鱼肉焖五花肉的做法大全家常做法视频(鱼肉焖五花肉的做法大全家常做法视频教程)

鱼肉焖五花肉的做法大全家常做法视频教程

        焖鱼大概需要半小时以上。

         有句俗语说的就是千滚豆腐万滚鱼。就是豆腐或者是鱼炖的时间长点好吃。

          我的家乡就是美丽的海滨城市辽宁营口鲅鱼圈，从小就是吃海鲜长大的，焖鱼也是我的最爱，尤其是酱焖鱼更美味。用葱，姜，八角营口大酱爆锅，放上清水，下入鱼（水要没过鱼），水开后，小火慢炖半小时以上。一道美食焖鱼就好了。

         现在正是吃鱼，吃海鲜的好季节，欢迎大家来做客，旅游，品海鲜，还有各种应季水果如葡萄，山楂苹果，梨等。

五花肉炖鱼的做法大全家常窍门

1.

200克鲜豆腐切厚片，起锅烧20ml油，小火煎豆腐为金黄色

2.

10克葱切段，10克姜切片，10克蒜切粒备用

3.

100克五花肉切块

4.

30克葱姜蒜放入碗中，加入1勺酱油，1勺醋，5克糖，半勺白酒调汁，放5块干辣椒提鲜。

5.

处理好的200克鱼块，200克黄金煎豆腐，100克五花肉同时放入锅中，倒入50ml调汁，加入500ml开水，5克盐。

6.

大火烧开，火力减小慢炖收汤，出锅前留些汤放入100克粉丝，再焖5分钟后，准备出锅。

7.

出锅，撒上10克香菜

鱼烧五花肉

红烧鱼主料鲫鱼1条 干辣椒1个 葱1棵 蚝油1勺 花椒5粒 香醋1勺 蒜瓣5粒 生姜1块 盐1勺 红烧鱼的做法步骤1. 鲫鱼刮掉鱼鳞，去内脏，鱼肚子里的黑膜和腮，清洗干净后，在鱼身上划斜刀，均匀涂抹上盐，腌制30分钟！

2. 锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的鱼，小火慢慢的煎制！

（用厨房纸吸干鱼身上的水分）

3. 边煎鱼边轻轻的转动锅，让鱼的每个部位都煎制到！等到鱼煎制到金黄色，翻面继续小火慢慢的煎制！

4. 待鱼的两面都煎成金黄色后，放入蒜瓣，花椒，生姜，干辣椒炸出香味儿来！

5. 倒入一勺香醋均匀的淋在鱼身上！

6. 倒入一勺蚝油！

（蚝油很香，很鲜美的呢！有了它，连鸡精都省啦！）

7. 加入适量的开水小火慢炖2分钟后，大火收汁儿！

（中途记得把鱼翻面哦！）

8. 起锅前放入适量的葱花即可享受美味的红烧鱼啦！

鱼鲞五花肉的做法

目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。

水果

水果是指可食用的多汁液且有甜味的植物果实的统称。可分为:软果(如提子、草莓、葡萄、猕猴桃、圣女果、火龙果等等)、硬果(如苹果、梨等等)、核果(如李子、桃子、梅子、杏子、枣、枇杷、人参果、无花果、山楂等等)、瓜果(如西贰、哈密瓜、蜜瓜、脆瓜、香瓜等等)、柑橘(如柑、桔、橙、柚、柠檬等等)、热带水果(如芒果、榴莲、山竹、椰子、香蕉、荔枝、龙眼、红毛丹、石榴、杨桃、菠萝、柿子、杨梅、柑蔗等水果)。

