豆腐焖鱼肉做法大全家常做法(豆腐焖鱼肉做法大全家常做法视频)

豆腐焖鱼肉做法大全家常做法视频

把鱼头鱼尾洗干净，晾干水分 加油，放鱼煎 煎到两面金黄捞出 锅中加入油，姜片，蒜头。

然后加入煎好的鱼。 再加入蚝油，生抽 翻炒几下出锅备用 锅中加入少许油，加入豆腐泡。

翻炒一下加入热水没过豆腐泡。

煮三分钟加入刚才炒过的鱼头鱼尾。加入腐乳，老抽 焖到收干水分，豆腐泡软了，加入葱段。

豆腐焖鱼肉做法大全家常做法视频窍门

把花鲢鱼洗净去掉鱼头，去掉背上的那条线，切块，用盐腌制30分钟以上

步骤3

把小葱洗净切段，干红辣椒洗净切段，香菜洗净切段，姜洗净切片

步骤4

热锅凉油加鱼块，煎到鱼块一面发硬成金黄色

步骤5

翻面继续煎到两面金黄色

步骤6

加小葱干红辣椒姜片料酒酱油

步骤7

炒出香味

步骤8

加水白糖盐大火烧开

步骤9

转中火煮一会加鸡精尝味出锅，装入电热锅里

步骤10

豆腐切小块，加入电热锅里撒上香菜末，加热煮开就可以吃了

豆腐焖鱼煲

主料：草鱼1条重约600克，豆腐300克，　　

辅料：枸杞1克，葱段10克、姜片8克　　调料：盐6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克　　

制作方法：　　

1、草鱼宰杀后洗净，在背部剞一字刀。　　

2、豆腐切块，枸杞泡透。　　

3、锅内加入大油烧热，放入草鱼两面稍煎，加水大火烧开，加入料酒、葱、姜、豆腐片炖15分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、味精，放枸杞即可。

豆腐焖鱼的做法

1、豆腐鱼也叫龙头鱼，龙头鱼含有充足的水分丰富的蛋白质放置在空气中非常容易滋生细菌变质，一般当天购买当天食用。

2、不立即食用，可立即将新鲜的龙头鱼放入冰箱，进行低温保存，存放时间不宜太长，两天左右即可。

3、将龙头鱼放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。

4、将食盐化水煮沸，冷却后，便可将龙头鱼浸入，当全部浸泡，这样可以保存两天左右的时间，放入冰箱最佳。但是要记住，在烹食时，可以不加盐或少许。

5、保存龙头鱼时，将其煎熟或者煮熟，也可保存很长时间，煎龙头鱼时多放油剪出来盛在容器里切忌不要动它，否则效果不好，煮龙头鱼是放入少许盐，同样处理，可保持很长时间。

豆腐焖鱼肉做法大全家常做法视频教程

首先材料准备：碗鱼一条，约2斤左右即可。辅料准备豆腐，嫩豆腐最佳，金针菇，青椒，香菜，葱姜蒜等适量。调料准备干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、耗油、豆瓣酱、啤酒一罐。

制作方式：

1.鱼清洗干净，两面改刀化开，太长就从中间斩断，起锅烧油，油完全盖住锅底，油中倒三分之一勺盐（防止粘掉鱼皮），油温三四成热开始煎鱼，始终小火煎至两面金黄即可，鱼捞出油留锅底备用。

2.找个稍微大一点的容器，先将一罐啤酒倒入，再放入八角一个，生抽两勺，老抽半勺，蚝油一勺，盐、白糖各一勺，豆瓣酱两勺，切好的葱姜蒜，最后放入七八个干辣椒搅拌至各种调料混合均匀。

3.将调好的料汁倒入锅中，大火烧开转中火熬制五分钟下入煎好的鱼，再加一点开水使水面与鱼平齐，最后下入切好的豆腐和金针菇转小火炖十分钟，期间鱼最好翻个面，使两面均匀入味。快出锅时下入青椒，出锅了撒上香菜就好了。

豆腐焖鱼的做法大全家常窍门

1、黄花鱼去鳃和内脏, 洗干净, 切两半,用盐和料酒腌20分钟.(太大了,家里没有可装的盘子)

2、蒜头用刀背拍扁,去皮；姜切片；葱切小段；豆腐也切小块状。

3、热油锅, 用厨房纸把鱼身上的水吸干, 把鱼煎至两面金黄.

