炖汤鲤鱼的家常做法(如何炖鲤鱼汤好吃)

如何炖鲤鱼汤好吃

食材：鲤鱼750g，葱30g、姜片20g、陈醋、味极鲜、料酒、八角、香叶、盐、食用油、花椒粒、大蒜。

做法：

第一：把买回来的鲤鱼处理干净，用流动的清水多清洗几遍，洗出血末。

第二：热锅内放入适量的油，放入花椒粒，把花椒粒炒出香味，再把鲤鱼从大到小地放进去，用油煎至一下，使鱼的全身都要沾上油。

第三：鱼煎至两面金黄后，倒入适量的陈醋、适量的料酒去腥、少许的味极鲜，然后倒入适量的温水，把葱段、姜片、八角、大蒜、香叶放入锅里，大火炖开后，调为中小火慢炖，调为中小火后，要盖上锅盖。

第四：汤汁熬制差不多的时候，放入适量的盐，然后再调为中火炖10分钟即可，不用收汁，鱼汤营养又好喝，哇，太香了，满屋子的鲜鱼味，闻着都流口水。这样一道营养美味的清炖鲤鱼就做好了，出锅前撒上香菜，浇上汤汁。

炖鲤鱼汤的方法

炖鲤鱼汤可以让鱼肉更加鲜嫩，以下是一种常见的做法：

材料：

- 鲤鱼：一条（尽量选择新鲜的鲤鱼）

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 葱姜蒜：适量（可选）

- 其他调料根据个人口味添加，如胡萝卜、木耳、枸杞等（可根据喜好增减）

步骤：

1. 鲤鱼处理：清洗鲤鱼，去掉鳞片和内脏，切成适当大小的块状。

2. 煮水：锅中加入足够的水，大火煮沸，加入姜片，将鲤鱼放入锅中焯水，焯水的目的是去掉鱼腥味。

3. 炖煮：焯水后，将鲤鱼捞出备用，清洗锅，重新加入适量的水，加入料酒和姜片，将鲤鱼放入锅中，大火煮沸后转小火炖煮约20-30分钟。

4. 调味：根据个人口味，适量加入盐调味，也可以根据喜好加入其他调料，如葱姜蒜，以增添风味。

5. 炖煮完毕：炖煮完成后，将炖好的鲤鱼汤捞出，撒上一些葱花作为装饰即可。

关于调味，可以根据个人口味和喜好进行调整。此外，炖煮时间也因鲤鱼的大小和口感要求而有所不同，可以根据实际情况适当调整炖煮的时间。最后，建议选择新鲜的鲤鱼制作，以保证汤的鲜美和口感。

如何炖鲤鱼汤好吃又营养

炖鱼汤好喝又营养的做法如下

1、材料：新鲜鲤鱼一条（650克左右）、清水豆腐250克、花生油、料酒、盐少许。

2、鲤鱼刮鱼鳞去鱼鳃和内脏，处理干净后清洗，沥干水分。

3、清水豆腐切成块状，厚厚的长方形最好。

4、准备一个铁锅，洗干净（要无油），开火烧红锅后，倒入油，烧热。

5、加入沥干水的鲤鱼，手提鱼尾巴慢慢放入，避免油花四溅。煎到一面金黄后才翻面煎，直到两面金黄。

6、等到鲤鱼煎好之后，就往锅里面加入清水适量，淹没鱼的2/3就可以了。

7、用大火烧开后，将表面浮着的白色泡沫撇掉，然后放入切好的豆腐块，倒入料酒和食盐进行调味，慢慢炖1小时即可。

炖鲤鱼鱼汤的做法

鲤鱼汤要做好喝，需要注意以下几点。1. 炖制时间: 鲤鱼需浸泡去腥，鲜嫩的鱼肉需要足够的时间才能炖熟，时间通常为2-3小时。2. 配料：鲤鱼汤需要一些搭配，比如葱、姜、料酒等，这些搭配可以去腥、增鲜。3. 调料：放盐时需要等鱼熟后再放，要用小火慢炖，不可以大火煮。在做鲤鱼汤时可以尝试先把鱼肉切片，然后放进开水中焯水去除腥味，这样也能使鱼肉更加鲜嫩。另外，如果口味偏清淡，可以加入适当的豆腐或蔬菜等，也可以根据自己口味加入适当调料，增加味道。

如何炖鲤鱼汤好吃窍门

主料：鲜活野生鲤鱼1条，约1000克

配料：大葱30克、姜20克、蒜（或蒜苗）各15克、香菜10克、鸡蛋2只

调料：盐3+3克、料酒20+30克、猪油20克（可选）、鸡油20克（可选）、植物油适量、八角2个、桂皮1块、香叶3片、清汤（水）、白米醋30+20克、胡椒粉1克、白糖3克、味精或鸡粉3克、香油5克。

制作过程：

1、选用野生鲜活鲤鱼1条，约1200克。刮去鳞片、剪去鱼鳃、去除内脏，冲洗干净。

2、把清洗好的鲤鱼在背部斩断，使腹部完整相连，加入葱丝、姜丝、盐3克、料酒20克腌渍30分钟，入个底口，充分去腥提鲜。奶汤窃门第一点：先煎鸡蛋。鸡蛋含有丰富的氨基酸，煎过的鸡蛋可以快速的炖出浓汤，关键还是天然的鲜味剂。热锅热油，把鸡蛋煎至两面金黄色，盛出。