蔬菜

蔬菜是指可以烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物的统称。可分为叶菜(如青菜、菠菜、雪菜、鸡毛菜、空心菜、油麦菜等等)、茎菜(如芹菜、韭菜等等)、花菜(如白花菜、西兰花、菊花菜等等)、根茎(如土豆、芋艿、番薯、大头菜、萝卜、莲藕、山药、荸荠、茭白等等)、豆荚(如扁豆、蚕豆、带豆、荷兰豆、毛豆、罗汉豆、梅豆、豌豆、豆板、绿豆芽、黄豆芽等等)、茄果(如茄子、西红柿、灯椒、尖椒、青椒等等)、甘蓝(如包心菜、卷心菜、猪心菜、牛心菜、紫心菜等等)、葱蒜(如大葱、小葱、洋葱、大蒜、蒜头、生姜等等)、瓜菜(南瓜、北瓜、冬瓜、佛手瓜、青瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、菜瓜等等)、食用菌(如黑木耳、蘑菇、金珍菇、绣针菇、海鲜菇、茶树菇等等)可食蔬菜。

肉品

肉品是指陆上肉食动物及其可食部分的附属品制成的食品的统称。可分为猪肉(如精肉、条肉、龙肉、梅花肉、五花肉、前腿肉、后腿肉、方腿、蹄膀、前蹄、后蹄、大排、小排、草排、肋排、条排、仔排、汤骨、腚骨、龙骨、扇骨、猪尾、猪大肠、猪小肠、猪肚、猪肝、猪心、猪腰、猪头、猪耳、猪舌、猪脑、板油、油膘等等)、牛肉(牛前腿肉、牛后腿肉、牛犍肉、牛腩肉、牛霖肉、牛胸肉、牛西冷、牛尾、牛排、牛筋、牛百叶、牛肚等等)、其它家畜(如羊腿肉、羊白条肉、羊排、兔肉、狗肉等等)、禽肉(如鸡腿、鸡大腿、鸡翅、鸡翅根、鸡翅尖、鸡翅中、鸡背、鸡脯、鸡壳、凤爪、鸡心、鸡肝、鸡肫、鸡肠、草鸡、三黄鸡、童子鸡、土鸡、乌骨鸡、鸭腿、鸭边腿、鸭翅、鸭翅根、鸭翅尖、鸭翅中、鸭全翅、鸭脯、鸭脖、鸭壳、鸭掌、鸭舌、鸭头、鸭心、鸭肫、草鸭、鹅翅、鹅头、鹅掌、鹅肫等等)、禽蛋(如鸡蛋、家鸡蛋、本鸡蛋、草鸡蛋、土鸡蛋、洋鸡蛋、乌骨鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、皮蛋、咸蛋等禽蛋)。 水产 水产水产是指江、河、湖、海里出产的经济动、植物的统称。可分为活鲜水产(如鲢鱼、鲤鱼、鲈鱼、鲶鱼、鲑鱼、河鲫鱼、河鳗、青鱼、草鱼、黑鱼、汪刺鱼、黄鳝、龙虾、河虾、对虾、明虾、基围虾、罗氏虾、毛蟹、青蟹、江蟹、白蟹、石蟹、海鲎、白蛤、圆蛤、花蛤、蛤蜊、蛏子、蚶子、扇贝、鲍鱼、生蠔、牡蛎、虾蛄、黄蚬、泥螺、田螺、蛳螺、麻螺、香螺、泥鳅、牛蛙、田蛙、甲鱼、乌龟等等)、冰鲜水产(俗称“热气水产”，如鲳鱼、梅鱼、大黄鱼、小黄鱼、黄花鱼、带鱼、海鳗、鲋鱼、鳓鱼、马鲛鱼、马头鱼、米鱼、三文鱼、青占鱼、黄占鱼、舌鳎鱼、鸦片鱼、香鱼、鲨鱼、橡皮鱼、鳕鱼、鲟鱼、仔鱼、墨鱼、目鱼、乌贼、章鱼、鱿鱼、望潮等等)、冷冻水产(俗称“冷气水产”)、水发水产(如海蜇等等)、水产干货(如海苔、紫菜、海带、海蜒、龙头烤、鱼干、鱼鲞、鱼片、鱼丝、糟鱼、醉鱼、咸鱼、虾干、虾皮、烤虾、咸蟹、炝蟹等还产品等)。

干货

干货是指去除了水分或水分较少的初级产品的统称。可分为药膳(如人参、虫草、百合、川......

