳、白菜。辅料：蒜、葱、姜、味精、醋、盐、油。做法：

1、木耳泡至发软，最好提前半天开始泡，用热水泡。泡好后洗净，把根部摘掉，如果块大，可以切小一点；

2、白菜洗好后切成片，再准备好蒜片、葱即可；

3、锅中油烧热后，放入葱、蒜片，将木耳放入翻炒一下，再放入白菜，可以稍加一点水；

4、放入味精、醋一小勺、盐，炒熟即可出锅。

老陈醋拌木耳

— 食材清单 —

主料:木耳1把

辅料:火腿肠1-2根，陈醋2勺，食用油适量，花椒10粒，生抽适量，大蒜1-2瓣，盐少量，鸡精少许

— 烹饪步骤 —

1· 提前半天或一天将木耳泡发（凉水就可以）

2· 将泡发的木耳用手撕成小朵，或用刀切成小朵。如果条件允许可以把小朵的木耳放在开水锅中焯水1-2分钟，这样炒的时候更容易熟。

3· 火腿肠切片，大蒜切蒜末，备用。

4· 锅放灶上，倒入适量油，油温三四成热的时候放入花椒和蒜末，过几秒钟下入火腿肠，翻炒几下让火腿肠都被油煎上，然后倒入木耳翻炒，过几秒钟倒入适量陈醋和生抽继续翻炒，加入适量盐翻炒，过一分钟加入鸡精，中间多次倒入少量陈醋。

5· 整个翻炒的过程大概4-5分钟左右。为避免糊锅也可以适当加一点点水，不要放太多了，前面放醋一方面为了调味一方面也是为防糊锅。

6· 放入木耳大概5分钟左右就可以关火出锅，盛盘上桌了。

黑木耳拌醋的功效

原料

more

大白菜 (200克 )

木耳 (250克)

姜 (30克)

蒜 (40克)

盐 20克

蚝油 20克

醋 10克

水淀粉 30克

1/木耳提前泡发，摘洗干净。

2/把白菜帮片切。

3/大蒜和姜都剁成颗粒状。

4/炒锅热油，炸香蒜和姜。

5/再放入白菜片和木耳翻炒。

6/用大火翻炒，不要让炒锅里出现白菜的水分，炒的时候放入蚝油，盐，和一点醋，醋不要多，能保持白菜的脆感。

7/把调料都炒匀，看到白菜发蔫就可以水淀粉勾芡出锅，水淀粉不要调得太黏稠，稀一点就可以。

8.美味又好吃的醋炒木耳的做法及用途完成开吃了。

陈醋凉拌木耳的做法

主料2人份

黑木耳30克

黄瓜1根

辅料

红尖椒1/2个 蒜2瓣 姜2片 食盐1/2茶匙 生抽1/2汤匙 香醋1/2汤匙 香油1/2茶匙 橄榄油1/2汤匙 白糖1/2茶匙 鸡精1/4茶匙

步骤1

黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发

步骤2

然后用手撕成小块

步骤3

烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用

步骤4

红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末

步骤5

黄瓜表皮洗净削花刀皮，都去皮也可以的，我这样是为了养眼，然后切小块

步骤6

将所有材料放入碗中

步骤7

加入调料拌匀，装盘即可

黑木耳陈醋凉拌家常做法窍门图片

主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣

辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量

做法

1.将黑木耳用冷水泡发，一般一个小时就可以泡软，变软后冼净

2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用

3.沥干木耳，大蒜切碎

4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香

5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀

6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀

7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀

8.最后放上两小勺麻油

黑木耳陈醋凉拌家常做法窍门是什么

干黑木耳用清水泡开，把木耳的头，洗干净。

锅洗干净，加水，烧开，把木耳放进去焯两分钟水，捞出沥干，装在容器里。

红辣椒和野山椒分别剁成粒。

姜和大蒜分别切成末，小葱切成葱花。

在装木耳的容器里，加盐、冰糖、陈醋，搅拌均匀，把木耳腌制五分钟，使木耳充分进去盐味、陈醋味、甜味。

五分钟后又加红辣椒、青椒、花椒面、味精、芝麻油、葱花进行调味，拌匀。

拌匀后就可以装盘了。又在上面撒一点葱花。陈醋凉拌木耳就做好。