怎样炖鲤鱼汤好喝

步骤/方式1

鲤鱼洗净，肚子内部黑膜去掉

步骤/方式2

葱姜切好备用，花椒粒若干。

步骤/方式3

锅烧干

步骤/方式4

加入实用油，烧热。

步骤/方式5

倒出。此步骤避免煎鱼粘锅

步骤/方式6

重新倒油。

步骤/方式7

放入鲤鱼煎制。

步骤/方式8

晃动，煎制均匀，两面金黄。

步骤/方式9

砂锅开火，将鱼放入砂锅，放入葱、姜、花椒。也可在铁锅直接炖制，铁锅收汤太快

步骤/方式10

加入开水，喜欢喝汤可以多加，但是不要二次加水。加入料酒和胡椒粉。

步骤/方式11

烧开，撇去浮末。

步骤/方式12

沸腾转小火，炖40分钟以上。

步骤/方式13

汤白白的

如何炖鲤鱼汤又浓又白

1.一定要新鲜的活鲤鱼

2.准备葱和香菜

3.锅防粘处理，本身就是不粘锅，用姜涂抹一下更好。

4.锅里最好用五花肉煸出点油(可以直接用玉米油)鱼，两边一定用中小火煎成金黄色。

5.然后高温时鱼身上加适量白糖，白酒，醋烹一下去腥，此时加一壶开水，切记一次性加足开水，中途不要加水。加开水的目的是鱼肉遇冷水蛋白质会骤然收缩，口感和汤味都不好

6.盖锅盖，一定要大火15分钟，转小火，中途加胡椒粉

7.汤色浓白时加盐，最后大火催5分钟

8.关火加太太乐鲜鸡汁

9.最后撒葱花香菜

家常炖鲤鱼汤的简单做法

以下是宝宝鲤鱼汤辅食的具体做法：

材料：

- 鲤鱼一条

- 米饭适量

- 胡萝卜适量

- 菠菜适量

- 盐适量

步骤：

1. 将鲤鱼洗净切块，去除骨刺和皮，并用清水浸泡30分钟，将血水和腥味浸出。

2. 取一锅清水，将洗净的鲤鱼块和适量的米饭加入锅中煮。

3. 在此期间，将胡萝卜去皮切小块，将菠菜洗净切碎备用。

4. 煮至米饭和鲤鱼变软，加入胡萝卜块、菠菜碎，再继续煮约5分钟。

5. 最后加入少量盐，搅拌均匀即可食用。

提醒：为确保宝宝的食品安全，所有材料要新鲜、健康，清洗干净，煮熟煮透，避免加入任何调料、防腐剂等添加剂。同时还需注意食用温度，不要给宝宝太烫的食物，避免烫伤。

如何炖鲤鱼汤好吃又简单

食材

鲤鱼一条 八角（适量）葱段（适量）

姜片（适量）

步骤1: 首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就差不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了。

步骤2: 再把鱼的内脏和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就差不多了。

步骤3: 改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，最好把各个部位都分开，一把快刀是一个先决条件；

步骤4: 备料：备上几个八角，再切上少许葱段，还有少许的姜片，还有海米（干的就行）,放到案台上备用。

步骤5: 再备上香油、味精、盐；

步骤6: 下锅：炒锅上火，烧至快要冒烟时，加入植物油，立刻把鱼放进锅里。热锅凉油不会粘锅的。

步骤7: 再将锅中放入适当的冷水，不要凉开水，只是凉水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的鱼块放入锅中。

步骤8: 点上火加热，火呢不要太大，也不要太小，太大呢开锅早，鱼肉还没有熟呢，火太小呢鱼肉又熟得慢了，火量适中就行。不要盖锅盖，便于腥味挥发；

步骤9: 去沫：待锅中的冷水开时，会在从锅人浮出一些白色的泡沫，这些东西是不能要的，要不然做出来的汤一个是味不好。

步骤10: 再一个这些泡沫没有营养，还会影响汤的色泽，这些泡沫留在汤里会让鱼汤发黑，正常的汤色做出来是白色的。

步骤11: 用小铲把泡沫从汤的表面别出来就行了，一定要去除干净，在大酒店中有些师傅们为了快速的出锅就向锅里放一些椰浆或色泽剂之类的东西。

步骤12: 那汤也是奶白奶白的，可是营养上可就差远了；

步骤13: 放料：然后用调为小火，把准备好的葱段和姜片放入汤中，再把八角也放进去，再加入适当的盐，这个量，就根据自己的口味来定了。

步骤14: 但是这里163要交代一下鱼肉好吃了，汤就咸了一点儿，要是汤好喝，那么鱼肉就会淡一点儿，总根据自己的口感来就行，大家都知道中餐的变性太大，不像西餐一样什么都是定量滴。

步骤15: 最后扣上锅盖，炖上个四五分钟行可以了。不要时间太长，要不然鱼肉会炖烂，散开就不好吃了，还有时间长了也会破坏鱼肉的营养；

步骤16: 出锅：等差不多了，就可以关火了，开盖你会嗅到一股鱼肉的鲜香味，但是别急于出锅，你要把海米放进去。

步骤17: 再用小铲入一入，入铲时注意一定要从锅边下去，不要从中间下铲，要不然会把炖好的鱼肉给搞散的。

步骤18: 再加入一些少许的味精，也可以不放，放味精主要是为了提升鱼汤的鲜香味，但是也不宜多放，因为味精必竟是从化工原料液氨中提取出来的，常吃和多吃不宜健康，只要少量一点儿就行了，主要是为了提味；

步骤19: 入鼓：用一个一尺的汤鼓就可以了，先盛鱼肉再盛鱼汤，然后在汤的表面淋上少许的香油，这样可以提高汤里香气。

如何炖鲤鱼汤好吃视频

不用熬化都可以。

材料：鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量做法：1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。　　2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。　　3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。　　4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。　　5、20分钟后，再加入金针菇。　　6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。