生鲜都包括哪些东西

目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。

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用料

白条鱼1斤，花椒 20～30粒，干辣椒 6个，大葱 5cm，姜 7片，蒜 5瓣，生抽 一勺，老抽 一勺，冰糖 6颗，米醋 2勺，猪肉皮 一片，咸菜 半颗，啤酒 一罐，盐 4g左右，香菜 适量

做法步骤：

步骤 1

处理好白条鱼内脏，鱼鳞，鱼线等，放到冰箱冷冻室里冷冻半天，做鱼的头天晚上拿出来解冻，切块，冷冻这个步骤是为了保证最后炖的时候鱼肉不散。

步骤 2

中小火加热平底锅，切一块生姜，拿着擦锅面，擦好之后倒入油，放入鱼肉煎至两面金黄。

步骤 3

每面小火煎个四五分钟，翻面一次就行不用来回翻，大概煎成这样，黑色不是糊了，是鱼皮的黑

步骤 4

葱姜蒜洗净

步骤 5

葱姜蒜切丁

步骤 6

高压锅开大火，加点油，放入花椒辣椒，辣椒是掰开的

步骤 7

稍等半分钟之后加入葱姜蒜

步骤 8

咸菜切片铺在锅底，然后把肉皮铺在咸菜上

步骤 9

放入鱼块

步骤 10

放两勺醋，多半勺生抽，多半勺老抽，一勺料酒，一罐啤酒，六块冰糖

步骤 11

加水至7分满，快要没过鱼了，加入四勺盐，勺是那种专门量盐一克一勺那种，等水开了之后尝尝咸淡，稍淡就行，毕竟下面还有咸菜

步骤 12

在水开之前一直是大火哦，水开之后尝好咸淡，盖上盖子改成中火，炖一个小时

步骤 13

炖好的，骨刺酥烂，打开锅盖加入香菜碎

步骤 14

盛出来几块先吃

五花肉焖鱼头的做法大全集

、 鸡脚、鸭掌洗净去掉脚指甲，切成2半，入沸水锅中一煮，捞出去掉粗皮。

2、 水发花菇泡入冷水中，涨发饱满，斜片成片。

3、 猪肥票切成5厘米长、1厘米宽的块。

4、花鲢鱼头去鳃，放清水中漂洗干净，对准鱼口从脑顶骨砍下成合页形。用黄酒20克，葱段20克，姜片10克抹匀全身腌制20分钟。将腌好的鱼清洗干净，拍一层淀粉。

5、炒锅上火，倒入胡姬花古法小榨花生油烧至220℃，放鱼头加热至呈浅黄色捞出。

放大蒜炸成浅黄色时捞出。

6、炒锅中倒入胡姬花古法花生油60克烧至180℃，下猪肥肉、花椒、泡辣椒、姜片、葱段、料酒20克煸炒，倒入鲜汤，烧沸去浮沫。

7、铁锅依次放鸡脚鸭掌、鱼头，再倒炒好的调料，烹入黄酒40克、酱油、金钩。

8、小火加热至汤剩一半时，去掉姜片、葱段、放冰糖、冬菇、大蒜、精盐。

9、加热至冰糖溶化，汤汁浓稠，散上小米辣椒圈、香葱末，装入大圆盘内即成。

五花肉烧鱼块的做法

红鱼干焖花腩

主料：五花肉片，红鱼干

辅料：姜丝，腐乳，白酒，蒜蓉，白砂糖，老抽

做法：

1、红鱼干切成小块洗净，温水浸泡20分钟，五花肉洗净切薄片，加半块腐乳、两滴白酒腌制；

2、热锅下油，油热后爆香姜蒜后，加入五花肉爆炒，把五花肉里的油逼出，然后加入沥干水份的咸鱼翻炒，让咸鱼充分吸收油份。

3、洒入少许白酒、老油、白砂糖，翻炒均匀后，加入清水盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖至收汁。