4、下姜片,葱白和蒜头爆香.

5、生抽, 糖, 料酒加少许水调成汁, 浇在鱼身上,大火烧开.

6. 放入豆腐,转中小火炖10分钟至熟.

7.撒上葱就可.

豆腐焖鱼肉做法大全家常做法视频教学

用料：

五花肉 500克 豆腐泡 20个 煮熟剥皮鹌鹑蛋/鸡蛋 10个/4个 油 少许 生抽 2茶勺 老抽 1茶勺 耗油 1茶勺 盐 适量 生姜 6小块 大蒜 5瓣 大葱 2小根 小葱 适量 冰糖 10颗 开水 适量 料酒 2茶勺 八角 2个 桂皮 2块 香叶 2片

做法步骤：

1、五花肉冷水下锅，放入大葱，生姜，料酒。不关锅盖，大火煮开3分钟。

2、备好料汁（2料酒2生抽1老抽1耗油）和辅料。

3、将五花肉改刀，并冷水冲洗。

4、开小火，冷锅放入少许油和冰糖，熬至冒泡。

5、继续小火，先放入五花肉煸炒，炒至肉出少许油和有肉香。再加入辅料和料汁继续煸炒。

6、开大火，锅中加入开水，至沸腾。盖上锅盖转小火。

7、盖锅盖前，加入鹌鹑蛋或鸡蛋，可增加肉的香味。

8、盖上锅盖，小火炖50分钟后加入豆腐泡。

9、7分钟后加入适量的盐，大火收汁，装盘撒上小葱。

豆腐炆鱼图片

融安鱼焖豆腐的做法

原料：草鱼、豆腐、油、辣椒酱、老抽、白糖、姜葱蒜、蚝油、料酒、鸡精、腐乳、红辣椒。

做法步骤：

第1步、草鱼切块，放入老抽、白糖、蚝油、料酒腌制30分钟。

第2步、先将豆腐放入盐水中泡一会儿，这样，做的时候不容易散掉或变硬，口感更加滑嫩好吃，然后锅里放油，放入豆腐，煎至二面稍黄，装盘备用。

第3步、锅里再加些油，用姜葱蒜炝锅，炝出香味，放入鱼块，煎至二面稍黄。

第4步、倒入煎过的豆腐，放入辣椒酱、腐乳、红辣椒，倒入适量开水。

第5步、大火煮开后转中小火煮15分钟至汤底浓香微稠，放入少量盐、鸡精调味。

第6步、盛入碗中撒上葱花即可。

豆腐焖鱼图片大全

姜切丝 蒜拍开 小米椒切丁

步骤 2

space

放油小火慢煎

步骤 3

space

加入姜蒜辣椒炒香

步骤 4

space

加入冷水平鱼 盖锅盖大火煮

步骤 5

space

煮至鱼汤发白 放适量盐 鱼很鲜可以不放鸡精味精之类 下豆腐继续煮

步骤 6

space

几分钟后美美的一锅黄鸭叫焖豆腐就出锅啦

焖鱼豆腐的家常做法

原料：鲈鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。

第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。

第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。

第4步、豆腐切成小方块。

第5步、另切一些葱姜。

第6步、干辣椒切两半，大蒜切小块，再加一把花椒备用。

第7步、锅里倒油，再放入少量猪油融化。

第8步、下入葱姜，煎出葱油。

第9步、煎到葱发黄后，捞出葱姜。

第10步、倒入干辣椒，花椒，蒜瓣，小火煎出香味。

第11步、加入蚝油，红烧酱油，蒸鱼豉油。

第12步、加入适量清水，适量现磨海盐、现磨胡椒、糖调味。

第13步、把鱼和豆腐放入锅中。

第14步、大火烧开，撇去浮沫。

第15步、盖上盖小火炖30分钟即可出锅。

第16步、撒上一些葱花、辣椒、香葱，完成

豆腐焖鱼用什么鱼好

是

豆腐鱼是海鱼，主要是分布水域包含印度洋至西太平洋，韩国、日本、我国沿海地区、台湾省及东印度洋水域。分布国家有我国、孟加拉国、关岛、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、缅甸、菲律宾、新加坡、泰国、越南等，在我国主要是分布在黄海南部地区、东海和南海河口水域，和台湾省南部地区及西部水域，省份包含江苏省、福建省、山东省、浙江省等。