4、可根据个人喜好加入适量辣椒，翻炒均匀后便可上碟。

五花肉焖鱼怎么做好吃

准备食材，草鱼剁块加少许的盐腌制10分钟，鸡腿斩件，烧肉斩件备用，香菇泡发后洗净脱水，姜葱蒜头洗好切好备用。

鱼块腌好沥干表面水分，下油锅小火慢煎。两面煎至金黄色后装起备用。

起油锅下姜片。下烧肉略炒逼出油脂后，装起烧肉备用，不用关火，继续下鸡腿翻炒。

翻炒鸡腿片刻，下香菇翻炒，下冰糖、老抽、生抽继续翻炒，加入热水盖上锅盖中火焖15到20分钟。

加入热水或者冷水都可以，不过热水可以缩短焖煮的时间。中火焖20分钟后加入烧肉和煎好的鱼块再焖5分钟。让鱼和烧肉吸收鸡腿的鲜香味。

收汁前下葱段翻炒，试下味道，不够可以加少许的盐来调味，下一点点的味精提鲜。

收汁装盘，浓浓鲜香味的顺德公焖鱼就做好了。麻烦米饭来两碗！

五花肉焖鱼的做法窍门

【五花肉炖鱼】

材料：大头鱼（其他鱼也行）、五花肉

调料：生姜、大蒜、生抽、蚝油、盐、料酒、胡椒粉、生粉、鸡蛋、老抽、葱

【做法】

1.买回来的大头鱼切块装盘备用，然后倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、适量料酒、适量的胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟，腌制的时间久一点就入味一点.

2.买回来的五花肉清洗干净后，把五花肉切成薄片备用，最好猪肉不要用大瘦的，不然可能口感有点柴。

3.准备好一些生粉跟2个鸡蛋液，把腌制好的鱼肉先沾上生粉，然后在沾上鸡蛋液，装盘子里面备用。

4.起锅烧油，最好用不粘锅，把准备好的鱼块放进锅里面煎，煎至两面金黄就可以了，不用管它有没有熟，这一步主要就是让鱼肉定型上色。

5.取一个砂锅，锅底放上一些生姜片垫底，防止粘锅。然后把煎好的鱼肉放进砂锅里面备用。

6.锅里放少许油，把准备好的五花肉放进煎，把猪油煎出来，把五花肉煎至微黄就可以了，如果想吃焦一点的也可以煎久一点.

7.把煎好的五花肉洒在鱼肉上面，然后在放上一些姜丝跟大蒜，放小半勺的盐、一勺生抽、一勺蚝油，最后在倒半勺的老抽。

8.放完了调料后，最后倒入适量的清水，没过鱼肉就可以了，最后开火煮，先大火烧开，然后转小火炖20分钟左右。

9.时间到了之后就可以关火出锅了，然后洒上一些葱花就可以开吃了，

鱼肉焖五花肉的做法大全家常做法视频教程图片

01

准备工作：将笔管鱼洗净，小辣椒大葱和小米椒斜切成马蹄状，姜切丝，蒜切片，放入碗中备用。

02

锅中倒适量水，等其烧开后放几片生姜，熬制片刻把笔管鱼放入其中，汆烫片刻，将其捞出。时间不要过长，否则影响口味。

03

将锅烧辣，倒入适量植物油，当油4成热的时候，放入葱姜蒜辣椒香料等爆出香味，可根据自己口味调节。

04

在油锅中加入料酒、耗油、豆瓣酱等调味品。爆出香味后加入小半碗清水，一勺盐和一勺生抽，加入笔管鱼。

05

继续烧开，但不要把汁烧干了，汤汁较多更美味。放入尖椒，等尖椒熟了之后即可关火，装盘。